냉이 보관법·영양 성분·칼로리·종류·손질법·제철

치커리는 보통 잎이 가늘고 곱슬거리는 청치커리, 붉은 보랏빛이 돌고 쌉싸름한 적치커리, 잎 끝이 잘게 갈라진 꽃치커리로 나뉩니다. 사계절 내내 . . .

쑥의 제철은 보통 3월에서 5월 사이로, 이른 봄에 나오는 어린 쑥이 잎이 작고 식감이 연해요. 식용으로 가장 흔히 쓰이는 참쑥과 국이나 나물로 . . .

달래의 제철은 4월입니다. 이른 봄 들판에서 자라 알뿌리가 굵고 매운맛이 강한 노지 달래부터 줄기가 연하고 맛이 순한 하우스 달래, 향이 진한 . . .

고사리는 보통 생고사리, 건고사리, 불린 고사리로 나뉘며 상태에 따라 손질과 보관 방법이 다릅니다. 제철은 대략 4월에서 6월 사이로 이때 수확 . . .

무청은 생으로 둘 때 물기를 털고 신문지에 감싸 냉장하면 보통 3~5일, 데쳐서 소분해 냉동하면 대략 2~3개월 보관할 수 있습니다. 10월에서 . . .

시래기 제철은 보통 1월, 2월, 11월, 12월입니다. 무청을 말려서 만드는 채소로, 제주재래 단지무나 아시아시래기처럼 지상부 생육이 왕성해 . . .

숙주나물은 씻지 않은 채 밀폐용기에 담아 잠길 만큼 찬물을 부어 냉장 보관하면 보통 2~3일 동안 아삭함을 유지할 수 있어요. 상온에 두는 것은 . . .

봄동은 보통 1월에서 3월 사이가 제철인 불결구배추입니다. 속이 꽉 감지 않고 납작하게 퍼져 자라며, 춘동102나 엄니, 세계 같은 품종이 있습 . . .

얼갈이배추의 제철은 보통 4월부터 11월까지로, 봄부터 늦가을에 걸쳐 맛볼 수 있는 채소입니다. 시설에서 키운 하우스 재배 상품은 보통 일 년 . . .

열무의 제철은 7월입니다. 여름철 밭에서 자란 노지 열무는 보통 줄기가 단단하고 아삭한 식감이 강하며, 시설에서 재배해 연중 유통되는 하우스 열 . . .

미나리 제철은 보통 2월부터 5월까지로, 봄철에 잎이 연하고 향이 뚜렷합니다. 논에서 자란 물미나리는 줄기가 길고 부드러우며, 야생에서 자란 돌 . . .

양상추는 씻지 않은 통째로 키친타월에 감싸 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 3~4주 동안 두고 먹을 수 있습니다. 5, 6, 7월과 9 . . .

청경채는 씻지 않은 채로 키친타월에 감싸 지퍼백에 넣고, 밑동이 아래로 향하게 세워 냉장 보관하면 보통 3~5일 동안 싱싱하게 유지됩니다. 수분 . . .

상추 종류는 보통 잎 끝이 붉은 적상추, 푸르고 아삭한 청상추, 가장자리가 곱슬곱슬한 꽃상추, 뿌리째 수확해 밑동까지 먹는 포기상추로 나뉩니다. . . .