새우젓은 잡은 시기와 새우 크기에 따라 보통 육젓, 추젓, 오젓, 자하젓 등으로 나뉩니다. 알이 굵고 고소한 육젓은 대략 음력 6월에 잡은 새우 . . .

쪽파는 물기가 없도록 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣으면 보통 5~7일 동안 냉장 보관할 수 있어요. 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 두면 신선도가 . . .

갓은 크게 돌산갓, 재래종갓, 토종 돌산갓, 잎갓으로 나뉩니다. 연록색의 돌산갓은 매운맛과 섬유질이 적어 부드럽고, 자색이나 적갈색을 띠는 품종 . . .

배추는 보통 김장용으로 쓰는 속이 단단한 통배추, 단맛이 강해 쌈이나 국거리로 쓰는 알배추, 잎이 벌어져 국이나 겉절이에 알맞은 얼갈이배추, 잎 . . .

무는 씻지 않고 흙이 묻은 채로 키친타월이나 신문지에 감싸 냉장고 채소실에 넣어 두면 보통 7~14일 동안 단단하게 보관할 수 있습니다. 보통 . . .