양상추 보관법·영양 성분·칼로리·종류·손질법·제철·고르는 법·대체 재료

봄동은 보통 1월에서 3월 사이가 제철인 불결구배추입니다. 속이 꽉 감지 않고 납작하게 퍼져 자라며, 춘동102나 엄니, 세계 같은 품종이 있습 . . .

얼갈이배추의 제철은 보통 4월부터 11월까지로, 봄부터 늦가을에 걸쳐 맛볼 수 있는 채소입니다. 시설에서 키운 하우스 재배 상품은 보통 일 년 . . .

열무의 제철은 7월입니다. 여름철 밭에서 자란 노지 열무는 보통 줄기가 단단하고 아삭한 식감이 강하며, 시설에서 재배해 연중 유통되는 하우스 열 . . .

미나리 제철은 보통 2월부터 5월까지로, 봄철에 잎이 연하고 향이 뚜렷합니다. 논에서 자란 물미나리는 줄기가 길고 부드러우며, 야생에서 자란 돌 . . .

청경채는 씻지 않은 채로 키친타월에 감싸 지퍼백에 넣고, 밑동이 아래로 향하게 세워 냉장 보관하면 보통 3~5일 동안 싱싱하게 유지됩니다. 수분 . . .

상추 종류는 보통 잎 끝이 붉은 적상추, 푸르고 아삭한 청상추, 가장자리가 곱슬곱슬한 꽃상추, 뿌리째 수확해 밑동까지 먹는 포기상추로 나뉩니다. . . .

전분이 없을 때는 튀김가루나 찹쌀가루, 밀가루로 대신할 수 있습니다. 전분은 보통 감자전분, 옥수수전분, 고구마전분, 타피오카전분 등으로 나뉘며 . . .

부침가루는 개봉 후 공기가 통하지 않게 밀폐하여 서늘한 곳에 두면 보통 1~3개월 동안 상온 보관할 수 있습니다. 벌레나 습기가 생기는 것을 막 . . .

팽이버섯을 냉동 보관할 때는 밑동을 자르고 결대로 찢은 뒤 지퍼백에 납작하게 펼쳐 얼리면 대략 1~2개월 동안 두고 쓸 수 있습니다. 1월부터 . . .

묵은지는 냉동 보관하면 식감이 무르므로 국물이나 찜 요리에 쓸 때만 소분해 얼리며, 보통 대략 1~3개월까지 두고 먹을 수 있습니다. 일상적인 . . .

건다시마는 습기가 닿지 않게 밀폐하여 서늘한 상온에 보관하거나, 소분해 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 5월이 제철이며 100g당 열량은 12kc . . .

식빵은 당일 먹을 분량은 서늘한 상온에 두고, 남는 것은 바로 밀봉해 냉동 보관해야 촉촉한 결이 유지됩니다. 100g당 열량은 285kcal이며 . . .

빵가루가 없을 때는 집에 있는 식빵이나 모닝빵을 잘게 부수어 대신 쓸 수 있습니다. 보통 수분을 완전히 말린 건식과 수분이 남아 입자가 굵은 습 . . .

돼지고기는 보통 삼겹살, 목살, 앞다리살, 안심 등으로 나뉘며 지방과 살코기의 분포에 따라 알맞은 요리법이 달라집니다. 선홍빛 살코기에 하얗고 . . .