피망 보관법·영양 성분·칼로리·종류·손질법

피망은 물기를 닦아 키친타월로 개별 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 보통 5~7일 동안 아삭하게 먹을 수 있어요. 보통 사계절 내내 구할 수 있는 채소로, 덜 익어 풋내와 쌉쌀한 맛이 나는 청피망과 완숙되어 단맛이 도는 홍피망으로 나뉩니다. 남은 피망은 씨를 빼고 용도에 맞게 썰어 얼려 두면 대략 1~2개월 동안 두고 조리에 쓸 수 있습니다.

식재료 백과›채소›피망

피망 사진

냉장5~7일

냉동1~2개월

상온권장하지 않음

열량28kcal100g당

레시피44개

분류채소

제철지금 제철연중

에디터 한마디

피망을 칼로 썰 때는 껍질 쪽이 아닌 안쪽 과육이 위를 향하게 도마에 놓고 썰어야 합니다. 바깥 껍질은 매끄럽고 질긴 막으로 덮여 있어 칼날이 미끄러지기 쉽지만, 수분이 많고 결이 부드러운 안쪽부터 칼날이 들어가면 힘주지 않아도 깔끔하게 잘립니다.

이 글의 순서

고르는 법
손질법
보관법
활용법
종류
대체 재료
조리·계량
영양 성분
레시피
FAQ

피망으로 만드는 레시피 보기

피망 고르는 법

꼭지가 마르지 않은 것꼭지 단면이 변색되지 않고 초록빛을 띠며 싱싱해야 수확한 지 얼마 안 된 것입니다
표면에 광택이 도는 것껍질이 주름지지 않고 매끈하며 윤기가 흐르는 것이 수분이 잘 유지된 상태입니다
만졌을 때 단단한 것손가락으로 살짝 눌렀을 때 물렁거리지 않고 탄력이 느껴져야 과육이 치밀합니다
색이 고르고 짙은 것얼룩이나 상처 없이 전체적으로 초록색이나 붉은색이 선명하게 퍼져 있어야 품질이 좋습니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

장보기 추천피망위 고르는 법을 기준으로 가격과 후기를 비교해 보세요쿠팡에서 보기

피망 손질법

겉면 씻기흐르는 물에 피망 겉면과 움푹 파인 꼭지 주변을 문질러 씻은 뒤 물기를 닦아 냅니다
꼭지 빼내기엄지손가락으로 꼭지 부분을 안쪽으로 깊숙이 밀어 넣은 뒤 당겨서 통째로 뽑아냅니다
반 갈라 심지 제거세로로 반을 가른 뒤 안쪽에 붙어 있는 하얀 태좌와 남은 씨를 칼로 저며 냅니다
털어 내고 썰기바닥에 가볍게 톡톡 쳐서 남은 씨를 마저 털어 내고 요리 용도에 맞춰 썹니다

손질 팁

칼을 쓰지 않고도 꼭지를 엄지손가락으로 꾹 눌러 안으로 밀어 넣은 뒤 잡아당기면 씨가 뭉쳐 있는 심지까지 한 번에 쏙 빠져나와 도마에 씨가 흩어지지 않습니다.

손질 도구 추천도마 세트씨를 털어 내고 미끄러짐 없이 채 썰기 좋습니다.쿠팡에서 보기

피망 보관법

냉장 (통째로)보통 5~7일

물기를 완전히 닦고 키친타월로 하나씩 감싸 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 채소실에 보관

냉동 (손질 후)대략 1~2개월

씨와 하얀 심지를 제거하고 용도에 맞게 썰어 물기를 말린 뒤 겹치지 않게 펼쳐 얼려 보관

상온

수분이 빠지고 쉽게 무를 수 있어 보통 상온 보관은 권장하지 않습니다

보관 팁

쓰고 남은 피망 조각을 보관할 때는 씨와 하얀 심지 부분을 먼저 깨끗이 도려내야 합니다. 씨가 붙어 있는 부분부터 수분이 고이고 상하기 시작하므로 이를 제거하고 단면에 랩을 밀착해 감싸 두세요.

이럴 땐 버리세요

껍질이 쭈글쭈글하게 주름지고 만졌을 때 힘없이 물컹거린다
꼭지 주변에 거뭇하거나 하얀 곰팡이가 피어 있다
반으로 갈랐을 때 안쪽 씨와 심지가 검게 변하고 미끌거리며 시큼한 냄새가 난다

보관 용품 추천채소 보관 용기물기가 닿지 않게 분리해 냉장 보관하기 편합니다.쿠팡에서 보기

피망 활용법

청피망보통 완전히 익기 전에 수확해 풋내와 쌉쌀한 맛이 돌아 기름진 고기 볶음이나 잡채에 넣어 맛을 잡아 줍니다
홍피망보통 완숙되어 풋내가 줄고 단맛이 강해 샐러드처럼 생으로 먹거나 색감을 내는 요리에 씁니다
다진 피망잘게 다져 볶음밥이나 달걀말이, 전 반죽에 섞으면 아삭한 식감과 향을 더할 수 있습니다

피망 종류

청피망완전히 익기 전에 수확하여 초록색을 띠며 풋내와 쌉쌀한 맛이 남
홍피망청피망이 완숙되어 붉은색을 띠며 풋내가 줄고 단맛이 강함

피망 대체 재료

파프리카볶음이나 샐러드에 색감과 아삭한 식감을 낼 때 대신 씁니다
풋고추매운맛이 적은 것을 골라 볶음 요리에 풋내와 식감을 더합니다
양파잡채나 고기 볶음에서 아삭하게 씹히는 채소 분량을 채워 줍니다

대체할 때

피망이 없을 때는 모양과 식감이 비슷한 파프리카를 같은 분량으로 썰어 넣으면 자연스럽게 대체할 수 있습니다. 특유의 쌉쌀한 향을 내고 싶다면 매운맛이 없는 풋고추의 씨를 빼고 채 썰어 활용하세요.

피망 조리·계량

계량 환산

피망 1개120g
피망 1/2개60g
채 썬 것 1컵80g

주방 저울손질 후 정확한 무게를 재기 편합니다.쿠팡 보기

조리할 때

피망은 속이 비어 있어 눈대중으로 양을 가늠하기 어려우니 손질 후 계량컵이나 저울로 확인하는 것이 좋습니다. 불에 오래 익히면 숨이 죽어 부피가 줄어들므로 볶음 요리를 할 때는 생으로 볼 때보다 넉넉하게 준비하세요.

자주 하는 실수

피망을 씻은 뒤 물기가 남은 채로 비닐봉지에 묶어 넣으면 습기 때문에 껍질이 금세 짓무릅니다. 보관 전에는 마른 행주나 키친타월로 표면과 꼭지 홈의 물기를 꼼꼼히 닦아 내세요.

피망 영양 성분 100g 기준

열량28kcal

100g은 이렇게 이뤄져 있어요

수분 91.2g
탄수화물 6.9g
단백질 1.2g
지방 0.1g
회분 0.6g

영양소	100g당	1일 기준치 대비
탄수화물	6.9g	2%
당류	3g	3%
식이섬유	2g	8%
단백질	1.2g	2%
지방	0.1g	1% 미만
포화지방	0g	1% 미만
콜레스테롤	0mg	1% 미만
나트륨	1mg	1% 미만
칼륨	257mg	7%
칼슘	9mg	1%
철	0.4mg	3%
비타민C	0.9mg	1% 미만