타임 보관법·영양 성분·칼로리·종류·손질법

타임은 씻지 않은 채로 살짝 적신 키친타월에 감싸 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 보통 7~10일 동안 향을 유지할 수 있습니다. 상온 보관은 보통 권장하지 않으며, 오래 두고 쓸 때는 물기를 완전히 말려 냉동하면 대략 3~6개월까지 보관해요. 줄기가 가늘고 잎이 작아 말라비틀어지거나 무르기 쉬우니 수분 조절에 신경 써야 합니다.

식재료 백과›채소›타임

타임 사진

냉장7~10일

냉동3~6개월

상온권장하지 않음

열량342kcal100g당

레시피11개

분류채소

제철지금 제철연중

에디터 한마디

타임은 줄기의 목질화 정도를 손끝으로 만져 보고 요리에 넣을 형태를 결정해야 합니다. 아랫부분의 딱딱하고 갈색빛이 도는 줄기는 섬유질이 억세어 씹히지 않으므로 잎만 훑어내거나 통째로 넣어 향만 우려내고, 연록색의 부드러운 끝부분만 잎과 함께 다져 씁니다.

이 글의 순서

고르는 법
손질법
보관법
활용법
종류
대체 재료
조리·계량
영양 성분
레시피
FAQ

타임으로 만드는 레시피 보기

타임 고르는 법

잎이 짙은 녹색인 것누렇게 변색되거나 검은 반점이 없는 것이 수분이 잘 유지된 상태입니다
줄기가 탄력 있는 것들어 보았을 때 축 처지지 않고 끝부분까지 힘이 있어야 갓 수확한 것입니다
손으로 스쳤을 때 향이 진한 것잎 표면을 살짝 문질렀을 때 특유의 청량한 허브 향이 뚜렷하게 나야 요리했을 때도 풍미가 살아납니다
물기가 고여 있지 않은 것포장 안쪽에 물방울이 많이 맺혀 있으면 잎이 이미 무르기 시작했을 수 있습니다

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타임 손질법

시든 잎 골라내기보관 중 검게 변했거나 축 늘어진 잎과 줄기를 먼저 떼어냅니다
찬물에 가볍게 헹구기볼에 찬물을 받아 줄기째 넣고 살살 흔들어 먼지를 털어냅니다
물기 완전히 털기키친타월 위에 넓게 펼쳐 두고 톡톡 두드려 표면의 물기를 말끔히 없앱니다
잎 훑어내기줄기 윗부분을 한 손으로 잡고 다른 손 손가락으로 결 반대 방향인 위에서 아래로 훑어 잎만 떼어냅니다

손질 팁

줄기 아랫부분의 억센 쪽에서 윗부분으로 거슬러 올라가며 훑거나, 위에서 아래로 결을 거슬러 훑으면 작은 잎들이 한 번에 후드득 떨어져 손질 시간을 줄일 수 있습니다.

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타임 보관법

냉장 보관보통 7~10일

씻지 않은 타임을 물기를 살짝 축인 키친타월로 감싼 뒤 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 채소실에 둡니다

냉동 보관보통 3~6개월

깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린 뒤 줄기째 지퍼백에 평평하게 펴서 넣거나, 잎만 떼어 올리브오일과 함께 얼음 틀에 얼립니다

상온 보관

잎이 금방 마르고 향이 날아가므로 보통 권장하지 않습니다

보관 팁

키친타월에 물을 너무 많이 적시면 잎이 금방 검게 썩으니, 물을 묻힌 뒤 손으로 꽉 짜서 촉촉한 기운만 남긴 상태로 감싸 주세요.

이럴 땐 버리세요

잎과 줄기가 검게 변하고 만졌을 때 미끈거린다
잎이 바스러질 정도로 바짝 말라 향이 전혀 나지 않는다
포장 안쪽에서 시큼하거나 곰팡내 같은 불쾌한 냄새가 난다

보관 용품 추천밀폐 보관용기수분이 날아가는 것을 막고 잎이 눌리지 않게 보관해요.쿠팡에서 보기

타임 활용법

통줄기 그대로스테이크를 구울 때나 스튜, 국물 요리에 통째로 넣었다가 조리가 끝난 뒤 건져내면 깔끔하게 향만 입힐 수 있습니다
잎만 떼어 다지기연한 줄기 끝이나 잎만 골라 잘게 다져 구이 요리의 마리네이드나 드레싱, 볶음 요리에 섞어 씁니다
오래 끓이는 요리골든레몬타임처럼 열에 강한 품종은 오랜 시간 끓이는 요리에 넣어도 향이 잘 유지됩니다

타임 종류

골든레몬타임향기가 있는 텃밭용 허브로 오래 조리해도 향이 변하지 않는 품종이다.
오렌지타임햇빛이 잘 드는 남향 베란다 환경에서 재배하기 좋은 허브 품종이다.
커몬타임중부지역 경량형 옥상텃밭에서 봄에 심어 가을까지 이용하는 허브이다.
레몬타임중부지역 옥상텃밭에서 월동이 어려워 봄부터 가을까지 재배하는 종이다.
실버타임옥상텃밭에서 월동이 어려워 봄에 심어 가을까지 기르는 허브 종류이다.

타임 대체 재료

로즈마리육류나 감자 구이에서 묵직한 허브 향을 낼 때 대신 씁니다
월계수잎수프나 스튜 등 국물 요리에 넣어 잡내를 잡을 때 대체합니다
바질토마토가 들어가는 소스나 가벼운 볶음 요리에 향을 더할 때 씁니다

대체할 때

구이 요리에는 로즈마리를, 오래 끓이는 국물 요리에는 월계수잎을 대신 넣으면 어색하지 않게 향을 채울 수 있습니다. 대체할 허브가 마땅치 않을 때는 마늘이나 양파를 평소보다 조금 더 볶아 요리의 기본 풍미를 끌어올려 보세요.

타임 조리·계량

계량 환산

생타임 1줄기1g
생타임 1줌15g
건조 타임 1작은술1g

계량스푼 세트건조 허브나 떼어낸 잎의 양을 일정하게 맞출 때 편해요.쿠팡 보기

조리할 때

건조 타임은 수분이 빠지면서 생타임보다 향이 응축되어 있으므로, 생타임을 건조 타임으로 바꾸어 넣을 때는 양을 줄여서 넣어야 향이 지나치게 강해지지 않습니다.

자주 하는 실수

미리 다져서 보관하면 잘린 단면으로 향이 빠져나가고 색이 검게 변하므로, 반드시 조리 직전에 필요한 만큼만 꺼내어 씻고 다져야 합니다.

타임 영양 성분 100g 기준

열량342kcal

100g은 이렇게 이뤄져 있어요

수분 9.8g
탄수화물 69.8g
단백질 6.5g
지방 5.2g
회분 8.7g

영양소	100g당	1일 기준치 대비
탄수화물	69.8g	22%
단백질	6.5g	12%
지방	5.2g	10%
포화지방	0g	1% 미만
콜레스테롤	0mg	1% 미만
나트륨	13mg	1% 미만
칼륨	980mg	28%
칼슘	1,700mg	243%
철	110mg	917%
비타민C	3.4mg	3%