식빵 보관법·영양 성분·칼로리·종류·대체 재료

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식빵 고르는 법

• 봉지 안쪽 물기 없는 것따뜻할 때 포장해 수증기가 맺힌 것은 결이 쉽게 눅눅해지고 상하기 쉽습니다.
• 옆면과 윗면이 꺼지지 않은 것모양이 반듯하고 봉긋해야 반죽이 고르게 부풀어 속결이 폭신합니다.
• 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 것손끝으로 가볍게 눌렀다 뗐을 때 원래 모양으로 돌아와야 갓 구워 수분이 살아 있는 상태입니다.
• 고유의 고소한 냄새가 나는 것시큼한 발효취나 쩐내가 나지 않고 은은하고 고소한 향이 나는 것이 좋습니다.

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식빵 손질법

1. 한 김 식히기갓 구운 따뜻한 상태라면 봉지를 열어 열기와 습기가 빠져나가도록 잠시 둡니다.
2. 빵칼로 썰기통식빵은 결이 뭉개지지 않도록 톱니가 있는 칼을 앞뒤로 부드럽게 당기며 썹니다.
3. 테두리 정리하기부드러운 식감이 필요한 요리에 쓸 때는 단단한 갈색 테두리를 도려냅니다.

식빵 보관법

이럴 땐 버리세요

• 표면이나 단면에 푸르스름하거나 거뭇한 곰팡이 반점이 보인다
• 고소한 향 대신 시큼하거나 퀴퀴한 냄새가 올라온다
• 만졌을 때 비정상적으로 축축하고 끈적거리는 진물이 묻어난다

식빵 활용법

• 우유·산형식빵결이 부드럽고 폭신해 잼을 바르는 기본 토스트나 속재료를 채우는 샌드위치에 잘 어울립니다.
• 통밀·호밀식빵식감이 거칠고 맛이 담백해 채소나 치즈를 얹는 오픈 토스트로 활용하기 좋습니다.
• 브리오슈·데니쉬식빵버터와 달걀 풍미가 진하고 결이 살아 있어 달걀물을 입혀 굽는 프렌치토스트에 적합합니다.
• 자투리 테두리잘라낸 테두리는 잘게 썰어 기름 없이 팬에 볶아 수프에 띄우거나 분쇄기에 갈아 빵가루로 씁니다.

식빵 종류

• 우유식빵우유를 넣고 반죽해 결이 부드럽고 고소한 맛이 나는 가장 대중적인 식빵
• 통밀·호밀식빵정제하지 않은 곡물 가루를 섞어 구워 식감이 거칠고 담백하며 구수한 식빵
• 브리오슈·데니쉬식빵버터와 달걀을 듬뿍 넣어 결이 겹겹이 살아있고 풍미가 진한 식빵
• 산형식빵 (옥수수식빵 등)틀의 뚜껑을 덮지 않고 구워 윗면이 산처럼 봉긋 솟아올라 식감이 가볍고 폭신한 식빵

식빵 대체 재료

• 모닝빵샌드위치나 토스트를 한입 크기로 만들 때 대신합니다.
• 바게트프렌치토스트나 마늘빵처럼 바삭한 식감을 낼 때 씁니다.
• 잉글리시 머핀반으로 갈라 구운 뒤 달걀과 베이컨을 끼워 먹을 때 좋습니다.

식빵 조리·계량

계량 환산

• 식빵 1장35g

식빵 영양 성분 100g 기준

식빵으로 만드는 레시피

옆으로 넘겨 보세요레시피 43개 중 인기 12개

자주 묻는 질문

다른 재료 보기

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깨소금냉장 1~3개월 · 냉동 6~12개월맛간장냉장 3~6개월사과냉장 2~3주 · 냉동 1~2개월시금치냉장 3~5일 · 냉동 1~2개월방울토마토냉장 5~7일 · 냉동 1~2개월전분냉장 6~12개월 · 냉동 12~24개월