파슬리가루 보관법·종류·대체 재료

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파슬리가루 고르는 법

• 선명한 녹색 빛깔누렇게 바래지 않고 초록빛이 또렷해야 건조 상태가 좋고 향이 살아 있습니다
• 뭉침 없이 바스락거리는 것용기를 흔들었을 때 덩어리지지 않고 가루가 고르게 흩어져야 습기를 먹지 않은 것입니다
• 용기 안쪽 물기 확인투명한 통 안쪽 벽면에 습기나 물방울이 맺혀 있지 않은 것을 고릅니다
• 용도에 맞는 건조 방식국물·소스용은 일반 건조 제품을, 마무리 장식용은 색과 향이 잘 유지된 동결건조 제품을 선택합니다

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파슬리가루 손질법

1. 물기 없는 도구 준비가루가 닿을 그릇과 스푼의 물기를 마른 행주로 깨끗이 닦아 냅니다
2. 속덮개 가장자리 정리처음 개봉할 때 입구의 밀봉지를 깔끔하게 떼어 내야 뚜껑이 빈틈없이 닫힙니다
3. 필요한 만큼만 덜어내기요리 위에 바로 뿌리지 않고 작은 종지에 쓸 만큼만 먼저 덜어 놓습니다

파슬리가루 보관법

이럴 땐 버리세요

• 초록빛이 사라지고 전체적으로 누런 갈색이나 잿빛으로 변했다
• 손끝으로 만졌을 때 바스락거리지 않고 눅눅하게 뭉쳐 있다
• 특유의 풀 향 대신 쩐내나 곰팡이 냄새가 난다

파슬리가루 활용법

• 일반 건조 파슬리가루열풍으로 말려 부순 형태라 국물이나 소스를 끓일 때 넣어 은은한 향을 더합니다
• 동결건조 파슬리가루색과 향이 생파슬리에 가깝게 살아 있어 완성된 요리의 마무리 장식용으로 뿌립니다
• 버터·오일 요리마늘버터나 오일 파스타 소스에 섞어 초록빛 색감과 향을 입힙니다

파슬리가루 종류

• 일반 건조 파슬리가루열풍으로 말려 부순 가장 흔한 형태로 국물이나 소스에 주로 쓰임
• 동결건조 파슬리가루색과 향이 생파슬리에 가깝게 유지되어 요리 마무리 장식용으로 적합함

파슬리가루 대체 재료

• 파슬리생잎의 물기를 닦고 곱게 다져 요리 마무리에 뿌립니다
• 오레가노토마토소스나 구이 요리에 허브 향을 더할 때 대신 넣습니다
• 바질페스토파스타나 빵에 초록빛과 허브 풍미를 낼 때 섞어 씁니다

파슬리가루 조리·계량

계량 환산

• 1작은술1g
• 1큰술3g

파슬리가루로 만드는 레시피

옆으로 넘겨 보세요레시피 62개 중 인기 12개

자주 묻는 질문

다른 재료 보기

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고추장냉장 6~12개월고춧가루냉장 3~6개월 · 냉동 12~24개월깨소금냉장 1~3개월 · 냉동 6~12개월느타리버섯냉장 10일 · 냉동 1~2개월참기름상온 3~6개월고추기름냉장 1~2개월