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귤은 서로 닿지 않게 키친타월을 깔고 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 두면 보통 7~14일, 냉장고에서는 2주 동안 보관해요. 10월부터 2월까지가 제철이며 노지감귤과 하우스감귤, 만감류, 청귤 등 수확 시기와 재배 방식에 따라 종류가 다양합니다. 껍질이 얇고 묵직하며 꼭지가 파릇하게 붙어 있는 것을 고르면 과즙이 풍부해요.
박스로 산 귤은 사 오자마자 상자 바닥까지 전부 쏟아붓고 확인하는 것이 가장 중요합니다. 수분과 당분이 많아 바닥에 깔려 짓눌린 한 개에서 생긴 곰팡이가 주변의 성한 것까지 빠르게 번지기 때문입니다.
귤 고르는 법
- 얇고 밀착된 껍질손으로 쥐었을 때 껍질과 과육 사이에 빈 공간이 없고 얇게 붙어 있어야 과즙이 많습니다
- 묵직하고 납작한 모양크기에 비해 들어 보았을 때 묵직하고 위아래가 살짝 납작한 모양이 속이 알찹니다
- 파릇하고 싱싱한 꼭지꼭지가 마르지 않고 초록빛을 띠며 단단히 붙어 있어야 수확한 지 얼마 안 된 것입니다
- 고르고 선명한 주황색표면에 흠집이나 검은 반점이 없고 전체적으로 색이 고른 것이 좋습니다
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귤 손질법
- 무른 것 골라내기상자나 봉지에서 꺼내어 터지거나 곰팡이가 핀 것을 먼저 골라냅니다
- 흐르는 물에 씻기껍질째 다루거나 청을 담글 때는 흐르는 물에 표면을 문질러 씻어 냅니다
- 물기 완전히 닦기마른행주나 키친타월로 껍질 표면의 물기를 남김없이 닦아 냅니다
- 껍질과 흰 줄 제거꼭지 반대쪽이나 가운데를 눌러 껍질을 벗기고 식감을 해치는 굵은 흰 줄을 떼어 냅니다
껍질을 벗기기 전에 손바닥으로 가볍게 주물러 주면 껍질과 과육 사이에 공간이 생겨 한결 수월하게 벗겨집니다.
- 손질 도구 추천과일 세척솔껍질째 쓸 때 표면의 이물질을 닦아 내기 편합니다.쿠팡에서 보기
귤 보관법
상온 (통풍되는 곳)보통 7~14일
채반이나 상자에 신문지나 키친타월을 깔고 서로 닿지 않게 펼쳐 서늘한 곳에 보관
냉장 (채소실)2주
물기를 닦고 개별적으로 키친타월에 감싸 지퍼백이나 용기에 담아 보관
냉동 (과육만)대략 1~2개월
껍질을 벗기고 알맹이를 한 알씩 떼어 낸 뒤 쟁반에 펼쳐 얼렸다가 밀폐 용기에 옮겨 보관
공기가 통하지 않는 비닐봉지에 그대로 묶어 두면 내부에 습기가 차서 금방 무릅니다. 반드시 봉지에서 꺼내어 바람이 통하게 해 주세요.
이럴 땐 버리세요
- 껍질 표면에 하얗거나 푸른 곰팡이가 피어났다
- 손으로 살짝만 눌러도 껍질이 맥없이 푹 꺼지고 진물이 배어 나온다
- 시큼하거나 알코올 같은 발효된 냄새가 난다
- 보관 용품 추천채반 세트바람이 잘 통해 상온에서 습기 차는 것을 막아 줍니다.쿠팡에서 보기
귤 활용법
- 잘 익은 과육껍질을 벗겨 생과일로 먹거나 한 알씩 떼어 샐러드와 요거트에 곁들입니다
- 청귤 (풋귤)보통 완전히 익기 전 초록색일 때 수확해 얇게 썰어 설탕에 재워 청이나 음료로 활용합니다
- 냉동한 과육얼린 알맹이를 그대로 갈아 시원한 스무디나 셔벗으로 만듭니다
귤 종류
- 노지감귤가을부터 겨울까지 밭에서 자연 상태로 재배해 수확하는 가장 흔한 귤
- 하우스감귤시설 하우스에서 온도를 조절해 봄부터 가을 사이에도 맛볼 수 있도록 재배한 귤
- 청귤 (풋귤)완전히 익어 주황색이 되기 전 초록색일 때 수확해 주로 청이나 음료로 활용하는 귤
- 만감류감귤과 오렌지 등을 교배해 크기가 크고 당도가 높으며 겨울부터 봄까지 수확하는 귤류
귤 대체 재료
- 오렌지샐러드나 주스에서 새콤달콤한 과육과 과즙을 대신합니다
- 만감류생과일 디저트에서 당도 높고 풍부한 과즙을 낼 때 씁니다
- 유자청이나 차, 드레싱에 상큼한 감귤류의 향을 더할 때 좋습니다
생과일이나 주스로 쓸 때는 맛과 식감이 비슷한 오렌지나 만감류로 대체할 수 있습니다. 드레싱이나 차에 상큼한 향과 산미를 더하고 싶다면 유자나 레몬의 즙을 활용하세요.
귤 조리·계량
- 수동 착즙기과육을 으깨어 손쉽게 과즙만 짜낼 수 있습니다.쿠팡 보기
즙을 짜서 소스나 드레싱에 넣을 때는 씨가 들어가지 않도록 체에 한 번 걸러서 사용하세요. 가열하면 신맛이 강해질 수 있으니 불을 끄기 직전에 넣는 것이 좋습니다.
상자를 개봉한 뒤 위쪽만 확인하고 그대로 쌓아 두면 아래쪽 과일이 무게에 눌려 터지기 쉽습니다. 상자 중간중간에 신문지를 겹쳐 깔아 무게와 습기를 분산해 주세요.
귤 영양 성분 100g 기준
- 수분 79.4g
- 탄수화물 18.8g
- 단백질 1.2g
- 지방 0.1g
- 회분 0.5g
| 영양소 | 100g당 | 1일 기준치 대비 |
|---|---|---|
| 탄수화물 | 18.8g | 6% |
| 당류 | 11.8g | 12% |
| 식이섬유 | 3.2g | 13% |
| 단백질 | 1.2g | 2% |
| 지방 | 0.1g | 1% 미만 |
| 포화지방 | 0g | 1% 미만 |
| 콜레스테롤 | 0mg | 1% 미만 |
| 나트륨 | 5mg | 1% 미만 |
| 칼륨 | 226mg | 6% |
| 칼슘 | 37mg | 5% |
| 철 | 0.3mg | 3% |
| 비타민C | 0.5mg | 1% 미만 |
귤로 만드는 레시피
옆으로 넘겨 보세요레시피 6개
귤과 같이 쓰는 재료
같은 레시피에 함께 들어간 횟수
- 우유3회
- 꿀2회
- 버터2회
- 생크림2회
- 슈가파우더2회
- 아스파라거스2회
- 애플민트2회
자주 묻는 질문
귤을 냉동 보관해도 되나요?
껍질을 모두 벗기고 과육을 한 알씩 분리해 서로 붙지 않게 펼쳐 얼린 뒤 밀폐 용기에 담으면 대략 1~2개월 동안 보관할 수 있어요. 얼린 과육은 그대로 간식으로 먹거나 갈아서 스무디로 활용하기 좋습니다.
맛있는 귤을 고르는 기준은 무엇인가요?
껍질이 얇아 과육에 단단히 밀착되어 있고, 들어 보았을 때 크기에 비해 묵직한 것이 과즙이 풍부해요. 꼭지가 마르지 않고 파릇하게 붙어 있는지도 함께 확인해 보세요.
귤 종류와 제철은 언제인가요?
제철은 10월부터 이듬해 2월까지이며, 보통 가을·겨울에 수확하는 노지감귤과 온도를 조절해 재배하는 하우스감귤, 초록색일 때 수확하는 청귤, 크고 당도가 높은 만감류 등이 있어요.
상자 안에 곰팡이 핀 귤이 있으면 옆에 것도 버려야 하나요?
곰팡이가 직접 피었거나 껍질이 물컹해지며 진물이 나는 것은 바로 버려야 해요. 옆에 닿아 있던 멀쩡한 것은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 말리고 빨리 먹는 것이 좋습니다.
귤 칼로리는 얼마나 되나요?
생과일 100g당 열량은 73kcal입니다. 껍질을 벗기기 쉬워 한 번에 여러 개를 먹기 쉬우니 먹을 만큼만 덜어 두고 드시는 것이 좋습니다.
출처: 농촌진흥청 농사로, 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스, 식품등의 표시기준(1일 영양성분 기준치) · 마지막 확인 2026-11-08 · 보관 기간과 영양 성분은 품종·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.
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