🍳 주말 아침, 우리 집을 브런치 맛집으로!
주말 아침 느지막이 일어났을 때, 브런치 카페에 가기는 귀찮고 집에서 근사하게 한 끼 먹고 싶었던 적 있으시죠? 저도 매번 주말마다 '오늘 뭐 먹지?' 고민하는 게 일상인데요. 오늘은 그런 고민을 싹 날려줄 완벽한 메뉴를 가져왔어요. 바로 중동 지역의 전통 요리인 삭슈카, 일명 '에그인헬(Egg in Hell)'입니다! 🍅
이름부터 지옥 불에 빠진 달걀이라니, 정말 강렬하죠? 원래는 향신료도 많이 들어가고 복잡한 요리지만, 오늘은 갓종원 선생님의 초간단 한국식 사기 버전으로 만들어 볼 거예요. 시판 파스타 소스와 통조림 햄만 있으면 정말 누구나 실패 없이 만들 수 있답니다. 제가 직접 해보니까 진짜 숟가락을 멈출 수가 없더라고요. 자, 그럼 요리 초보도 셰프가 되는 마법, 지금부터 시작해 볼게요! 😉
🛒 에그인헬 만들기 레시피 재료정보
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- 🍅 토마토 작은 것 3개(425g) 구매하기
- 🧅 양파 1/2개(125g) 구매하기
- ❤ 빨간 파프리카 1개(140g) 구매하기
- 🥓 통조림햄 1/2캔(100g) 구매하기
- 🥚 달걀 3개 구매하기
- 🧀 모짜렐라치즈 1봉지(75g) 구매하기
- 🧀 슈레드 눈꽃 치즈 40g 구매하기
- 🥫 토마토 파스타 소스 1병(455g) 구매하기
- 🛢️ 식용유 2큰술(14g) 구매하기
- 🧄 간마늘 1/2큰술(10g) 구매하기
- 🧂 큐민 가루 1큰술(7g) 구매하기
- 🌶️ 고운 고춧가루 1.5큰술(10g) 구매하기
- 🥄 진간장 1큰술(7g) 구매하기
- 🥄 황설탕 1/3큰술(4g) 구매하기
- 🧂 꽃소금 1/3큰술(4g) 구매하기
- 🧂 후춧가루 약간 구매하기
- 🌿 파슬리 가루 약간 구매하기
- 🥖 곁들일 빵(식빵 등) 적당량 구매하기
👨🍳 에그인헬 만들기 레시피 조리순서
이 레시피의 가장 중요한 치트키는 바로 '큐민 가루(양꼬치 가루)'입니다! 평범한 파스타 소스 맛을 단숨에 이국적이고 깊은 중동의 맛으로 바꿔주는 마법의 가루예요. 꼭 기름에 볶을 때 넣어서 향을 극대화해주세요!
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1
재료 깍둑썰기
토마토, 양파, 파프리카, 통조림 햄을 비슷한 크기로 먹기 좋게 깍둑썰기해 줍니다. 모양이 완벽하지 않아도 볶으면 다 뭉개지니 대충 썰어도 괜찮아요! 파프리카는 색감을 위해 노란색을 추천해요.
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2
햄과 양파 노릇하게 볶기
프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 햄을 먼저 넣어 겉면이 살짝 눌도록 구워줍니다. 햄은 구워야 훨씬 맛있잖아요? 햄이 어느 정도 구워지면 양파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다.
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3
야채와 치트키 '큐민 가루' 넣기
토마토와 파프리카를 팬에 모두 넣습니다. 이때 아직 기름이 남아있을 때 큐민 가루 1숟갈을 넣어주세요! 기름에 향신료가 볶아지면서 오리지널 삭슈카의 풍미가 확 살아납니다.
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4
양념하고 소스 붓기
매콤함을 더해줄 고운 고춧가루 1숟갈, 설탕 1/3숟갈, 간장 1숟갈(우스타 소스 대용), 소금 두 꼬집을 넣어 밑간을 합니다. 그리고 준비한 시판 토마토 파스타 소스를 몽땅 붓고 보글보글 한소끔 끓여줍니다.
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5
달걀 톡! 떨어뜨리기
소스가 다 만들어지면 먹을 만큼만 작은 팬에 덜어줍니다. 소스 위에 공간을 만들어 달걀을 톡톡 까서 올려주세요. 취향에 따라 치즈를 뿌려도 좋습니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 살짝 익을 때까지만 기다려주면 완성!
에그인헬은 소스만 퍼먹어도 맛있지만, 소스를 듬뿍 찍어 먹을 구운 바게트나 식빵이 없으면 정말 서운해요! 소스를 끓이는 동안 옆에서 빵을 바삭하게 구워두는 것을 절대 잊지 마세요.
❓ 에그인헬 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 큐민 가루가 없는데 생략해도 되나요?
A: 생략해도 토마토 스튜처럼 맛있게 드실 수는 있습니다! 하지만 중동 특유의 오리지널 삭슈카 느낌을 내려면 큐민(양꼬치) 가루가 핵심 포인트이니, 가급적 넣어보시는 것을 강력히 추천합니다.
Q: 파스타 소스는 꼭 특정 브랜드를 써야 하나요?
A: 아니요! 시중에 판매하는 어떤 토마토 파스타 소스든 다 괜찮습니다. 집에 남아있는 소스를 활용하시면 아주 훌륭한 냉장고 파먹기(냉파) 요리가 됩니다.
Q: 한 번에 다 먹기엔 양이 너무 많아요. 보관은 어떻게 하죠?
A: 레시피 4단계에서 달걀을 올리기 전 완성된 '베이스 소스' 상태로 불을 끄고 식혀주세요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드실 때마다 먹을 만큼 팬에 덜어서 달걀만 새로 올려 끓여 드시면 됩니다.
Q: 달걀은 얼마나 익혀야 가장 맛있나요?
A: 에그인헬의 매력은 톡 터지는 노른자예요! 흰자는 하얗게 다 익고, 노른자는 찰랑거리는 반숙 상태일 때 빵으로 노른자를 터뜨려 소스와 섞어 먹는 것이 가장 맛있습니다.
Q: 햄 대신 다른 고기를 넣어도 될까요?
A: 물론입니다! 베이컨, 비엔나소시지, 혹은 다진 소고기나 돼지고기를 사용해도 풍미가 아주 좋습니다. 집에 있는 재료를 자유롭게 활용해 보세요.
👋 레시피를 마치며
오늘은 백종원 선생님의 꿀팁이 가득 담긴 한국식 에그인헬 레시피를 알아보았습니다. 큐민 가루 하나로 평범한 토마토소스가 이렇게 이국적이고 깊은 맛을 낼 수 있다니, 정말 놀랍지 않나요? 이번 주말에는 사랑하는 가족, 연인과 함께 집에서 따뜻하고 든든한 에그인헬 브런치를 즐겨보시길 바랄게요. 만들어 보시고 궁금한 점이 있거나 여러분만의 꿀조합이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요~ 😊 모두 맛있는 하루 보내세요!
아임플랫폼즈
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