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🛒 부대찌개 만들기 황금레시피 재료 정보

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👨‍🍳 부대찌개 만들기 황금레시피 조리 순서

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   채소는 큼직하게 썰어 바닥에 깔기

   부대찌개의 기본이 되는 대파는 송송 썰지 마시고, 손가락 두 마디 정도의 길이로 길쭉길쭉하게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 나중에 햄과 함께 집어 먹는 식감이 살아납니다. 양파도 채 썰어서 전골냄비 바닥에 평평하게 깔아줍니다.

   
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   햄과 소시지는 '최대한 얇게' 써는 것이 비법!

   이 레시피의 가장 중요한 핵심입니다! 소시지는 두껍게 썰면 씹을 때만 맛이 느껴지지만, 아주 얇게 어슷썰기를 하면 국물에 고기와 지방의 감칠맛이 확 우러나와요. 통조림 햄도 취향에 맞춰 길게 채 썰거나 얇게 편으로 썰어 채소 위에 듬뿍 올려주세요. 얇게 썰면 양도 훨씬 많아 보이는 효과가 있답니다. 😉

   
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   감칠맛을 올려줄 부재료 올리기

   햄과 소시지 위에 신김치를 종이컵 기준 약 1/3컵 정도 올려주세요. 신김치가 너무 많이 들어가면 김치찌개가 되어버리니 양 조절이 생명입니다! 부대찌개 특유의 풍미를 살려줄 베이크드 빈스(콩 통조림)도 한 숟갈 듬뿍 올려줍니다.

   
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   비밀 병기 '된장'과 양념장 투하

   다진마늘 1큰술, 국간장(없으면 진간장) 1큰술, 고춧가루 2.5큰술을 넣어줍니다. 그리고 여기서 전문점 맛을 내는 결정적인 킥! 바로 '된장' 1큰술입니다. 색이 진한 집된장이나 시판 된장을 한 숟갈 넣으면, 햄의 느끼한 맛을 싹 잡아주면서 국물의 깊이를 확 끌어올려 줍니다. 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 고추장을 반 숟갈 추가해 주세요.

   
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   물 붓고 팔팔 끓이며 간 맞추기

   마지막으로 후춧가루를 톡톡 두 번 뿌려준 뒤, 물 한 병(약 500ml)을 붓고 끓이기 시작합니다. 처음부터 물을 너무 많이 잡지 마세요! 끓어오르면서 양념이 우러나면 그때 간을 보고 짜면 물을 추가하는 것이 실패 확률을 줄이는 팁입니다. 보글보글 끓기 시작할 때 체다 치즈 한 장을 얹어주면 국물이 한층 더 부드럽고 고소해집니다.