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🍗 집에서 만나는 뉴욕의 맛, 버팔로윙!
가끔 지인들을 집에 초대하거나, 퇴근 후 넷플릭스 보면서 시원한 맥주 한잔할 때 뭔가 특별한 안주가 필요하지 않으신가요? 밖에서 사 먹자니 양이 아쉽고, 배달시키자니 식어서 올까 걱정되잖아요. 제가 오늘 미국 펍에서 먹던 바로 그 새콤매콤한 버팔로윙을 집에서 똑같이 재현하는 방법을 알려드릴게요. 🍺
특히 에어프라이어만 있으면 누구나 쉽게 겉바속촉 닭날개 구이를 완성할 수 있답니다. 백종원 선생님의 꿀팁이 가득 담긴 레시피니 믿고 따라오시면 실패 없는 완벽한 안주를 만드실 수 있어요. 진짜 뉴욕에 온 것 같은 기분을 느껴보자고요!
🛒 버팔로윙 만들기 레시피 재료정보
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👨🍳 버팔로윙 만들기 레시피 조리순서
냉동 닭을 사용하면 자칫 잘못 구웠을 때 누린내가 날 수 있어요. 진짜 맛있는 버팔로윙을 위해서는 무조건 '냉장' 닭날개와 어깨봉을 준비해 주시는 것을 추천드려요!
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핵심 소스 끓이고 식히기
조그만 냄비나 프라이팬에 타바스코 소스 반 컵, 버터 한 마디, 맛소금 1/3숟갈, 식초 약간, 그리고 고운 고춧가루 1.5숟갈을 넣어주세요. 불을 켜고 버터가 녹을 때까지 1분 정도만 바글바글 끓여준 뒤, 물에 담가 빠르게 식혀줍니다.
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2
닭고기에 소스 2/3 버무리기
잘 씻어둔 닭날개와 어깨봉에 식혀둔 소스의 '3분의 2'만 넣고 잘 버무려줍니다. 남은 3분의 1은 나중에 완성된 치킨에 버무려줄 거니까 꼭 남겨두셔야 해요! 이 상태로 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하룻밤 재워두면 양념이 깊게 배어 진짜 눈물 나게 맛있어진답니다.
💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
소스를 끓여주는 이유는 고춧가루 특유의 풋내를 날려버리기 위해서예요! 1분 정도만 끓여주면 이국적이면서도 풍미 깊은 버팔로윙 특유의 냄새가 확 올라옵니다. 또, 닭에 양념을 재울 때 칼집을 한 번씩 내주시면 양념이 훨씬 속까지 잘 밴답니다!
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3
에어프라이어 1차 굽기
에어프라이어 바닥에 종이 호일을 깔고 (혹은 식용유를 살짝 발라주세요) 양념된 닭을 넓게 펼쳐 올려줍니다. 180도로 맞춘 후 15분에서 16분 사이로 구워주세요. 노릇노릇하게 익어가는 냄새가 벌써부터 맥주를 부를 거예요!
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4
뒤집어서 2차 굽기
15분이 지났다면 열어서 닭들을 한 번씩 뒤집어주세요. 다시 에어프라이어에 넣고 같은 180도 온도에서 12분 정도 추가로 구워줍니다. 약간 누리끼리하게 탔나? 싶을 정도로 구워지는 게 미국식 스타일이랍니다!
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5
남겨둔 소스에 버무려 완성!
진짜 뉴욕의 맛을 내는 마지막 하이라이트 단계예요! 맛있게 구워진 닭날개를 꺼내서, 아까 2번 단계에서 남겨두었던 3분의 1 소스에 쓱쓱 버무려주세요. 매콤새콤한 진짜 오리지널 버팔로윙이 완성되었습니다!
❓ 버팔로윙 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 타바스코 소스가 없으면 다른 걸 써도 되나요?
A: 네, 일반 핫소스를 대용으로 사용하셔도 괜찮습니다. 다만 이 경우 식초를 평소보다 20% 정도 더 넣어주셔야 버팔로윙 특유의 톡 쏘는 시큼한 맛을 살릴 수 있어요.
Q: 양념한 닭은 무조건 하룻밤 재워야 하나요?
A: 시간이 없다면 바로 구워 드셔도 충분히 맛있습니다. 하지만 칼집을 살짝 낸 후 하룻밤 냉장고에서 숙성시키면 닭고기 속까지 소스가 깊게 스며들어 훨씬 더 풍미가 좋아지니, 시간이 되신다면 재워두는 것을 추천드려요.
Q: 굽고 나서 왜 남은 소스를 또 묻히는 건가요?
A: 미국 현지 펍에서 즐기는 버팔로윙의 특징이 바로 이거예요! 구운 고기 겉면에 생 소스를 한 번 더 입혀주면서 특유의 새콤매콤한 향과 촉촉함을 극대화시키는 핵심 비법이랍니다.
Q: 냉동 닭을 사용하면 안 되나요?
A: 사용하셔도 되지만, 냉동 닭은 해동하고 굽는 과정에서 자칫 잡내가 발생할 확률이 높습니다. 이 레시피를 가장 맛있게 즐기시려면 신선한 냉장육 사용을 권장해 드려요.
Q: 소스 끓일 때 고춧가루는 아무거나 써도 되나요?
A: 웬만하면 '고운 고춧가루'를 사용해 주시는 것이 소스의 질감을 부드럽게 만들고 닭에 잘 달라붙게 해줍니다. 굵은 고춧가루는 식감이 겉돌 수 있으니 고운 입자를 사용해 주세요.
👋 레시피를 마치며
어떠셨나요? 생각보다 집에서 미국 감성 듬뿍 담긴 버팔로윙 만들기, 정말 쉽지 않나요? 백종원 선생님이 추천하신 대로 매콤한 윙 한 입 먹고 남은 여운을 시원한 맥주로 싹 내려주면 그곳이 바로 지상낙원일 거예요! 😋 여러분도 이번 주말에 꼭 한번 도전해 보시길 바라요. 만들어보시고 궁금한 점이 있거나 자랑하고 싶으시다면 언제든 댓글로 남겨주세요~ 즐거운 홈술 타임 되시길 바랍니다! 😊
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