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🍎 속 편하고 부드러운 아침을 여는 박솔미표 ABC 주스
요즘 아침마다 몸이 무겁고 속이 자주 더부룩해서 가볍게 마실 수 있는 클렌즈 주스를 찾고 있었어요. 마침 KBS 편스토랑에서 박솔미 님이 선보인 ABC 주스 레시피를 보게 되었는데, 일반적인 주스와는 달리 비트와 당근을 살짝 쪄서 갈아 마시는 독특한 비법이 정말 인상적이더라고요. 저도 생비트 주스를 마셨을 때 특유의 흙냄새와 소화 불량으로 고생했던 기억이 있어서 이번 레시피가 유독 반가웠답니다. ✨
사과(Apple), 비트(Beet), 당근(Carrot)의 머리글자를 딴 ABC 주스는 풍부한 식이섬유와 항산화 성분 덕분에 많은 분들에게 꾸준히 사랑받고 있죠. 하지만 생채소 상태로 갈아 마시면 비트의 옥살산염이나 단단한 섬유질 때문에 위장이 약한 분들은 속 쓰림을 겪기 쉬워요. 박솔미 님은 물을 살짝 넣고 5분간 쪄내는 지혜로운 방식을 더해 체내 흡수율은 높이고 소화 부담은 획기적으로 낮춰주셨어요. 부드러운 목넘김까지 챙길 수 있는 아주 매력적인 건강 비법이에요. 👍
집에 흔히 있는 냄비와 믹서기만 있으면 누구나 20분 만에 근사하고 신선한 건강 음료를 뚝딱 완성할 수 있답니다. 채반에 한 번 걸러내는 과정까지 더해져 목에 걸리는 이물감 없이 맑고 깔끔하게 즐길 수 있어요. 온 가족이 기분 좋게 하루를 시작할 수 있는 편스토랑 박솔미 표 ABC 주스를 지금부터 차근차근 함께 만들어 볼까요? 😊
🥗 재료정보
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🍳 조리순서
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01
신선한 채소와 과일 깨끗하게 손질하기
사과와 비트는 흐르는 물에 씻은 후 감자칼이나 과도를 사용해 껍질을 말끔하게 벗겨주세요. 당근은 껍질 주변에 영양소가 풍부하므로 부드러운 세척솔로 겉면의 흙을 깨끗이 씻어내어 준비합니다. 손질을 마친 사과, 비트, 당근은 냄비에서 골고루 익고 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 한 입 크기로 큼직큼직하게 썰어주세요.
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02
당근과 비트 냄비에 담아 5분간 찌기
큼직하게 썰어둔 단단한 당근과 비트를 바닥이 두꺼운 냄비에 차곡차곡 옮겨 담아주세요. 냄비 바닥에 물 3~4큰술을 골고루 둘러준 다음 뚜껑을 덮고 중약불에서 딱 5분 동안 촉촉하게 쪄줍니다. 채소 자체의 수분과 소량의 물이 만나 스팀 효과를 내며 채소의 조직이 부드럽고 유연해집니다.
💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
비트와 당근을 살짝 익혀주면 지용성 비타민과 베타카로틴 등 유효 성분의 체내 흡수율이 크게 높아지는 것으로 널리 알려져 있어요. 생비트 특유의 강한 흙냄새와 아린 맛도 부드럽게 완화되어 아이들도 거부감 없이 맛있게 마실 수 있답니다.
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03
찐 채소 식힌 뒤 사과와 함께 곱게 갈아주기
5분간 쪄낸 당근과 비트는 바로 갈지 마시고 넓은 접시나 트레이에 펼쳐 한 김 충분히 식혀주세요. 차갑게 식은 당근, 비트와 썰어둔 생사과를 믹서기 용기에 한꺼번에 담고 시원한 생수 200ml를 부어줍니다. 덩어리가 남지 않도록 고속 블렌더로 1~2분간 곱고 부드럽게 갈아내면 영양 가득한 원액 베이스가 완성됩니다.
⚠️ 잠깐, 주의하세요!
갓 쪄낸 뜨거운 상태의 채소를 밀폐형 믹서기에 넣고 바로 작동시키면 내부 팽창 압력으로 인해 뚜껑이 갑자기 튕겨 나가 내용물이 튀거나 화상을 입을 위험이 있어요. 반드시 손으로 만졌을 때 미지근하거나 차가워질 때까지 식힌 후 갈아주세요.
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04
채반에 걸러 맑고 부드럽게 완성하기
곱게 갈아낸 ABC 주스를 촘촘한 채반에 천천히 부어가며 주걱이나 스푼으로 가볍게 눌러 굵은 건더기를 걸러내 줍니다. 섬유질 건더기를 분리하고 걸러진 맑은 붉은빛 주스를 얼음이 담긴 예쁜 유리잔에 정성스레 따라내면 깔끔한 박솔미표 ABC 주스가 완성됩니다. 기호에 따라 걸러낸 과육을 함께 섭취하셔도 영양 만점이에요.
이 레시피 재료 백과
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❓ 자주 묻는 질문
Q1. 당근과 비트를 번거롭게 꼭 쪄서 갈아야 하나요?
생비트에는 소량의 옥살산염 성분이 포함되어 있어 위장이 민감하신 분들에게 일시적인 속 쓰림이나 소화 불량을 일으킬 수 있어요. 살짝 찌면 아린 맛과 흙냄새가 사라지고, 당근 속 카로티노이드 성분의 체내 흡수율도 크게 향상되어 훨씬 안전하고 편안하게 드실 수 있답니다.
Q2. 채반에 거르지 않고 건더기까지 통째로 마셔도 괜찮나요?
네, 풍부한 불용성 식이섬유 섭취와 포만감을 원하신다면 거르지 않고 스무디처럼 드셔도 아주 좋습니다. 박솔미 님처럼 채반에 거르면 목넘김이 한층 가볍고 부드러워져 아침 공복에 부담 없이 마시기에 제격이에요.
Q3. 한 번에 대량으로 만들어 두고 며칠 동안 마셔도 될까요?
신선한 생과채를 직접 갈아 만든 홈메이드 주스는 공기와 접촉하면 산화가 빠르게 진행됩니다. 가급적 당일 바로 드시는 것을 추천드리며, 보관하실 때는 밀폐 유리병에 가득 채워 냉장 보관하시고 늦어도 1~2일 이내에 드시는 것이 영양과 풍미 보존에 좋습니다.
Q4. 물 대신 탄산수나 요거트를 넣어도 잘 어울리나요?
단맛이 없는 플레인 탄산수를 넣으시면 청량감이 돋보이는 에이드 느낌으로 색다르게 즐기실 수 있어요. 무가당 요거트나 아몬드 밀크와 함께 블렌딩하시면 영양 잡힌 훌륭한 다이어트 식사 대용 스무디로도 손색이 없습니다.
Q5. ABC 주스를 마시기에 가장 이상적인 시간대는 언제인가요?
영양소의 활발한 흡수와 원활한 장 건강 증진을 위해 아침 기상 후 공복 상태에서 미온수 한 잔을 먼저 드신 뒤 천천히 섭취하시는 것을 가장 권장해 드려요.
👋 레시피를 마치며
건강을 챙기기 위해 시작한 건강 주스가 오히려 위장에 부담을 주거나 먹기 힘들다면 오랫동안 꾸준히 실천하기 어렵잖아요. 편스토랑 박솔미 님이 알려주신 소소하지만 결정적인 비결인 '5분간 찌기' 기법 덕분에, 이제는 생채소의 풋내나 속 쓰림 걱정 없이 온 가족이 맑고 상쾌하게 주스를 즐길 수 있게 되었어요. 🌿
평소 아침을 거르기 쉬운 바쁜 일상 속에서 알록달록 붉은빛이 감도는 홈메이드 ABC 주스 한 잔으로 상쾌한 생기를 가득 충전해 보시는 건 어떨까요? 직접 만들어 보시면서 궁금한 점이나 여러분만의 건강 주스 노하우가 있다면 언제든 댓글로 편하게 이야기 나눠주세요~ 활기차고 건강한 하루 보내세요! 😊
