06:59 11/14 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 김재원 마라닭똥집볶음면 만들기 레시피, 닭근위 마라소스 볶음면 만드는 법

마라닭똥집볶음면 완성 요리, 편스토랑 김재원 레시피
✅ 쫄깃함과 얼얼함의 완벽한 조화, 편스토랑 김재원의 마라닭똥집볶음면!

마라 소스의 중독성 있는 매운맛과 닭똥집의 오독오독한 식감이 만난 최고의 안주 황금레시피입니다. 집에서도 쉽게 훌륭한 요리를 만들어 보세요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 30분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 45분

🍳 편스토랑을 뒤집어 놓은 화제의 레시피

여러분, 혹시 최근 방송된 편스토랑 보셨나요? 김재원 님이 정말 기가 막힌 레시피를 하나 들고 오셨더라고요! 제가 평소에도 마라탕을 일주일에 한 번씩은 꼭 먹을 정도로 마라 러버인데요, 마라 소스를 닭똥집(근위)이랑 볶을 생각은 솔직히 한 번도 못 해봤어요. 방송 보는 내내 침이 꼴깍 넘어가서 안 만들어 볼 수가 없었답니다! 😊


일반적으로 닭똥집은 소금구이나 마늘 볶음으로 많이 즐기시잖아요? 그런데 여기에 마라 소스와 납작 당면이 들어가니까 이건 그냥 단순한 안주를 넘어서 근사한 하나의 요리가 되더라고요. 제가 직접 만들어보니, 제 생각엔 마라 특유의 얼얼한 향신료가 닭똥집 혹시 모를 잡내까지 완벽하게 잡아주는 것 같아요. 매콤한 맛 좋아하시는 분들이라면 눈이 번쩍 뜨일 만한 맛이니, 오늘 저녁 당장 도전해 볼까요? ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

📝 조리순서

  1. 01

    닭똥집 손질 및 데치기

    먼저 닭똥집 500g을 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 주물러 씻어줍니다. 냄비에 물을 끓이고, 세척한 닭똥집과 소주 반 컵을 넣어주세요. 뚜껑을 연 채로 3분간 데친 후 건져내어 먹기 좋게 3등분으로 썰어 준비합니다.

    닭똥집 세척 및 끓는 물에 데치기, 마라닭똥집볶음면 1단계
  2. 02

    납작 당면 준비하기

    납작 당면 100g은 찬물에 담가 30분 이상 충분히 불려줍니다. 잘 불려진 당면은 끓는 물에 넣어 6분간 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    납작당면 찬물에 불리고 삶기, 마라닭똥집볶음면 2단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    납작 당면은 두께가 있어서 불리는 시간이 매우 중요해요! 일반적으로 30분 미만으로 불리면 속까지 부드럽게 익지 않아 식감이 딱딱해질 수 있으니 꼭 시간을 지켜주세요. 따뜻한 물보다 찬물에 서서히 불리는 것이 식감이 더 쫄깃하게 유지되는 것으로 알려져 있답니다!

  3. 03

    재료 튀기듯 볶아주기

    볶기 전에 미리 꽈리고추 20개는 꼭지를 떼어내고, 청양고추 2개는 송송 썰어 채소를 준비해 둡니다. 넓은 팬에 올리브오일 8T를 두르고 통마늘 20개, 손질해 둔 닭똥집, 소금 1꼬집, 후추 4꼬집을 넣어주세요. 센 불에서 1분간 기름에 튀기듯이 바짝 볶아줍니다.

    통마늘과 닭똥집 기름에 튀기듯 볶기, 마라닭똥집볶음면 3단계
  4. 04

    마라 소스와 고추 넣고 볶기

    마늘향이 향긋하게 올라오면 손질한 꽈리고추와 대망의 마라 소스 5T를 넣고 3분간 더 볶아줍니다. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽으면 썰어둔 청양고추를 마저 넣고 1분 30초간 매콤한 향을 입혀가며 볶아주세요.

    마라소스와 꽈리고추 청양고추 넣고 볶기, 마라닭똥집볶음면 4단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    시판용 마라 소스는 브랜드마다 맵기와 짠맛의 정도가 크게 다를 수 있어요. 처음부터 5T를 다 넣지 마시고 3T 정도 먼저 넣은 뒤, 간을 보고 취향에 맞게 추가하시는 것을 추천해 드려요! 매운 걸 잘 못 드신다면 청양고추 양도 조절해 주시는 센스가 필요합니다~ 👍

  5. 05

    당면 넣고 마무리하기

    마지막으로 미리 삶아둔 납작 당면을 팬에 넣고 소스가 잘 배어들도록 1분간 골고루 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름 1T를 빙 둘러 고소함을 더한 뒤 잘 섞어 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다.

    삶은 납작당면 넣고 섞으며 마무리하기, 마라닭똥집볶음면 5단계

❓ 자주 묻는 질문

닭똥집 냄새를 완전히 없애려면 어떻게 하나요?

흐르는 물에 주물러가며 여러 번 헹구는 것이 가장 중요합니다. 또한 데칠 때 뚜껑을 열고 소주나 맛술을 넣으면 알코올이 날아가면서 잡내도 함께 증발하여 냄새를 효과적으로 잡을 수 있습니다.

납작 당면 대신 다른 면을 써도 될까요?

네, 가능합니다. 하지만 쫀득한 식감을 원하신다면 납작 당면이나 중국당면(분모자 등)이 마라 소스를 잘 흡수해 가장 잘 어울립니다. 우동면이나 쫄면을 사용하셔도 색다른 매력을 느낄 수 있습니다.

마라 소스 없이 만들 수 있나요?

이 레시피의 핵심은 마라 소스입니다. 하지만 마라 향을 싫어하신다면 굴소스 2T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 진간장 1T를 섞어 매콤달콤한 특제 간장 베이스 양념으로 대체해 볶아도 맛있게 즐길 수 있습니다.

올리브오일 대신 일반 식용유를 써도 되나요?

물론입니다. 올리브오일이 없다면 카놀라유나 포도씨유, 해바라기유 등 발연점이 높은 일반 식용유를 사용하셔도 요리의 풍미에는 큰 차이가 없습니다.

남은 볶음면은 어떻게 보관하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고 가급적 1~2일 내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 데워 드실 때는 당면이 수분을 흡수해 퍽퍽해질 수 있으니 물을 살짝 넣고 전자레인지나 팬에 볶아주시면 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 편스토랑 김재원 님의 마라닭똥집볶음면을 함께 만들어봤어요. 쫄깃한 식감의 당면과 오독오독 씹히는 닭똥집, 그리고 혀끝을 강타하는 매콤 얼얼한 마라 소스가 어우러져서 먹는 내내 스트레스가 확 풀리는 기분이었답니다! 솔직히 말해서 맥주나 소주 안주로는 이만한 게 없는 것 같아요. 이번 주말, 특별한 홈술 안주가 필요하시다면 이 레시피 강력하게 추천해 드립니다! 만들어 보시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든 아래 댓글로 물어봐주세요~ 즐거운 하루 보내시고 맛있는 요리로 건강 챙기세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 31 건 1 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 아임파인 샌드위치 만들기 레시피, 파인애플 연유 소스 홍콩식 브런치 만드는법

✅ 달콤 짭조름한 편스토랑 강수정 아임파인 샌드위치 만드는 법이 궁금하신가요?상큼한 통조림 파인애플과 연유를 곱게 갈아 만든 특제 소스에 겉은 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 와플 만들기 레시피, 커스터드 반죽 겉바속촉 아이들 간식 까이딴자이 굽는법

✅ 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 홍콩식 와플 집에서 완벽하게 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정이 공개한 비법으로 커스터드 파우더와 연유를 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 비빔 탄탄면 만들기 레시피, 즈마장 소스로 알싸한 비빔탄탄멘 만드는법

✅ 홍콩식 비빔 탄탄면 집에서 현지 맛 그대로 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정 비빔 탄탄면 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 에그누들에 고소 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 류수영 마치닭 만들기 레시피, 비법 마라고추장소스 만드는법

✅ 알싸한 마라와 달콤 매콤한 고추장의 황금 밸런스, 류수영 마치닭 완전 정복!편스토랑 어남선생 류수영 님이 선보인 이색 치킨 요리로, 겉바속촉 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 신계념 덮밥 만들기 레시피, 태국식 민찌 팟카파오무쌉 닭다리살 덮밥 만드는법

✅ 편스토랑 이경규의 신계념 덮밥, 집에서도 식당 불맛 그대로 완성하는 비법은 무엇일까요?매콤한 고추기름에 볶아낸 닭다리살 민찌와 바질페스토의 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 인도 카레 만들기 레시피, 20분 완성 인도식 버터치킨 커리 만드는법

✅ 집에서도 20분 만에 정통 인도 레스토랑의 버터치킨 커리 맛을 낼 수 있을까요? 편스토랑 정상훈 님이 공개한 특급 비법으로, 복잡한 향신료 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 태국 카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 15분 태국식 카레라이스 만드는법

✅ 15분 만에 완성하는 방콕 현지의 이국적인 감칠맛, 정상훈 태국 카레 황금 비법집에 늘 있는 시판 카레 가루에 코코넛 밀크와 달걀을 더해 동 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 병아리콩 크로켓카레 만들기 레시피, 겉바속촉 팔라펠 비법으로 만드는법

✅ 고소한 팔라펠과 부드러운 스파이스 카레의 환상적인 만남!편스토랑 기태영 님의 특급 비법이 담긴 병아리콩 크로켓카레로 집에서도 이국적이고 고급 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 인도식 탄두리 시금치카레면 만들기 레시피, 초간단 파니르커리 만드는법

✅ 향긋하고 진한 인도식 시금치 카레와 불향 가득한 탄두리 치킨의 특급 만남! KBS 편스토랑에서 기태영 님이 선보여 극찬을 받은 탄두리 시금치 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 베트남 쌀국수 만들기 레시피, 남은 갈비탕 국물 활용 요리

✅ 갈비탕의 화려한 변신, 집에서 즐기는 초간단 베트남 쌀국수! 남은 LA갈비탕을 활용해 전문점 못지않은 깊은 국물 맛을 내는 정상훈 쌀국수 황 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 태국식 코코넛 쿵팟퐁커리 만들기 레시피, 하와이안 쉬림프 만드는법

✅ 집에서 즐기는 태국 휴양지 맛, 코코넛 쿵팟퐁커리 편스토랑에서 김재원님이 선보인 달콤하고 부드러운 코코넛 쿵팟퐁커리와 매콤달콤 하와이안 쉬림 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 류수영 대만족면 만들기 레시피, 남은 족발 초간단 야식 만드는법

✅ 남은 족발의 화려한 변신, 매콤새콤 대만족면!냉장고에 남은 차가운 족발과 특제 고추기름이 만나 탄생한 완벽한 야식 레시피입니다. 집에서도 전 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 그녀의 포케 만들기 레시피, 연어 다이어트 샐러드 식단 만드는법

✅ 가볍고 든든한 다이어트 한 끼, 집에서 즐기는 하와이안 포케! 신선한 연어와 채소, 톡톡 터지는 날치알 소스가 어우러진 기태영 님의 '그녀의 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 류수영 또치닭 만들기 레시피, 실패 없는 인도풍 닭요리 소스 만드는 비법

✅ 집에서 즐기는 이국적인 인도풍 닭요리, 편스토랑 또치닭 레시피가 궁금하신가요? 가람마살라의 향긋한 매력과 부드러운 우유 소스가 어우러져 한 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 파이구판 만들기 레시피, 실패 없는 대만식 돼지고기 등심 덮밥 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 비법이 가득 담긴 대만식 등심 덮밥, 파이구판 만들기!집에서도 정통 대만의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 초간단 황금레시피 . . .