05:31 11/15 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[이연복 레시피] 마파짜슐랭 만들기 레시피, 고추기름으로 두부 짜장라면 맛있게 끓이는 법

이연복 마파짜슐랭 - 완성된 매콤달콤 마파두부면 짜장라면
✅ 이연복 셰프의 특급 레시피, 마파짜슐랭을 아시나요?

평범한 짜장라면의 화려한 변신! 매콤한 마파두부와 짜장면이 만나 탄생한 중독성 끝판왕 요리, 지금 집에서 20분 만에 고급 중식을 완성해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🍜 늘 먹던 짜장라면이 지겨워졌다면?

주말 점심이면 어김없이 끓여 먹게 되는 짜장라면! 다들 공감하시죠? 😊 저도 정말 좋아하지만, 가끔은 평범한 맛에서 벗어나 진짜 중국집에서 시켜 먹는 것 같은 특별한 요리가 당길 때가 있더라고요. 솔직히 매번 똑같이 끓여 먹으면 약간 물리기도 하고요. 그래서 오늘은 여러분의 미각을 확 깨워줄 엄청난 레시피를 가져왔습니다!


얼마 전 유튜브를 보다가 이연복 셰프님이 일본 여행에서 맛본 '마파면'에서 영감을 받아 만드신 마파짜슐랭 레시피를 보게 되었어요. 집에 있는 짜장라면에 두부만 쏙 넣었는데, 비주얼부터 향까지 완벽한 고급 중화요리가 뚝딱 탄생하더라고요. 저도 반신반의하며 따라 해봤는데... 와, 진짜 이건 입에서 샹투스가 울리는 맛이었어요! 😍 매콤하면서도 달달한 짜장 소스에 부드러운 두부가 어우러져서 식감까지 미쳤답니다. 라면 하나로 이렇게 풍성한 요리가 될 수 있다니, 여러분도 이 감동을 꼭 느껴보셨으면 좋겠어요.

🔪 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 조리순서

⚠️ 잠깐, 주의하세요!

청양고추는 꼭 잘게 다져서 준비해 주세요! 너무 크게 썰면 먹다가 통째로 씹혀서 입안에 불이 날 수 있답니다. 🥵

  1. 1

    재료 손질하기

    두부 반 모는 먹기 좋게 아주 작은 사이즈로 깍둑썰기해 주세요. 두부가 너무 크면 간이 잘 배지 않아요. 대파의 흰 부분과 마늘 3알은 칼로 잘게 다져줍니다. 매콤함을 책임질 청양고추도 쫑쫑 아주 잘게 썰어서 준비해 주세요.

    마파짜슐랭 레시피 1단계: 두부 깍둑썰기와 대파, 마늘, 청양고추 다지기
  2. 2

    고추기름에 파, 마늘 볶기

    팬에 고추기름 2스푼을 넉넉하게 두르고, 다져둔 대파와 마늘을 먼저 넣어 볶아주세요. 파마늘 향이 향긋하게 올라올 때 고춧가루 반 스푼을 추가해서 함께 볶아 색을 내줍니다.

    마파짜슐랭 레시피 2단계: 프라이팬에 고추기름을 두르고 다진 파와 마늘 볶기
  3. 3

    매운맛 끌어올리기!

    재료들이 어느 정도 볶아지면 잘게 썬 청양고추를 넣어줍니다. 고추기름에 청양고추가 볶아지면서 기침이 날 정도로 확~ 매운 향이 올라올 텐데요, 바로 이때가 포인트입니다!

    마파짜슐랭 레시피 3단계: 파마늘 기름에 다진 청양고추를 넣어 매운맛 끌어올리기
  4. 4

    물, 면, 두부 투하하기

    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    여기서 굴소스 반 스푼을 꼭 넣어주세요! 면수가 끓으면서 두부 안쪽까지 굴소스의 깊은 감칠맛이 싹 스며들어서 맛이 훨씬 고급스러워진답니다. 단맛을 좋아하신다면 이때 설탕 반 스푼을 추가하셔도 좋아요.

    매운 향이 코를 찌를 때 재빨리 물 400ml 부어줍니다. 건더기 스프를 먼저 넣고 물이 끓어오르면, 면과 미리 썰어둔 두부를 한 번에 모두 넣어주세요. 물을 따라 버리지 않는 복작복작 졸이는 방식이에요!

    마파짜슐랭 레시피 4단계: 끓는 물 400ml에 짜슐랭 면과 두부를 넣고 끓이는 과정
  5. 5

    스프 넣고 비비면 완성!

    물이 어느 정도 자작하게 졸아들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 짜장 분말 스프를 넣고 두부가 으깨지지 않게 조심조심 잘 섞어주면, 이연복 셰프표 마파짜슐랭 완성입니다!

    마파짜슐랭 레시피 5단계: 졸아든 국물에 짜장 분말 스프를 넣고 비벼 완성된 마파두부면

❓ 자주 묻는 질문

Q: 짜슐랭 대신 다른 짜장라면을 사용해도 되나요?

A: 네, 물론 가능합니다! 짜파게티나 짜짜로니 등 집에 있는 어떤 짜장라면이라도 괜찮아요. 다만, 물을 버리지 않고 졸이는 레시피이므로 라면 종류에 따라 물의 양을 350ml~400ml 사이에서 유동적으로 조절해 주시는 것이 좋습니다.

Q: 집에 고추기름이 없는데 어떡하죠?

A: 고추기름이 없다면 일반 식용유를 사용하셔도 됩니다. 대신 매콤한 맛을 내기 위해 파와 마늘을 볶을 때 고춧가루의 양을 조금 더 늘려주시거나, 청양고추를 더 추가해 매운맛의 밸런스를 맞춰주세요.

Q: 두부는 찌개용, 부침용 중 어떤 것을 써야 하나요?

A: 이 레시피에서는 국물을 머금었을 때 부드러운 식감이 중요하므로, 찌개용 두부나 연두부처럼 수분감이 많고 부드러운 두부를 사용하는 것을 훨씬 더 추천해 드립니다.

Q: 맵찔이나 어린아이가 먹기엔 너무 매울까요?

A: 청양고추와 고추기름이 들어가서 제법 칼칼하고 매운 편입니다. 매운 것을 잘 못 드시는 분들이나 아이들이 먹을 때는 청양고추와 고추기름을 과감히 빼고 조리하시면 달콤 짭짤한 순한 맛으로 즐기실 수 있습니다.

Q: 물을 버리지 않고 끓이면 면이 퍼지지 않나요?

A: 이연복 셰프님의 비법 중 하나가 파스타를 만들 때처럼 '면수'를 활용하는 것입니다. 물 400ml는 면을 끓이면서 전분이 나와 소스를 걸쭉하게 만들어주는 딱 알맞은 양이므로, 레시피 시간대로 조리하시면 퍼지지 않고 쫄깃한 면발을 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠? 제 생각엔 주말 특식이나 혼자 사는 자취생분들 기분 내고 싶을 때 이만한 요리가 없는 것 같아요. 면을 호로록 먹다가 중간중간 부드러운 두부와 매콤한 향이 확 올라올 때의 그 희열! 이건 정말 직접 만들어 보셔야만 알 수 있답니다. 오늘 저녁, 냉장고에 잠자고 있는 두부 반 모 꺼내서 이연복 셰프님의 마파짜슐랭 한 그릇 뚝딱 만들어보시는 건 어떨까요? 혹시 만들어 보시고 궁금한 점이 생기셨거나 나만의 꿀팁이 있다면 언제든 댓글로 소통해 주세요~ 맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 32 건 2 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 파이구판 만들기 레시피, 실패 없는 대만식 돼지고기 등심 덮밥 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 비법이 가득 담긴 대만식 등심 덮밥, 파이구판 만들기!집에서도 정통 대만의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 초간단 황금레시피 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 루러우판 만들기 레시피, 대만식 삼겹살덮밥 민드는 법 단짠 윤기 꿀팁!

✅ 이연복 대가의 특급 비법이 담긴 루러우판! 집에서도 대만 야시장의 감동을 그대로 느낄 수 있는 단짠단짠 대만식 삼겹살 덮밥, 루러우판 황금레 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 돈규덮밥 만들기 레시피, 중독성 강한 매콤 돼지고기덮밥 황금비율로 만드는 법

✅ 집에서 만나는 고급 아시안 푸드, 편스토랑 이경규의 돈규덮밥 황금레시피를 공개합니다!방송에서 예능 대부 이경규 님이 선보이며 백종원 님을 비 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 황바울 게살덮밥 만들기 레시피, 포카칩과 맛살로 만든 초간단 덮밥 만드는 법

✅ 집에 남은 게맛살과 포카칩으로 고급 레스토랑 부럽지 않은 일품요리를 5분 만에 뚝딱 만드는 법을 알고 싶으신가요?신개념 재료 조합으로 입맛을 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 태국식 똠얌꿍 라면 만들기 레시피, 타이거새우와 코코넛밀크 넣어 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 태국의 맛! 편스토랑 이유리 똠얌꿍라면 황금레시피 태국 음식점 부럽지 않은 진하고 매콤새콤한 국물! 집에서 타이거새우와 라면 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 월남쌈튀김 만들기 레시피, 마성의 밤버터소스 만드는 법 (라이스페이퍼 요리 끝판왕…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 편스토랑 김재원 월남쌈 튀김 & 밤버터소스 냉장고 파먹기로도 제격! 아삭한 채소와 훈제오리를 듬뿍 넣고 바삭하게 튀겨낸 월 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이정현 에그커피 만들기 레시피, 베트남 안 가도 되는 홈카페 메뉴 추천!

✅ 믹스커피는 지겹고, 홈카페의 품격을 높이고 싶다면? 편스토랑 이정현 님의 초간단 '에그커피' 황금레시피! 단 4가지 재료로 베트남 현지 카페 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 대만식 마장면 만들기 레시피, 오이물 비법으로 집에서 완벽 재현 (쌀국수 요리 추…

✅ 편스토랑 전설의 출시 메뉴, 이경규 마장면 집에서 완벽 재현하기! 대만식 고소한 참깨 소스와 감칠맛 폭발하는 특제 오이물의 환상적인 조화! . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 하와이안 주먹밥 만들기 레시피, 실패 없는 단짠 스팸 무스비 만드는 법

✅ 피크닉 도시락 고민 끝! 단짠단짠 매력의 정혜영 하와이안 주먹밥 황금레시피 날씨 좋은 날, 소풍 도시락 메뉴가 고민이신가요? 누구나 좋아하는 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 레드카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 태국 맛집 완벽 재현! (ft. 새우튀김)

✅ 이국적인 풍미 폭발! 편스토랑 정혜영 레드 카레 레시피 태국 레스토랑 부럽지 않은 깊은 맛의 레드 카레를 집에서 손쉽게 만들어보세요. 바삭한 . . .

아시아
[이연복 레시피] 홍콩식 에그누들 볶음면 만들기 레시피, 8년차 목란 서성원 셰프의 시크릿!

✅ 이연복 셰프 수제자의 시크릿! 홍콩식 에그누들 볶음면 레시피 매일 먹는 라면이 지겹다면? 짭조름한 6311 소스와 꼬들한 에그누들의 완벽한 . . .

아시아
[백종원 레시피] 공심채볶음 만들기 레시피, 동남아맛 그대로 모닝글로리 볶음 황금레시피

✅ 집에서 즐기는 동남아의 맛, 백종원 공심채볶음! 동남아 여행지에서 먹던 그 맛이 그리우신가요? 🥬 아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 일품인 모 . . .

아시아
[백종원 레시피] 집에서 태국 팟타이 만들기 레시피, 타마린드 없이 집에서 15분 완성!

✅ 팟타이, 타마린드 소스 없이도 가능할까요? 집에 있는 간장, 식초, 액젓만으로 태국 현지의 맛을 완벽하게 재현하는 초간단 팟타이 만들기 황금 . . .

아시아
[백종원 레시피] 시금치 덮밥 레시피, 바질 없이 만드는 태국 팟카파오무쌉

✅ 시금치로 만드는 태국의 맛! 백종원 시금치 덮밥 레시피 집 냉장고에 있는 시금치로 방콕 여행을 떠나보세요! 바질 없이도 완벽한 태국식 팟카파 . . .