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🍜 라면, 더 이상 인스턴트가 아니에요
출출한 밤이나 해장이 필요한 아침, 가장 먼저 생각나는 게 라면이죠? 저도 라면 참 좋아하는데요. 가끔은 그냥 때우는 끼니가 아니라, 정말 든든한 '요리'처럼 먹고 싶을 때가 있더라고요. 냉장고에 남은 돼지고기 뒷다리살이 있다면 오늘 레시피에 주목해주세요! 백종원 대표님이 알려주는 비법 재료 하나면, 라면 전문점 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 함께 만들어볼까요? 😋
특히 국물 맛의 깊이가 다릅니다! 평소 먹던 라면과는 차원이 다른 진한 맛을 경험해보세요.
🥩 한돈 라면 만들기 레시피 재료 정보
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👨🍳 한돈 라면 만들기 레시피 조리 순서
돼지고기는 지방이 적당히 섞인 부위를 사용하면 더 고소해요. 정육점에서 갈아달라고 할 때 지방 비율을 5:5 또는 7:3으로 요청해보세요!
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1
재료 손질하기
대파는 송송 썰어주세요. 이때 파의 절반은 볶음용으로, 나머지 절반은 마지막 고명용으로 남겨둡니다. 양파가 있다면 채 썰어 준비해주세요.
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2
파기름 내고 고기 볶기
냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 그 후 다진 돼지고기를 넣고 고기가 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 고기에서 기름이 나와야 국물이 맛있어져요.
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3
비법 양념 넣기 (된장 & 고춧가루)
여기가 핵심이에요! 된장 1/2큰술을 넣어 볶아주세요. 된장이 고기의 잡내를 없애고 구수한 풍미를 더해줍니다. 그 다음 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
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4
물 붓고 끓이기
물을 부어줍니다. 된장과 라면 스프가 모두 들어가기 때문에 평소보다 물을 조금 더 넉넉하게(약 600ml 이상) 잡아주세요. 물이 끓으면 라면 스프와 면을 넣습니다.
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5
마무리 및 완성
면이 거의 다 익었을 때 달걀을 넣고, 불 끄기 직전에 다진 마늘 1큰술과 남은 대파를 넣어주세요. 마지막에 넣는 마늘이 국물 맛을 확 살려준답니다!
된장을 넣고 볶을 때나 고춧가루를 넣었을 때는 양념이 쉽게 탈 수 있어요. 불을 살짝 줄이거나 빠르게 볶아주세요!
❓ 한돈 라면 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 된장을 넣으면 된장라면 맛이 나지 않나요?
A: 아닙니다! 된장을 기름에 볶아서 사용하기 때문에 된장 특유의 냄새는 날아가고, 오히려 돼지고기의 잡내를 잡아주며 국물에 깊은 감칠맛만 남겨줍니다.
Q: 물 양은 정확히 얼마나 넣어야 하나요?
A: 된장과 라면 스프가 같이 들어가서 평소보다 짤 수 있어요. 라면 봉지에 적힌 정량보다 50~100ml 정도 더 넉넉하게 넣어주시고, 입맛에 맞게 조절하세요.
Q: 돼지고기 부위는 어디가 좋나요?
A: 뒷다리살(후지)을 추천합니다. 가격도 저렴하고 담백해요. 정육점에서 갈아달라고 할 때 지방을 조금 섞어달라고 하면 더 맛있습니다.
Q: 다진 마늘은 꼭 마지막에 넣어야 하나요?
A: 네, 그렇습니다! 처음에 볶을 때 넣으면 마늘 향이 죽어버려요. 마지막에 넣어야 알싸한 마늘 향이 살아나면서 느끼함을 싹 잡아줍니다.
Q: 어떤 라면을 써야 하나요?
A: 일반적인 국물 라면이면 모두 잘 어울립니다. 매운맛을 좋아하시면 매운 라면을, 순한 맛을 좋아하시면 순한 라면을 선택하세요.
👋 레시피를 마치며
오늘은 백종원 대표님의 비법이 담긴 한돈 라면을 소개해드렸어요. 된장과 돼지고기의 조화, 그리고 마지막 다진 마늘의 한 방! 이 세 가지가 만나 정말 고급스러운 요리가 탄생한답니다. 오늘 저녁, 색다른 라면으로 든든한 한 끼 어떠세요? 더 궁금한 점이 있거나 맛있게 드셨다면 댓글로 후기 남겨주세요~ 😊
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