00:27 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 대만족면 만들기 레시피, 남은 족발 초간단 야식 만드는법

편스토랑 류수영 대만족면 완성 요리
✅ 남은 족발의 화려한 변신, 매콤새콤 대만족면!

냉장고에 남은 차가운 족발과 특제 고추기름이 만나 탄생한 완벽한 야식 레시피입니다. 집에서도 전문점 부럽지 않은 특별한 면 요리를 즐겨보세요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍜 편스토랑 류수영 대만족면, 집에서 즐기는 완벽한 야식

야심한 밤, 갑자기 출출해질 때 냉장고를 열어보면 어중간하게 남은 배달 족발이 눈에 띌 때가 있죠? 저도 족발을 시켜 먹고 나면 항상 조금씩 남아서 다음 날 어떻게 먹어야 할지 고민하곤 했는데요. 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 '대만족면' 레시피를 보고 정말 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


이 레시피의 핵심은 차갑게 식힌 족발의 쫄깃한 식감과 직접 만든 매콤한 고추기름의 조화예요. 일반적으로 족발은 따뜻하게 데워 먹어야 맛있다고 생각하지만, 이 요리는 오히려 차갑게 즐겨야 그 진가를 발휘한답니다. 새콤매콤한 양념에 비빈 쫄깃한 중화면과 족발의 조합은 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 마력을 가졌어요. 자, 그럼 류수영 님의 마법 같은 야식 레시피, 대만족면을 함께 만들어 볼까요? 😊

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    족발 차갑게 준비하기

    미리 만들어둔 30분 족발이나 남은 배달 족발을 냉장고에 넣어 아주 차갑게 만들어줍니다. 시원해진 족발은 면과 어우러지도록 얇고 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요.

    대만족면 차가운 족발 썰기 편스토랑 류수영 레시피
  2. 02

    특제 고추기름 내기

    프라이팬에 카놀라유 반 컵을 두르고 편 썰어둔 마늘 8개와 송송 썬 대파를 넣어 약 3분간 끓여 파마늘 기름을 냅니다. 불을 끄고 기름이 한 김 식으면 청양고춧가루 2T를 넣고 다시 약불에서 보글보글 끓여준 뒤, 그릇에 옮겨 담아 냉장고에서 차게 식혀줍니다.

    대만족면 특제 고추기름 만들기 편스토랑 류수영 레시피
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    뜨거운 기름에 고춧가루를 바로 넣으면 순식간에 타버려 쓴맛이 납니다. 반드시 불을 끄고 기름을 한 김 식힌 후에 고춧가루를 넣어야 맑고 붉은 예쁜 고추기름을 얻을 수 있어요! 👍

  3. 03

    고명 채소 준비하기

    고명으로 올라갈 양파 1/3개는 채칼을 이용해 아주 얇게 썰어주고, 쪽파 1대도 총총 썰어서 준비해 둡니다.

    대만족면 양파 쪽파 고명 준비 편스토랑 류수영 레시피
  4. 04

    면 삶고 양념에 무치기

    끓는 물에 중화면 1인분을 털어 넣고 저어가며 3분 30초 삶은 후, 아주 차가운 얼음물에 바락바락 씻어 쫄깃하게 만듭니다. 물기를 뺀 면에 차갑게 식힌 고추기름 1T, 족발 육수 3T, 얼음 4~5개를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

    대만족면 면 삶아서 양념에 무치기 편스토랑 류수영 레시피
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    중화면은 겉에 묻은 전분기를 완전히 제거하지 않으면 면이 금방 퍼지고 미끈거릴 수 있습니다. 삶은 직후 반드시 아주 차가운 물에서 빨래하듯 바락바락 씻어주어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다! ⚠️

  5. 05

    접시에 담아 완성하기

    접시에 양념한 면을 예쁘게 담고, 그 위에 얇게 썬 양파, 차갑게 식힌 족발, 쪽파 순서로 탑을 쌓듯 올려줍니다. 마지막으로 남은 고추기름 1T를 위에서부터 쪼르륵 뿌려주면 맛있는 대만족면이 완성됩니다.

    대만족면 플레이팅 및 고추기름 뿌리기 편스토랑 류수영 레시피

❓ 자주 묻는 질문

중화면 대신 소면이나 쫄면을 사용해도 되나요?

네, 가능합니다. 중화면 특유의 쫄깃함이 가장 잘 어울리지만, 소면을 사용하면 양념이 더 쏙쏙 배어들어 부드럽게 즐길 수 있고, 쫄면을 사용하면 식감이 한층 더 쫄깃해져 매력적입니다. 취향에 맞게 면을 선택해 보세요.

고추기름을 만들 때 주의할 점은 무엇인가요?

기름 온도가 가장 중요합니다. 파와 마늘 향을 낸 뜨거운 기름에 고춧가루를 바로 넣으면 금방 타버리므로, 반드시 불을 끄고 기름을 한 김 식힌 뒤에 고춧가루를 넣어야 색감과 맛이 살아있는 깔끔한 고추기름을 만들 수 있습니다.

족발 육수가 없으면 어떻게 하나요?

류수영 님의 30분 족발 레시피에서 나온 육수를 활용하는 것이 정석이지만, 남은 배달 족발만 있다면 시판용 쯔유나 냉면 육수를 살짝 섞어서 감칠맛을 더해주셔도 훌륭한 대체제가 됩니다.

차갑게 먹는 이유는 무엇인가요?

대만족면은 뜨거운 상태보다 차갑게 먹을 때 족발 껍질의 쫀득함이 배가 되고 면발이 훨씬 쫄깃해집니다. 또한 매콤한 고추기름과 얼음이 만나면 시원하고 산뜻한 맛이 살아나 야식으로 먹기에도 부담이 덜합니다.

남은 고추기름은 어떻게 보관하나요?

밀폐 용기나 유리병에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 만들어둔 고추기름은 라면, 볶음밥, 순두부찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 아주 유용하답니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 편스토랑 류수영 님의 톡톡 튀는 아이디어가 돋보이는 대만족면 레시피를 알아보았습니다. 배달 족발이 남았을 때 전자레인지에 데워 먹기만 했다면, 이번 주말에는 고추기름을 곁들인 시원한 면 요리로 새롭게 탄생시켜 보는 건 어떨까요? 매콤하면서도 시원한 매력에 푹 빠지실 거예요. 레시피와 관련해 궁금한 점이 있으시다면 언제든 댓글 남겨주시고, 오늘도 맛있는 하루 보내시길 바랍니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 31 건 1 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 아임파인 샌드위치 만들기 레시피, 파인애플 연유 소스 홍콩식 브런치 만드는법

✅ 달콤 짭조름한 편스토랑 강수정 아임파인 샌드위치 만드는 법이 궁금하신가요?상큼한 통조림 파인애플과 연유를 곱게 갈아 만든 특제 소스에 겉은 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 와플 만들기 레시피, 커스터드 반죽 겉바속촉 아이들 간식 까이딴자이 굽는법

✅ 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 홍콩식 와플 집에서 완벽하게 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정이 공개한 비법으로 커스터드 파우더와 연유를 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 비빔 탄탄면 만들기 레시피, 즈마장 소스로 알싸한 비빔탄탄멘 만드는법

✅ 홍콩식 비빔 탄탄면 집에서 현지 맛 그대로 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정 비빔 탄탄면 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 에그누들에 고소 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 류수영 마치닭 만들기 레시피, 비법 마라고추장소스 만드는법

✅ 알싸한 마라와 달콤 매콤한 고추장의 황금 밸런스, 류수영 마치닭 완전 정복!편스토랑 어남선생 류수영 님이 선보인 이색 치킨 요리로, 겉바속촉 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 신계념 덮밥 만들기 레시피, 태국식 민찌 팟카파오무쌉 닭다리살 덮밥 만드는법

✅ 편스토랑 이경규의 신계념 덮밥, 집에서도 식당 불맛 그대로 완성하는 비법은 무엇일까요?매콤한 고추기름에 볶아낸 닭다리살 민찌와 바질페스토의 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 인도 카레 만들기 레시피, 20분 완성 인도식 버터치킨 커리 만드는법

✅ 집에서도 20분 만에 정통 인도 레스토랑의 버터치킨 커리 맛을 낼 수 있을까요? 편스토랑 정상훈 님이 공개한 특급 비법으로, 복잡한 향신료 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 태국 카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 15분 태국식 카레라이스 만드는법

✅ 15분 만에 완성하는 방콕 현지의 이국적인 감칠맛, 정상훈 태국 카레 황금 비법집에 늘 있는 시판 카레 가루에 코코넛 밀크와 달걀을 더해 동 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 병아리콩 크로켓카레 만들기 레시피, 겉바속촉 팔라펠 비법으로 만드는법

✅ 고소한 팔라펠과 부드러운 스파이스 카레의 환상적인 만남!편스토랑 기태영 님의 특급 비법이 담긴 병아리콩 크로켓카레로 집에서도 이국적이고 고급 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 인도식 탄두리 시금치카레면 만들기 레시피, 초간단 파니르커리 만드는법

✅ 향긋하고 진한 인도식 시금치 카레와 불향 가득한 탄두리 치킨의 특급 만남! KBS 편스토랑에서 기태영 님이 선보여 극찬을 받은 탄두리 시금치 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정상훈 베트남 쌀국수 만들기 레시피, 남은 갈비탕 국물 활용 요리

✅ 갈비탕의 화려한 변신, 집에서 즐기는 초간단 베트남 쌀국수! 남은 LA갈비탕을 활용해 전문점 못지않은 깊은 국물 맛을 내는 정상훈 쌀국수 황 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 태국식 코코넛 쿵팟퐁커리 만들기 레시피, 하와이안 쉬림프 만드는법

✅ 집에서 즐기는 태국 휴양지 맛, 코코넛 쿵팟퐁커리 편스토랑에서 김재원님이 선보인 달콤하고 부드러운 코코넛 쿵팟퐁커리와 매콤달콤 하와이안 쉬림 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 기태영 그녀의 포케 만들기 레시피, 연어 다이어트 샐러드 식단 만드는법

✅ 가볍고 든든한 다이어트 한 끼, 집에서 즐기는 하와이안 포케! 신선한 연어와 채소, 톡톡 터지는 날치알 소스가 어우러진 기태영 님의 '그녀의 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 류수영 또치닭 만들기 레시피, 실패 없는 인도풍 닭요리 소스 만드는 비법

✅ 집에서 즐기는 이국적인 인도풍 닭요리, 편스토랑 또치닭 레시피가 궁금하신가요? 가람마살라의 향긋한 매력과 부드러운 우유 소스가 어우러져 한 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 파이구판 만들기 레시피, 실패 없는 대만식 돼지고기 등심 덮밥 만드는 법

✅ 이연복 셰프의 특급 비법이 가득 담긴 대만식 등심 덮밥, 파이구판 만들기!집에서도 정통 대만의 맛을 고스란히 느낄 수 있는 초간단 황금레시피 . . .