14:42 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 통갈치조림 만들기 레시피, 고사리 듬뿍 갈치조림 양념장 만드는법

편스토랑 한지혜 제주 통갈치조림 황금레시피 완성 요리
✅ 집에서 완벽하게 재현하는 제주의 맛, 통갈치조림!

제주도 여행에서 맛보던 그 환상적인 맛! 편스토랑 한지혜 님의 비법 양념장과 고사리를 듬뿍 넣은 통갈치조림 황금레시피를 소개합니다. 오늘 저녁 밥도둑을 예약하세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🌊 제주 앞바다가 식탁 위로! 한지혜 통갈치조림

안녕하세요! 여러분의 맛있는 식탁을 책임지는 레시피를 가져 왔습니다. 😊 여러분은 제주도 여행 가면 어떤 음식을 가장 먼저 드시나요? 저는 매콤 달달한 양념에 푹 졸여진 '통갈치조림'이 무조건 1순위랍니다! 하지만 집에서 해 먹기엔 왠지 엄두가 안 나고, 비린내가 날까 봐 망설여지신 적 많으시죠?


그런데 최근 편스토랑에서 한지혜 님이 제주 통갈치조림 레시피를 선보였는데, 이거 정말 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 완벽한 비법이더라고요! 된장과 피시소스를 활용한 마법의 양념장에 쫄깃한 고사리까지 듬뿍 들어가서 진짜 완전 밥도둑이 따로 없답니다. 비싼 돈 주고 사 먹을 필요 없이, 오늘 알려드리는 황금레시피로 특별한 만찬을 즐겨보세요! 🐟✨

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    재료 손질 및 팬에 세팅하기

    은갈치 1마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 통째로 길쭉한 조림 팬에 넣어주세요. 그다음 무, 당근, 양파, 실파를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 팬에 빈틈없이 깔아줍니다. 제주도식 조림의 핵심인 불린 고사리 한 줌도 듬뿍 올려주세요!

    제주 통갈치조림 황금레시피 - 은갈치, 고사리, 무 등 재료 손질 및 조림 팬 세팅 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    갈치의 은비늘에는 소화를 방해하는 성분과 비린내의 원인이 섞여 있어요. 흐르는 물에 씻을 때 칼등으로 비늘을 살짝 긁어내면 훨씬 깔끔하고 맛있는 조림을 완성할 수 있습니다!

  2. 2

    비법 황금 양념장 만들기

    볼을 준비하고 간장 10T, 고춧가루 10T, 맛술 5T, 다진 마늘 5T, 설탕 5T, 고추장 5T, 된장 2.5T, 참기름 2.5T를 모두 섞어 비법 양념장을 만들어 줍니다. 여기서 포인트! 된장이 들어가면 생선의 비린내를 확 잡아주고 국물의 깊은 맛을 내준답니다.

    편스토랑 한지혜 통갈치조림 비법 양념장 (된장, 고춧가루 포함) 만들기 과정
  3. 3

    양념장 얹어 푹 조려내기

    만들어둔 양념장을 갈치조림 팬 중간중간에 1T씩 골고루 얹어주세요. (한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 조절해 주세요!) 적당량의 물을 자작하게 붓고 피시소스 4T를 추가로 넣은 뒤, 쌍버너에 올려 40분 정도 푹 끓여주면 완성입니다!

    비법 양념장과 피시소스를 넣고 40분간 푹 끓여내는 한지혜 고사리 통갈치조림
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    조림을 할 때는 불 조절이 생명이에요! 처음에는 강불로 바글바글 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 무와 갈치 속까지 양념이 쏙쏙 배어들도록 은근하게 40분을 조려주셔야 바닥이 타지 않고 맛있게 완성됩니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 갈치 비린내를 어떻게 잡나요?

A: 조리 전 갈치의 은비늘을 살짝 긁어내고 내장 쪽 검은 막을 깨끗이 씻어내는 것이 가장 중요해요. 또한, 양념장에 들어가는 맛술, 마늘, 그리고 된장이 비린내를 완벽하게 잡아줍니다!

Q: 긴 통갈치 조림용 팬이 없으면 어떻게 하나요?

A: 걱정 마세요! 집에 쌍버너나 전용 팬이 없다면, 갈치를 토막 내어 크고 넓은 냄비나 웍에 넣고 조리하셔도 맛에는 전혀 지장이 없답니다.

Q: 양념장에 들어가는 피시소스는 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 피시소스가 이 레시피의 '킥'입니다! 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하셔도 되는데, 이 액젓 류가 들어가면 감칠맛이 폭발적으로 살아나 식당에서 파는 듯한 깊은 맛을 냅니다.

Q: 고사리는 생고사리를 써야 하나요?

A: 마트에서 흔히 파는 '삶은 고사리(불린 고사리)'를 사용하시면 가장 편리합니다. 마른 고사리를 사용하실 경우, 전날 미리 물에 불린 후 한 번 삶아서 부드럽게 만든 뒤 사용해 주세요.

Q: 양념장을 하루 전날 미리 만들어도 되나요?

A: 물론이에요! 오히려 고춧가루가 들어간 양념장은 하루 전날 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜두면, 고춧가루 풋내도 사라지고 색깔도 훨씬 곱고 맛도 깊어집니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 집에서도 제주도의 맛을 완벽하게 즐길 수 있는 한지혜 님의 통갈치조림 레시피를 알아보았습니다. 양념장 쏙 밴 푹 익은 무와 쫄깃한 고사리, 그리고 부드러운 갈치살을 밥 위에 척 얹어 먹으면 그야말로 천국이 따로 없겠죠? 이번 주말, 사랑하는 가족들을 위해 근사한 갈치조림 한 상 차려보시는 건 어떨까요? 레시피에 대해 더 궁금한 점이 있으시다면 언제든 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 697 건 41 페이지
한식
[백종원 레시피] 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법 황금 레시피 (저녁메뉴 추천)

✅ 오늘 저녁, 실패 없는 김치찌개가 필요하다면? 백종원 대표님이 알려주는 '볶지 않고 끓이는' 초간단 비법! 고기 육수의 진한 맛과 묵은지의 . . .

한식
[백종원 레시피] 참기름 계란라면 레시피, 라면 맛있게 끓이는 법 1위! (해장 라면 추천)

✅ 라면의 신분 상승! 고소함 폭발 참기름 계란라면 평범한 라면은 이제 그만! 계란 3개와 참기름 한 방울로 만드는 백종원 선생님의 특급 비법을 . . .

한식
[백종원 레시피] 소고기 (양지/차돌) 된장찌개 황금 레시피, 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는법

✅ 오늘 저녁, 할머니 손맛이 그리울 땐? 백종원 대표님의 비법이 담긴 소고기 된장찌개! 깊고 진한 국물 맛의 비밀, '식혔다 끓이기' 기술로 . . .

한식
[백종원 레시피] 라볶이 만들기 황금 레시피 떡 없이 라면으로 5분 완성! (물 조절이 핵심)

✅ 떡 없이 라면으로 만드는 초간단 라볶이! 집에 떡국 떡도, 떡볶이 떡도 없는데 매콤달콤한 라볶이가 당길 때 있잖아요? 백종원 선생님의 비법으 . . .

한식
[백종원 레시피] 가지밥 레시피, 전기밥솥으로 만드는 고기 없는 초간단 불맛 솥밥 (양념장 비법)

✅ 오늘 저녁 뭐 먹지 고민되시나요? 제철 맞은 가지로 만드는 초간단 별미! 고기 없이도 고기 맛이 나는 마법 같은 백종원 가지밥 레시피로 집 . . .

한식
[백종원 레시피] 골뱅이 파채 무침 황금 레시피, 고추장 없이 깔끔하게 10분 컷!

✅ 초고추장 없이 깔끔하게! 10분 컷 초간단 야식 복잡한 양념 없이 집에 있는 재료로 뚝딱! 실패 없는 백종원 골뱅이 파채 무침 황금 레시피를 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 무국 황금 레시피, 뒷다리살로 끓인 소고기보다 개운한 맛

✅ 소고기보다 더 개운한 돼지고기 무국의 반전 매력! 늘 먹던 소고기 무국이 지겨우신가요? 돼지고기 뒷다리살로 끓여내는 놀랍도록 시원하고 감칠맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭칼국수 레시피, 닭 삶지 않고 볶아서 30분 만에 뚝딱!

✅ 닭을 삶느라 시간 낭비하지 마세요! 백종원 선생님이 알려주는 볶아서 만드는 초간단 닭칼국수 레시피입니다. 30분 만에 진한 국물 맛을 내는 . . .

한식
[백종원 레시피] 어묵 라면 비빔면 레시피 일반 국물 라면의 놀라운 변신! (10분 컷)

✅ 집에 일반 라면밖에 없는데 비빔면이 당길 때? 백종원 대표님의 비법으로 일반 국물 라면을 감칠맛 폭발하는 비빔면으로 재탄생시켜보세요! 10분 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭곰탕 황금 레시피, 삼계탕보다 쉬운 여름 보양식 닭곰탕 만들기

✅ 땀 흘리는 여름, 기력 회복엔 닭곰탕이 최고! 복잡한 삼계탕 대신 집에서 쉽게 만드는 백종원 닭곰탕 레시피를 소개합니다. 뽀얀 국물의 비법부 . . .

한식
[백종원 레시피] 우유 카레 만들기 레시피, 물 없이 우유만 넣어 카레 맛있게 만드는 법

✅ 물 대신 우유로 풍미 폭발! 백종원 우유카레 레시피 평범한 카레는 이제 그만! 물 한 방울 없이 우유만 넣어 고소함과 부드러움이 50배 업그 . . .

한식
[백종원 레시피] 미역냉국 레시피, 비린내 없이 시원한 육수 만드는 법

✅ 무더위에 집 나간 입맛, 10분 만에 되찾아 드립니다! 백종원 선생님의 비법이 담긴 실패 없는 미역냉국 레시피예요. 비린내 없이 새콤달콤 시 . . .

한식
[백종원 레시피] 바삭바삭 소세지 김치전 만들기 황금 레시피, 비 오는 날 생각나는 바삭한 김치전

✅ 비 오는 날, 야식이 당기는 밤을 위한 최고의 선택! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 김치전의 황금 비율을 공개합니다. 실패 없는 반죽 농도와 굽 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지고기 모둠 야채찜 레시피, 뒷다리살(후지)로 만드는 7분컷 손님초대요리

✅ 냉장고 파먹기의 끝판왕, 손님 초대 요리로 변신! 집에 남은 채소와 저렴한 돼지고기 뒷다리살로 만드는 근사한 일품요리예요. 찜기만 있으면 7 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭볶음탕 황금 레시피, 잡내 없이 '이것' 넣어 감칠맛 폭발! (황금양념)

✅ 닭볶음탕, 잡내 없이 감칠맛 폭발시키는 비결은? 백종원 선생님이 알려주는 '설탕 먼저' 넣는 법칙과 30초 데치기 꿀팁으로 식당보다 맛있는 . . .