13:39 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 통갈치조림 만들기 레시피, 고사리 듬뿍 갈치조림 양념장 만드는법

편스토랑 한지혜 제주 통갈치조림 황금레시피 완성 요리
✅ 집에서 완벽하게 재현하는 제주의 맛, 통갈치조림!

제주도 여행에서 맛보던 그 환상적인 맛! 편스토랑 한지혜 님의 비법 양념장과 고사리를 듬뿍 넣은 통갈치조림 황금레시피를 소개합니다. 오늘 저녁 밥도둑을 예약하세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🌊 제주 앞바다가 식탁 위로! 한지혜 통갈치조림

안녕하세요! 여러분의 맛있는 식탁을 책임지는 레시피를 가져 왔습니다. 😊 여러분은 제주도 여행 가면 어떤 음식을 가장 먼저 드시나요? 저는 매콤 달달한 양념에 푹 졸여진 '통갈치조림'이 무조건 1순위랍니다! 하지만 집에서 해 먹기엔 왠지 엄두가 안 나고, 비린내가 날까 봐 망설여지신 적 많으시죠?


그런데 최근 편스토랑에서 한지혜 님이 제주 통갈치조림 레시피를 선보였는데, 이거 정말 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 완벽한 비법이더라고요! 된장과 피시소스를 활용한 마법의 양념장에 쫄깃한 고사리까지 듬뿍 들어가서 진짜 완전 밥도둑이 따로 없답니다. 비싼 돈 주고 사 먹을 필요 없이, 오늘 알려드리는 황금레시피로 특별한 만찬을 즐겨보세요! 🐟✨

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    재료 손질 및 팬에 세팅하기

    은갈치 1마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 통째로 길쭉한 조림 팬에 넣어주세요. 그다음 무, 당근, 양파, 실파를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 팬에 빈틈없이 깔아줍니다. 제주도식 조림의 핵심인 불린 고사리 한 줌도 듬뿍 올려주세요!

    제주 통갈치조림 황금레시피 - 은갈치, 고사리, 무 등 재료 손질 및 조림 팬 세팅 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    갈치의 은비늘에는 소화를 방해하는 성분과 비린내의 원인이 섞여 있어요. 흐르는 물에 씻을 때 칼등으로 비늘을 살짝 긁어내면 훨씬 깔끔하고 맛있는 조림을 완성할 수 있습니다!

  2. 2

    비법 황금 양념장 만들기

    볼을 준비하고 간장 10T, 고춧가루 10T, 맛술 5T, 다진 마늘 5T, 설탕 5T, 고추장 5T, 된장 2.5T, 참기름 2.5T를 모두 섞어 비법 양념장을 만들어 줍니다. 여기서 포인트! 된장이 들어가면 생선의 비린내를 확 잡아주고 국물의 깊은 맛을 내준답니다.

    편스토랑 한지혜 통갈치조림 비법 양념장 (된장, 고춧가루 포함) 만들기 과정
  3. 3

    양념장 얹어 푹 조려내기

    만들어둔 양념장을 갈치조림 팬 중간중간에 1T씩 골고루 얹어주세요. (한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 조절해 주세요!) 적당량의 물을 자작하게 붓고 피시소스 4T를 추가로 넣은 뒤, 쌍버너에 올려 40분 정도 푹 끓여주면 완성입니다!

    비법 양념장과 피시소스를 넣고 40분간 푹 끓여내는 한지혜 고사리 통갈치조림
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    조림을 할 때는 불 조절이 생명이에요! 처음에는 강불로 바글바글 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 무와 갈치 속까지 양념이 쏙쏙 배어들도록 은근하게 40분을 조려주셔야 바닥이 타지 않고 맛있게 완성됩니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 갈치 비린내를 어떻게 잡나요?

A: 조리 전 갈치의 은비늘을 살짝 긁어내고 내장 쪽 검은 막을 깨끗이 씻어내는 것이 가장 중요해요. 또한, 양념장에 들어가는 맛술, 마늘, 그리고 된장이 비린내를 완벽하게 잡아줍니다!

Q: 긴 통갈치 조림용 팬이 없으면 어떻게 하나요?

A: 걱정 마세요! 집에 쌍버너나 전용 팬이 없다면, 갈치를 토막 내어 크고 넓은 냄비나 웍에 넣고 조리하셔도 맛에는 전혀 지장이 없답니다.

Q: 양념장에 들어가는 피시소스는 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 피시소스가 이 레시피의 '킥'입니다! 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하셔도 되는데, 이 액젓 류가 들어가면 감칠맛이 폭발적으로 살아나 식당에서 파는 듯한 깊은 맛을 냅니다.

Q: 고사리는 생고사리를 써야 하나요?

A: 마트에서 흔히 파는 '삶은 고사리(불린 고사리)'를 사용하시면 가장 편리합니다. 마른 고사리를 사용하실 경우, 전날 미리 물에 불린 후 한 번 삶아서 부드럽게 만든 뒤 사용해 주세요.

Q: 양념장을 하루 전날 미리 만들어도 되나요?

A: 물론이에요! 오히려 고춧가루가 들어간 양념장은 하루 전날 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜두면, 고춧가루 풋내도 사라지고 색깔도 훨씬 곱고 맛도 깊어집니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 집에서도 제주도의 맛을 완벽하게 즐길 수 있는 한지혜 님의 통갈치조림 레시피를 알아보았습니다. 양념장 쏙 밴 푹 익은 무와 쫄깃한 고사리, 그리고 부드러운 갈치살을 밥 위에 척 얹어 먹으면 그야말로 천국이 따로 없겠죠? 이번 주말, 사랑하는 가족들을 위해 근사한 갈치조림 한 상 차려보시는 건 어떨까요? 레시피에 대해 더 궁금한 점이 있으시다면 언제든 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 244 건 16 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피, 마늘 듬뿍 넣은 K-스타일 파스타

✅ 집에서 즐기는 마늘 폭탄 파스타! 이탈리아 정통 방식보다 더 맛있는 한국식 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그 샌드위치 만들기 레시피 스리라차 소스 없이 만드는 초간단 비법

✅ 입안에서 사르르 녹는 달걀 구름! 🥪 모양 좀 삐뚤어져도 괜찮아요! 집에서도 카페 브런치처럼 즐기는 백종원 초간단 달걀 샌드위치, '마법의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 고구마 피자 만들기, 에어프라이어 노밀가루 초간단 레시피

✅ 밀가루 0%! 건강하고 맛있는 고구마 피자 집에 남은 고구마 처리가 고민이신가요? 밀가루 없이 고구마와 계란으로 도우를 만들어 다이어터도, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 만능 짜장 소스로 중국집 맛 그대로! 춘장으로 만드는 짜장 떡볶이 레시피

✅ 집에서 밖에서 사 먹는 짜장 떡볶이 맛이 안 난다고요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 만능 짜장 소스 하나면 고민 끝! 짜장면부터 떡볶이까지, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 양파카레 샌드위치 만들기 레시피 양파와 계란만으로 10분 만에 브런치 완성!

✅ 집에 있는 양파와 계란으로 만드는 초간단 별미!냉장고에 양파랑 계란밖에 없다고요? 걱정 마세요! 카레 가루 한 스푼으로 인도 풍미 가득한 브 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 멕시칸 샐러드 레시피, 멕시코엔 없는 추억의 사라다빵 만들기

✅ 멕시코엔 없지만 우리 추억 속엔 있는 그 맛! 옛날 호프집이나 제과점에서 먹던 추억의 멕시칸 샐러드, 집에서 간단하게 만드는 비법을 공개해요 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 훈연멸치 볶음우동 레시피, 이자카야 야끼우동 맛 내는 비법 (감칠맛 폭발)

✅ 훈연 멸치 가루가 핵심! 집에서 즐기는 이자카야 감성 평범한 우동은 이제 그만! 집에 있는 재료와 '이것' 하나면 전문점 야끼우동 맛을 낼 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 구운계란 카레 레시피, 고기 없이 카레 맛있게 만드는 법

✅ 고기 없어도 OK! 냉장고 파먹기의 끝판왕 집에 고기가 없다고 카레를 포기하지 마세요! 달걀을 '구워서' 넣는 것만으로도 풍미가 폭발하는 백 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 돼지고기 덮밥 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신! (소스 비율이 핵심)

✅ 저렴한 뒷다리살의 완벽한 변신! 퍽퍽하고 인기 없는 돼지고기 뒷다리살, 어떻게 먹어야 할지 고민이신가요? 단돈 만 원으로 즐기는 태국식 족발 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 맛남의광장 불맛 중화제육면 레시피 (밥 비벼 먹어도 맛있어요!)

✅ 집에서 즐기는 불맛 가득 중화요리! 맛남의 광장에서 화제가 되었던 그 메뉴! 비선호 부위인 돼지고기 뒷다리살을 활용해 저렴하면서도 고급스러운 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 떡갈비버거 만들기 레시피, 육즙 터지는 수제버거 끝판왕! (패티 3장도 OK)

✅ 집에서 만드는 햄버거, 떡갈비 버거가 답일까요? 패스트푸드 햄버거 말고, 특별한 수제 버거가 당기시나요? 백종원 님의 '붹붹버거', 떡갈비 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 마파두부 레시피: 백종원 마파두부 만들기! (오늘 저녁 메뉴 추천, 밥에 비벼 먹으면 순삭…

✅ 밥 비벼 먹으면 순삭! 백종원 초간단 마파두부 레시피 두반장 없이도 집에서 중국집 맛을 내는 비법! 백종원의 '만능 양념장' 하나로 15분 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 족발덮밥: 남은 족발의 마법! 백종원 족발덮밥으로 태국 카오카무 현지 맛 재현하기~ 이 맛…

✅ 먹다 남은 족발, 버리지 마세요! 태국 '카오카무' 맛 족발덮밥으로 재탄생! 냉장고에서 3일 묵은 족발도 괜찮아요! 백종원 님의 초간단 비법 . . .