14:31 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 통갈치조림 만들기 레시피, 고사리 듬뿍 갈치조림 양념장 만드는법

편스토랑 한지혜 제주 통갈치조림 황금레시피 완성 요리
✅ 집에서 완벽하게 재현하는 제주의 맛, 통갈치조림!

제주도 여행에서 맛보던 그 환상적인 맛! 편스토랑 한지혜 님의 비법 양념장과 고사리를 듬뿍 넣은 통갈치조림 황금레시피를 소개합니다. 오늘 저녁 밥도둑을 예약하세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🌊 제주 앞바다가 식탁 위로! 한지혜 통갈치조림

안녕하세요! 여러분의 맛있는 식탁을 책임지는 레시피를 가져 왔습니다. 😊 여러분은 제주도 여행 가면 어떤 음식을 가장 먼저 드시나요? 저는 매콤 달달한 양념에 푹 졸여진 '통갈치조림'이 무조건 1순위랍니다! 하지만 집에서 해 먹기엔 왠지 엄두가 안 나고, 비린내가 날까 봐 망설여지신 적 많으시죠?


그런데 최근 편스토랑에서 한지혜 님이 제주 통갈치조림 레시피를 선보였는데, 이거 정말 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 완벽한 비법이더라고요! 된장과 피시소스를 활용한 마법의 양념장에 쫄깃한 고사리까지 듬뿍 들어가서 진짜 완전 밥도둑이 따로 없답니다. 비싼 돈 주고 사 먹을 필요 없이, 오늘 알려드리는 황금레시피로 특별한 만찬을 즐겨보세요! 🐟✨

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    재료 손질 및 팬에 세팅하기

    은갈치 1마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 통째로 길쭉한 조림 팬에 넣어주세요. 그다음 무, 당근, 양파, 실파를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 팬에 빈틈없이 깔아줍니다. 제주도식 조림의 핵심인 불린 고사리 한 줌도 듬뿍 올려주세요!

    제주 통갈치조림 황금레시피 - 은갈치, 고사리, 무 등 재료 손질 및 조림 팬 세팅 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    갈치의 은비늘에는 소화를 방해하는 성분과 비린내의 원인이 섞여 있어요. 흐르는 물에 씻을 때 칼등으로 비늘을 살짝 긁어내면 훨씬 깔끔하고 맛있는 조림을 완성할 수 있습니다!

  2. 2

    비법 황금 양념장 만들기

    볼을 준비하고 간장 10T, 고춧가루 10T, 맛술 5T, 다진 마늘 5T, 설탕 5T, 고추장 5T, 된장 2.5T, 참기름 2.5T를 모두 섞어 비법 양념장을 만들어 줍니다. 여기서 포인트! 된장이 들어가면 생선의 비린내를 확 잡아주고 국물의 깊은 맛을 내준답니다.

    편스토랑 한지혜 통갈치조림 비법 양념장 (된장, 고춧가루 포함) 만들기 과정
  3. 3

    양념장 얹어 푹 조려내기

    만들어둔 양념장을 갈치조림 팬 중간중간에 1T씩 골고루 얹어주세요. (한 번에 다 넣지 말고 간을 보며 조절해 주세요!) 적당량의 물을 자작하게 붓고 피시소스 4T를 추가로 넣은 뒤, 쌍버너에 올려 40분 정도 푹 끓여주면 완성입니다!

    비법 양념장과 피시소스를 넣고 40분간 푹 끓여내는 한지혜 고사리 통갈치조림
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    조림을 할 때는 불 조절이 생명이에요! 처음에는 강불로 바글바글 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 무와 갈치 속까지 양념이 쏙쏙 배어들도록 은근하게 40분을 조려주셔야 바닥이 타지 않고 맛있게 완성됩니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 갈치 비린내를 어떻게 잡나요?

A: 조리 전 갈치의 은비늘을 살짝 긁어내고 내장 쪽 검은 막을 깨끗이 씻어내는 것이 가장 중요해요. 또한, 양념장에 들어가는 맛술, 마늘, 그리고 된장이 비린내를 완벽하게 잡아줍니다!

Q: 긴 통갈치 조림용 팬이 없으면 어떻게 하나요?

A: 걱정 마세요! 집에 쌍버너나 전용 팬이 없다면, 갈치를 토막 내어 크고 넓은 냄비나 웍에 넣고 조리하셔도 맛에는 전혀 지장이 없답니다.

Q: 양념장에 들어가는 피시소스는 꼭 넣어야 하나요?

A: 네, 피시소스가 이 레시피의 '킥'입니다! 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하셔도 되는데, 이 액젓 류가 들어가면 감칠맛이 폭발적으로 살아나 식당에서 파는 듯한 깊은 맛을 냅니다.

Q: 고사리는 생고사리를 써야 하나요?

A: 마트에서 흔히 파는 '삶은 고사리(불린 고사리)'를 사용하시면 가장 편리합니다. 마른 고사리를 사용하실 경우, 전날 미리 물에 불린 후 한 번 삶아서 부드럽게 만든 뒤 사용해 주세요.

Q: 양념장을 하루 전날 미리 만들어도 되나요?

A: 물론이에요! 오히려 고춧가루가 들어간 양념장은 하루 전날 미리 만들어서 냉장고에 숙성시켜두면, 고춧가루 풋내도 사라지고 색깔도 훨씬 곱고 맛도 깊어집니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 집에서도 제주도의 맛을 완벽하게 즐길 수 있는 한지혜 님의 통갈치조림 레시피를 알아보았습니다. 양념장 쏙 밴 푹 익은 무와 쫄깃한 고사리, 그리고 부드러운 갈치살을 밥 위에 척 얹어 먹으면 그야말로 천국이 따로 없겠죠? 이번 주말, 사랑하는 가족들을 위해 근사한 갈치조림 한 상 차려보시는 건 어떨까요? 레시피에 대해 더 궁금한 점이 있으시다면 언제든 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 236 건 15 페이지
반찬
[백종원 레시피] 소고기 장조림 만들기 황금레시피, 질기지 않고 부드럽게 만드는법 (+장조림 버터비빔밥)

✅ 밥도둑 끝판왕, 소고기 장조림 비법 공개! 저렴한 부위로 만드는 부드럽고 짭조름한 장조림 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법 비율과 버터 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파채무침 레시피, 양배추로 끝까지 아삭하게! 고깃집 파절이 비법

✅ 고기 먹을 때 파채무침, 금방 숨이 죽어 속상하셨나요? 백종원 선생님이 알려주는 '절대 숨 죽지 않는' 파채무침의 비법을 공개합니다! 3월 . . .

반찬
[백종원 레시피] 어묵볶음 황금레시피, 국민 밥반찬 오뎅볶음 맛있게 만드는법

✅ 오늘 저녁 반찬 고민 끝! 다 때려 넣고 볶으면 완성? 백종원 선생님이 알려주는 세상에서 제일 쉬운 어묵볶음 레시피입니다. 불 조절 걱정 없 . . .

반찬
[백종원 레시피] 산적꼬치 만들기 레시피, 알록달록 예쁜 오색전 명절전 (설날 음식 추천)

✅ 냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 명절 꼬치전 만들기 복잡한 명절 음식은 이제 그만! 냉장고에 남은 자투리 재료를 활용해 색감도 예쁘고 맛도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 동그랑땡 만들기 레시피 밀가루, 두부 없이 숟가락으로 뚝딱! (육즙 폭발)

✅ 숟가락 하나로 끝내는 초간단 동그랑땡! 밀가루 범벅, 두부 물기 짜기 지치셨나요? 백종원 선생님의 비법으로 손에 묻히지 않고 숟가락으로 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 분홍 소세지전 레시피, 도시락 반찬부터 술안주까지 (3가지 버전)

✅ 분홍 소세지, 굽는 방법만 3가지? 백종원 님의 비법 대방출! 초간단 술안주부터 추억의 도시락 반찬, 그리고 화려한 비주얼의 한 판 부침까지 . . .

반찬
[백종원 레시피] 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 (일주일이 든든한 밑반찬!)

✅ 밥 한 공기 순삭! 백종원 계란장조림 비법 공개 집에 있는 계란로 만드는 최고의 밥도둑! 실패 없는 황금비율 소스와 꽈리고추의 환상 조합, . . .

반찬
[백종원 레시피] 파프리카 요리의 신세계 파프리카 무침 레시피, 고추장 된장 양념으로 뚝딱! (초간단 반찬)

✅ 냉장고 속 파프리카, 어떻게 처리할까? 알록달록 예뻐서 샀지만 냉장고 구석에서 시들어가고 있나요? 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 '파 . . .

반찬
[백종원 레시피] 얼큰 두부조림 황금 레시피 새우젓과 들기름 양념장이 비법!

✅ 오늘 저녁 메뉴 고민 끝! 집 나간 입맛도 돌아오는 밥도둑 레시피 백종원 대표님이 알려주는 비법 재료 두 가지로 평범한 두부조림을 요리집 메 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉동만두 계란말이 만드는 법 레시피, 터지지 않고 예쁘게 마는 꿀팁 (냉동만두 요리 추천)

✅ 냉동만두 처치 곤란이라면? 최고의 밥도둑 등장! 냉동실 속 잠자는 만두와 달걀의 환상적인 만남! 백종원 선생님의 비법이 담긴 만두 달걀말이로 . . .

반찬
[백종원 레시피] 계란말이 황금 레시피, 절대 실패 없는 촉촉한 달걀말이 만드는 법

✅ 백종원 국민 달걀말이 레시피 대공개! 모양이 망가져도 괜찮아요! 결과가 중요한 실패 없는 달걀말이 비법과 촉촉하고 부드러운 맛의 황금 비율을 . . .

반찬
[백종원 레시피] 오리엔탈 두부샐러드 레시피, 소스 드레싱 황금비율 (장아찌 간장 활용)

✅ 다이어트, 맛있게 할 순 없을까요? 백종원 대표님의 비법이 담긴 오리엔탈 두부 샐러드 레시피를 소개해요! 냉장고에 남은 장아찌 간장 활용 꿀 . . .

반찬
[백종원 레시피] 고구마 맛탕 (빠스) 만들기 레시피 탕후루보다 바삭해! (손에 안 묻는 맛탕 비법)

✅ 손에 묻지 않는 바삭한 맛탕, 궁금하시죠? 백종원 레시피로 만드는 '고구마 맛탕 (빠스)'! 끈적임 없이 바삭하고 달콤한 최고의 간식을 실패 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깍두기 담그는 법, 찹쌀풀 없이 곰탕집 맛 내는 황금레시피

✅ 백종원 깍두기, 실패 없이 아삭하게! 맛없는 무로도 성공하는 비법이 있다? 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 백종원 깍두기 담그는 법! 이 레 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소세지 야채 볶음 (쏘야) 황금레시피, 비법 소스로 호프집 맛 내기 (맥주 안주 추천)

✅ 오늘 밤, 맥주 안주는 이걸로 종결! 백종원 선생님이 "이건 퍼펙트예요"라고 외친 바로 그 레시피! 집에서도 호프집 감성 제대로 내는 실패 . . .