20:11 11/07 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 한다감 호박잎 된장찌개 만들기 레시피, 강된장처럼 걸쭉하게 끓이는 법 (레알 밥도둑!)

편스토랑 한다감 레시피로 만든 걸쭉한 강된장 스타일 호박잎 된장찌개 완성 모습
✅ 밥 두 공기 순삭! 한다감의 걸쭉한 호박잎 된장찌개

입맛 없는 날, 짭조름하고 걸쭉하게 졸여낸 된장찌개에 부드럽게 찐 호박잎을 푹 찍어 드셔보세요! 편스토랑에서 극찬받은 초간단 밥도둑 황금레시피를 지금 공개합니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 30분

🍲 잃어버린 입맛을 찾아줄 마법의 찌개

요즘처럼 날씨가 오락가락하거나 입맛이 뚝 떨어졌을 때, 여러분은 어떤 음식이 가장 먼저 생각나시나요? 저는 어릴 적 할머니가 해주시던 짭조름한 강된장과 쌈 채소가 그렇게 그립더라고요. 그래서 오늘은 최근 '신상출시 편스토랑'에서 한다감 님이 선보여 엄청난 화제를 모았던 '호박잎 된장찌개' 레시피를 가져왔습니다! 일반적인 국물 찌개가 아니라, 채소의 수분으로 걸쭉하게 졸여내어 쌈장처럼 푹 찍어 먹는 아주 매력적인 요리예요. 요리 초보자분들도 뚝딱 만들 수 있을 만큼 정말 간단하답니다. 😊


다른 반찬은 필요 없어요. 진짜 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하시게 될 거예요. 그럼 저와 함께 침 고이는 레시피, 바로 시작해 볼까요?

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    재료 썰기 및 된장 풀기

    가장 먼저 둥근 호박, 감자, 두부를 숟가락으로 푹푹 떠먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 줍니다. 그다음 냄비에 물을 자작하게 붓고 끓어오르면 집된장을 잘 풀어주세요. (강된장 스타일이라 물은 평소 찌개보다 적게 잡는 게 좋아요!)

    호박잎 된장찌개 육수를 내기 위해 끓는 물에 집된장을 풀고 깍둑썰기한 감자, 호박, 두부를 준비하는 재료 손질 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    집집마다 사용하는 된장의 염도가 다르기 때문에, 처음부터 된장을 너무 많이 풀지 마세요! 한두 숟가락 먼저 풀고, 나중에 채소에서 채수가 우러나왔을 때 맛을 보며 간을 맞춰주는 것이 실패 없는 요리의 비결입니다. 둥근 호박이 없다면 애호박으로 대체해도 충분히 맛있어요!

  2. 2

    재료 넣고 걸쭉하게 조리기

    된장 육수가 끓으면 썰어둔 호박, 감자, 두부를 모두 넣어줍니다. 여기에 색감과 칼칼함을 더해줄 홍고추도 송송 썰어 넣어주세요. 이제 불을 살짝 줄이고, 감자가 푹 익으면서 국물이 강된장처럼 걸쭉해질 때까지 푹 조려줍니다.

    된장 육수에 손질한 감자, 호박, 두부, 홍고추를 넣고 강된장처럼 걸쭉해질 때까지 냄비에서 푹 졸이는 조리 과정
  3. 3

    호박잎 찌고 곁들여 먹기

    찌개가 졸아드는 동안, 깨끗하게 헹군 호박잎을 찜기에 넣고 딱 5분간 쪄줍니다. 잘 익은 호박잎을 넓게 펴서, 걸쭉하게 완성된 된장찌개를 푹 담가 밥과 함께 싸 드시면 완성입니다!

    찜기에서 5분간 부드럽게 쪄낸 초록색 호박잎과 걸쭉하게 완성된 된장찌개를 곁들여 먹기 좋게 차려낸 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    호박잎을 찔 때 너무 오래 방치하면 흐물흐물해져서 식감이 확 떨어져요! 끓는 물을 올린 찜기에서 딱 5분만 쪄낸 뒤, 바로 꺼내어 한김 식혀주어야 쌈 싸 먹기 딱 좋은 쫄깃함을 유지할 수 있습니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 호박잎 대신 양배추를 쪄서 먹어도 되나요?

A: 그럼요! 호박잎 특유의 까끌하면서도 부드러운 식감도 좋지만, 달콤한 양배추쌈과 이 걸쭉한 된장찌개의 궁합도 환상적입니다. 냉장고에 있는 다양한 쌈 채소를 적극 활용해 보세요.

Q: 고기를 추가해서 끓여도 될까요?

A: 네, 아주 좋은 생각이에요! 차돌박이나 얇게 썬 우삼겹을 먼저 살짝 볶은 뒤 된장을 풀고 끓이면, 고기의 기름진 풍미가 더해져서 훨씬 깊고 고소한 맛이 납니다.

Q: 아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

A: 매운맛을 내는 홍고추만 빼주시면 전혀 맵지 않습니다. 감자와 호박이 듬뿍 들어가서 된장의 짠맛을 중화시켜 주니, 아이들 영양 반찬으로도 손색이 없답니다.

Q: 뚝배기가 없는데 일반 코팅 냄비에 끓여도 되나요?

A: 당연하죠! 이 레시피는 국물이 많은 찌개가 아니라 자작하게 졸이는 강된장 스타일이기 때문에 일반 냄비나 얕은 팬에 조리하셔도 수분이 잘 날아가서 맛있게 완성됩니다.

Q: 찌개가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 드실 때는 채소가 국물을 흡수해 뻑뻑해졌을 수 있으니, 물을 아주 살짝만(2~3스푼 정도) 추가해서 데워 드시면 처음과 같은 맛으로 즐기실 수 있어요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 편스토랑 한다감 님의 특급 레시피, 호박잎 된장찌개를 함께 만들어보았습니다. 갓 지은 하얀 쌀밥에 부드러운 호박잎 하나 턱 얹고, 짭조름하게 졸아든 감자와 두부를 으깨서 쌈장처럼 올려 먹으면... 와, 상상만 해도 다시 군침이 도네요! 🤤 오늘 저녁 메뉴가 고민이시라면 당장 마트에서 호박잎 한 단 집어오시는 걸 강력히 추천해 드립니다.


레시피를 따라 하시다가 헷갈리거나 궁금한 점이 있다면 언제든지 아래 댓글로 물어봐주세요! 여러분의 맛있는 식탁을 항상 응원합니다~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 229 건 14 페이지
반찬
[백종원 레시피] 수제 조미김 만들기 레시피, 붓 없이 10분 만에 굽는 남은 김밥김의 완벽한 변신!

✅ 처치 곤란 김밥김의 화려한 변신! 백종원 수제 조미김 만들기 집에 남는 김밥용 김을 활용해 바삭하고 고소한 밥도둑 조미김을 만들어보세요. 붓 . . .

반찬
[백종원 레시피] 단무지무침 만들기 레시피, 3분 만에 만드는 라면 도둑 반찬 (남은 단무지 버리지 마세요!…

✅ 3분 완성! 라면 친구 단무지 무침 냉장고 구석에 남은 처치 곤란 단무지, 그냥 버리시나요? 백종원 대표님의 꿀팁으로 라면과 찰떡궁합인 밥도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 감자조림 만들기 황금레시피, 감자조림 맛있게 만드는법 (실패 없는 양념 비율)

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 실패 없는 고기 감자조림 비법 매일 저녁 반찬 고민이신가요? 백종원 대표님이 알려주는 황금 비율 양념장으로 누구나 쉽게 . . .

반찬
[백종원 레시피] 깻잎무침 만들기 황금레시피, 불없이 10분 만에 만드는 밥도둑 반찬!

✅ 밥도둑 끝판왕, 백종원 초간단 깻잎무침! 텅 빈 통장 잔고가 걱정될 때, 단돈 2천 원으로 일주일 반찬 걱정 끝! 불 없이 10분 만에 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 샐러리 볶음 만들기 레시피, 잎까지 싹 먹는 초간단 반찬

✅ 냉장고 속 처치 곤란 샐러리의 화려한 변신! 백종원 대표님이 강력 추천하는 샐러리 돼지고기 볶음 레시피를 소개합니다. 잎부터 줄기까지 버릴 . . .

반찬
[백종원 레시피] 멸치볶음 만들기 레시피, 중멸치 손질부터 간장/고추장 양념까지

✅ 밥 두 공기 순삭! 국민 밑반찬의 정석어린 시절엔 싫어했어도 어른이 되면 없어서 못 먹는다는 그 반찬! 백종원 레시피로 비린내 없이 바삭하고 . . .

반찬
[백종원 레시피] 진미채전 만들기 레시피, 오징어튀김 맛 나는 초간단 맥주안주 (냉장고 파먹기 끝판왕)

✅ 오징어 튀김보다 맛있는 초간단 진미채전! 냉장고에 남은 진미채로 10분 만에 만드는 마법의 안주! 오징어 손질 없이 튀김 맛을 내는 백종원 . . .

반찬
[백종원 레시피] 봄나물 봄동 겉절이 만들기 레시피, 겉절이 양념장 황금레시피 (깨소금 꿀팁!)

✅ 집 나간 입맛 되살리는 봄나물 겉절이 비법! 마트에 넘쳐나는 봄나물 겉절이 만들기 레시피, 어떻게 먹을지 고민이신가요? 백종원 선생님이 알려 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 장조림 만들기 황금레시피, 질기지 않고 부드럽게 만드는법 (+장조림 버터비빔밥)

✅ 밥도둑 끝판왕, 소고기 장조림 비법 공개! 저렴한 부위로 만드는 부드럽고 짭조름한 장조림 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법 비율과 버터 . . .

반찬
[백종원 레시피] 파채무침 레시피, 양배추로 끝까지 아삭하게! 고깃집 파절이 비법

✅ 고기 먹을 때 파채무침, 금방 숨이 죽어 속상하셨나요? 백종원 선생님이 알려주는 '절대 숨 죽지 않는' 파채무침의 비법을 공개합니다! 3월 . . .

반찬
[백종원 레시피] 어묵볶음 황금레시피, 국민 밥반찬 오뎅볶음 맛있게 만드는법

✅ 오늘 저녁 반찬 고민 끝! 다 때려 넣고 볶으면 완성? 백종원 선생님이 알려주는 세상에서 제일 쉬운 어묵볶음 레시피입니다. 불 조절 걱정 없 . . .

반찬
[백종원 레시피] 산적꼬치 만들기 레시피, 알록달록 예쁜 오색전 명절전 (설날 음식 추천)

✅ 냉장고 속 재료로 뚝딱! 초간단 명절 꼬치전 만들기 복잡한 명절 음식은 이제 그만! 냉장고에 남은 자투리 재료를 활용해 색감도 예쁘고 맛도 . . .

반찬
[백종원 레시피] 동그랑땡 만들기 레시피 밀가루, 두부 없이 숟가락으로 뚝딱! (육즙 폭발)

✅ 숟가락 하나로 끝내는 초간단 동그랑땡! 밀가루 범벅, 두부 물기 짜기 지치셨나요? 백종원 선생님의 비법으로 손에 묻히지 않고 숟가락으로 뚝딱 . . .

반찬
[백종원 레시피] 분홍 소세지전 레시피, 도시락 반찬부터 술안주까지 (3가지 버전)

✅ 분홍 소세지, 굽는 방법만 3가지? 백종원 님의 비법 대방출! 초간단 술안주부터 추억의 도시락 반찬, 그리고 화려한 비주얼의 한 판 부침까지 . . .

반찬
[백종원 레시피] 꽈리고추 계란 장조림 만들기 레시피 (일주일이 든든한 밑반찬!)

✅ 밥 한 공기 순삭! 백종원 계란장조림 비법 공개 집에 있는 계란로 만드는 최고의 밥도둑! 실패 없는 황금비율 소스와 꽈리고추의 환상 조합, . . .