15:14 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 추상미 갓김치 매운갈비찜 만들기 레시피, 비법 양념장 만드는법

편스토랑 추상미 갓김치 매운 갈비찜 완성 요리
✅ 갓김치의 알싸함과 돼지갈비의 부드러움이 만난 최고의 매운 갈비찜!

편스토랑에서 추상미님이 선보여 화제가 된 갓김치 매운 갈비찜 황금레시피를 소개합니다. 푹 익은 갓김치 국물과 특제 청양고추 양념의 조화로 느끼함 없이 끝까지 맛있게 즐길 수 있어요. 😊

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 40분
🔥 조리 시간 50분
⌛ 총 소요 시간 1시간 30분

🌶️ 집나간 입맛도 바로 돌려놓는 추상미 갓김치 매운 갈비찜

요즘처럼 일교차가 크고 기운이 떨어질 때는 칼칼하면서도 깊은 맛이 나는 고기 요리가 절로 생각나지 않으시나요? 저도 얼마 전 TV를 보다가 편스토랑에서 추상미 배우님이 만드신 갓김치 매운 갈비찜을 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! 평소 매운 갈비찜을 정말 좋아하는데, 거기에 잘 익은 갓김치까지 들어간다고 하니 이건 맛이 없을 수가 없는 조합이더라고요. ✨


주말을 맞아 온 가족이 다 함께 먹으려고 바로 돼지갈비와 갓김치를 준비해서 만들어봤는데요. 갓김치 특유의 알싸하고 시원한 감칠맛이 돼지갈비의 기름진 맛을 싹 잡아주어서 마지막 한 점까지 전혀 느끼하지 않게 먹을 수 있었어요. 청양고추씨 가루를 활용한 특제 양념장 덕분에 깔끔하게 매운 맛이 연신 탄성을 자아내게 만들었답니다. 여러분도 손님 초대 요리나 특별한 주말 저녁 메뉴가 고민이시라면 꼭 한번 따라 해보세요! 👍

🥬 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    돼지갈비 핏물 제거 및 초벌 데치기

    돼지갈비 1kg을 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 불순물과 핏물을 깨끗이 빼줍니다. 냄비에 고기가 완전히 잠길 만큼 물을 끓인 후, 핏물을 뺀 돼지갈비와 편으로 썬 생강 1개, 청주 3T를 넣고 5분간 데쳐주세요. 초벌 한 돼지갈비는 즉시 건져내 찬물에 깨끗이 헹군 뒤 체에밭쳐 물기를 빼놓습니다.

    돼지갈비 핏물 빼기 및 초벌 데치기 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    돼지갈비 핏물과 불순물을 확실히 제거하지 않고 데치지 않으면 완성된 갈비찜에서 누린내가 날 수 있어요. 초벌 데치기 후 찬물에 불순물을 깨끗이 씻어내는 과정이 잡내 없는 완벽한 갈비찜의 핵심이랍니다! 📌

  2. 02

    특제 매콤 양념장 만들기 및 갈비 밑간하기

    볼에 굵은 청양 고춧가루 5T, 간장 6T, 다진 마늘 2.5T, 다진 생강 0.5t, 청주 3T, 올리고당 2T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후춧가루 1t, 청양고추씨 가루 2T를 넣고 골고루 섞어 매운 양념장을 만듭니다. 데쳐둔 초벌 돼지갈비에 골고루 양념이 배도록 양념장의 절반만 먼저 넣고 조물조물 잘 버무려줍니다.

    청양고추씨 가루 양념장 만들기 및 돼지갈비 밑간
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    매운맛 양념은 처음부터 다 넣고 장시간 끓이면 캡사이신 성분이 휘발되어 매콤한 풍미가 감소합니다. 양념장의 절반은 초벌 밑간에 사용하고, 나머지 절반은 조리 마지막 단계에 넣어주어야 입안 가득 감도는 깔끔한 매운맛을 지킬 수 있어요! ✨

  3. 03

    갓김치와 함께 깊은 맛 푹 조리기

    냄비에 1차로 양념해둔 돼지갈비를 깔고, 건고추 2개, 푹 익은 갓김치 500g, 갓김치 국물 6T, 물 500ml를 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 10분간 팔팔 끓인 후, 중불로 줄여 20분간 고기가 푹 무르고 갓김치에 양념이 푹 베어들 때까지 잘 조려줍니다.

    냄비에 갓김치와 건고추를 넣고 돼지갈비 조리기
  4. 04

    야채 및 남은 양념 추가 후 마무리

    고기가 부드럽게 익는 동안 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 반 개는 1cm 두께로 어슷 썰며, 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어 준비합니다. 중불에서 20분간 조려진 돼지갈비에 남은 양념장 절반과 손질한 야채를 모두 넣고 10분간 더 끓여냅니다. 완성된 갓김치 매운 갈비찜을 예쁜 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

    손질한 야채와 남은 양념장 넣고 끓여 갓김치 매운 갈비찜 완성하기

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 청양고추씨 가루가 없으면 무엇으로 대체할 수 있나요?

A1. 청양고추씨 가루는 알싸하고 깔끔한 매운맛을 내주는 핵심 재료인데요, 구하기 어려우시다면 일반 청양 고춧가루 양을 약간 늘리거나 청양고추를 다져서 추가해 주셔도 특유의 칼칼함을 내실 수 있습니다. 😊

Q2. 갓김치가 너무 폭 익었거나 시어버렸는데 사용해도 되나요?

A2. 신 갓김치를 사용하시면 오히려 국물의 감칠맛이 더 깊어집니다! 혹시 신맛이 너무 강하다면 양념장의 설탕 양을 0.5T 정도 살짝 늘려 신맛을 잡아주시면 훨씬 균형 잡힌 맛을 즐기실 수 있어요.

Q3. 돼지갈비 대신 소갈비나 닭고기로 만들어도 괜찮나요?

A3. 네, 물론입니다! 소갈비나 닭볶음탕용 닭고기로 만들어도 갓김치와의 궁합이 훌륭합니다. 다만 소갈비는 조리 시간을 10~20분 정도 더 늘려 고기를 더 부드럽게 익혀주시는 것을 추천합니다. 👍

Q4. 남은 갓김치 매운 갈비찜 국물 활용 팁이 있나요?

A4. 고기와 갓김치를 건져 드신 뒤 남아있는 양념 국물에 김가루, 참기름, 송송 썬 대파를 넣고 밥을 볶아 드시면 정말 환상적인 볶음밥이 완성됩니다. 치즈를 얹어 드셔도 별미랍니다!

Q5. 매운 걸 잘 못 먹는 아이들과 함께 먹으려면 어떻게 하나요?

A5. 아이들과 함께 드실 때는 청양고추씨 가루를 생략하시고, 청양 고춧가루 대신 일반 고춧가루 비율을 늘려주세요. 조리 시 물의 양을 100ml 정도 더 넣고 감자나 무를 추가하면 한결 순하게 즐기실 수 있습니다. ✨

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 추상미님의 필살기 메뉴인 갓김치 매운 갈비찜 만드는 법을 자세히 알아보았습니다. 잘 곰삭은 갓김치의 깊은 풍미와 부드러운 돼지갈비, 그리고 특제 매콤 양념의 삼박자가 어우러져 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 인생 매운 갈비찜을 만끽하실 수 있을 거예요. 😊


오늘 저녁 매콤 칼칼한 한 상으로 스트레스도 날리고 기분 좋은 식사 시간을 가져보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 만드시면서 혹시 궁금한 점이나 여러분만의 맛있는 김치 요리 팁이 있다면 언제든지 댓글로 편하게 남겨주세요~ 더욱 유익하고 맛깔난 레시피로 찾아오겠습니다! 모두 건강하고 행복한 하루 보내세요! 🎉

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 74 페이지
소스
[편스토랑 레시피] 전혜빈 육우청양다짐장 만들기 레시피, 소고기 고추다짐장 만드는 법 (밥도둑 보장!)

✅ 매콤 짭짤 밥도둑! 전혜빈 육우청양다짐장 만들기 입맛 없는 날, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법의 만능장! 편스토랑 전혜빈의 육우청양다 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 전혜빈 버터 샤브샤브(샤부샤부) 만들기 레시피, 육우 통등심으로 즐기는 초간단 소고기요리

✅ 집에서 즐기는 초호화 홈파티, 버터 샤부샤부! 육즙 가득한 소고기를 고소한 버터에 퐁당! 편스토랑 전혜빈의 화제의 황금레시피, 단 2가지 재 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 통갈치조림 만들기 레시피, 고사리 듬뿍 갈치조림 양념장 만드는법

✅ 집에서 완벽하게 재현하는 제주의 맛, 통갈치조림! 제주도 여행에서 맛보던 그 환상적인 맛! 편스토랑 한지혜 님의 비법 양념장과 고사리를 듬뿍 . . .

소스
[편스토랑 레시피] 오윤아 청어알 고추장 만들기 레시피, 불 없이 만드는 밥도둑 소스 만드는 법 입맛 없을 …

✅ 입맛 살려주는 초간단 밥도둑! 오윤아의 청어알 고추장 황금레시피 불 없이 5분 만에 뚝딱 완성하는 마법의 만능장! 톡톡 터지는 청어알과 매콤 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 매운 소갈비찜 만들기 레시피, 입에서 살살 녹는 비법 양념장 만드는 법 (과일 연…

✅ 스트레스 날리는 화끈한 맛, 오윤아 매운 갈비찜! 매콤달콤 입맛 돋우는 편스토랑 오윤아의 매운 갈비찜 황금레시피를 소개합니다. 과일 연육 작 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 오윤아 콩나물 파절이 만들기 레시피, 삼겹살맛 200% 올리는 양념장 비법

✅ 삼겹살 짝꿍, 오윤아 콩나물 파절이 3분 완성 황금레시피! 집에서 고기 구워 먹을 때 절대 빠질 수 없는 파절이! 평범한 파채 무침에 아삭한 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 감귤 우유 만들기 레시피, 상큼달콤한 귤우유 만드는 법 (남은 귤 200% …

✅ 처치 곤란 겨울 귤의 화려한 변신! 상큼 달콤 '제주 감귤 우유' 🍊 신상출시 편스토랑에서 한지혜 님이 소개한 초간단 홈카페 레시피, 제주 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 한지혜 제주 반미 만들기 레시피, 집에서 즐기는 완벽한 베트남 홈브런치 (주말 점심 추천…

✅ 편스토랑 한지혜 제주 반미, 집에서 즐기는 상큼한 베트남! 제주 귤의 상큼함과 차돌박이의 고소함이 만났다! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 한 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 초코피자 만들기 레시피, 5분 완성 노오븐 누텔라 토르티야 (이제 배달 금지!)

✅ 5분 만에 완성하는 궁극의 달콤함! 이영자 초코 피자 갑자기 단 게 미친 듯이 당길 때, 배달 기다리지 마세요! 누텔라와 토르티야만 있으면 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 전혜빈 흑마늘떡볶이 만들기 레시피, 고급스러운 이색 떡볶이 만드는 법 (손님초대요리 추천…

✅ 뻔한 고추장 떡볶이는 그만! 편스토랑 전혜빈 흑마늘떡볶이 황금레시피 달콤쌉싸름한 흑마늘 진액과 쫄깃한 주꾸미 튀김의 환상적인 조화! 영양 만 . . .

베이킹
[편스토랑 레시피] 진성 뽕버무리 만들기 레시피, 집에서 만드는 완벽한 3단 떡케이크

✅ 향긋한 쑥과 달콤한 고구마의 완벽한 3단 콤보! 진성의 뽕버무리 황금레시피 편스토랑에서 극찬받은 진성 님의 3단 떡케이크 '뽕버무리' 레시피 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 진성 쑥버무리 만들기 레시피, 쌀가루 없이 밀가루로 뚝딱! 만드는 법

✅ 향긋한 봄내음 가득! 초간단 쑥버무리 만들기 편스토랑 진성 님의 특급 황금레시피! 밀가루와 스테비아만으로 집에서 뚝딱 만드는 건강하고 맛있는 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 업덕밥 만들기 레시피, 상황버섯과 더덕을 품은 프리미엄 오리덮밥 만드는 법

✅ 지친 하루, 기운 번쩍! 이영자 프리미엄 보양식 업덕밥 황금레시피 상황버섯 달인 물로 지은 밥에 향긋한 더덕과 훈제오리를 올린 편스토랑 이영 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 취나물밥버거 만들기 레시피, 수제 밥버거 만드는 법 (도시락 추천!)

✅ 건강과 맛을 한 번에 잡은 편스토랑 오윤아의 취나물밥버거! 평범한 밥버거는 이제 그만! 향긋한 취나물 밥에 육즙 가득한 수제 패티, 그리고 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 오윤아 미트볼 김치 리조또 또띠아 만들기 레시피, 겉바속촉 브런치 만드는 법

✅ 겉바속촉의 끝판왕! 오윤아의 리조또 품은 또띠아 집에서 근사한 브런치 카페 분위기를 내고 싶으신가요? 편스토랑 오윤아 님의 특급 황금레시피, . . .