[편스토랑 레시피] 정혜영 다이어트 끝판왕 아보카도 밥버거 만들기 레시피, 영양만점 아보카도요리

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🍳 조리순서

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   재료 손질하기

   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
   

   아보카도는 껍질이 진한 갈색을 띠고, 손으로 살짝 쥐었을 때 부드럽게 들어가는 말랑한 후숙 상태인 것이 좋습니다. 그래야 밥버거의 번(빵) 역할을 하면서도 먹을 때 입안에서 부드럽게 녹아내려요!

   먼저 볶음밥에 들어갈 닭가슴살, 양파, 당근, 파프리카를 아이들이 먹기에도 부담 없는 크기로 잘게 깍둑썰기해 주세요. 아보카도는 세로가 아닌 가로 방향으로 칼집을 내어 빙 둘러 가며 잘라준 뒤, 비틀어 씨를 빼고 껍질을 벗겨 둥근 돔 모양을 유지해 줍니다. 미리 준비해 둔 삶은 달걀도 예쁘게 슬라이스해 주세요.

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   아보카도를 썰 때 미끄러워 손을 다칠 수 있으니 칼을 다룰 때 각별히 주의하세요. 또한, 버거를 쌓을 때 볶음밥을 너무 욕심내서 많이 넣으면 탑이 무너질 수 있어요. 속재료는 아보카도 크기에 맞춰 적당히 넣어주는 것이 핵심이랍니다.

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   마늘 기름에 닭가슴살 볶기

   중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 달달 볶아줍니다. 은은한 마늘 향이 올라오기 시작하면, 작게 썰어둔 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요. 이때 소금을 살짝 톡톡 뿌려 닭가슴살에 밑간을 해줍니다.

   
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   채소와 소스 넣어 볶음밥 완성하기

   고기가 어느 정도 익었다면 다져둔 양파, 당근, 파프리카를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 살짝 숨이 죽으면 데리야끼 간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 소스가 재료에 잘 스며들면 마지막으로 밥 1공기를 넣고 주걱을 세워가며 골고루 볶아 먹음직스러운 닭가슴살 볶음밥을 완성합니다.

   
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   버거 모양으로 차곡차곡 쌓기

   이제 대망의 조립 시간이에요! 접시 위에 밑부분이 될 아보카도 절반을 안정적으로 올리고, 그 위에 따뜻한 닭가슴살 볶음밥을 동그랗고 도톰하게 뭉쳐서 올려줍니다. 볶음밥 위에 슬라이스 한 삶은 달걀을 얹은 뒤, 남은 아보카도 절반을 뚜껑처럼 살포시 덮어주면 근사한 아보카도 밥버거 완성입니다!