23:45 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 LA갈비 만들기 레시피, 콜라로 만든 초간단 양념장 만드는법

정상훈 LA갈비 완성 요리, 편스토랑 레시피
✅ 콜라로 완성하는 단짠단짠 황금비율 양념!

믹서기에 휘리릭 갈아 하루 숙성하면 끝나는 초간단 편스토랑 정상훈 LA갈비입니다. 명절이나 생일상 메인 요리로 강력 추천해요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 30분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 약 24시간 (숙성 포함)

🥩 편스토랑 정상훈 LA갈비, 이렇게 맛있어도 되나요?

안녕하세요! 오늘은 특별한 날 가족들과 함께 즐기기 딱 좋은 레시피를 가져왔어요. 바로 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 'LA갈비'랍니다. 명절이나 생일 상차림에 절대 빠질 수 없는 메뉴죠? 저도 예전에는 갈비 양념 맞추는 게 은근히 까다로워서 시판 양념을 자주 사다 먹곤 했는데요. 이 레시피를 알고 나서는 집에서 직접 재워 먹는 재미에 푹 빠졌답니다! 😊


사실 LA갈비는 핏물 빼는 과정부터 숙성까지 물리적인 시간이 조금 걸리긴 하지만, 막상 해보면 조리 과정 자체는 정말 단순해요. 게다가 시판용보다 훨씬 건강하고 우리 가족 입맛에 딱 맞게 조절할 수 있다는 게 큰 장점이랍니다. 특히 콜라를 활용해서 고기의 연육 작용을 돕고 감칠맛 나는 단맛을 내는 것이 정상훈 님만의 비법이에요! 믹서기 하나면 양념장이 뚝딱 완성되니, 지금부터 차근차근 알려드릴 테니 저만 믿고 따라와 주세요~ ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    설탕물로 단시간에 핏물 제거하기

    볼에 물 반 컵과 설탕 2T를 넣고 잘 녹여줍니다. LA갈비 1.2kg을 깊은 볼에 담고 고기가 잠길 만큼 미지근한 물을 부어주세요. 여기에 미리 만들어둔 설탕물을 붓고 약 10분간 핏물을 빼줍니다. 핏물이 어느 정도 빠지면 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    설탕물에 LA갈비 핏물 빼기, 정상훈 갈비 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    핏물을 뺄 때 물이 너무 뜨거우면 고기 겉면이 익어버려 누린내가 갇힐 수 있어요. 반드시 체온보다 약간 낮은 '미지근한 물'을 사용해 주세요. 설탕은 삼투압 작용을 도와 핏물이 훨씬 빠르고 깔끔하게 빠지도록 돕는답니다.

  2. 02

    믹서기로 만능 양념장 만들기

    사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개는 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어줍니다. 믹서기에 손질한 과일과 양파, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 그리고 비법 재료인 콜라 100ml를 모두 넣고 곱게 갈아 양념장을 완성합니다.

    믹서기에 과일과 콜라 넣고 갈기, 정상훈 갈비 양념장
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    콜라의 탄산과 성분은 질긴 고기를 부드럽게 연육해 주는 역할을 톡톡히 해요! 만약 집에 콜라가 없다면 탄산수와 꿀을 약간 섞어서 활용해도 좋지만, 이 레시피의 특유의 감칠맛을 내기 위해서는 콜라를 사용하시는 것을 추천해 드립니다.

  3. 03

    고기 숙성 후 맛있게 굽기

    물기를 뺀 LA갈비를 보관 용기에 차곡차곡 담은 뒤, 만들어둔 양념장을 고기가 잠기도록 듬뿍 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 푹 숙성시켜 줍니다. 잘 숙성된 갈비는 중불로 달군 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

    LA갈비 양념에 재우고 굽기, 편스토랑 LA갈비 완성

❓ 자주 묻는 질문

콜라 대신 다른 탄산음료를 사용해도 되나요?

네, 사이다나 탄산수 등 다른 탄산음료를 사용하셔도 고기의 연육 작용에는 도움이 됩니다. 다만, 콜라 특유의 쌉싸름하면서도 깊은 단맛이 간장 베이스 양념과 매우 잘 어울리기 때문에 가급적 콜라를 사용하시는 것을 추천합니다.

과일이 없다면 시판 과일 주스로 대체 가능한가요?

사과나 배가 없다면 시중에서 판매하는 100% 사과 주스나 배 주스로도 어느 정도 대체가 가능합니다. 하지만 생과일을 갈아 넣었을 때 고기 잡내를 잡는 효과나 자연스러운 풍미가 훨씬 뛰어나므로, 가급적 신선한 과일을 활용해 보세요.

핏물을 물에 너무 오래 담가두면 안 되나요?

일반적으로 고기를 찬물에 1~2시간 이상 오래 담가두면 육즙과 감칠맛이 함께 빠져나가 고기 맛이 밍밍해질 수 있습니다. 본 레시피처럼 미지근한 설탕물을 활용해 10~15분 내외로 빠르게 핏물을 빼주는 것이 맛을 지키는 비법으로 알려져 있습니다.

숙성 없이 바로 구워 먹어도 맛이 있을까요?

물론 양념에 버무려 바로 구워도 드실 수는 있지만, 과일과 콜라의 단맛과 짠맛이 뼛속까지 고루 배어들게 하려면 최소 3~4시간, 가장 추천하는 것은 냉장고에서 만 하루(24시간) 푹 숙성하는 것입니다.

갈비를 팬에 구울 때 타지 않게 굽는 꿀팁이 있나요?

양념에 과일과 설탕, 콜라가 들어가 있어 센 불에서는 금방 새까맣게 탈 수 있습니다. 팬을 달군 후 반드시 중약불로 줄여 은근하게 속까지 익혀주시고, 양념 국물을 한두 숟갈씩 끼얹으며 구워주면 윤기 나게 완성됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 편스토랑 정상훈 님의 특급 LA갈비 레시피, 어떠셨나요? 복잡한 계량 없이 각종 과일과 든든한 지원군인 콜라 한 캔을 믹서기에 윙~ 갈아서 붓기만 하면 되니 생각보다 훨씬 간단하죠? 달짝지근하면서도 짭조름한 양념 냄새가 온 집안에 퍼지면, 벌써부터 가족들이 젓가락을 들고 주방으로 모여들게 될 거예요. 주말에 한 번 넉넉히 재워두면 며칠 동안 메인 반찬 걱정은 뚝! 이랍니다. 👍


다가오는 연휴나 가족 생일 같은 특별한 날에 꼭 한번 도전해 보시길 강력 추천해 드려요! 직접 좋은 고기를 골라 정성 가득 담아 만든 갈비 한 점이 그날 식탁의 분위기를 아주 훈훈하게 만들어줄 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 생기거나 더 알고 싶은 레시피가 있다면 언제든지 아래 댓글로 남겨주세요. 제가 아는 선에서 친절하게 답변해 드릴게요. 그럼 오늘도 맛있는 하루 보내시고, 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 5 페이지
중식
[편스토랑 레시피] 강수정 홍콩식 마늘 새우찜 만들기 레시피, 풍미 폭발 홍콩식 마늘소스 새우 실당면 찜 찌…

✅ 이국적인 풍미의 홍콩식 마늘 새우찜을 집에서 완벽하게 만드는 방법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정이 소개한 특급 비법! 통마늘을 거칠게 다져 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이찬원 마늘밥 만들기 레시피, 찬 햇반과 마늘기름으로 고슬고슬하게 볶음밥 볶는법

✅ 고소하고 알싸한 마늘밥 맛있게 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 이찬원 마늘밥 레시피를 소개합니다. 달군 팬에 다진 마늘을 은은하게 볶아 마 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이찬원 초고추장비빔면 만들기 레시피, 라면사리 참기름 코팅 야식 비빔라면 만드는법

✅ 초고추장비빔면 어떻게 하면 면발이 불지 않고 매콤달콤하게 완성할 수 있을까요?편스토랑 이찬원의 비법을 담은 초고추장비빔면 레시피입니다. 쫄깃 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박수홍 딸기 초코 케이크 만들기 레시피, 전자레인지 오레오 노오븐 홈파티 디저트 만드는법

✅ 오븐 없이 전자레인지로 완성하는 달콤한 딸기 초코 케이크를 직접 만들어보고 싶으신가요?편스토랑 박수홍이 공개한 초간단 노오븐 베이킹 비법입니 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 박수홍 다홍이 초콜릿 만들기 레시피, 발렌타인데이 실리콘 몰드 활용 수제 초콜릿 만드는법

✅ 번거로운 템퍼링 없이 매끈한 다홍이 초콜릿 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 박수홍이 선보인 수제 디저트 노하우! 커버춰 초콜릿과 코팅용 초 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 강수정 베이크드 폭찹 라이스 만들기 레시피, 바삭한 냉동 돈가스와 토마토 꿀소스 만드는법

✅ 홍콩 현지의 맛을 담은 베이크드 폭찹 라이스 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정이 소개한 특급 홍콩식 돈가스 덮밥 요리입니다. 고슬고슬 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 강수정 수제 만두 만들기 레시피, 집에서 만두 빚기부터 속 안 터지는 고기만두 만드는법

✅ 집에서 육즙 가득한 수제 만두를 속 터짐 없이 맛있게 빚는 비법이 궁금하신가요?KBS 편스토랑 강수정 레시피로 완성하는 담백하고 촉촉한 고기 . . .

양식
[편스토랑 레시피] 강수정 햄버거스테이크 만들기 레시피, 고구마로 육즙 살린 갈라짐 없이 패티 만드는법

✅ 육즙 가득 부드러운 수제 햄버거스테이크 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정 비법 레시피로 소고기와 돼지고기 황금 비율, 버터에 달달 볶 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 강수정 녹두전 만들기 레시피, 명절 제사 전요리 멥쌀로 살린 바삭한 빈대떡 반죽 만드는법

✅ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 녹두전 집에서 완벽하게 부쳐내는 비법이 궁금하신가요?편스토랑 강수정의 특급 녹두전 레시피를 소개합니다. 거피 녹두 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 콘치즈 만들기 레시피, 캔옥수수로 10분 술집 맥주 안주 요리 만드는법

✅ 횟집이나 단골 술집에서 먹던 달콤하고 고소한 콘치즈를 집에서 실패 없이 만드는 법이 궁금하신가요?편스토랑 류수영 콘치즈 황금 레시피를 바탕으 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 박수홍 과일 갈비 부리또 만들기 레시피, 갈비찜 양념 밥 또띠아롤 과일 살사소스 만드는법

✅ 남은 갈비찜을 활용해 상큼하고 든든한 과일 갈비 부리또를 완벽하게 만들어 볼까요?편스토랑 박수홍이 공개한 이색 비법! 부드러운 갈빗살과 톡 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박수홍 과일 갈비찜 만들기 레시피, 천연 과일 단맛을 살린 과일 소갈비찜 양념장 만드는법

✅ 설탕 없이 과일로 단맛을 낸 부드러운 과일 갈비찜 비법이 궁금하신가요?편스토랑 박수홍이 선보인 과일 갈비찜은 배, 사과, 키위, 파인애플 등 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 박수홍 시치치 버거 & 샐러드 만들기 레시피, 소고기 다짐육 요리 수제 치즈버거 만드는법

✅ 매콤한 불맛과 진한 치즈의 조화, 시치치 버거 어떻게 만들까요? 편스토랑 박수홍의 시치치 버거 황금 레시피를 소개합니다. 소고기와 돼지고기 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이찬원 트리플크라운치즈버거 만들기 레시피, 청양고추 떡갈비와 매콤치즈소스 브런치 만드는법

✅ 육즙 가득한 수제 패티의 트리플크라운치즈버거 비법이 궁금하신가요?편스토랑 이찬원이 선보인 화제의 레시피로, 소고기와 돼지고기 다짐육에 청양고 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 남보라 콜치즈버거 만들기 레시피, 스크램블 콘치즈와 갈비찜의 꿀조합 브런치 만드는법

✅ 콜치즈버거, 단짠 콜라갈비찜과 부드러운 스크램블 콘치즈의 황금 조합을 아시나요?편스토랑 남보라가 선보인 이색 수제버거 레시피를 소개합니다. . . .