02:10 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 정상훈 LA갈비 만들기 레시피, 콜라로 만든 초간단 양념장 만드는법

정상훈 LA갈비 완성 요리, 편스토랑 레시피
✅ 콜라로 완성하는 단짠단짠 황금비율 양념!

믹서기에 휘리릭 갈아 하루 숙성하면 끝나는 초간단 편스토랑 정상훈 LA갈비입니다. 명절이나 생일상 메인 요리로 강력 추천해요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 30분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 약 24시간 (숙성 포함)

🥩 편스토랑 정상훈 LA갈비, 이렇게 맛있어도 되나요?

안녕하세요! 오늘은 특별한 날 가족들과 함께 즐기기 딱 좋은 레시피를 가져왔어요. 바로 편스토랑에서 정상훈 님이 선보였던 'LA갈비'랍니다. 명절이나 생일 상차림에 절대 빠질 수 없는 메뉴죠? 저도 예전에는 갈비 양념 맞추는 게 은근히 까다로워서 시판 양념을 자주 사다 먹곤 했는데요. 이 레시피를 알고 나서는 집에서 직접 재워 먹는 재미에 푹 빠졌답니다! 😊


사실 LA갈비는 핏물 빼는 과정부터 숙성까지 물리적인 시간이 조금 걸리긴 하지만, 막상 해보면 조리 과정 자체는 정말 단순해요. 게다가 시판용보다 훨씬 건강하고 우리 가족 입맛에 딱 맞게 조절할 수 있다는 게 큰 장점이랍니다. 특히 콜라를 활용해서 고기의 연육 작용을 돕고 감칠맛 나는 단맛을 내는 것이 정상훈 님만의 비법이에요! 믹서기 하나면 양념장이 뚝딱 완성되니, 지금부터 차근차근 알려드릴 테니 저만 믿고 따라와 주세요~ ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    설탕물로 단시간에 핏물 제거하기

    볼에 물 반 컵과 설탕 2T를 넣고 잘 녹여줍니다. LA갈비 1.2kg을 깊은 볼에 담고 고기가 잠길 만큼 미지근한 물을 부어주세요. 여기에 미리 만들어둔 설탕물을 붓고 약 10분간 핏물을 빼줍니다. 핏물이 어느 정도 빠지면 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    설탕물에 LA갈비 핏물 빼기, 정상훈 갈비 만들기 1단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    핏물을 뺄 때 물이 너무 뜨거우면 고기 겉면이 익어버려 누린내가 갇힐 수 있어요. 반드시 체온보다 약간 낮은 '미지근한 물'을 사용해 주세요. 설탕은 삼투압 작용을 도와 핏물이 훨씬 빠르고 깔끔하게 빠지도록 돕는답니다.

  2. 02

    믹서기로 만능 양념장 만들기

    사과 1/3개, 양파 1/2개, 배 1/4개는 믹서기에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어줍니다. 믹서기에 손질한 과일과 양파, 통마늘 4개, 생강 10g, 간장 1/3컵, 그리고 비법 재료인 콜라 100ml를 모두 넣고 곱게 갈아 양념장을 완성합니다.

    믹서기에 과일과 콜라 넣고 갈기, 정상훈 갈비 양념장
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    콜라의 탄산과 성분은 질긴 고기를 부드럽게 연육해 주는 역할을 톡톡히 해요! 만약 집에 콜라가 없다면 탄산수와 꿀을 약간 섞어서 활용해도 좋지만, 이 레시피의 특유의 감칠맛을 내기 위해서는 콜라를 사용하시는 것을 추천해 드립니다.

  3. 03

    고기 숙성 후 맛있게 굽기

    물기를 뺀 LA갈비를 보관 용기에 차곡차곡 담은 뒤, 만들어둔 양념장을 고기가 잠기도록 듬뿍 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 푹 숙성시켜 줍니다. 잘 숙성된 갈비는 중불로 달군 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.

    LA갈비 양념에 재우고 굽기, 편스토랑 LA갈비 완성

❓ 자주 묻는 질문

콜라 대신 다른 탄산음료를 사용해도 되나요?

네, 사이다나 탄산수 등 다른 탄산음료를 사용하셔도 고기의 연육 작용에는 도움이 됩니다. 다만, 콜라 특유의 쌉싸름하면서도 깊은 단맛이 간장 베이스 양념과 매우 잘 어울리기 때문에 가급적 콜라를 사용하시는 것을 추천합니다.

과일이 없다면 시판 과일 주스로 대체 가능한가요?

사과나 배가 없다면 시중에서 판매하는 100% 사과 주스나 배 주스로도 어느 정도 대체가 가능합니다. 하지만 생과일을 갈아 넣었을 때 고기 잡내를 잡는 효과나 자연스러운 풍미가 훨씬 뛰어나므로, 가급적 신선한 과일을 활용해 보세요.

핏물을 물에 너무 오래 담가두면 안 되나요?

일반적으로 고기를 찬물에 1~2시간 이상 오래 담가두면 육즙과 감칠맛이 함께 빠져나가 고기 맛이 밍밍해질 수 있습니다. 본 레시피처럼 미지근한 설탕물을 활용해 10~15분 내외로 빠르게 핏물을 빼주는 것이 맛을 지키는 비법으로 알려져 있습니다.

숙성 없이 바로 구워 먹어도 맛이 있을까요?

물론 양념에 버무려 바로 구워도 드실 수는 있지만, 과일과 콜라의 단맛과 짠맛이 뼛속까지 고루 배어들게 하려면 최소 3~4시간, 가장 추천하는 것은 냉장고에서 만 하루(24시간) 푹 숙성하는 것입니다.

갈비를 팬에 구울 때 타지 않게 굽는 꿀팁이 있나요?

양념에 과일과 설탕, 콜라가 들어가 있어 센 불에서는 금방 새까맣게 탈 수 있습니다. 팬을 달군 후 반드시 중약불로 줄여 은근하게 속까지 익혀주시고, 양념 국물을 한두 숟갈씩 끼얹으며 구워주면 윤기 나게 완성됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 편스토랑 정상훈 님의 특급 LA갈비 레시피, 어떠셨나요? 복잡한 계량 없이 각종 과일과 든든한 지원군인 콜라 한 캔을 믹서기에 윙~ 갈아서 붓기만 하면 되니 생각보다 훨씬 간단하죠? 달짝지근하면서도 짭조름한 양념 냄새가 온 집안에 퍼지면, 벌써부터 가족들이 젓가락을 들고 주방으로 모여들게 될 거예요. 주말에 한 번 넉넉히 재워두면 며칠 동안 메인 반찬 걱정은 뚝! 이랍니다. 👍


다가오는 연휴나 가족 생일 같은 특별한 날에 꼭 한번 도전해 보시길 강력 추천해 드려요! 직접 좋은 고기를 골라 정성 가득 담아 만든 갈비 한 점이 그날 식탁의 분위기를 아주 훈훈하게 만들어줄 거예요. 요리하시다가 궁금한 점이 생기거나 더 알고 싶은 레시피가 있다면 언제든지 아래 댓글로 남겨주세요. 제가 아는 선에서 친절하게 답변해 드릴게요. 그럼 오늘도 맛있는 하루 보내시고, 늘 건강하세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 690 건 34 페이지
한식
[이연복 레시피] 홍두깨살로 입에서 녹는 소고기 육전 만들기 레시피, 풍미 가득 와인 소스 (남은 와인 활용…

✅ 가성비 최고! 이연복 셰프의 소고기 육전과 와인 소스 만들기 질기고 저렴한 홍두깨살이 입에서 살살 녹는 마법! 단돈 만 원대로 즐기는 고급스 . . .

한식
[이연복 레시피] 초간단 김치볶음밥 만들기 황금레시피, 평생 써먹는 절대 실패 없는 비법!

✅ 이연복 셰프의 초간단 인생 김치볶음밥 레시피! 매일 먹어도 질리지 않는 완벽한 김치볶음밥 황금 레시피를 소개합니다. 셰프의 숨겨진 비법 한 . . .

한식
[이연복 레시피] 닥터셰프 임상진 봄동비빔밥 만들기 레시피, 현미밥과 봄동으로 혈당 잡는 다이어트 레시피

✅ 이연복도 감탄한 마법의 다이어트 식단! 살 안 찌는 봄동비빔밥 만들기 봄의 불청객 입맛 상실과 다이어트 고민을 한 번에 해결하세요! 닥터셰프 . . .

한식
[임성근 레시피] 냉라면 만들기 레시피, 식초 3큰술의 기적! 단돈 천원으로 비싼 냉면 뺨치는 초간단 냉라면

✅ 단 4분 완성! 냉면보다 맛있는 초간단 냉라면 레시피 비싼 냉면 대신 집에서 단돈 천 원으로 즐기는 초대박 여름 별미! 라면 스프로 감칠맛 . . .

한식
[백종원 레시피] 비빔수제비 만들기 레시피, 비빔국수보다 맛있는 비빔양념장으로 비빔수제비 뚝딱 만드는법!

✅ 입맛 돋우는 쫄깃함! 백종원 초간단 비빔수제비 레시피 비빔국수는 지겹고 밀가루 반죽은 귀찮을 때! 시판 감자수제비로 15분 만에 뚝딱 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 돼지갈비 튀김 만들기 레시피, 목살로 만드는 환상의 술안주 (남은 목살의 화려한 변신)

✅ 백종원 돼지갈비 튀김, 남은 명절 고기의 화려한 변신! 구워 먹기만 했던 돼지갈비, 이제는 바삭하게 튀겨보세요! 가성비 좋은 목살로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 양배추전 만들기 레시피, 10kg 빠지는 초간단 다이어트 요리! 양배추전 만드는법

✅ 다이어트와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡는 백종원 양배추전 레시피! 냉장고에 남은 양배추로 만드는 초간단 다이어트 요리! 밀가루는 확 줄이고 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 급식대가 이영숙 고기 순두부찌개 만들기 레시피, 순두부찌개에 계란을 안 넣는다고…

✅ 흑백요리사 급식대가의 비법! 아이들이 열광한 고기 순두부찌개 레시피 궁금하시죠? 15년 동안 학교 급식을 책임진 '급식대가' 이영숙 셰프님의 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 안성재 구운 통마늘 라면 레시피, 미슐랭 3스타 통마늘 라면 끓이는법

✅ 흑백요리사 안성재 셰프의 특별한 라면 끓이는 법! 미슐랭 3스타 셰프는 라면을 어떻게 끓일까요? 백종원 대표도 극찬한 '구운 통마늘 라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 전복 솥밥 (냄비밥) 만들기 레시피, 생쌀 없이 햇반으로 15분 완성!

✅ 세상에서 가장 쉬운 전복 냄비밥 만들기 생쌀을 불릴 필요 없이 집에 있는 밥이나 햇반으로 뚝딱 완성하는 초간단 전복밥 레시피입니다. 전복 내 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 전자레인지 비빔밥 만들기 황금 레시피, 자취생 요리 불 없이 뚝딱!

✅ 5분 완성! 나물 볶을 필요 없는 백종원 전자레인지 비빔밥 레시피 불 앞에서 하나하나 채소 볶느라 지치셨나요? 썰어서 전자레인지에 3분 30 . . .

한식
[백종원 레시피] 장조림 버터밥 만들기 레시피, 불 없이 3분 컷! 전자레인지로 만드는 초간단 간장계란장조림…

✅ 불 없이 3분 컷! 백종원 초간단 장조림 버터밥 밥하기 귀찮은 날, 전자레인지만 있으면 뚝딱! 시판 장조림과 버터의 완벽한 조화로 잃어버린 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭가슴살 초계라면 만들기 레시피, 남은 닭가슴살과 진라면 순한맛으로 만드는 여름 별미 (1…

✅ 냉동실 닭가슴살의 화려한 변신, 10분 완성 초계라면! 여름철 무더위를 싹 날려줄 시원하고 새콤달콤한 백종원 초계라면 레시피를 소개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 가지구이덮밥 만들기 레시피, 고기 없이도 감칠맛 폭발! 된장 가지덮밥 만들기

✅ 단 5분 완성! 가지의 편견을 깨는 마성의 가지구이덮밥 물컹한 가지는 이제 그만! 아삭하고 쫄깃한 식감에 단짠 된장 소스가 어우러진 초간단 . . .

한식
[백종원 레시피] 들기름 막국수 라면 만들기 레시피, 막국수 면 없이 라면으로? 라면사리의 완벽한 변신!

✅ 5분 완성! 라면으로 만드는 초간단 들기름 막국수 막국수 면 없이 라면사리로 뚝딱! 고소함이 폭발하는 백종원 들기름 막국수 레시피로 무더운 . . .