08:22 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 전혜빈 육우청양다짐장 만들기 레시피, 소고기 고추다짐장 만드는 법 (밥도둑 보장!)

편스토랑 전혜빈 육우청양다짐장 완성된 모습, 밥도둑 만능 양념장
✅ 매콤 짭짤 밥도둑! 전혜빈 육우청양다짐장 만들기

입맛 없는 날, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법의 만능장! 편스토랑 전혜빈의 육우청양다짐장 황금레시피로 반찬 걱정 해결해 보세요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍚 반찬 없을 때 최고, 나만의 만능 치트키!

다들 냉장고 문 열고 "오늘 뭐 먹지?" 고민한 적 있으시죠? 저도 매일 반찬 걱정하는 게 일상인데요. 찌개를 끓이기도, 거창한 요리를 하기도 귀찮은 날엔 정말 난감해요. 그럴 때 냉장고에 딱! 이 육우청양다짐장 하나만 있으면 마음이 그렇게 든든할 수가 없답니다. 😊


최근 예능 프로그램 '편스토랑'에서 전혜빈 님이 선보인 레시피인데, 직접 만들어보니 왜 그렇게 극찬했는지 단번에 알겠더라고요. 고소한 소고기 다짐육에 매콤한 청양고추가 어우러져서, 따뜻한 흰 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 필요 없어요. 솔직히 말해서 입맛 없는 여름철이나 바쁜 아침에 이만한 효자 반찬이 없답니다!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    기본 베이스 준비: 육수 우려내고 마늘 기름 내기

    먼저 감칠맛을 끌어올려 줄 육수를 준비해야 해요. 냄비에 물을 적당량 넣고 다시팩을 우려 진한 육수를 만들어줍니다. 그 사이, 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1.5T를 넣어 약불에서 은은하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않게 주의하면서 향긋한 마늘기름을 내는 것이 첫 번째 핵심 포인트랍니다.

    다시팩 육수 끓이는 모습과 프라이팬에 다진 마늘로 기름을 내는 육우청양다짐장 요리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    다시팩 육수를 직접 우리기 번거롭다면, 시판 코인 육수를 미지근한 물에 녹여 사용해도 아주 훌륭한 감칠맛을 낼 수 있어요. 요리 시간이 훨씬 단축됩니다!

  2. 2

    고기 볶아 밑간하기

    마늘의 고소한 향이 올라오기 시작하면, 준비한 육우 다짐육 200g을 넣어줍니다. 여기에 국간장 2.5T와 앞서 우려낸 다시팩 육수 4T를 함께 넣어주세요. 고기에 간이 쏙쏙 배어들도록 저어가며 핏기가 가실 때까지 충분히 볶아줍니다. 소고기의 풍미와 육수, 간장이 만나면서 벌써부터 군침 도는 냄새가 나기 시작할 거예요.

    마늘 기름에 육우 다짐육, 국간장, 육수를 넣고 볶는 소고기 고추다짐장 조리 과정
  3. 3

    채소 갈아 넣고 자작하게 졸이기

    감칠맛의 끝판왕을 만들 차례예요! 믹서기에 표고버섯 2개, 양파 1개, 대망의 청양고추 10개를 숭숭 썰어 넣습니다. 믹서기가 잘 돌아가도록 다시팩 육수 3T와 국간장 1T를 마저 넣고 윙윙 갈아주세요. 이렇게 만든 매콤한 채소 페이스트를 다짐육을 볶던 팬에 모두 들이붓습니다. 불을 중약불로 조절하고, 재료들이 어우러지며 수분이 살짝 날아갈 때까지 자작하게 졸이면서 볶아주면 완성입니다!

    믹서에 간 청양고추, 표고버섯, 양파를 다짐육과 함께 졸이는 전혜빈 만능장 완성 단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    청양고추 10개를 맨손으로 썰거나 다루면 손이 화끈거리며 매울 수 있어요. 반드시 요리용 라텍스 장갑이나 비닐장갑을 끼고 손질하시길 강력히 권장합니다. 눈을 비비는 행동은 절대 금물이에요!

❓ 자주 묻는 질문

Q: 육우 다짐육 대신 다른 고기를 사용해도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 소고기 대신 돼지고기 다짐육을 사용하셔도 아주 맛있습니다. 돼지고기를 쓰실 때는 특유의 잡내를 잡기 위해 볶을 때 맛술이나 후추를 약간 추가해 주시면 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.

Q: 매운 걸 잘 못 먹는데, 청양고추 양을 줄여도 될까요?

A: 맵찔이(?) 분들에겐 10개가 부담스러울 수 있죠. 그럴 땐 청양고추 개수를 3~5개로 줄이고, 나머지는 맵지 않은 풋고추나 오이고추로 대체해 보세요. 색감은 살리면서 매운맛은 줄일 수 있습니다.

Q: 다시팩 육수 내기가 번거로운데 맹물을 써도 되나요?

A: 맹물을 사용하셔도 조리는 가능하지만, 깊은 감칠맛은 확연히 떨어집니다. 육수 내기가 귀찮으시다면 시중에 파는 액상 연두나 동전 모양의 코인 육수를 활용하시는 것을 강력히 추천합니다.

Q: 완성된 다짐장은 어떻게 보관하고, 얼마나 먹을 수 있나요?

A: 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시면 약 1주일에서 10일 정도 넉넉히 드실 수 있어요. 더 오래 보관하고 싶다면 1회분씩 소분하여 냉동 보관하세요. 냉동 시 한 달 이상 거뜬합니다.

Q: 밥에 비벼 먹는 것 말고 다른 활용법이 있나요?

A: 활용도가 정말 무궁무진해요! 잔치국수나 칼국수, 수제비 먹을 때 다대기(양념장)로 얹어 드시면 칼칼하니 끝내줍니다. 또, 계란 프라이와 함께 비빔밥을 만들거나, 김밥을 쌀 때 속 재료로 듬뿍 넣어도 기가 막히게 맛있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 다른 반찬이 필요 없는 치트키, 편스토랑 전혜빈 님의 육우청양다짐장을 만들어 보았습니다. 조리 과정이 생각보다 너무 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 따라 하실 수 있을 거예요. 주말에 넉넉히 만들어 두시고 평일 내내 든든한 식사하시길 바랄게요! 더 궁금한 점이 있거나 여러분만의 특별한 응용 레시피가 있다면 언제든 댓글로 공유해 주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 244 건 15 페이지
퓨전
[이연복 레시피] 마라 로제 떡볶이 만들기 레시피, 배달보다 맛있다! 스트레스 풀리는 야식 메뉴 추천

✅ 뻔한 로제 떡볶이는 가라! 이연복 셰프의 마라 로제 떡볶이 황금레시피 느끼함은 잡고 중독성은 두 배로 올린 마성의 맛! 생크림의 부드러움과 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 파브리 셰프 김치 소세지 까르보나라 만들기 레시피, 꾸덕한 정통 까르보나라 (남…

✅ 흑백요리사 파브리 셰프의 특급 야식! 김치 까르보나라 만드는 법 백종원 대표도 감탄한 바로 그 맛! 이탈리아 정통 까르보나라에 한국의 묵은지 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피, 요리 초보도 무조건 성공!

✅ 흑백요리사 트리플스타의 '초간단' 파인다이닝 볶음밥! 백종원 대표도 극찬한 그 맛! 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 미슐랭급 허브 페스토 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 최현석 봉골레 수제비 만들기 레시피, 마늘 넣은 백종원 극찬 버전!

✅ 흑백요리사 최현석 셰프가 깜빡했던 바로 그 레시피! 백종원 대표도 극찬한 마늘 듬뿍 '봉골레 수제비' 만들기! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 시나몬 향 가득한 허니버터 고구마 황금레시피, 삶은 고구마 맛있게 먹는 법

✅ 남은 고구마 2개로 만드는 럭셔리 디저트! 백종원 허니버터 고구마 황금비율 삶은 고구마 2개만 있다면 준비 끝! 스틱버터와 물엿의 정확한 비 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그인헬 만들기 레시피, 시판 파스타 소스로 초간단 삭슈카 레시피 완성

✅ 숟가락을 놓을 수 없는 마성의 브런치! 백종원 에그인헬(삭슈카) 레시피 시판 파스타 소스와 통조림 햄으로 뚝딱 완성하는 초간단 사기 버전! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 캘리포니아롤 만들기 레시피, 게살마요 vs 스파이시참치 (2가지 버전)

✅ 황금 계량으로 실패 제로! 백종원 게살마요, 스파이시참치 캘리포니아롤 2종 세트 백종원 선생님의 정밀한 계량 데이터를 바탕으로 고소한 게살 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 비빔면 팟타이 만들기 레시피, 비빔면의 충격 변신! 5분 완성 팟타이 레시피

✅ 비빔면 팟타이, 백종원 레시피 매번 차갑게만 먹던 비빔면이 지겨우신가요? 집에 있는 재료로 10분 만에 방구석 태국 여행을 떠나보세요! 고소 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 치즈순대 만들기 레시피, 편의점 순대로 만드는 5분 전자레인지 안주

✅ 5분 컷! 불 없이 만드는 초간단 치즈순대 레시피 편의점 순대와 토마토 소스의 환상적인 만남! 전자레인지로 뚝딱 만드는 와인&맥주 안주 꿀조 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 새우젓갈 파스타 만들기 레시피, 건새우로 만드는 감칠맛 폭발 오일 파스타

✅ 감칠맛 폭발! 상상 그 이상의 새우젓 파스타 집에 있는 건새우와 새우젓으로 만드는 초간단 별미! 백종원 선생님의 비법이 담긴 '새우 페스토' . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피, 마늘과 건새우 넣은 초간단 기름 떡볶이

✅ 마늘의 민족을 위한 취향 저격 떡볶이! 백종원 님이 강력 추천하는 알리오올리오 떡볶이 만들기 레시피! 고추장 없이 마늘과 올리브유만으로 완성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 튜나(참치) 멜트 샌드위치 만들기 레시피, 참치마요 토스트 남은 치킨무의 소름 돋는 변신!

✅ 치킨무로 만드는 고급 브런치, 튜나 멜트! 냉장고 구석에 방치된 치킨무, 버리지 마세요! 백종원 대표님의 비법으로 평범한 참치 샌드위치가 고 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 크림떡볶이 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 꾸덕하게 만드는법

✅ 우유와 치즈로 만드는 초간단 크림 떡볶이! 루(Roux) 없이 우유와 체다치즈만으로 꾸덕한 식감을 내는 백종원 크림 떡볶이 만들기 레시피입니 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 탕수육 김치 가츠나베 만들기 레시피, 남은 탕수육 요리 (식은 탕수육 절대 버리지 마세요!…

✅ 남은 탕수육, 버리지 마세요! 이 레시피면 고급 일식 요리가 됩니다. 냉장고 속 딱딱하게 굳은 남은 탕수육을 촉촉하고 얼큰한 '탕수육 김치 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 홍콩식 굴전 만들기 레시피, 제철 굴요리 추천 겉바속촉 맥주 안주로 최고!

✅ 겉바속촉! 맥주 안주로 딱인 홍콩식 굴전 레시피 제철 맞은 굴, 매번 똑같이 드셨나요? 백종원 님이 알려주는 튀기듯 구워내는 홍콩식 굴전으로 . . .