[편스토랑 레시피] 김재원 눈사람 아이스크림 만들기 레시피, 아이들과 집에서 뚝딱 만드는 홈메이드 간식

🧀 재료정보

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👨‍🍳 조리순서

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   크림치즈 베이스 만들기

   실온에 두어 부드러워진 말랑한 크림치즈 400g을 믹싱 볼에 담아주세요. 여기에 상큼함을 더해줄 레몬즙 8T, 은은한 단맛의 꿀 30g, 그리고 설탕 130g을 넣어줍니다. 크림치즈에 멍울이 없어질 때까지 거품기를 이용해 부드럽게 잘 섞어주세요. 그 다음, 우유 600g을 전자레인지에 넣어 1분 40초 정도 따뜻하게 데운 후, 만들어둔 크림치즈 믹스에 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 부어가며 골고루 잘 섞어줍니다.

   
   💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
   

   크림치즈는 조리하기 30분 전쯤 미리 냉장고에서 꺼내두어 말랑말랑하게 만들어주세요. 그래야 다른 재료들과 섞일 때 덩어리지지 않고 부드럽게 잘 풀어진답니다. 그리고 우유를 전자레인지에 데워주면 설탕과 꿀이 훨씬 더 잘 녹아요!

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   생크림 섞기 및 냉동실에서 얼리기

   조금 더 완벽하고 부드러운 식감을 위해, 완성된 아이스크림 베이스를 고운 체에 한 번 걸러주세요. 이렇게 하면 미처 안 풀린 크림치즈 덩어리들을 잡을 수 있어요. 체에 거른 액에 생크림 400g을 넣고 다시 한번 잘 섞어 아이스크림 액을 최종 완성합니다. 이제 눈사람의 머리와 몸통이 될 수 있도록 중간 크기의 둥근 볼 2개, 작은 크기의 둥근 볼 2개에 아이스크림 액을 적당히 나눠 담아주세요. 이대로 냉동고에 넣고 아이스크림이 완전히 꽁꽁 얼 때까지 4시간 이상 충분히 얼려줍니다.

   
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   눈사람 조립하고 예쁘게 꾸미기

   시간이 지나 단단하게 얼어붙은 아이스크림을 볼에서 조심스럽게 꺼내주세요. 둥근 반구 모양의 아이스크림 두 개를 맞붙여 동그란 원형(몸통)을 만들고, 작은 반구 두 개를 붙여 작은 원형(머리)을 만들어 줍니다. 큰 원형 아이스크림 위에 작은 원형 아이스크림을 안정적으로 올려주면 기본 눈사람 모양 완성! 이제 준비해둔 젤리, 초콜릿, 빼빼로 같은 데코용 과자를 활용해서 눈사람의 눈, 코, 입, 단추 등을 귀엽게 꾸며주세요. 아이들의 창의력이 빛을 발하는 순간이랍니다!

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   꽁꽁 언 아이스크림을 볼에서 뺄 때, 억지로 도구를 이용해 파내려 하거나 강한 힘을 주면 아이스크림이 깨질 수 있어요. 이럴 때는 따뜻한 물에 적신 수건으로 볼 겉면을 살짝 감싸주거나 실온에 잠시 꺼내두면 아이스크림 겉면이 살짝 녹으면서 모양이 망가지지 않고 동그랗게 쏙! 하고 예쁘게 빠진답니다.