02:53 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 훈연멸치 볶음우동 레시피, 이자카야 야끼우동 맛 내는 비법 (감칠맛 폭발)

백종원 훈연멸치 볶음우동 완성 접시, 가쓰오부시 대신 멸치가루를 뿌린 야끼우동
✅ 훈연 멸치 가루가 핵심! 집에서 즐기는 이자카야 감성

평범한 우동은 이제 그만! 집에 있는 재료와 '이것' 하나면 전문점 야끼우동 맛을 낼 수 있어요. 백종원 대표님이 알려주는 비법 가루로 감칠맛 폭발하는 볶음우동 만드는 법, 지금 바로 확인해 보세요! 😋

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍜 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마법의 한 그릇

여러분, 가끔 집에서 맥주 한잔할 때 짭조름하고 불맛 나는 안주 당기지 않으세요? 저도 가끔 이자카야에서 먹던 그 야끼우동 맛이 너무 그리울 때가 있더라고요. 그런데 집에 가다랑어포(가쓰오부시) 같은 거 사다 놓은 분들 거의 없으시잖아요? 저도 그래요. 😂

그래서 오늘은 우리 냉동실에 잠들어 있는 '멸치'를 활용해서 전문점 맛을 내는 백종원 선생님의 꿀팁을 가져왔어요. 솔직히 반신반의했는데, 만들어보고 진짜 깜짝 놀랐다니까요! 집에 있는 자투리 채소 처리하기에도 이만한 게 없답니다. 주말 점심이나 야식으로 정말 강추해요!


특히 '훈연 멸치'가 없어도 일반 멸치로 충분히 맛을 낼 수 있으니 걱정 마세요! 자, 그럼 냉장고 파먹기도 하면서 외식하는 기분 낼 수 있는 초간단 볶음우동, 같이 만들어볼까요?

🥦 볶음우동 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 볶음우동 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

훈연 멸치가 없다면 일반 국물용 멸치의 내장과 머리를 제거하고 마른 팬에 바삭하게 볶아 믹서에 갈아주세요. 비린내는 날아가고 고소한 풍미가 살아나 가쓰오부시와 비슷한 맛을 냅니다!

  1. 1

    재료 손질하기

    양파, 당근, 양배추는 채 썰어 준비하고 대파는 송송 썰어줍니다. 고기도 채소와 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 잡채용 고기가 없다면 햄이나 베이컨을 써도 정말 맛있어요! 쪽파가 있다면 고명용으로 작게 썰어둡니다.

    볶음우동 재료 손질, 양파 당근 양배추 돼지고기 채썰기
  2. 2

    비법 소스 만들기

    볼에 진간장 2큰술(20g), 황설탕 1큰술(10g), 식초 2/3큰술(7g), 물 1/2컵(90g)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 미리 섞어두면 요리할 때 허둥지둥하지 않아도 돼서 편해요.

    볶음우동 비법 소스 만들기, 간장 설탕 식초 배합
  3. 3

    파기름 내고 고기 볶기

    달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 파 향이 솔솔 올라오면 고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 익혀주세요. 이때 고기 기름이 나오면서 맛이 한층 깊어져요!

    파기름 내고 돼지고기 볶기, 고소한 풍미 더하기
  4. 4

    채소와 소스 넣고 끓이기

    고기가 익으면 나머지 채소(양파, 당근, 양배추)를 모두 넣고 가볍게 볶다가 만들어둔 소스를 부어주세요. 소스가 바글바글 끓어오를 때까지 기다립니다.

    채소와 소스 넣어 끓이기, 자작한 국물 만들기
  5. 5

    면 넣고 졸이기 (가장 중요!)

    소스 국물이 넉넉할 때 우동면을 넣습니다. 이때 억지로 면을 풀려고 하지 마세요! 면이 끊어질 수 있어요. 소스가 배어들면서 자연스럽게 풀어질 때까지 기다렸다가, 물기가 거의 없어질 때까지 센 불에서 볶아주세요.

    우동면 넣어 졸이기, 소스가 배어들게 볶는 과정
  6. 6

    마법의 가루 뿌리고 완성

    국물이 싹 졸아들면 불을 끄고, 멸치 가루를 한 숟가락 뿌려 골고루 섞어줍니다. 접시에 담은 후 마요네즈를 지그재그로 예쁘게 뿌리고 쪽파를 얹으면 완성! 😋

    멸치 가루 뿌리고 쪽파 마요네즈로 마무리한 볶음우동
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

면을 넣고 볶을 때 불이 너무 세면 국물만 타고 면은 익지 않을 수 있어요. 국물이 너무 빨리 줄어든다면 물을 살짝 더 추가하고, 면이 부드럽게 풀릴 때까지 중불로 조절해 주세요.

❓ 볶음우동 레시피 자주 묻는 질문

Q: 우동면 말고 다른 면도 가능한가요?

A: 네, 물론이에요! 라면 사리, 소면, 쌀국수, 칼국수 면 등 집에 있는 어떤 면이라도 좋습니다. 다만 얇은 면은 조리 시간을 좀 더 짧게 조절해 주세요.

Q: 훈연 멸치가 없는데 어떡하죠?

A: 걱정 마세요! 일반 국물용 멸치를 마른 팬에 비린내가 날아갈 때까지 바삭하게 볶은 뒤 믹서기에 갈아서 사용하시면 됩니다. 충분히 고소하고 감칠맛이 나요.

Q: 우동면을 따로 삶아서 넣어야 하나요?

A: 아니요! 이 레시피의 장점은 원팬 요리라는 점이에요. 소스 국물에 면을 넣고 끓이듯이 익히면 면에 간이 훨씬 잘 배어들어 더 맛있습니다.

Q: 마요네즈는 꼭 넣어야 하나요?

A: 필수는 아니지만, 넣는 것을 강력 추천해요! 짭짤한 볶음우동에 고소한 마요네즈가 어우러지면 맛이 훨씬 부드러워지고 풍미가 살아납니다.

Q: 남은 건 어떻게 보관하나요?

A: 면 요리 특성상 시간이 지나면 불어서 맛이 떨어져요. 가급적 조리 후 바로 드시는 게 가장 좋고, 남았다면 밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 드실 때 물을 약간 넣고 다시 볶아주세요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 집에서도 멸치 하나로 일식집 부럽지 않은 볶음우동 만드는 법을 소개해 드렸어요. 생각보다 정말 간단하죠? 오늘 저녁 메뉴가 고민되신다면 냉장고 속 재료 털어서 볶음우동 한 접시 어떠세요? 😋 만들어 보시고 맛이 어땠는지 댓글로 후기 남겨주시면 저에게 큰 힘이 된답니다! 다음에 또 맛있는 레시피로 찾아올게요~!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 31 건 2 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 루러우판 만들기 레시피, 대만식 삼겹살덮밥 민드는 법 단짠 윤기 꿀팁!

✅ 이연복 대가의 특급 비법이 담긴 루러우판! 집에서도 대만 야시장의 감동을 그대로 느낄 수 있는 단짠단짠 대만식 삼겹살 덮밥, 루러우판 황금레 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 돈규덮밥 만들기 레시피, 중독성 강한 매콤 돼지고기덮밥 황금비율로 만드는 법

✅ 집에서 만나는 고급 아시안 푸드, 편스토랑 이경규의 돈규덮밥 황금레시피를 공개합니다!방송에서 예능 대부 이경규 님이 선보이며 백종원 님을 비 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 황바울 게살덮밥 만들기 레시피, 포카칩과 맛살로 만든 초간단 덮밥 만드는 법

✅ 집에 남은 게맛살과 포카칩으로 고급 레스토랑 부럽지 않은 일품요리를 5분 만에 뚝딱 만드는 법을 알고 싶으신가요?신개념 재료 조합으로 입맛을 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 태국식 똠얌꿍 라면 만들기 레시피, 타이거새우와 코코넛밀크 넣어 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 태국의 맛! 편스토랑 이유리 똠얌꿍라면 황금레시피 태국 음식점 부럽지 않은 진하고 매콤새콤한 국물! 집에서 타이거새우와 라면 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 월남쌈튀김 만들기 레시피, 마성의 밤버터소스 만드는 법 (라이스페이퍼 요리 끝판왕…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 편스토랑 김재원 월남쌈 튀김 & 밤버터소스 냉장고 파먹기로도 제격! 아삭한 채소와 훈제오리를 듬뿍 넣고 바삭하게 튀겨낸 월 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이정현 에그커피 만들기 레시피, 베트남 안 가도 되는 홈카페 메뉴 추천!

✅ 믹스커피는 지겹고, 홈카페의 품격을 높이고 싶다면? 편스토랑 이정현 님의 초간단 '에그커피' 황금레시피! 단 4가지 재료로 베트남 현지 카페 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 대만식 마장면 만들기 레시피, 오이물 비법으로 집에서 완벽 재현 (쌀국수 요리 추…

✅ 편스토랑 전설의 출시 메뉴, 이경규 마장면 집에서 완벽 재현하기! 대만식 고소한 참깨 소스와 감칠맛 폭발하는 특제 오이물의 환상적인 조화! . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 하와이안 주먹밥 만들기 레시피, 실패 없는 단짠 스팸 무스비 만드는 법

✅ 피크닉 도시락 고민 끝! 단짠단짠 매력의 정혜영 하와이안 주먹밥 황금레시피 날씨 좋은 날, 소풍 도시락 메뉴가 고민이신가요? 누구나 좋아하는 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 레드카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 태국 맛집 완벽 재현! (ft. 새우튀김)

✅ 이국적인 풍미 폭발! 편스토랑 정혜영 레드 카레 레시피 태국 레스토랑 부럽지 않은 깊은 맛의 레드 카레를 집에서 손쉽게 만들어보세요. 바삭한 . . .

아시아
[이연복 레시피] 홍콩식 에그누들 볶음면 만들기 레시피, 8년차 목란 서성원 셰프의 시크릿!

✅ 이연복 셰프 수제자의 시크릿! 홍콩식 에그누들 볶음면 레시피 매일 먹는 라면이 지겹다면? 짭조름한 6311 소스와 꼬들한 에그누들의 완벽한 . . .

아시아
[백종원 레시피] 공심채볶음 만들기 레시피, 동남아맛 그대로 모닝글로리 볶음 황금레시피

✅ 집에서 즐기는 동남아의 맛, 백종원 공심채볶음! 동남아 여행지에서 먹던 그 맛이 그리우신가요? 🥬 아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 일품인 모 . . .

아시아
[백종원 레시피] 집에서 태국 팟타이 만들기 레시피, 타마린드 없이 집에서 15분 완성!

✅ 팟타이, 타마린드 소스 없이도 가능할까요? 집에 있는 간장, 식초, 액젓만으로 태국 현지의 맛을 완벽하게 재현하는 초간단 팟타이 만들기 황금 . . .

아시아
[백종원 레시피] 시금치 덮밥 레시피, 바질 없이 만드는 태국 팟카파오무쌉

✅ 시금치로 만드는 태국의 맛! 백종원 시금치 덮밥 레시피 집 냉장고에 있는 시금치로 방콕 여행을 떠나보세요! 바질 없이도 완벽한 태국식 팟카파 . . .

아시아
[백종원 레시피] 고등어케밥: 고등어 통조림의 무한 변신! 비린내 1도 없는 10분 완성 '고등어 케밥' 만…

✅ 터키에서 먹던 그 맛, 고등어 케밥을 집에서요? 백종원 님의 특별한 업그레이드 비법으로, 터키 현지보다 더 맛있는 고등어 케밥 레시피를 완벽 . . .