[백종원 레시피] 참치 함박스테이크 만들기 레시피, 참치캔으로 고급진 저녁메뉴 해결 (소스 비법)

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🍳 참치 함박스테이크 만들기 레시피 조리 순서

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   야채 손질하기

   대파(1/2대), 양파(1/2개)를 아주 잘게 다져주세요. 만약 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추(2개)도 함께 쫑쫑 썰어줍니다. 당근은 색감을 위해 조금만 넣어주시면 예뻐요. 칼질이 서툴다면 차라리 다지기 도구를 쓰는 게 정신건강에 이롭습니다! 😄

   
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   반죽 만들기

   볼에 참치를 기름째 넣고, 다져둔 야채와 간 마늘 2/3큰술을 넣습니다. 여기에 달걀 2개와 부침가루 4큰술을 넣어주세요. 부침가루를 쓰면 따로 간을 하지 않아도 돼서 정말 편해요!

   
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   패티 굽기

   달궈진 팬에 식용유를 넉넉히(약 5큰술) 두르고, 숟가락으로 반죽을 떠서 올립니다. 너무 두껍게 만들면 속까지 익기 힘드니까 적당한 두께로 모양을 잡아주세요. 중약불에서 타지 않게 노릇노릇 구워줍니다.

   
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   소스 만들고 졸이기

   패티가 어느 정도 익으면 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 소스를 만듭니다. 황설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 케찹 2큰술을 넣고 물 1/2컵(100ml)을 살짝 부어 끓여주세요. 여기에 버터 1큰술을 넣으면 풍미가 폭발해요! 소스가 걸쭉해지면 패티에 끼얹어가며 졸여줍니다.

   
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   완성 및 플레이팅

   접시에 예쁘게 담고, 식용유 3큰술을 둘러 튀기듯 구운 달걀프라이(반숙)를 위에 척! 올려주세요. 파슬리 가루가 있다면 톡톡 뿌려 마무리! 밥이랑 같이 먹으면 다른 반찬 하나도 필요 없어요.