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🌽 재료정보

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🥣 조리순서

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   양념장 만들기

              
              

   제일 먼저 찍어 먹을 양념장을 만들어 둘게요. 간장, 식초(간장의 1/3 정도), 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. 파를 넉넉히 넣으면 더 맛있어요!

                              
          
2. 2

   각종 재료 손질 및 밑간하기

              
              

   전을 부치기 전에 재료를 손질해요.
   - 배추: 두꺼운 흰 줄기 부분에 칼집을 넣어주세요. 그래야 밀가루와 달걀물이 잘 붙어요.
   - 버섯류: 새송이는 편 썰고, 느타리는 찢어 준비해요.
   - 애호박: 둥글게 썰어주세요.
   - 육전/동태/새우: 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 특히 후추를 꼭 뿌려 밑간합니다. 이게 맛의 핵심이에요!

                              
          
3. 3

   기본 전 부치기 (밀가루 → 달걀물)

              
              

   이제 본격적으로 부쳐볼게요! 넓은 그릇에 밀가루(부침가루)와 풀은 달걀물을 각각 준비합니다.
   배추, 새송이, 애호박, 육전, 동태처럼 모양이 잡힌 재료들은 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 → 달걀물을 입혀주세요.
   기름 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성입니다. 정말 간단하죠?

                              
          
4. 4

   특수 전 부치기 (팽이버섯/느타리/새우)

              
              

   팽이버섯, 느타리, 새우처럼 낱개로 흩어지는 재료들은 방법이 달라요.
   볼에 재료를 담고, 밀가루를 살짝 뿌려 먼저 버무려주세요.
   그 위에 바로 달걀물을 부어 다시 한번 버무린 뒤, 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리면 모양 잡기 훨씬 편해요!