23:49 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 멸치 강된장 만드는 법 입맛 살리는 밥도둑 황금 레시피

백종원 멸치 강된장 레시피로 만든 짭조름한 밥도둑 뚝배기 요리
✅ 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 밥도둑을 찾으시나요?

짭조름하고 구수한 맛이 일품인 백종원 멸치 강된장 레시피를 소개합니다. 뚝배기 하나로 완성하는 여름철 별미, 지금 바로 확인해보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🌞 무더위에 지친 입맛, 강된장으로 해결하세요!

여러분, 날씨가 점점 더워지면서 입맛이 뚝 떨어지지 않으셨나요? 저는 이맘때쯤이면 시골에서 할머니가 끓여주시던 자박자박한 강된장이 그렇게 생각나더라고요. 갓 지은 밥에 강된장 한 숟가락 듬뿍 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면, 다른 반찬이 필요 없잖아요? 오늘은 백종원 대표님의 비법이 담긴, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 멸치 강된장 레시피를 가져왔어요. 멸치가 들어가 감칠맛이 폭발하는 그 맛, 함께 만들어봐요! 😋

🥘 뚝배기 하나면 충분해요

강된장은 일반 된장찌개보다 국물을 적게 잡아 짭조름하고 걸쭉하게 끓이는 게 포인트예요. 집에 뚝배기가 있다면 금상첨화겠지만, 없다면 작은 냄비나 프라이팬을 사용해도 전혀 문제없답니다. 핵심은 재료를 충분한 기름에 볶아 고소한 풍미를 끌어올리는 거예요. 백종원 님도 "이거 생각보다 쉽다!"라고 강조하셨으니, 요리 초보자분들도 걱정 말고 도전해보세요!


특히 쌈 채소나 콩나물, 무생채 같은 비빔 재료가 있다면 금상첨화! 냉장고에 남은 상추나 알배기 배추, 데친 콩나물 등을 곁들이면 훨씬 풍성한 식탁이 될 거예요. 물론, 그냥 맨밥에 참기름 살짝 두르고 비벼 먹어도 꿀맛이죠.

🥦 멸치 강된장 만드는 법 레시피 재료 정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 멸치 강된장 만드는 법 레시피 조리 순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

식용유는 레시피 정량보다 조금 더 넉넉하게 넣으시는 걸 추천해요! 기름에 된장과 채소를 충분히 볶아야 고소한 맛과 풍미가 훨씬 살아난답니다. 백종원 님도 "미쳤어?" 소리 들을 정도로 넣어보라고 하셨어요! 😄

  1. 1

    재료 손질하기

    양파, 대파, 청양고추는 최대한 잘게 다지듯이 썰어주세요. 멸치는 머리와 내장(똥)을 제거하고 손으로 잘게 찢거나 부셔서 준비합니다. 씹히는 식감을 위해 믹서기보다는 손으로 손질하는 것을 추천해요.

    강된장 재료 손질하기 양파 대파 청양고추 국멸치 다지기
  2. 2

    채소 볶기

    뚝배기(또는 작은 냄비)를 불에 올리고 식용유를 두릅니다. 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 기름에 지글지글 볶아주세요. 파 기름과 채소 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.

    뚝배기에 식용유 두르고 채소 볶기 파기름 내기
  3. 3

    된장 볶기 (중요!)

    채소가 어느 정도 볶아지면 된장을 넣습니다. 짜장면 만들 때 춘장을 볶는 것처럼, 된장을 기름에 튀기듯이 볶아주는 게 핵심이에요. 이렇게 해야 떫은맛은 날아가고 구수한 맛이 깊어집니다.

    백종원 꿀팁 된장 기름에 튀기듯이 볶아 고소한 맛 내기
  4. 4

    물 붓고 끓이기

    된장이 볶아지면 쌀뜨물(또는 맹물)을 붓습니다. 뚝배기가 깨질 수 있으니 물을 천천히 조금씩 부어주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 살짝 줄여주세요.

    볶은 된장에 쌀뜨물 붓고 걸쭉하게 끓이기
  5. 5

    양념하고 졸이기

    손질해 둔 멸치, 간 마늘, 황설탕, 고춧가루를 넣습니다. 설탕은 된장의 짠맛과 씁쓸한 맛을 잡아주는 역할을 하니 입맛에 맞게 조절하세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 숟가락으로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 자박하게 졸여줍니다.

    멸치 간마늘 고춧가루 넣고 자박하게 졸이는 강된장 완성 과정
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

된장과 채소를 볶을 때나 졸일 때 양념이 사방으로 튈 수 있어요! 화상 입지 않도록 조심하시고, 가능하면 1인분이라도 조금 넉넉한 크기의 뚝배기나 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

❓ 멸치 강된장 만드는 법 레시피 자주 묻는 질문

Q: 멸치 대신 다른 재료를 넣어도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 멸치 대신 다진 돼지고기나 소고기를 넣어도 아주 맛있어요. 만약 고기도 없다면 말린 새우를 다져서 넣어도 감칠맛이 좋습니다. 취향에 따라 골라 넣어보세요.

Q: 쌀뜨물이 꼭 필요한가요?

A: 쌀뜨물을 넣으면 전분기 덕분에 농도가 더 잘 잡히고 구수한 맛이 더해지지만, 필수는 아니에요. 쌀뜨물이 없다면 그냥 맹물을 사용하셔도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.

Q: 강된장이 너무 짠 것 같아요.

A: 된장마다 염도가 달라서 그럴 수 있어요. 이럴 땐 양파나 호박 같은 채소를 더 다져 넣거나, 설탕을 아주 조금 더 추가해 보세요. 밥에 비벼 먹는 용도라 슴슴한 것보다는 약간 짭짤한 게 더 낫답니다.

Q: 보관은 어떻게 하나요?

A: 한 번에 넉넉히 끓여두셨다면 식힌 후에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 드실 때마다 조금씩 덜어서 전자레인지에 데우거나 밥 위에 얹어 드시면 됩니다.

Q: 고춧가루는 안 넣어도 되나요?

A: 네, 고춧가루는 선택 사항이에요. 매콤한 맛과 붉은 색감을 원하시면 넣으시고, 담백하고 구수한 된장 본연의 맛을 즐기고 싶다면 생략하셔도 좋습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘 저녁 메뉴 고민되신다면 멸치 강된장 어떠세요? 뚝배기에서 보글보글 끓는 소리만 들어도 군침이 도실 거예요. 상추쌈 크게 싸서 한 입 가득 넣으면, 없던 입맛도 금세 돌아올 거라 확신합니다! 혹시 만들면서 궁금한 점이 있다면 언제든 댓글로 물어봐주세요~ 맛있게 드시고 건강한 여름 보내세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 61 페이지
소스
[편스토랑 레시피] 간미연 만능 명란 소스 만들기 레시피, 파기름 품은 밥도둑 양념 파지 명란젓소스 만드는 …

✅ 냉장고 속 처치 곤란 명란젓을 인생 양념장으로 바꾸는 황금 비법! 남녀노소 불문하고 누구나 반할 수밖에 없는 짭조름하고 고소한 밥도둑, 편스 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 간미연 열빙어 도리뱅뱅 만들기 레시피, 바삭하고 고소하게 만드는 시샤모 요리 추천!

✅ 꽉 찬 알이 톡톡 터지는 고소함의 끝판왕, 편스토랑 간미연 열빙어 도리뱅뱅 비법!비린내 없이 겉은 바삭하고 속은 고소한 알로 꽉 찬 도리뱅뱅 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이경규 규팸 샐러드 만들기 레시피, 닭안심 수제 햄과 다시마 바질 드레싱 만드는 법

✅ 닭 안심과 다시마의 만남! 이경규 건강한 '규팸 샐러드' 황금레시피다이어트나 식단 관리를 할 때 가장 고민되는 것이 맛과 영양의 균형이죠. . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 매생이굴떡국 만들기 레시피, 비린내 없이 굴 씻어 떡국 끓이는 법

✅ 겨울철 든든하고 건강한 한 끼, 바다 내음 가득한 편스토랑 이영자 매생이굴떡국 레시피를 소개합니다.추운 날씨에 시원한 국물과 함께 쫄깃한 떡 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이영자 네모김밥 만들기 레시피, 접어먹는 톳두부 다이어트 김밥 만드는 법

✅ 밥 없는 다이어트 김밥? 영자 언니의 초간단 네모김밥 황금레시피!포만감은 가득하면서 탄수화물 걱정 없이 가볍게 즐길 수 있는 이색 건강식, . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이유리 미더덕해초덮밥 만들기 레시피, 곰피 톳 꼬시래기 손질법

✅ 신선한 미더덕과 해초로 만든 영양 만점 한 그릇 요리는 어떠신가요?바다의 깊고 짙은 향이 담긴 미더덕과 오독오독 씹히는 매력적인 해초 3종 . . .

베이킹
[편스토랑 레시피] 이유리 매생이 구름빵 만들기 레시피, 밀가루 없이 맛있는 빵 만드는법

✅ 밀가루 없이 만드는 폭신폭신한 매생이 구름빵의 비밀이 궁금하신가요?단 4가지 재료로 구름처럼 입안에서 사르르 녹아내리는 기적 같은 디저트, . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 류수영 돈파육 만들기 레시피, 가성비 돼지고기 앞다리살 동파육 만드는 법

✅ 집에서 만드는 고급 중화요리, 류수영 돈파육 황금레시피!어려워 보였던 동파육을 삼겹살 대신 가성비 좋은 앞다리살로 간단하고 야들야들하게 졸여 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 어남선생 류수영 무전 만들기 레시피, 단돈 몇 백 원으로 물 없이 튀김가루 한 스푼이면 …

✅ 입안 가득 겉바속촉! 물 없이 단 10분 만에 끝내는 달콤하고 바삭한 무전 황금레시피를 소개합니다.저렴한 무 한 토막과 튀김가루 1큰술만 있 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 멸깨국수 만들기 레시피, 고소한 멸치국수 양념 비결로 맛있게 만드는 법

✅ 고소함의 끝판왕! 편스토랑 류수영의 초간단 멸깨국수 황금레시피 비린내 없이 깔끔하게 우려낸 멸치 육수에 고소하게 갈아낸 참깨를 듬뿍 더한 국 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 류수영 프라이드 멸치볶음 만들기 레시피, 비린내 없이 바삭하고 맛있게 만드는 법

✅ 냉동실 속 잠자던 눅눅한 멸치볶음, 이제는 과자보다 바삭한 영양 간식으로 재탄생합니다!어남선생 류수영님의 대박 흥행작인 프라이드 멸치볶음을 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 두부 된장 짜글이 만들기 레시피, 으깬 두부 황금 비법 (밥 한 공기 뚝딱!)

✅ 류수영 두부 된장 짜글이로 깊고 진한 찌개 맛을 내는 비법은 무엇일까요? 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 대박 황금레시피! 으깬 두부와 비법 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 누룽지 만들기 레시피, 남은 찬밥 활용 숭늉 요리 만드는 법

✅ 집에서 실패 없이 바삭하고 구수한 누룽지 만드는 방법이 궁금하신가요?편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 소개한 초간단 누룽지 제조법부터 구수한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 오윤아 민이 도시락 만들기 레시피, 정성과 영양이 가득한 도시락반찬 6종 만드는 법

✅ 정성과 영양을 아낌없이 꾹꾹 담아낸 편스토랑 엄마표 명품 6종 반찬 식단!신상출시 편스토랑에서 배우 오윤아님이 사랑하는 아들 민이를 위해 정 . . .

퓨전
[편스토랑 레시피] 이영자 오색 리조토 & 소고기 미역국 만들기 레시피, 맛있게 만드는 법 (홈파티 생일 상…

✅ 눈과 입이 모두 즐거운 무지개 테이블, 편스토랑 이영자 오색 리조또 (리소토)와 소고기 미역국 세트 황금레시피를 소개합니다!특별한 기념일이나 . . .