아임플랫폼즈

🥘 떡만두국 재료 정보 (2~3인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👨‍🍳 떡만두국 조리 순서

1. 1

   고기 볶아서 고기 기름 내기

   냄비에 참기름 2큰술(15g)과 식용유 1큰술(8g)을 같이 둘러주세요. 여기에 소고기 양지 1컵(150g)을 넣고 약불에서 달달 볶아줍니다. 고기의 겉면이 노릇해지고 기름이 충분히 녹아나올 때까지 볶는 게 포인트예요! 그래야 나중에 국물을 끓였을 때 풍미가 훨씬 좋아진답니다.

   
2. 2

   물 붓고 국물 간 맞추기

   고기가 충분히 볶아졌으면 물 11컵(2L)를 붓고 센 불로 끓여주세요. 물이 끓어오르면 국간장 3큰술(30g), 멸치액젓 2큰술(20g)을 넣어 감칠맛과 색을 냅니다. 간을 보고 부족하면 꽃소금 1큰술(10g)로 맞춰주세요. 액젓이 들어가야 진짜 맛집 맛이 나요!

   
3. 3

   떡과 만두 넣고 끓이기

   육수가 팔팔 끓으면 떡국 떡 4컵(400g)과 만두 8개, 간 마늘 1큰술(15g)을 넣어주세요. 만약 냉동실에 오래 있던 떡이라면 미리 물에 30분 정도 불려두셔야 갈라지지 않고 쫄깃해요. 만두가 동동 떠오를 때까지 보글보글 끓여줍니다.

   
4. 4

   달걀물과 대파로 마무리

   송송 썬 대파 1컵(80g)을 넣고, 미리 풀어둔 달걀 2개(100g)를 국물 위에 원을 그리듯 부어주세요. 달걀을 넣고 바로 휘젓지 말고 잠시 뒀다가 몽글몽글 익으면 살짝 저어주세요. 그래야 국물이 탁해지지 않고 깔끔해요! 마지막으로 후춧가루 톡톡, 김가루 솔솔 뿌리면 완성입니다! (지단을 좋아하시면 식용유 적당량을 둘러 따로 부쳐서 올려도 좋아요🥰)