[백종원 레시피] 고기짬뽕라면 레시피, 불맛 해장라면 종결자! 뒷다리살로 만드는 인생 라면 (불맛 200%)

🥩 고기짬뽕라면 재료정보

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👨‍🍳 고기짬뽕라면 조리순서

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   재료 손질하기

   가장 먼저 채소를 손질해 줍니다. 양파, 양배추, 호박, 당근을 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 모양은 크게 중요하지 않으니 냉장고에 있는 자투리 채소를 편하게 활용하시면 돼요! 돼지고기도 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

   
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   고기와 파 기름 내기

   프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 돼지고기를 먼저 넣고 볶아주세요. 고기가 하얗게 익으면 대파를 넣고 함께 볶습니다. 고기가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아납니다.

   
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   채소 볶고 간장 태우기

   고기 기름이 충분히 나오면 준비한 채소(양파, 양배추 등)를 모두 넣고 센 불에서 볶아주세요. 어느 정도 숨이 죽으면 재료를 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 간장 1큰술을 넣어 '지글지글' 끓어오르게 한 뒤 재료와 섞어 불맛을 입혀줍니다.

   
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   고춧가루 볶고 물 붓기

   불맛을 입힌 재료 위에 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루 각 1큰술을 넣고 볶아 고추기름을 냅니다. 이때 고춧가루가 타지 않게 주의해야 해요! 휙휙 저어준 뒤 바로 물(600ml)을 부어주세요. 채소가 들어가서 평소 라면보다 물을 조금 더 넉넉히 잡는 게 좋습니다.

   
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   라면 끓이고 마무리

   국물이 끓어오르면 라면 스프, 건더기 스프, 소고기 다시다 1/2큰술을 넣고 면을 넣어 익힙니다. 기호에 따라 달걀을 풀어 넣고, 부족한 간은 꽃소금으로 맞춘 뒤 후춧가루를 톡톡 뿌려 완성합니다. 😋