00:45 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이영자 19금 도넛 매운 어묵 볶음밥 만들기 레시피, 바삭하게 굽는 꿀팁!

편스토랑 이영자 19금 매운 어묵 볶음밥 완성, 도넛 모양으로 바삭하게 구워낸 겉바속촉 요리
✅ 스트레스 확 풀리는 매콤함! 이영자 매운 어묵 볶음밥 황금레시피

매운맛이 절실한 날, 배달 음식 대신 집에서 뚝딱 만들 수 있는 편스토랑 이영자의 19금 매운 어묵 볶음밥 어떠세요? 겉바속촉 도넛 모양으로 굽는 꿀팁까지 모두 알려드릴게요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🔥 스트레스 훌훌 털어버릴 화끈한 매운맛이 필요할 때!

다들 그런 날 있지 않나요? 유난히 하루가 길고 피곤해서, 입안이 얼얼할 정도로 매콤한 음식이 미친 듯이 당기는 날이요. 직장에서 받은 스트레스나 육아로 지친 몸을 달래는 데는 솔직히 매운 음식만 한 게 없잖아요. 저도 며칠 전 너무 지치는 하루를 보내고 배달 앱만 뒤적이고 있었는데, 문득 편스토랑에서 이영자 님이 선보였던 '19금 볶음밥' 시리즈가 딱 생각나는 거예요. 그중에서도 제 시선을 사로잡았던 건 바로 이 매운 어묵 볶음밥이었답니다. 😊


쫀득한 어묵에 매콤달콤한 양념이 쏙쏙 배어들고, 청양고추의 알싸함이 확 올라오는 그 맛! 게다가 도넛 팬에 구워내어 겉은 누룽지처럼 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감까지 자랑하죠. 처음엔 '팬에 굽는 게 귀찮지 않을까?' 싶었는데, 막상 해보니까 생각보다 너무 간단하고 맛의 퀄리티가 확 달라지더라고요. 오늘 저와 함께 잃어버린 입맛도 되찾고 스트레스도 날려버릴 화끈한 레시피, 같이 한번 시작해 볼까요? 🍳

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    어묵 불순물 제거 및 썰기

    준비한 얇은 사각 어묵 50g은 끓는 물에 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 부어 겉면의 기름기를 가볍게 제거해 주세요. 그 후 볶음밥에 섞이기 좋게 작게 다지듯 썰어 준비합니다.

    어묵 데치기 및 불순물 제거 후 작게 썰어 볶음밥 재료로 준비하는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    어묵을 조리하기 전 끓는 물에 살짝 데쳐주면, 표면의 불순물과 기름기가 제거되어 볶음밥의 맛이 훨씬 깔끔해져요. 귀찮으시다면 커피포트로 물을 끓여 채반에 밭친 어묵 위로 휙 부어주셔도 좋답니다!

  2. 2

    비법 양념장과 함께 볶기

    가장 중요한 단계예요! 물엿(1/3TS)을 제외한 모든 양념장 재료(간장, 물, 고춧가루, 맛술, 참기름, 진참치액, 설탕, 마늘, 대파, 청양고추)를 팬에 넣고 썰어둔 어묵과 함께 볶아줍니다. 양념이 보글보글 끓어오르기 시작하면 바로 중불로 낮춰서 타지 않게 볶아주세요.

    썰어둔 어묵과 매콤달콤한 비법 양념장을 프라이팬에 넣고 중불로 볶아주는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    양념에 설탕과 물엿이 들어가기 때문에 불이 세면 금방 새카맣게 타버릴 수 있어요. 양념이 끓기 시작하면 반드시 중불이나 약불로 조절해서 은근하게 볶아주시는 것이 타지 않고 맛있게 완성하는 핵심 포인트랍니다!

  3. 3

    물엿 코팅 후 밥 볶기

    어묵에 매콤달콤한 색이 예쁘게 입혀지면, 아껴두었던 물엿(1/3TS)을 넣고 통깨를 솔솔 뿌려 윤기를 더해줍니다. 이어서 준비한 공깃밥 반 공기를 넣고 주걱의 날을 세워가며 양념과 밥알이 골고루 섞이도록 맛있게 볶아주세요.

    물엿과 통깨로 어묵을 코팅한 뒤 공깃밥을 넣어 양념과 고루 섞이도록 볶아주는 과정
  4. 4

    도넛 팬에 노릇하게 굽기

    잘 볶아진 매운 어묵 볶음밥을 도넛 팬에 꾹꾹 눌러 담아줍니다. 그리고 약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝! 누룽지처럼 바삭한 식감이 더해져 정말 환상적인 19금 볶음밥이 완성된답니다.

    완성된 매운 어묵 볶음밥을 도넛 팬에 눌러 담아 앞뒤로 누룽지처럼 바삭하고 노릇하게 굽는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q. 집에 도넛 팬이 없는데 어떡하나요?

A. 걱정하지 마세요! 도넛 팬이 없다면 일반 프라이팬에 볶음밥을 동그랗게 뭉쳐 올린 뒤, 호떡 누르개나 주걱으로 납작하게 눌러서 구워주셔도 좋아요. 누룽지처럼 겉을 바삭하게 만드는 것이 목적이랍니다.

Q. 진참치액 대신 다른 액젓을 사용해도 되나요?

A. 네, 까나리액젓이나 멸치액젓으로 대체하셔도 됩니다. 하지만 참치액 특유의 가쓰오부시 같은 은은한 단맛과 깊은 감칠맛이 이 볶음밥의 매력 포인트라, 가급적 참치액 사용을 권장해 드려요.

Q. 매운 걸 잘 못 먹는데, 덜 맵게 할 수 있나요?

A. 이 레시피는 청양고추와 고춧가루가 들어가 꽤 화끈한 편이에요. 매운맛에 약하시다면 청양고추를 과감히 생략하시고, 고춧가루 양을 절반으로 줄여보세요. 맵달맵달한 맛을 원하신다면 설탕을 아주 살짝만 더 추가하셔도 좋습니다.

Q. 얇은 어묵 대신 도톰한 어묵바를 써도 될까요?

A. 볶음밥에는 얇은 사각 어묵이 가장 잘 어울려요. 얇아야 양념이 쏙쏙 잘 배어들고, 밥알과 함께 떠먹었을 때 식감의 이질감이 없거든요. 도톰한 어묵은 겉에만 양념이 묻어 볶음밥용으로는 조금 아쉬울 수 있어요.

Q. 많이 만들어서 보관해두고 먹어도 되나요?

A. 네, 가능합니다! 남은 볶음밥은 한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 드실 때는 프라이팬에 살짝 다시 볶거나, 에어프라이어에 180도로 5분 정도 데워주시면 갓 구운 것처럼 바삭함이 살아납니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 스트레스를 한 방에 날려줄 편스토랑 이영자 님의 '매운 어묵 볶음밥'을 함께 만들어 보았는데요. 어떠셨나요? 생각보다 너무 간단해서 당장 냉장고 파먹기 하고 싶어지지 않으시나요? 😋 겉은 바삭하고 속은 쫄깃 매콤한 이 매력에 한 번 빠지면, 분명 헤어 나오기 힘드실 거예요. 오늘 저녁, 시원한 맥주 한 캔 곁들여서 하루의 고단함을 싹 씻어내시길 바랄게요. 혹시 레시피를 따라 하시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 31 건 2 페이지
아시아
[편스토랑 레시피] 이연복 루러우판 만들기 레시피, 대만식 삼겹살덮밥 민드는 법 단짠 윤기 꿀팁!

✅ 이연복 대가의 특급 비법이 담긴 루러우판! 집에서도 대만 야시장의 감동을 그대로 느낄 수 있는 단짠단짠 대만식 삼겹살 덮밥, 루러우판 황금레 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 돈규덮밥 만들기 레시피, 중독성 강한 매콤 돼지고기덮밥 황금비율로 만드는 법

✅ 집에서 만나는 고급 아시안 푸드, 편스토랑 이경규의 돈규덮밥 황금레시피를 공개합니다!방송에서 예능 대부 이경규 님이 선보이며 백종원 님을 비 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 황바울 게살덮밥 만들기 레시피, 포카칩과 맛살로 만든 초간단 덮밥 만드는 법

✅ 집에 남은 게맛살과 포카칩으로 고급 레스토랑 부럽지 않은 일품요리를 5분 만에 뚝딱 만드는 법을 알고 싶으신가요?신개념 재료 조합으로 입맛을 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 태국식 똠얌꿍 라면 만들기 레시피, 타이거새우와 코코넛밀크 넣어 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 태국의 맛! 편스토랑 이유리 똠얌꿍라면 황금레시피 태국 음식점 부럽지 않은 진하고 매콤새콤한 국물! 집에서 타이거새우와 라면 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 김재원 월남쌈튀김 만들기 레시피, 마성의 밤버터소스 만드는 법 (라이스페이퍼 요리 끝판왕…

✅ 겉바속촉 끝판왕! 편스토랑 김재원 월남쌈 튀김 & 밤버터소스 냉장고 파먹기로도 제격! 아삭한 채소와 훈제오리를 듬뿍 넣고 바삭하게 튀겨낸 월 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이유리 전복찢면 만들기 레시피, 팟타이 소스로 동남아 볶음면 완벽 재현

✅ 주말 특식 고민 끝! 편스토랑 이유리의 '전복 찢면' 황금레시피 동남아의 풍미와 쫄깃한 전복의 만남! 집에서도 전문점 부럽지 않은 이색 볶음 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이정현 에그커피 만들기 레시피, 베트남 안 가도 되는 홈카페 메뉴 추천!

✅ 믹스커피는 지겹고, 홈카페의 품격을 높이고 싶다면? 편스토랑 이정현 님의 초간단 '에그커피' 황금레시피! 단 4가지 재료로 베트남 현지 카페 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 이경규 대만식 마장면 만들기 레시피, 오이물 비법으로 집에서 완벽 재현 (쌀국수 요리 추…

✅ 편스토랑 전설의 출시 메뉴, 이경규 마장면 집에서 완벽 재현하기! 대만식 고소한 참깨 소스와 감칠맛 폭발하는 특제 오이물의 환상적인 조화! . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 하와이안 주먹밥 만들기 레시피, 실패 없는 단짠 스팸 무스비 만드는 법

✅ 피크닉 도시락 고민 끝! 단짠단짠 매력의 정혜영 하와이안 주먹밥 황금레시피 날씨 좋은 날, 소풍 도시락 메뉴가 고민이신가요? 누구나 좋아하는 . . .

아시아
[편스토랑 레시피] 정혜영 레드카레 만들기 레시피, 코코넛밀크로 태국 맛집 완벽 재현! (ft. 새우튀김)

✅ 이국적인 풍미 폭발! 편스토랑 정혜영 레드 카레 레시피 태국 레스토랑 부럽지 않은 깊은 맛의 레드 카레를 집에서 손쉽게 만들어보세요. 바삭한 . . .

아시아
[이연복 레시피] 홍콩식 에그누들 볶음면 만들기 레시피, 8년차 목란 서성원 셰프의 시크릿!

✅ 이연복 셰프 수제자의 시크릿! 홍콩식 에그누들 볶음면 레시피 매일 먹는 라면이 지겹다면? 짭조름한 6311 소스와 꼬들한 에그누들의 완벽한 . . .

아시아
[백종원 레시피] 공심채볶음 만들기 레시피, 동남아맛 그대로 모닝글로리 볶음 황금레시피

✅ 집에서 즐기는 동남아의 맛, 백종원 공심채볶음! 동남아 여행지에서 먹던 그 맛이 그리우신가요? 🥬 아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 일품인 모 . . .

아시아
[백종원 레시피] 집에서 태국 팟타이 만들기 레시피, 타마린드 없이 집에서 15분 완성!

✅ 팟타이, 타마린드 소스 없이도 가능할까요? 집에 있는 간장, 식초, 액젓만으로 태국 현지의 맛을 완벽하게 재현하는 초간단 팟타이 만들기 황금 . . .

아시아
[백종원 레시피] 시금치 덮밥 레시피, 바질 없이 만드는 태국 팟카파오무쌉

✅ 시금치로 만드는 태국의 맛! 백종원 시금치 덮밥 레시피 집 냉장고에 있는 시금치로 방콕 여행을 떠나보세요! 바질 없이도 완벽한 태국식 팟카파 . . .

아시아
[백종원 레시피] 고등어케밥: 고등어 통조림의 무한 변신! 비린내 1도 없는 10분 완성 '고등어 케밥' 만…

✅ 터키에서 먹던 그 맛, 고등어 케밥을 집에서요? 백종원 님의 특별한 업그레이드 비법으로, 터키 현지보다 더 맛있는 고등어 케밥 레시피를 완벽 . . .