16:21 11/14 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 윤은혜 곶감붕어빵 & 곶감잼 만들기 레시피, 남은 곶감 요리 끝판왕 만드는 법 완벽 가이드

편스토랑 윤은혜 레시피로 만든 바삭한 페이스트리 곶감붕어빵과 달콤한 수제 곶감잼 완성 모습
✅ 겨울철 홈카페 디저트 끝판왕! 편스토랑 윤은혜 곶감붕어빵 & 곶감잼 만들기

길거리 붕어빵을 잊게 만드는 고급스러운 맛! 바삭한 페이스트리 생지와 달콤 꾸덕한 곶감잼의 환상적인 조화를 집에서 쉽게 즐겨보세요. 초보자도 따라 할 수 있는 상세한 황금레시피를 공개합니다.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 30분
⌛ 총 소요 시간 45분

❄️ 찬바람 불면 생각나는 프리미엄 달콤함

다들 겨울 되면 가슴 속에 3천 원쯤 품고 다니시죠? 붕어빵의 계절이 돌아왔어요! 하지만 요즘은 '붕세권' 찾기도 하늘의 별 따기고, 가끔은 좀 더 특별하고 고급스러운 디저트가 당길 때가 있잖아요. 제가 얼마 전 편스토랑을 보다가 윤은혜 님이 만든 '곶감붕어빵과 곶감잼'을 보고 정말 입이 떡 벌어졌답니다. 😲


솔직히 말해서 처음엔 '집에서 붕어빵을? 게다가 잼까지 직접 만든다고?' 하면서 좀 번거롭지 않을까 생각했어요. 그런데 막상 레시피를 자세히 보니 생각보다 너무 간단한 거예요! 밀가루 반죽 대신 시판 페이스트리 생지를 사용해서 바삭함을 극대화하고, 은은한 단맛의 곶감잼을 곁들이는 게 핵심 포인트더라고요.


이거 하나면 우리 집이 바로 최고급 디저트 카페가 됩니다. 손님 초대했을 때 내놓아도 센스 있다는 칭찬을 듬뿍 받을 수 있을 거예요. 그럼 저와 함께 달콤 바삭한 매력에 푹 빠질 준비 되셨나요? 붕어빵 틀 먼지 털고 당장 시작해 봐요! 🐟

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    수제 곶감잼 베이스 끓이기

    먼저 디저트의 핵심이 될 곶감잼을 만들어 볼게요. 깊은 냄비에 흑설탕 150g과 비정제 사탕수수 150g을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 손질해 둔 곶감 300g을 추가한 뒤, 약불에서 타지 않게 서서히 졸여가며 섞어줍니다. 설탕이 녹으면서 곶감의 단맛이 기분 좋게 올라올 거예요.

    수제 곶감잼 만들기 1단계: 냄비에 흑설탕, 비정제 사탕수수, 곶감을 넣고 약불에서 타지 않게 졸이는 과정
  2. 2

    생크림 넣어 잼 완성하기

    재료가 잘 어우러지며 어느 정도 끓기 시작하면 생크림 250g을 부어줍니다. 불을 너무 세게 하지 말고, 부드럽게 걸쭉해질 때까지 나무 주걱으로 저어주세요. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 상온에서 완전히 식혀주면 달콤하고 부드러운 고급 곶감잼 완성입니다!

    수제 곶감잼 만들기 2단계: 졸여진 곶감 베이스에 생크림을 추가하여 걸쭉하고 부드러운 농도로 완성하는 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    잼을 만들 때 설탕이 들어가기 때문에 자칫 방심하면 순식간에 바닥이 탈 수 있어요. 반드시 약불을 유지하시고, 생크림을 넣은 후에도 냄비 바닥까지 긁어주며 정성스럽게 저어주셔야 쓴맛이 나지 않습니다.

  3. 3

    페이스트리 생지 준비 및 속 채우기

    이제 본격적으로 붕어빵을 만들 차례예요. 해동된 페이스트리 생지(40cmX28cm)를 1/4 크기로 알맞게 잘라주세요. 생지 한가운데에 흑설탕 1T, 크림치즈 1T, 시나몬 가루 약간, 그리고 미리 만들어둔 곶감잼(또는 퓌레) 1T를 도톰하게 얹은 후 속이 새어 나오지 않게 반으로 잘 접어줍니다. 이 속재료 조합이 진짜 미쳤어요!

    곶감붕어빵 속 채우기: 페이스트리 생지 위에 흑설탕, 크림치즈, 시나몬 가루, 수제 곶감잼을 올리고 덮는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    냉동 페이스트리 생지는 조리하기 약 15~20분 전에 실온에 꺼내두어 살짝 말랑해졌을 때 사용해야 찢어지지 않고 모양을 잡기 편해요. 또한 곶감 퓌레는 따로 준비하기 번거롭다면, 이 레시피로 직접 만든 '곶감잼'을 활용하시는 것이 훨씬 맛있답니다!

  4. 4

    붕어빵 굽기

    속을 꽉 채운 생지를 예열된 붕어빵 틀 안에 쏙 넣어줍니다. 페이스트리 자체에 버터가 많아 기름을 따로 두르지 않아도 잘 구워져요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 익혀주면, 겹겹이 바삭한 소리가 일품인 프리미엄 곶감붕어빵이 완성됩니다!

    곶감붕어빵 굽기: 붕어빵 틀에 속을 채운 페이스트리 생지를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워낸 완성 모습

❓ 자주 묻는 질문

Q: 곶감 대신 홍시나 연시를 사용해도 되나요?

A: 홍시나 연시는 수분이 너무 많아서 잼으로 만들 때 졸이는 시간이 훨씬 길어지고, 자칫 붕어빵 속이 질척해질 수 있어요. 특유의 쫀득한 식감과 깊은 단맛을 원하신다면 꼭 '곶감'이나 반건시를 사용하시는 것을 추천해 드립니다.

Q: 비정제 사탕수수가 없는데 일반 설탕으로 대체 가능한가요?

A: 네, 일반 황설탕이나 백설탕으로 대체하셔도 잼을 만드는 데는 문제가 없습니다. 다만 비정제 사탕수수를 넣으면 특유의 은은한 풍미와 카라멜 향이 더해져 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있으니 참고해 주세요!

Q: 붕어빵 틀이 없으면 어쩌죠? 다른 방법으로 구울 수 있나요?

A: 붕어빵 틀이 없어도 너무 실망하지 마세요! 와플 메이커로 누르면 바삭한 '곶감 크로플' 느낌으로 즐기실 수 있고, 에어프라이어에 넣고 180도에서 10~15분 정도 구워주시면 훌륭한 곶감 파이가 완성됩니다.

Q: 완성된 곶감잼은 어떻게 보관하고 유통기한은 얼마나 되나요?

A: 생크림이 들어간 잼이므로 열탕 소독한 깨끗한 유리병에 담아 반드시 밀봉 후 냉장 보관하셔야 합니다. 수제 잼이기 때문에 가급적 1~2주 이내에 드시는 것이 신선하고 가장 맛있습니다.

Q: 크림치즈 외에 다른 속재료를 추가해도 맛있을까요?

A: 그럼요! 고소한 호두나 피칸 같은 견과류를 잘게 다져 넣으면 오독오독 씹히는 식감이 더해져 환상적이에요. 또 버터를 살짝 잘라 넣어 앙버터 느낌을 내보시는 것도 강력히 추천합니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 편스토랑 윤은혜 님의 특급 레시피, 곶감붕어빵과 곶감잼 만드는 법을 알아봤어요. 겹겹이 부서지는 페이스트리의 식감과 부드러운 크림치즈, 그리고 향긋한 곶감잼의 조화는 진짜 안 먹어보면 모를 맛이랍니다. 이번 주말, 가족들이나 연인과 함께 따뜻한 커피 한 잔 내리고 이 고급스러운 디저트 한입 어떠신가요? 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐주세요~ 😊 모두 달콤하고 따뜻한 하루 보내시길 바랄게요!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 225 건 15 페이지
디저트
[백종원 레시피] 김치 피자 만들기 레시피, 식빵과 에어프라이어로 만드는 15분 완성 야식

✅ 집에 있는 김치와 식빵으로 피자를 만든다고요? 백종원 님의 기발한 아이디어로 탄생한 초간단 김치 피자! 한국인의 소울 푸드 김치와 고소한 치 . . .

디저트
[백종원 레시피] 소떡소떡 만들기 레시피, 어묵까지 추가해서 집에서 즐기는 완벽한 휴게소 맛!

✅ 집에서 즐기는 휴게소의 맛, 소떡소떡! 백종원 선생님의 비법 소스로 실패 없는 소떡소떡을 만들어보세요. 쫄깃한 떡과 톡 터지는 소세지의 환상 . . .

디저트
[백종원 레시피] 꿀없이 만드는 허니버터브레드 만들기 레시피 (에어프라이어 간식 추천)

✅ 꿀 없이 만드는 초간단 허니버터브레드! 집에 꿀이 없어도 괜찮아요! 물엿과 설탕, 버터만으로 카페에서 먹던 그 맛을 200% 재현하는 백종원 . . .

디저트
[백종원 레시피] 마약 옥수수 만들기 레시피, 식은 옥수수의 화려한 변신 (아이들 간식으로 딱!)

✅ 중독성 200%! 냉장고 속 처치 곤란 옥수수의 화려한 변신 삶아 놓고 식어서 딱딱해진 옥수수, 그냥 버리긴 아깝죠? 단 10분 만에 카페에 . . .

디저트
[백종원 레시피] 옥수수 삶는 법 황금 레시피 (뉴슈가, 설탕 비율과 삶는 시간 총정리)

✅ 밖에서 사 먹던 그 꿀맛, 집에서도 가능할까요? 여름철 국민 간식 옥수수! 집에서 삶으면 왜 그 맛이 안 날까요? 백종원 대표님의 비법으로 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박 오이 냉국 레시피, 남은 수박의 충격적인 변신! (호불호 주의)

✅ 남은 수박, 처치 곤란이라면? 냉장고 자리만 차지하는 수박의 화려한 변신! 백종원 쌤이 "속는 셈 치고 해봐"라고 강력 추천한 수박 오이 냉 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박화채 만들기 황금 레시피, 우유와 사이다 황금비율 공개!

✅ 여름철 처치 곤란 수박의 완벽한 변신! 냉장고에 남은 수박으로 가족들에게 점수 따는 백종원 초간단 수박화채 레시피를 소개해요. 황금 비율 우 . . .

디저트
[백종원 레시피] 수박주스 (땡모반) 만들기 레시피, 수박바 자르는 법, 보관 꿀팁까지!

✅ 무거운 수박, 어떻게 자르고 보관하시나요? 백종원 대표님이 알려주는 초간단 수박 손질법부터 카페 부럽지 않은 땡모반 수박주스 황금 레시피까지 . . .

디저트
[백종원 레시피] 콘치즈 레시피 횟집 비법 그대로 콘치즈 만드는 법 (에어프라이어/프라이팬)

✅ 횟집에서 먹던 그 맛, 집에서도 가능할까요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 콘치즈 레시피! 에어프라이어와 프라이팬 두 가지 버전으로 완벽하 . . .

디저트
[백종원 레시피] 알새우칩 카나페 만들기 레시피, 편의점 꿀조합 혼술 안주 (맥주 & 와인 안주 만들기)

✅ 5분 완성! 맥주가 술술 들어가는 초간단 안주 편의점 재료로 만드는 고급진 핑거푸드! 백종원 님의 알새우칩 카나페 레시피로 집에서 홈파티 분 . . .

디저트
[백종원 레시피] 라면땅 만들기 레시피, 기름 없이 전자레인지 3분 컷! 초간단 맥주 안주 (+고추장 소스 …

✅ 3분 만에 완성하는 초간단 맥주 안주! 기름 없이 전자레인지로 만드는 바삭한 백종원 라면땅! 고추장 소스와의 환상적인 궁합을 지금 바로 확인 . . .

디저트
[백종원 레시피] 만두피 튀김 츄러스 레시피, 떡볶이 토핑과 츄러스 맛을 동시에! (5분 완성)

✅ 냉동실에 남은 만두피, 절대 버리지 마세요! 떡볶이와 환상 궁합을 자랑하는 바삭한 토핑부터, 아이들이 좋아하는 달콤한 츄러스 맛 간식까지! . . .

디저트
[백종원 레시피] 고기만두 만들기 레시피, 육즙 팡팡 터지는 비법 공개! (숙주 듬뿍)

✅ 집에서 만두, 아직도 사서 드세요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 고기만두 레시피만 있다면, 사 먹는 것보다 훨씬 맛있는 육즙 가득한 만두를 . . .

디저트
[백종원 레시피] 냉동만두 굽기, 실패 없는 '겉바속촉' 비법 2가지! (이젠 태우지 마세요~)

✅ 냉동만두, 태우거나 덜 익히지 않고 굽는 비법! 집 냉동실에 잠자고 있는 만두, 어떻게 구워야 할지 막막하셨나요? 밑은 바삭하고 위는 촉촉한 . . .

디저트
[백종원 레시피] 길거리 토스트: 추억 소환! 백종원 길거리 햄치즈 달걀 토스트, 가장 쉽게 만드는 비법 (…

✅ 백종원표 신박한 길거리 토스트 레시피: 마가린과 설탕의 추억 소환! 어릴 적 학교 앞에서 사 먹던 길거리 토스트의 그 맛, 잊을 수 없죠? . . .