19:06 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 짠무 묵은지 묵사발 만들기 레시피, 도토리묵 요리 추천 (여름 별미!)

짠무 묵은지 묵사발 완성 요리, 편스토랑 오윤아 레시피
✅ 무더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 별미가 땡긴다면?

오윤아 님이 편스토랑에서 선보인 짠무 묵은지 묵사발은 잃어버린 입맛을 확 살려주는 치트키랍니다. 짭조름한 짠무 국물과 잘 익은 묵은지의 조합이 정말 기가 막히니 꼭 한번 따라 해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧊 여름 더위 날리는 시원한 묵사발 한 그릇

여러분, 안녕하세요! 날씨가 더워지면 불 앞에서 요리하기도 귀찮고, 뭔가 시원하고 입맛 도는 음식이 간절해지잖아요. 저도 며칠 전에 너무 더워서 입맛이 하나도 없는 거예요. 그때 딱 떠오른 게 바로 편스토랑에서 오윤아 님이 만들었던 '짠무 묵은지 묵사발'이었답니다. 😊


보통 묵사발 하면 시판 냉면 육수를 많이 쓰는데, 이 레시피의 킥은 바로 '짠무 국물'이에요! 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 나는 짠무 국물에 새콤한 묵은지가 더해지니까 이건 뭐 맛이 없을 수가 없는 조합이더라고요. 탱글탱글한 도토리묵까지 후루룩 넘어가니 집 나간 입맛이 바로 돌아왔어요. 불을 많이 쓰지 않고 간단하게 휘리릭 만들 수 있어서 여름 별미로 강력 추천해요! ✨

🥗 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    채소 손질하기

    양파 1/4개는 얇게 채 썰어주세요. 당근 1/4개와 오이 1/4개도 묵과 함께 집어 먹기 좋도록 얇게 채 썰어 준비합니다.

    양파, 당근, 오이 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 1단계
  2. 02

    도토리묵 데치고 썰기

    도토리묵 300g은 끓는 물에 넣고 약 2분간 부드럽게 데친 후, 건져서 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 그 다음 먹기 좋은 크기로 길게 채 썰어주세요.

    도토리묵 데치고 채 썰기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 2단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    냉장고에 보관해서 단단해진 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주면 식감이 다시 탱글탱글하고 부드러워진답니다! 찬물에 헹궈야 겉면이 쫀득해져요. 👍

  3. 03

    김치 양념하기

    김치 한 컵(묵은지)은 송송 잘게 썬 후 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 볼에 김치를 담고 잘게 다진 짠무 2T, 매실액 1T, 올리고당 1T, 진간장 1t, 고춧가루 1T, 맛술 0.5T, 참기름 0.5T를 넣고 조물조물 잘 버무려 양념합니다.

    송송 썬 김치에 양념 버무리기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 3단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    김치 국물을 꽉 짜지 않으면 묵사발 육수 맛이 텁텁해지고 짜질 수 있어요. 깔끔한 국물을 위해 물기를 확실히 짜주는 것이 중요해요! 😉

  4. 04

    짠무 육수 만들기

    볼에 짠무 국물 200ml, 물 400ml, 식초 1T를 넣고 잘 섞어 시원하고 새콤달콤한 육수를 완성합니다. 짠무의 염도에 따라 물의 양을 가감하여 간을 맞춰주세요.

    짠무 국물로 육수 만들기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 4단계
  5. 05

    그릇에 담아 완성하기

    넓은 접시나 그릇에 채 썬 도토리묵을 넉넉히 담고, 만들어둔 짠무 육수를 자작하게 부어줍니다. 그 위에 채 썬 오이, 양파, 당근과 양념한 김치, 김가루, 깨를 보기 좋게 올린 후 국물에 얼음을 동동 띄워 시원하게 마무리합니다.

    도토리묵과 육수, 고명 올려 완성하기, 짠무 묵은지 묵사발 만들기 5단계

❓ 자주 묻는 질문

도토리묵 대신 다른 묵을 사용해도 되나요?

네, 도토리묵 외에도 메밀묵이나 청포묵 등 취향에 따라 다른 묵을 사용하셔도 좋습니다. 다만 도토리묵 특유의 쌉싸름하고 고소한 맛이 짠무 육수와 가장 잘 어울리긴 합니다.

짠무 국물이 없으면 어떻게 하나요?

짠무 국물이 핵심 포인트이긴 하지만, 없다면 시판 동치미 육수나 냉면 육수로 대체하셔도 됩니다. 이 경우 식초의 양을 조절하여 새콤한 맛을 맞춰주세요.

육수를 미리 만들어 차갑게 보관해도 되나요?

물론입니다! 짠무 육수를 미리 만들어 냉장고나 냉동실에 살짝 얼려 슬러시 상태로 만들면 더욱 시원하게 즐기실 수 있어요. 더운 여름철에는 이 방법을 강력 추천합니다.

아이들이 먹기에는 맵지 않을까요?

김치 양념에 고춧가루가 들어가 살짝 매콤할 수 있습니다. 매운 것을 잘 못 먹는 아이들을 위해서는 김치를 물에 한번 씻어서 사용하거나 고춧가루를 생략하시면 됩니다.

묵사발에 밥을 말아 먹어도 어울리나요?

네, 정말 잘 어울립니다! 새콤달콤한 국물과 탱글한 묵, 아삭한 채소를 건져 먹은 후 남은 국물에 찬밥을 살짝 말아 드시면 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 오윤아 님의 짠무 묵은지 묵사발을 함께 만들어 보았는데요. 짠무 국물의 깊은 맛과 묵은지의 새콤함이 어우러져 무더위에 잃어버린 입맛을 확 살려주는 멋진 레시피였어요. 과정도 복잡하지 않아서 여름 내내 자주 해 먹게 될 것 같아요. 😊


여러분도 이번 주말, 시원한 묵사발 한 그릇으로 더위를 날려보시는 건 어떨까요? 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기에도 좋으니 꼭 한 번 도전해 보세요! 궁금한 점이 있으시면 언제든지 댓글로 남겨주시고요. 그럼 오늘 하루도 시원하고 건강하게 보내세요! 🎉

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 236 건 13 페이지
반찬
[이연복 레시피] 두반장 버섯채볶음 만들기 레시피, 고기 없이 고기 맛이 난다? (냉장고 파먹기)

✅ 고기 없이 고기 맛이 나는 마법! 이연복 두반장 버섯채 볶음 황금레시피 냉장고에 남은 버섯으로 중식 레스토랑의 맛을 내보세요! 10분 만에 . . .

반찬
[이연복 레시피] 소고기 (부채살) 유채 볶음 만들기 레시피, 질긴 고기도 입에서 녹는 마법 (제철 봄나물 …

✅ 질긴 소고기가 입에서 사르르 녹는 마법! 이연복 셰프의 특급 비법이 담긴 제철 봄나물 소고기 유채 볶음 황금레시피. 저렴한 고기로 고급스러운 . . .

반찬
[이연복 레시피] 칠리두부 만들기 레시피, 겉바속촉 끝판왕 두부요리 황금비율

✅ 이연복 제자의 비법! 겉바속촉 칠리두부 황금 레시피 아이들 반찬 걱정은 이제 그만! 냉장고 속 평범한 두부가 고급 중식당 요리로 변신하는 마 . . .

반찬
[이연복 레시피] 연두부 브로콜리 무침 만들기 레시피, 5분 만에 끝내는 가성비 다이어트 반찬

✅ 5분 컷! 이연복표 초간단 다이어트 반찬, 연두부 브로콜리 무침 가성비 최고, 영양 만점! 불 사용을 최소화한 이연복 셰프님의 특급 소스 비 . . .

반찬
[이연복 레시피] 공심채 무침 (모닝글로리 무침) 만들기 레시피, 불 없이 5분 만에 만드는 여름 반찬!

✅ 무더위 싹 날리는 5분 컷! 이연복 셰프의 초간단 공심채 무침 가스불 앞에서 땀 흘리지 마세요! 아삭한 식감과 새콤달콤한 소스가 일품인 모닝 . . .

반찬
[이연복 레시피] 감자채볶음 만들기 레시피, 으스러지지 않고 끝까지 아삭한 비법 공개!

✅ 중식당에서 먹던 그 아삭함! 이연복 감자채볶음 황금레시피 집에서 볶으면 자꾸 으스러지고 질퍽해지는 감자볶음은 이제 그만! 이연복 셰프의 비법 . . .

반찬
[이연복 레시피] 오이무침 만들기 레시피, 불 없이 10분 만에 만드는 중식 여름 반찬! 오이무침 쉽고 맛있…

✅ 불 없이 10분 컷! 이연복 셰프의 초간단 새콤달콤 중식 오이무침 더운 여름, 가스불 켜기 두려우신가요? 프라이팬 없이 두드리고 무치기만 하 . . .

반찬
[이연복 레시피] 대만 가정식 새송이버섯 양상추 볶음 만들기 레시피, 초간단 양상추 요리!

✅ 이연복 셰프의 초간단 대만식 양상추 볶음 비법! 냉장고에 굴러다니는 평범한 양상추의 화려한 변신! 단 15분 만에 고급 중식당 부럽지 않은 . . .

반찬
[이연복 레시피] 굴소스 청경채 볶음 만들기 레시피, 물기 없이 아삭하게 볶는 특급 비법!

✅ 10분 완성! 중식 대가 이연복의 아삭한 청경채 볶음 비법 집에서도 고급 중식당 맛을 낼 수 있는 초간단 청경채 볶음 레시피를 소개할게요. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 연두부 마파두부 만들기 레시피, 캠핑장에서 3분 만에 끝내는 원팬 연두부 요리

✅ 캠핑장에서 요리천재 소리 듣는 3분 마파두부! 이연복 셰프의 특급 비밀! 원팬으로 뚝딱 완성하는 초간단 연두부 마파두부 레시피를 소개합니다. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 건두부 (두부피) 무침 만들기 레시피, 만능 라조장 소스 중식 다이어트 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 건두부 무침 레시피로 집 나간 입맛을 되찾아보세요! 매콤새콤한 마성의 수제 라조장 소스와 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남 . . .

반찬
[이연복 레시피] 밥도둑 그린빈 삼겹살볶음 만들기 레시피 (초간단 전자레인지 고추기름 꿀팁)

✅ 밥도둑 술안주 끝판왕! 이연복 셰프의 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 전자레인지로 3분 만에 뚝딱 만드는 비법 고추기름부터, 아삭하고 고소한 그린 . . .

반찬
[이연복 레시피] 마라 더덕 볶음 만들기 레시피, 더덕요리 끝판왕! 제철 더덕의 무한 변신! 마라더덕볶음 만…

✅ 뻔한 고추장 양념은 그만! 색다른 마라 더덕 볶음 레시피 매번 똑같은 더덕 요리가 지겨우신가요? 시판 마라 소스를 활용해 집에서도 뚝딱 만들 . . .

반찬
[백종원 레시피] 보쌈집 무김치 만들기 레시피, 보쌈 무김치 500g 황금비율 & 알배추 절이기 만드는법 완…

✅ 500g 황금 비율! 보쌈집 무김치와 아삭한 알배추 절임까지 한 번에 끝내기 무 500g 기준의 정밀한 계량법과 알배추를 가장 맛있게 절이는 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .