[편스토랑 레시피] 김재원 양대파 새우볶음밥 만들기 레시피, 아이 밥고민 끝! 맛있는 볶음밥 만드는 법

🛒 재료정보

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🍳 조리순서

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   재료 잘게 다지기

   가장 먼저 양대파 반 개와 마늘 5개, 양파 1/4개를 칼로 잘게 다져서 준비해 주세요. 볶음밥에 들어갈 채소들은 입자가 작아야 밥알과 따로 놀지 않고 잘 어우러진답니다.

   
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   기름 내어 채소와 새우 볶기

   중불로 달군 팬에 올리브오일 2T를 넉넉히 두르고, 먼저 다진 양파와 마늘, 후추 약간, 소금 두 꼬집을 넣어 향을 내며 볶아줍니다. 양파가 투명하게 익어가면 그때 다진 양대파와 새우살을 넣고 함께 달달 볶아주세요.

   
   ⚠️ 잠깐, 주의하세요!
   

   마늘을 볶을 때 불이 너무 세면 쓴맛이 날 수 있어요. 중불이나 중약불에서 은은하게 향을 내주는 것이 중요합니다. 새우 역시 너무 오래 볶으면 질겨지니 색깔이 붉게 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요!

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   스크램블 에그 만들기

   새우가 어느 정도 익으면 볶던 재료들을 팬 한쪽으로 스르륵 몰아주세요. 비어있는 공간에 달걀 2개를 톡 까서 넣고, 소금 한 꼬집을 더한 뒤 젓가락으로 빠르게 저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다.

   
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   밥 넣고 양념하여 볶기 (완성)

   스크램블 에그가 완성되면 밀어두었던 재료들과 골고루 섞어주세요. 그다음 감칠맛을 끌어올릴 설탕 한 꼬집과 밥 한 공기를 넣어줍니다. 마지막으로 고소한 참기름 0.5T와 맛간장 0.5T를 넣고 주걱을 세워 밥알을 가르듯이 고슬고슬하게 섞어주면 맛있는 볶음밥 완성입니다!

   
   💡 잠깐, 볶음밥 꿀팁 확인하세요!
   

   볶음밥을 하실 때는 갓 지은 뜨거운 밥보다는 식은 밥이나 즉석밥을 데우지 않고 그대로 사용해 보세요! 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져서 식당에서 파는 것 같은 완벽한 식감을 낼 수 있답니다.