07:30 11/13 금요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 만들기 레시피, 실패 없는 만능소스 만드는 법

편스토랑 김나영 먹더조이 버섯 크림 소스 레시피 완성 사진
✅ 고소함의 끝판왕! 김나영의 만능 버섯 크림 소스 황금레시피

집에서도 고급 레스토랑 맛을 내고 싶으신가요? 편스토랑 김나영 님이 선보인 극강의 고소함, '버섯 크림 소스' 하나면 어떤 요리든 특별해집니다. 지금 바로 확인해 보세요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 5분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 20분

🧑‍🍳 평범한 요리를 홈스토랑 코스로 바꿔줄 마법!

매일 먹는 집밥이 지겨울 때, 혹은 손님이 오셨을 때 어떤 요리를 해야 할지 진짜 고민되잖아요. 저도 매번 비슷한 메뉴만 돌려막기 하다가 완전 짜증났던 적이 한두 번이 아니에요. 그런데 최근에 편스토랑에서 김나영 님이 '먹더조이' 메뉴로 선보인 이 소스를 보고 유레카를 외쳤답니다! 😊


바로 버섯 크림 소스인데요. 재료는 생각보다 너무 간단한데, 버터와 버섯이 만나서 내는 그 진한 풍미는 정말 고급 레스토랑 부럽지 않더라고요. 빵에 푹 찍어 먹어도 좋고, 나영 님처럼 아란치니에 곁들이거나 파스타 소스로 활용해도 완벽해요. 요리 초보도 무조건 성공하는 마법의 만능 소스 만들기, 제가 직접 해보고 느낀 꿀팁까지 꽉꽉 눌러 담아 알려드릴게요!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    풍미 가득 버섯 볶아주기

    먼저 프라이팬에 올리브오일을 살짝 두르고 버터를 적당량 녹여주세요. 준비한 총알버섯 2컵을 넣고 소금 2티스푼(ts)을 뿌려 밑간을 해줍니다. 버섯이 버터를 머금고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 올라오는 냄새가 정말 예술이에요!

    프라이팬에 올리브오일과 버터를 두르고 총알버섯을 노릇하게 볶는 조리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    버터를 태우지 않고 버섯의 풍미를 최대한 끌어올리려면, 버터와 함께 올리브오일을 약간 섞어서 사용해 보세요. 발연점이 높아져서 버터가 타는 것을 방지해 준답니다!

  2. 2

    크림 베이스 넣고 푹 끓이기

    버섯이 맛있게 볶아졌다면, 그 위에 우유 2컵과 생크림 2컵(종이컵 기준)을 부어줍니다. 우유와 생크림의 비율을 1:1로 맞추는 게 고소함의 포인트예요. 보글보글 끓어오르면 소금을 약간 추가해 최종 간을 맞춰주고, 소스가 살짝 걸쭉해지면서 버섯의 향이 크림에 배어들도록 중약불에서 푹 끓여줍니다.

    노릇하게 볶아진 총알버섯 위에 우유와 생크림을 붓고 걸쭉해지도록 푹 끓이는 과정
  3. 3

    부드럽게 갈아서 완성하기

    충분히 끓인 소스는 불에서 내립니다. 이제 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 버섯과 크림을 곱게 갈아주세요. 건더기 없이 부드럽게 갈리면, 극강의 고소함을 자랑하는 김나영 표 '버섯 크림 소스'가 완성됩니다! 나영 님처럼 곤드레 두유 아란치니를 찍어 먹어도 좋고, 구운 바게트나 파스타 면과 곁들여도 최고랍니다.

    잘 끓여진 버섯 크림을 믹서기나 핸드블렌더를 이용해 건더기 없이 부드럽게 가는 완성 단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    뜨거운 상태의 크림소스를 밀폐된 믹서기에 넣고 바로 돌리면, 내부 압력이 팽창하여 뚜껑이 열리면서 화상을 입을 위험이 있습니다. 반드시 소스를 한 김 식힌 후에 갈아주시거나, 안전하게 냄비 안에서 핸드블렌더를 사용하는 것을 추천해 드려요!

❓ 자주 묻는 질문

Q. 총알버섯 구하기가 어려운데 다른 버섯으로 대체해도 되나요?

A. 네, 그럼요! 총알버섯 대신 시중에서 구하기 쉬운 양송이버섯이나 새송이버섯, 표고버섯을 사용하셔도 아주 맛있습니다. 특히 양송이버섯은 크림과 궁합이 정말 좋아요.

Q. 생크림 없이 우유만으로 만들어도 될까요?

A. 우유만 사용하시면 꾸덕하고 진한 맛이 덜할 수 있어요. 만약 생크림이 없다면 우유에 체다치즈나 파마산 치즈 가루를 듬뿍 넣거나, 밀가루와 버터로 만든 '루(Roux)'를 추가해 농도와 풍미를 맞춰주시는 것을 추천합니다.

Q. 남은 소스는 어떻게 보관해야 하나요?

A. 유제품이 들어갔기 때문에 쉽게 상할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 3~4일 이내에 모두 소비하시는 것이 가장 안전하고 맛있습니다.

Q. 소스가 너무 묽은 것 같은데 어떻게 하죠?

A. 불을 약하게 줄이고 조금 더 졸여주시면 수분이 날아가면서 자연스럽게 꾸덕해집니다. 식으면 농도가 더 되직해진다는 점도 꼭 참고해 주세요!

Q. 이 소스는 어디에 활용하면 가장 좋나요?

A. 활용도는 정말 무궁무진해요! 삶은 파스타 면을 넣어 버섯 크림 파스타를 만들어도 좋고, 밥을 넣어 리조또로 즐겨도 완벽합니다. 바삭하게 구운 식빵이나 바게트를 찍어 먹는 딥핑 소스로도 강력 추천합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑에서 화제가 된 김나영 님의 '버섯 크림 소스'를 함께 만들어보았어요. 제 생각엔 이 소스 하나 냉장고에 만들어두면 며칠 동안 브런치 걱정은 없을 것 같아요. 여러분도 꼭 한번 도전해 보시고 집 안 가득 고소한 버섯 향을 채워보시길 바랄게요! 레시피를 따라 하시다가 더 궁금한 점이 생기면 언제든지 댓글로 편하게 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 237 건 11 페이지
반찬
[이연복 레시피] 단짠 닭다리살 조림 만들기 레시피, 간장닭조림으로 아이 반찬 고민 끝!

✅ 다른 반찬이 필요 없는 초간단 이연복 닭다리살조림 황금레시피! 매일 저녁 메뉴 고민이신가요? 단짠단짠 마성의 소스로 온 가족 입맛을 사로잡는 . . .

반찬
[이연복 레시피] 데치지 마세요! 아삭한 베이비브로콜리 굴소스 조림 만들기 레시피, 줄기까지 맛있다!

✅ 줄기까지 아삭아삭! 이연복 셰프의 '베이비 브로콜리 굴소스 조림' 황금레시피 평소 브로콜리를 싫어하던 아이들도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드 . . .

반찬
[이연복 레시피] 중화풍 셀러리 대파 소고기볶음 만들기 레시피, 아삭한 셀러리 요리 만드는 법

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 이연복 셰프의 셀러리 대파 소고기볶음 황금 레시피 매번 마요네즈에만 찍어 먹던 셀러리의 완벽한 변신! 부채살과 만나 환상 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박 돼지고기조림 만들기 레시피, 단 15분 만에 끝내는 밥도둑 황금레시피

✅ 이연복 셰프의 돼지고기조림 애호박, 단 15분 만에 뚝딱! 매일 똑같은 애호박 반찬에 질리셨나요? 평범한 애호박을 고급 중식 일품요리로 변신 . . .

반찬
[이연복 레시피] 중화불고기 만들기 레시피, 입에서 살살 녹는 소고기 요리 꿀팁

✅ 이연복 셰프의 비법! 입에서 살살 녹는 중화불고기 황금레시피 매일 똑같은 간장 불고기가 지겨우신가요? 이연복 셰프의 '화(고기 연육)' 비법 . . .

반찬
[이연복 레시피] 얼갈이 두부볶음 만들기 레시피, 물 안 생기고 쫀득하게~ 저녁 반찬 고민 끝!

✅ 으깨지고 물 생기는 두부 반찬은 이제 그만! 이연복 셰프님의 '두쫀득' 비법으로 두부는 쫀득하게, 얼갈이는 아삭하게 살려내는 초간단 밥도둑 . . .

반찬
[이연복 레시피] 퓨전 돼지고기 감자조림 만들기 레시피, 굴소스로 맛을 낸 초간단 밥도둑 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 밥도둑! 퓨전 돼지고기 감자조림 황금레시피 매일 먹는 반찬이 지겹다면? 중식 대가 이연복 셰프가 알려주는 가정식 '퓨전 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박전 만들기 레시피, 밀가루 없이 바삭한 살 안찌는 다이어트 애호박 채전

✅ 밀가루 0%! 다이어트 중에도 맘껏 먹는 이연복 애호박전 황금레시피 밀가루 없이 메밀가루와 밥새우로 맛을 낸 이연복 셰프의 초간단 애호박채전 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박볶음 만들기 레시피, 국물 자작하게 만드는 법 (새우젓 필수)

✅ 이연복 셰프의 인생 황금레시피, 감칠맛 폭발 국물 자작 애호박볶음! 매일 먹는 뻔한 반찬은 그만! 새우젓과 버섯을 더해 퍽퍽함 없이 촉촉하고 . . .

반찬
[이연복 레시피] 대만식 배추볶음 만들기 레시피, 남은 알배추 요리 고민 끝! 10분 완성 초간단 감칠맛 폭…

✅ 냉장고 속 알배추의 화려한 변신, 10분 완성 밥도둑! 애매하게 남은 알배추 처리하기 곤란하셨죠? 중식 대가 이연복 셰프 황금레시피 비법으로 . . .

반찬
[이연복 레시피] 당근계란볶음 만들기 레시피, 편식하는 아이도 반한 초간단 반찬

✅ 편식하는 아이도 밥 한 그릇 뚝딱! 이연복 마법의 당근계란볶음 냉장고에 늘 있는 흔한 재료가 고급 중화요리로 변신합니다. 단 15분 만에 완 . . .

반찬
[이연복 레시피] 식어도 물 안 생기는 급식계란찜 만들기 레시피, 단단하고 탱글한 황금비율 (10분 만에 추…

✅ 추억의 그 맛! 탱글탱글 급식계란찜 어떻게 만들까요? 학창 시절 급식판에 나오던 네모 반듯하고 단단한 계란찜! 이연복 셰프의 꿀팁과 전분을 . . .

반찬
[이연복 레시피] 이모카세 밑반찬 3종 세트 (멸치볶음, 두부조림, 깻잎찜) & 완두콩밥 만들기 레시피, 일…

✅ 비법 간장 하나로 일주일 밑반찬 걱정 끝!매일 밥상 차리기 막막하셨죠? 이연복 셰프님의 만능 간장 황금레시피 하나면 멸치볶음, 두부조림, 깻 . . .

반찬
[이연복 레시피] 두부달걀전 (두달전) 만들기 레시피, 밀가루 0% 완벽한 다이어트 식단 (기름 쏙 뺀 고단…

✅ 탄수화물 0%! 이연복 셰프의 초간단 다이어트 황금레시피, 두부달걀전(두달전) 다이어트 중에도 맛있고 든든하게 먹을 수 있는 고단백 전 요리 . . .

반찬
[이연복 레시피] 절대 푹 안꺼지는 뚝배기 폭탄계란찜 만들기 레시피, 퐁신퐁신 폭탄 계란찜 & 토마토 계란찜…

✅ 푹 꺼지지 않는 이연복표 뚝배기 폭탄계란찜 황금레시피! 식당에서 먹던 터질 듯한 비주얼의 폭탄 계란찜! 영양 만점 토마토를 더한 특별한 레시 . . .