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레시피

[이연복 레시피] 배추찜 만들기 레시피, 10분 완성 초간단 다이어트 식단 (특제 소스 비법)

이연복 셰프의 초간단 다이어트 식단, 먹음직스러운 배추찜 완성 요리
이연복 배추찜, 10분 만에 고급 중식당 요리 뚝딱!

집에 남는 배추 있으신가요? 전자레인지나 찜기 하나면 뚝딱 완성되는 이연복 셰프의 초간단 마법의 소스 배추찜 레시피를 소개합니다. 다이어트 식단으로도 최고예요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🥗 속 편한 다이어트 식단, 배추찜 어떠세요?

요즘 맨날 자극적이고 기름진 배달 음식만 먹다 보니까 속이 너무 부대끼더라고요. 뭔가 가볍고 상큼하면서도 입맛을 확 돋워줄 요리가 없을까 고민하다가, 유튜브에서 이연복 셰프님의 배추찜 영상을 보게 되었어요.


이연복 셰프님 어머니께서 20년 동안 고깃집을 하시면서 내놓았던 비법 소스가 들어간다고 하니 안 만들어 볼 수가 없었죠! 정말 신기한 게, 그냥 배추를 쪘을 뿐인데 새콤달콤한 마늘 소스랑 어우러지니까 고급 중식당 코스 요리 부럽지 않은 맛이 나더라고요. 칼로리 부담도 없어서 야식으로도 완전 제격이랍니다. 😋

🥬 배추찜 만들기 레시피 재료정보

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👨‍🍳 배추찜 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

배추를 찌기 전에 밑동(심지) 부분에 살짝 칼집을 내주면, 두꺼운 줄기 부분까지 골고루 빠르게 잘 익는답니다. 바쁘실 때는 이 팁을 꼭 활용해 보세요!

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    배추 손질하고 씻기

    알배기 배추 1/2통을 준비해서 길게 반으로 잘라주세요. 잎 사이사이에 먼지나 흙이 있을 수 있으니 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻은 뒤, 탁탁 털어 물기를 어느 정도 제거해 줍니다.

    이연복 배추찜 레시피 1단계: 신선한 알배기 배추를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 손질하는 과정
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    배추 찌기 (10분)

    물이 끓어올라 김이 나는 찜기에 배추를 올리고 뚜껑을 덮습니다. 대략 10분에서 12분 정도 푹 쪄주시면 되는데요. 배추의 숨이 죽고 투명한 빛이 돌면 다 익은 거랍니다.

    이연복 배추찜 레시피 2단계: 찜기를 활용해 알배기 배추를 10분간 촉촉하게 찌는 과정
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    소스용 채소 다지기

    배추가 맛있게 쪄지는 동안 소스를 만들게요! 대파 반 대, 청양고추, 홍고추, 그리고 추가로 녹색 피망과 빨강 피망 각 1/4개를 아주 잘게 송송 다져주세요.

    이연복 배추찜 소스 재료 준비: 대파, 청양고추, 홍고추, 피망을 잘게 다지는 모습
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    마법의 소스 황금비율 배합하기

    볼에 진간장 3, 생수 3, 식초 3, 설탕 2, 굴소스 1, 맛술 1큰술, 소금 약간을 넣고 잘 저어줍니다. 여기에 다져둔 대파, 고추, 피망, 다진 마늘 2큰술과 고추기름 2큰술을 넣고 섞어주세요.

    이연복 셰프의 특제 마늘 간장 고추기름 소스 황금비율 배합 완료 모습
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    플레이팅 후 소스 뿌리기

    다 쪄진 배추를 접시에 담고, 먹기 좋게 자른 뒤 만들어둔 새콤달콤 마늘 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성입니다!

    잘 익은 배추찜 위에 완성된 특제 소스를 듬뿍 뿌려 이연복 배추찜을 완성하는 모습
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

배추를 찌고 나서 너무 오랫동안 찜기 안에 방치하면 배추가 완전히 물러져서 식감이 사라질 수 있어요. 다 쪄지면 바로 꺼내서 한 김 식혀주시는 게 아삭한 식감을 살리는 포인트입니다!

❓ 배추찜 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 알배기 배추 대신 일반 배추를 사용해도 되나요?

A: 네, 가능합니다! 하지만 일반 겉배추는 조금 질길 수 있으니 노랗고 연한 속잎 위주로 사용하시거나 찌는 시간을 2~3분 정도 늘려주시면 훨씬 부드럽게 드실 수 있어요.

Q: 고추기름(라유)이 집에 없는데 다른 걸로 대체해도 되나요?

A: 고추기름이 중식 특유의 풍미를 살려주긴 하지만, 없다면 참기름 1큰술과 고춧가루 1/2큰술을 넣어 대체하셔도 충분히 고소하고 맛있는 한국식 배추찜 소스가 완성됩니다.

Q: 집에 찜기가 없어요. 전자레인지로도 조리할 수 있나요?

A: 그럼요! 배추를 씻어서 물기가 살짝 남아있는 상태로 전자레인지용 용기에 담고, 랩을 씌워 구멍을 뽕뽕 뚫어주세요. 전자레인지 출력에 따라 5~7분 정도 돌려주시면 찜기 없이도 간편하게 완성됩니다.

Q: 소스를 미리 만들어 두고 나중에 먹어도 괜찮은가요?

A: 네, 소스는 미리 만들어 냉장고에 숙성해두면 파와 마늘의 향이 우러나와서 오히려 더 맛있어집니다! 하루 이틀 정도는 냉장 보관하셨다가 드실 때 바로 뿌려 드시면 됩니다.

Q: 먹다 남은 배추찜은 어떻게 보관해야 하나요?

A: 소스를 뿌린 채로 남았다면 밀폐용기에 담아 냉장 보관하시고 가급적 다음 날 안에는 드시는 것이 좋습니다. 배추에서 수분이 계속 나와서 소스 맛이 밍밍해질 수 있거든요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 영상으로만 보며 입맛을 다시던 이연복 셰프님의 배추찜을 직접 만들어 보았어요! 재료도 구하기 쉽고 과정도 정말 간단해서 누구나 실패 없이 만드실 수 있을 거예요. 자극적인 배달 음식 대신, 오늘 저녁은 건강하고 상큼한 배추찜으로 속을 편안하게 달래보시는 건 어떨까요? 레시피 관련해서 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 물어봐주세요~ 😊

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