12:07 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 콩비지찌개 만들기 레시피, 신김치와 다짐육으로 식당 맛나는 콩비지찌개 끓이는법

백종원 콩비지찌개 황금레시피 완성 - 보글보글 끓는 구수한 비지찌개 뚝배기
✅ 밥도둑 예약! 백종원 콩비지찌개 황금레시피

어릴 적 먹던 구수한 그 맛! 묵은지(신김치)와 돼지고기 다짐육을 듬뿍 넣어 감칠맛을 폭발시킨 백종원 콩비지찌개 끓이는법을 소개합니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천해요!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

🍲 구수함의 끝판왕, 비지찌개 생각나는 날!

날씨가 쌀쌀해지거나 입맛이 없을 때, 어릴 적 할머니가 보글보글 끓여주시던 구수한 콩비지찌개 생각나지 않으신가요? 😋 사실 저도 비지찌개는 왠지 밖에서 사 먹어야만 할 것 같고 집에서 끓이기는 번거롭다고 생각했었거든요. 그런데 백종원 대표님의 레시피를 보고 나서는 완전히 생각이 바뀌었어요!


복잡한 과정 없이 우리가 흔히 끓이는 '돼지고기 김치찌개' 베이스에 콩비지만 쓱 얹어주면 끝이더라고요. 진짜 너무 신기하고 간단해서 요리 초보자분들도 무조건 성공하실 수 있어요. 오늘 제가 이 실패 없는 마법의 레시피를 상세하게 공유해 드릴게요! 👍


백종원 레시피의 핵심 포인트 는 바로 재료를 '잘게 다져서' 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋게 만드는 거랍니다!

🛒 콩비지찌개 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 콩비지찌개 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

돼지고기는 일반 찌개용보다 '다짐육'을 사용하는 것이 포인트예요! 그래야 비지와 겉돌지 않고 숟가락으로 푹푹 퍼먹기 좋답니다. 게다가 돼지고기 기름이 충분히 우러나와야 찌개가 훨씬 고소하고 맛있어지니 지방이 넉넉한 부위를 선택해 주세요.

  1. 1

    모든 재료 잘게 다지기

    김치, 양파, 대파, 청양고추를 준비해 주세요. 일반 찌개에 넣을 때보다 훨씬 잘게 다져주는 것이 핵심입니다. 나중에 밥에 올려 비벼 먹을 때 재료가 겉돌지 않게 하기 위해서예요! 고기가 다짐육이니 채소들도 비슷한 크기로 맞춰주세요.

    백종원 콩비지찌개 재료 준비 - 신김치, 양파, 대파, 청양고추를 잘게 다지는 모습
  2. 2

    고기와 김치 볶아 고추기름 내기

    냄비에 식용유와 참기름을 살짝 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아줍니다. 돼지기름이 충분히 나오면 신김치와 고춧가루, 그리고 새우젓을 넣고 함께 달달 볶아주세요. 이렇게 볶으면 자연스럽게 빨갛고 먹음직스러운 고추기름이 우러나온답니다.

    돼지고기 다짐육과 신김치를 달달 볶아 빨갛고 먹음직스러운 고추기름을 내는 비지찌개 조리 과정
  3. 3

    물 붓고 베이스 찌개 끓이기

    맛있는 냄새가 올라오면 물을 부어줍니다. 이때 물의 양은 일반 김치찌개보다 적게 잡아야 해요! 재료가 찰랑찰랑 잠길 듯 말 듯한 정도로만 넣어주세요. 여기에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 일반 김치찌개를 끓이듯 푹 끓여줍니다.

    볶은 김치와 고기에 물을 자작하게 붓고 다진 마늘과 양파를 넣어 진한 김치찌개 베이스를 끓이는 모습
  4. 4

    타이밍 예술! 콩비지 투하

    고기와 김치가 충분히 익어서 '지금 바로 퍼먹어도 맛있겠다!' 싶을 때가 바로 콩비지가 들어갈 타이밍입니다. 콩비지를 넣고 잘 섞어주세요. 중요한 건 비율인데요, 찌개 베이스 양이 비지 양보다 무조건 많아야 합니다! (찌개 양의 절반 정도만 비지를 넣으세요)

    완성된 김치찌개 베이스에 구수한 콩비지를 듬뿍 넣는 핵심 조리 타이밍
  5. 5

    한소끔 끓이고 간 맞추기

    비지를 넣은 후에는 오래 끓일 필요 없이 살짝 한소끔만 끓어오르면 됩니다. 이때 대파와 청양고추 다진 것을 넣어 색감과 칼칼함을 더해주세요. 마지막으로 간을 보고 조금 심심하다면 액젓이나 소금, 국간장을 톡톡 넣어 입맛에 맞게 조절하시면 완벽한 비지찌개 완성입니다!

    백종원 레시피로 완성된 걸쭉하고 구수한 밥도둑 돼지고기 콩비지찌개
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

콩비지를 너무 일찍 넣고 오래 끓이면 바닥에 쉽게 눌어붙어 탈 수 있어요. 반드시 김치찌개 베이스를 완전히 익힌 후 마지막 단계에서 비지를 넣고 가볍게 끓여내셔야 타지 않고 구수한 맛을 살릴 수 있습니다!

❓ 콩비지찌개 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 콩비지는 어디서 구매할 수 있나요?

A: 대형 마트의 두부 코너에 가시면 포장된 콩비지를 쉽게 구매하실 수 있어요. 혹은 동네 재래시장이나 두부 전문점, 반찬가게에서도 갓 짜낸 신선한 콩비지를 구하실 수 있습니다.

Q: 돼지고기 다짐육 대신 다른 고기를 써도 될까요?

A: 네, 삼겹살이나 목살 같은 일반 찌개용 고기를 잘게 썰어서 사용하셔도 무방합니다. 멸치 육수를 진하게 내서 고기 없이 멸치 김치찌개 베이스로 만들어도 굉장히 깔끔하고 맛있어요!

Q: 새우젓이 없으면 무엇으로 대체하나요?

A: 새우젓이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 한 스푼 넣어주세요. 액젓 특유의 감칠맛이 비지찌개의 풍미를 확 살려줍니다. 액젓도 없다면 국간장과 소금으로 간을 맞추셔도 괜찮습니다.

Q: 국물이 너무 뻑뻑한 것 같아요.

A: 백종원 비지찌개는 원래 밥에 비벼 먹기 좋게 자작하고 걸쭉하게 끓이는 스타일이에요. 하지만 떠먹는 국물 스타일이 좋으시다면, 비지를 넣기 전 단계에서 물을 조금 더 넉넉히 잡아 끓여주시면 됩니다.

Q: 남은 비지는 어떻게 보관하나요?

A: 콩비지는 쉽게 쉴 수 있는 식재료입니다. 한 번에 먹을 만큼만 사용하시고, 남은 비지는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시되 1~2일 내로 빨리 드시는 것이 좋습니다. 오래 두고 드실 거라면 소분하여 냉동 보관하세요.

👋 레시피를 마치며

오늘은 백종원 대표님의 꿀팁이 가득 담긴 콩비지찌개 끓이는 법을 알아보았어요. 생각보다 정말 간단하죠? 찌개 베이스를 먼저 완벽하게 끓여내고 마지막에 비지를 올린다는 점! 그리고 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋게 재료를 잘게 다진다는 점만 기억하시면 누구나 식당 부럽지 않은 깊은 맛을 내실 수 있을 거예요.


추운 날씨, 따끈한 밥 위에 구수한 콩비지찌개 듬뿍 올려 든든한 한 끼 챙겨 드시길 바랄게요. 혹시 요리하시다가 궁금한 점이 생기신다면 언제든지 아래 댓글로 물어봐 주세요~ 😊 모두 맛있는 식사 하세요!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 218 건 7 페이지
디저트
[편스토랑 레시피] 이민영 보리차 만들기 레시피, 물 대신 마시는 6가지 약재로 끓이는 법

✅ 맹물 대신 마시는 6가지 약재 듬뿍 황금 보리차! 단순한 보리차가 아닙니다. 구수함에 건강까지 더해 온 가족이 물처럼 마시기 좋은 최고의 황 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 김승수 막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리) 만들기 레시피, 초간단 막걸리 칵테일 홈…

✅ 편스토랑 김승수의 초간단 홈술, 막테일 3종 황금비율! 커피믹스, 바나나우유, 맥주를 활용해 집에서도 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 이색 막 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 눈에 띄는 애 만들기 레시피, 초간단 식빵 누네띠네 만드는법

✅ 식빵으로 뚝딱 만드는 초간단 누네띠네 스타일 디저트! 집에 남은 식빵과 에어프라이어만 있으면 누구나 제과점 부럽지 않은 바삭하고 달콤한 간식 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 믹스커피 호두강정 만들기 레시피, 바삭한 아이 간식과 맥주 안주 만드는법

✅ 국민 커피와 건강한 호두의 달콤바삭한 만남! 집에 남는 믹스커피 한 봉지로 만드는 기태영의 초간단 호두강정 황금레시피입니다. 아이들 영양 간 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 믹스커피 카페모카 만들기 레시피, 5분 완성 초간단 홈카페 즐기기!

✅ 믹스커피의 화려한 변신, 집에서 즐기는 초간단 카페모카! 비싼 돈 주고 카페 갈 필요 없이 집에 있는 믹스커피로 완벽한 카페모카를 만드는 황 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 이유리 쌀라떼 (쌀라테) 만들기 레시피, 남은 쌀과자 활용해서 만드는법

✅ 쌀과자로 만드는 초간단 홈카페 레시피!집에 굴러다니는 쌀과자를 활용해 달콤하고 고소한 쌀라떼를 만들어보세요. 편스토랑 이유리 님의 아이디어가 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 냉딸 스무디 만들기 레시피, 냉동딸기와 그릭요거트 믹서기로 뚝딱 만드는법

✅ 집에서 즐기는 초간단 카페 부럽지 않은 시원함!냉동 딸기와 그릭요거트로 만드는 건강하고 맛있는 스무디, 편스토랑 류수영 황금레시피로 뚝딱 완 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 냉딸 아이스크림 만들기 레시피, 냉동딸기와 그릭요거트로 아이 간식 만드는법

✅ 냉동 딸기와 그릭요거트로 완성하는 무가당 아이스크림!단 두 가지 재료만으로 시판 아이스크림 뺨치는 꾸덕하고 상큼한 건강 디저트를 만들어보세요 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 명세빈 누룽지 해물파전 피자 만들기 레시피, 남은 찬밥 요리 활용 디저트 만드는 법

✅ 찬밥의 화려한 변신, 겉바속촉 누룽지 도우와 해물의 환상 조합!밀가루 대신 남은 밥을 활용해 건강하고 바삭하게 즐길 수 있는 이색 피자입니다 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 명세빈 초간단 심플 누룽지 카나페 만들기 레시피, 남은 찬밥 요리 추천 와인 안주 만드는…

✅ 바삭하고 고소한 영양 간식!집에 남은 찬밥으로 근사한 와인 안주 겸 간식을 만들어보세요. 편스토랑에서 명세빈 님이 선보인 초간단 누룽지 카나 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 명세빈 삼색약밥타르트 만들기 레시피, 고급스러운 퓨전 디저트 만드는 법

✅ 쫀득하고 바삭한 식감의 환상적인 조화! 전통 약밥과 서양식 타르트의 매력적인 만남! 눈과 입이 모두 즐거워 특별한 날 손님 대접이나 귀한 분 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 달고나 아인슈페너 만들기 레시피, 믹스커피 흔들면 끝! (홈카페 추천)

✅ 믹스커피로 만드는 초간단 고퀄리티 홈카페 음료! 집에 있는 평범한 믹스커피가 근사한 카페 메뉴로 변신하는 마법 같은 황금레시피입니다. 흔들기 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 디톡스워터 만들기 레시피, 자몽/레몬오이물 다이어트 과일수 만드는법

✅ 몸을 가볍고 상쾌하게! 기태영 2가지 디톡스워터 물 마시기 힘들어하는 분들을 위해 준비한 상큼한 과일수 황금레시피입니다. 매일 마시는 물을 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 류수영 만두피추로스 만들기 레시피, 남은 만두피 활용 초간단 디저트 만드는법

✅ 남은 만두피로 10분 만에 만드는 초간단 놀이동산 추로스 황금레시피! 냉장고 속에 어중간하게 남아 처치곤란이었던 만두피가 있으신가요? 단 4 . . .

디저트
[편스토랑 레시피] 기태영 자바칩 프라푸치노 만들기 레시피, 스타벅스 부럽지 않은 홈카페 만드는법

✅ 비싼 카페 갈 필요 없는 초간단 홈카페 황금레시피! 집에서도 유명 프랜차이즈 카페 못지않은 달달하고 시원한 프라푸치노를 만들 수 있답니다. . . .