00:35 11/10 화요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 진성 여주 4색 야채볶음 만들기 레시피, 쓴맛 완벽 제거하는 여주 요리법

당뇨에 좋은 편스토랑 진성 여주 4색 야채볶음 완성 레시피
✅ 쓴맛은 잡고 건강은 올린 '여주 4색 야채볶음' 황금레시피!

당뇨에 좋은 천연 인슐린 여주! 특유의 쓴맛 때문에 먹기 망설여지셨나요? 편스토랑 진성님의 비법으로 쓴맛 없이 감칠맛 폭발하는 밥도둑 반찬 만드는 법을 알려드립니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🥒 여주, 몸에 좋은 건 아는데 너무 써서 고민이셨죠?

여러분, 혹시 '여주' 드셔보신 적 있으신가요? 도깨비방망이처럼 울퉁불퉁하게 생긴 이 채소는 식물성 인슐린이 풍부해서 혈당 관리와 당뇨 예방에 엄청난 도움을 주는 훌륭한 식재료랍니다. 저도 건강을 챙겨보려고 야심 차게 마트에서 사 왔는데, 한 입 먹고 그 어마어마한 특유의 쓴맛에 깜짝 놀랐던 기억이 나네요. 😂 건강에 아무리 좋아도 입에서 당기지 않으면 꾸준히 먹기가 참 힘들잖아요?


그런데 얼마 전 '신상출시 편스토랑'에서 진성 님이 여주를 정말 맛있게 요리하시는 걸 보고 바로 따라 해봤어요. 결과는 대성공! 쓴맛은 기분 좋은 쌉싸름함으로 바뀌고, 채소들의 단맛과 어우러져서 훌륭한 밥반찬이 되더라고요. 저처럼 여주의 쓴맛 때문에 포기하셨던 분들이라면, 오늘 소개해 드릴 '여주 4색 야채볶음' 레시피를 꼭 한 번 따라 해보시길 강력하게 추천해 드립니다! 자, 그럼 건강 밥상 차리러 가볼까요? 🏃‍♀️🏃‍♂️

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    여주 및 부재료 손질하기

    먼저 깨끗하게 씻은 파프리카 1/4개는 먹기 좋은 크기로 채 썰어주시고, 양파 1/2개와 마늘 2개도 얇게 채 썰어 준비해 줍니다. 오늘의 주인공인 여주는 세로로 길게 반을 가른 뒤, 숟가락을 이용해 씨와 하얀 속을 꼼꼼하게 파내고 얇게 채 썰어주세요.

    쓴맛을 없애기 위해 여주 속을 파내고 파프리카와 양파를 채 써는 재료 손질 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요! 여주의 '흰 속살'은 꼭 제거하세요!

    여주를 반으로 갈랐을 때 보이는 하얀 스펀지 같은 속살(태좌)과 씨앗 부분이 쓴맛의 주범입니다. 숟가락을 이용해 벅벅 긁어서 최대한 말끔하게 제거해 주셔야 훨씬 먹기 편한 요리가 됩니다.

  2. 2

    프라이팬에 채소 볶아주기

    프라이팬을 중불로 달군 뒤, 꾸지뽕기름을 넉넉히 둘러줍니다. (꾸지뽕기름이 없다면 일반 식용유나 올리브유를 사용하셔도 괜찮아요!) 기름이 달궈지면 미리 썰어둔 여주, 파프리카, 양파, 마늘을 한꺼번에 다 넣고 골고루 볶아주세요. 마늘향이 은은하게 올라오면서 채소들의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

    프라이팬에 꾸지뽕기름을 두르고 여주와 각종 채소를 숨이 죽을 때까지 볶는 과정
  3. 3

    스테비아 넣고 마무리하기

    채소들이 노릇하게 숨이 죽고 맛있게 익어갈 때쯤, 비법 재료인 '스테비아'를 딱 한 꼬집만 톡톡 뿌려 넣어줍니다. 단맛이 재료에 골고루 코팅되도록 가볍게 한 번 더 휘리릭 볶아주면, 알록달록 보기에도 좋고 건강에는 더 좋은 '여주 4색 야채볶음' 완성입니다!

    여주 야채볶음에 스테비아를 넣어 건강한 단맛을 더하고 감칠맛을 올리는 마무리 단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요! 스테비아의 마법

    진성 님 레시피의 핵심 킥은 바로 '스테비아'입니다! 설탕 대신 칼로리와 혈당 부담이 없는 천연 감미료 스테비아를 한 꼬집 넣으면, 여주의 남은 쓴맛은 싹 잡아주고 채소 본연의 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다. 당뇨 식단을 하시는 분들께 최고의 비법이죠.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 속을 파냈는데도 여주가 너무 쓴데, 쓴맛을 더 없애는 방법이 있나요?

A: 네, 있습니다! 채 썬 여주를 볶기 전에 소금물(물 1컵 + 소금 1큰술)에 10~20분 정도 담가두었다가 꽉 짜서 사용해 보세요. 소금물이 삼투압 작용을 일으켜 여주의 쓴맛을 한 번 더 확실하게 빼줍니다.

Q: 스테비아가 집에 없는데, 일반 설탕이나 올리고당을 써도 되나요?

A: 일반적인 반찬으로 드실 거라면 설탕이나 올리고당을 반 스푼 정도 넣으셔도 무방합니다. 다만, 당뇨 예방이나 혈당 관리를 목적으로 드시는 거라면 가급적 알룰로스나 에리스리톨 같은 대체당을 사용하시는 것을 추천해 드립니다.

Q: 꾸지뽕기름 대신 어떤 기름을 사용하는 것이 좋나요?

A: 진성 님은 건강을 위해 꾸지뽕기름을 사용하셨지만, 가정에서 흔히 쓰시는 포도씨유, 카놀라유, 올리브유, 아보카도 오일 등 어떤 발연점 높은 식용유를 사용하셔도 요리의 맛에는 큰 지장이 없습니다.

Q: 고기를 추가해서 볶아도 어울릴까요?

A: 그럼요! 얇게 썬 대패삼겹살이나 우삼겹, 혹은 굴소스로 밑간한 돼지고기 잡채용 고기를 먼저 볶다가 여주와 채소를 넣고 함께 볶아주시면 맛과 영양이 훨씬 풍성해지는 메인 요리가 탄생합니다.

Q: 남은 여주는 어떻게 보관해야 하나요?

A: 여주는 수분이 많아 금방 무를 수 있습니다. 손질하지 않은 통 여주라면 키친타월이나 신문지로 돌돌 말아 감싼 뒤 지퍼백에 넣어 냉장고 신선칸에 보관하시면 4~5일 정도 싱싱하게 유지할 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 진성 님의 레시피를 활용해 당뇨에 탁월한 효과가 있는 '여주'를 맛있게 먹는 법을 알아보았습니다. 쓴맛 때문에 선뜻 손이 가지 않았던 식재료지만, 하얀 속을 꼼꼼히 파내고 스테비아 한 꼬집을 더하는 작은 꿀팁만으로도 누구나 맛있게 즐길 수 있는 훌륭한 반찬이 된답니다. 오늘 저녁 밥상에는 알록달록 보기에도 좋고 건강에도 좋은 여주 4색 야채볶음을 올려보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기시면 언제든지 아래 댓글로 물어봐 주세요~ 😊 모두 건강하고 맛있는 하루 보내시길 바랍니다!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 98 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 파브리 셰프 김치 소세지 까르보나라 만들기 레시피, 꾸덕한 정통 까르보나라 (남…

✅ 흑백요리사 파브리 셰프의 특급 야식! 김치 까르보나라 만드는 법 백종원 대표도 감탄한 바로 그 맛! 이탈리아 정통 까르보나라에 한국의 묵은지 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 정지선 셰프 마라기스 (닭가슴살채볶음) 만들기 레시피, 초간단 혼술 안주 만들기…

✅ 흑백요리사 정지선 셰프의 초간단 닭가슴살 요리, 마라 기스 레시피! 냉동실에 굴러다니는 퍽퍽한 닭가슴살이 15분 만에 완벽한 혼술 안주로 변 . . .

한식
[백종원 레시피] 양배추전 만들기 레시피, 10kg 빠지는 초간단 다이어트 요리! 양배추전 만드는법

✅ 다이어트와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡는 백종원 양배추전 레시피! 냉장고에 남은 양배추로 만드는 초간단 다이어트 요리! 밀가루는 확 줄이고 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 급식대가 이영숙 고기 순두부찌개 만들기 레시피, 순두부찌개에 계란을 안 넣는다고…

✅ 흑백요리사 급식대가의 비법! 아이들이 열광한 고기 순두부찌개 레시피 궁금하시죠? 15년 동안 학교 급식을 책임진 '급식대가' 이영숙 셰프님의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피, 요리 초보도 무조건 성공!

✅ 흑백요리사 트리플스타의 '초간단' 파인다이닝 볶음밥! 백종원 대표도 극찬한 그 맛! 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 미슐랭급 허브 페스토 . . .

양식
[백종원 레시피] 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리! 튀김 피자(피자 프리타) 만들기 레시피

✅ 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리, 튀김 피자 레시피가 궁금하신가요? 두부 지옥 미션에서 그가 구상했던 완벽한 두부 피자 프리타 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 최현석 봉골레 수제비 만들기 레시피, 마늘 넣은 백종원 극찬 버전!

✅ 흑백요리사 최현석 셰프가 깜빡했던 바로 그 레시피! 백종원 대표도 극찬한 마늘 듬뿍 '봉골레 수제비' 만들기! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛의 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 여경래 셰프 마파두부 만들기 레시피 (물 안 생기는 2가지 비법)

✅ 흑백요리사 여경래 셰프의 진짜 마파두부 레시피! 넷플릭스 흑백요리사에서 화제가 된 백수저 여경래 셰프님의 마파두부 비법을 공개합니다. 집에서 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 안성재 구운 통마늘 라면 레시피, 미슐랭 3스타 통마늘 라면 끓이는법

✅ 흑백요리사 안성재 셰프의 특별한 라면 끓이는 법! 미슐랭 3스타 셰프는 라면을 어떻게 끓일까요? 백종원 대표도 극찬한 '구운 통마늘 라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 전복 솥밥 (냄비밥) 만들기 레시피, 생쌀 없이 햇반으로 15분 완성!

✅ 세상에서 가장 쉬운 전복 냄비밥 만들기 생쌀을 불릴 필요 없이 집에 있는 밥이나 햇반으로 뚝딱 완성하는 초간단 전복밥 레시피입니다. 전복 내 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 전자레인지 비빔밥 만들기 황금 레시피, 자취생 요리 불 없이 뚝딱!

✅ 5분 완성! 나물 볶을 필요 없는 백종원 전자레인지 비빔밥 레시피 불 앞에서 하나하나 채소 볶느라 지치셨나요? 썰어서 전자레인지에 3분 30 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

한식
[백종원 레시피] 장조림 버터밥 만들기 레시피, 불 없이 3분 컷! 전자레인지로 만드는 초간단 간장계란장조림…

✅ 불 없이 3분 컷! 백종원 초간단 장조림 버터밥 밥하기 귀찮은 날, 전자레인지만 있으면 뚝딱! 시판 장조림과 버터의 완벽한 조화로 잃어버린 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭가슴살 초계라면 만들기 레시피, 남은 닭가슴살과 진라면 순한맛으로 만드는 여름 별미 (1…

✅ 냉동실 닭가슴살의 화려한 변신, 10분 완성 초계라면! 여름철 무더위를 싹 날려줄 시원하고 새콤달콤한 백종원 초계라면 레시피를 소개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 가지구이덮밥 만들기 레시피, 고기 없이도 감칠맛 폭발! 된장 가지덮밥 만들기

✅ 단 5분 완성! 가지의 편견을 깨는 마성의 가지구이덮밥 물컹한 가지는 이제 그만! 아삭하고 쫄깃한 식감에 단짠 된장 소스가 어우러진 초간단 . . .