아임플랫폼즈
✨ 입맛 돋우는 만능 밥도둑, 스햄 볶음장
요즘 날씨가 변덕스러워서 그런지 통 입맛이 없더라고요. 냉장고 문만 열었다 닫았다 하다가, 문득 편스토랑에서 이찬원 님이 만들었던 '스햄 볶음장'이 생각났어요! 집에 누구나 하나쯤 쟁여두는 통조림 햄으로 뚝딱 만들 수 있으니 이보다 간편할 수가 없죠. 😊
직접 만들어보니 짭조름한 햄의 풍미에 청양고추의 매콤함이 더해져서 진짜 밥도둑이 따로 없더라고요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고, 김가루 살짝 뿌려 주먹밥으로 만들어도 정말 훌륭한 한 끼가 된답니다. 통조림 햄 특유의 짠맛이나 기름기를 살짝 빼주는 과정만 거치면 훨씬 담백하고 맛있게 즐길 수 있다는 사실! 그럼 지금부터 누구나 실패 없이 만들 수 있는 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요. 👍
🥗 재료정보
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.
🍳 조리순서
-
01
스햄 데치고 다지기
가장 먼저 끓는 물에 스햄(300g) 1통을 넣고 1분간 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거해 주세요. 데친 햄은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤 잘게 다져줍니다.
💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
스햄을 다질 때 칼을 눕혀서 옆면으로 꾹 눌러 으깬 뒤에 칼질을 하면 도마 밖으로 튀지 않고 훨씬 쉽고 빠르게 다질 수 있답니다! 😉
-
02
채소 다지기 및 파기름 내기
대파 2대, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 10개도 햄과 비슷한 크기로 잘게 다져서 준비해 둡니다. 달군 팬에 식용유 2T를 두르고 다진 마늘 1T와 손질한 모든 채소를 한꺼번에 넣어 1분 정도 향이 올라오도록 볶아주세요.
-
03
햄과 양념장 넣고 볶기
채소의 향이 맛있게 올라오면, 미리 다져둔 스햄과 함께 분량의 양념(청주 3T, 진간장 3T, 설탕 3T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 들기름 2T, 후추 조금)을 모두 팬에 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 배어들도록 2~3분간 중약불에서 잘 저어가며 볶은 뒤 불을 꺼주세요.
⚠️ 잠깐, 주의하세요!
고추장과 간장이 들어가서 강불에서 볶으면 순식간에 바닥이 탈 수 있어요. 반드시 중약불로 줄여서 볶아주시고, 타지 않게 주걱으로 계속 저어주세요! 🔥
-
04
그릇에 담아 완성하기
맛있게 볶아진 스햄 볶음장을 반찬 통이나 예쁜 그릇에 옮겨 담습니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1T를 솔솔 뿌려주면 입맛 살려주는 만능 볶음장이 완성됩니다.
❓ 자주 묻는 질문
스햄 말고 다른 통조림 햄을 사용해도 되나요?
네, 당연하죠! 집에 있는 어떤 종류의 통조림 햄이나 프레스햄을 사용하셔도 무방합니다. 다만 브랜드마다 짠맛의 정도가 다르니 볶으면서 간장이나 고추장 양을 취향에 맞게 살짝 조절해 주시는 것이 좋습니다.
청양고추 10개면 너무 맵지 않을까요?
이 레시피의 매력 포인트가 바로 알싸한 매콤함이긴 하지만, 매운 것을 잘 드시지 못한다면 청양고추 개수를 3~5개로 대폭 줄이거나 아예 풋고추로 대체하셔도 충분히 맛있습니다.
만들어 둔 볶음장은 어떻게 보관하나요?
완전히 열을 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 일반적으로 1~2주일 정도는 거뜬하게 보관하며 드실 수 있지만, 침이 닿은 숟가락을 사용하지 않아야 오래 유지됩니다.
청주가 없는데 다른 걸로 대체할 수 있나요?
청주가 없다면 맛술이나 소주로 대체 가능합니다. 단, 맛술을 사용할 경우 단맛이 추가되므로 양념장에 들어가는 설탕의 양을 1T 정도 줄여주시는 것을 추천합니다.
볶음장을 활용하는 다른 방법이 있나요?
단순히 밥에 비벼 먹는 것 외에도 김밥 속 재료로 넣거나, 삼각형 주먹밥 안에 소로 듬뿍 넣어도 정말 훌륭합니다. 부드러운 두부 부침 위에 얹어 먹거나 쌈장 대용으로 쌈밥에 곁들여도 찰떡궁합이랍니다.
👋 레시피를 마치며
오늘은 편스토랑에 나와 화제가 되었던 이찬원 님의 스햄 볶음장을 만들어 보았는데요! 냉장고 파먹기에도 좋고 쟁여둔 통조림 햄을 가장 럭셔리하고 든든한 밑반찬으로 바꾸는 마법 같은 레시피였던 것 같아요. 😊
한 번 넉넉하게 만들어 두면 바쁜 아침이나 피곤한 저녁에 밥만 데워서 쓱쓱 비벼 먹을 수 있어 정말 마음이 든든해진답니다. 매콤 짭조름한 매력에 푹 빠져서 밥솥이 금방 비워질 수 있으니 주의하세요! 오늘 저녁 당장 찬장에 있는 햄 하나 꺼내서 꼭 도전해 보시길 추천해 드립니다. 만들어 보시고 나만의 꿀조합이 있다면 언제든 댓글로 공유해 주세요. 모두 맛있는 식사 하세요~ 💕
