12:08 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이유리 뿔면 만들기 레시피, 겉바속촉 마법의 새우기름 라면 만드는 법

편스토랑 이유리 뿔면 레시피 완성품 - 바삭한 누룽지면과 새우기름 풍미의 퓨전 라면 요리
✅ 편스토랑 이유리의 역대급 황금레시피, 겉바속촉 '뿔면' 만들기!

매일 먹는 라면이 지겨우신가요? 바삭한 누룽지면과 매콤달콤 특제 소스, 풍미 가득한 새우기름이 만난 완벽한 요리 '뿔면'으로 특별한 한 끼를 완성해 보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 35분

🍜 라면의 화려한 변신, 뿔면을 아시나요?

안녕하세요 여러분! 오늘은 주말이나 특별한 저녁에 해 먹기 딱 좋은 진짜 기가 막힌 레시피를 하나 가져왔어요. 늘 먹던 뻔한 라면 레시피에 지치셨다면 오늘 포스팅에 꼭 주목해 주세요! 방송 '편스토랑'에서 이유리 님이 선보여서 엄청난 화제가 되었던 바로 그 메뉴, 매콤달콤 바삭한 '뿔면'입니다. 😊


처음엔 "라면으로 얼마나 대단한 요리가 될까?" 반신반의했는데, 막상 만들어보니 웬만한 고급 중식당 요리 부럽지 않은 퀄리티가 나오더라고요. 특히 바삭하게 구워낸 라면 위에 매콤한 소스와 튀긴 쌀국수가 올라가 식감 파티가 열립니다! 요리 초보자분들도 차근차근 따라 하실 수 있게 과정들을 쏙쏙 묶어서 쉽게 정리해 드릴게요. 자, 그럼 침 꿀꺽 삼키시고 바로 시작해 볼까요? 🔥

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    누룽지면과 튀김면 만들기

    먼저 라면사리를 끓는 물에 삶은 뒤 물기를 쫙 빼주세요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삶은 면을 동그랗게 모양 잡아 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. (너무 딱딱한 라면땅이 되기 전에 꺼내는 게 포인트!) 그다음 끓는 기름에 쌀국수면을 통째로 넣고 하얗게 부풀어 오르면 바로 건져내 식혀둡니다.

    라면사리를 팬에 노릇하게 구워 누룽지면을 만들고 쌀국수면을 뜨거운 기름에 하얗게 튀기는 레시피 조리 과정
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요! (쌀국수 튀길 때)

    쌀국수면은 끓는 기름에 넣자마자 눈 깜짝할 사이에 확 부풀어 오릅니다! 타지 않도록 부풀면 지체 없이 바로 건져주셔야 뽀얗고 예쁜 고명을 만들 수 있어요.

  2. 2

    마법의 새우기름 내기

    새우 머리와 껍질을 물에 깨끗이 헹구고 물기를 완전히 제거합니다. 냄비에 종이컵 2컵 분량의 식용유를 붓고 온도가 오르면 손질한 새우 머리를 넣어 센 불에서 잠시 끓입니다. 이후 약불로 줄여 약 15분간 주황빛 새우 향이 기름에 쏙 밸 때까지 끓여주세요.

    식용유에 잘 손질한 새우 머리와 껍질을 넣고 은은하게 끓여 풍미 가득한 주황빛 새우기름을 내는 조리 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    미리 만들어둔 새우기름은 뿔면 외에도 볶음밥이나 파스타 등 다른 볶음 요리에 한 스푼씩 넣으면 감칠맛을 폭발시키는 만능 치트키가 된답니다!

  3. 3

    매콤달콤 특제 소스 볶기

    파프리카와 청피망은 채 썰고, 통마늘은 식감이 살게 굵게 다집니다. 기름 두른 팬에 마늘을 볶다가 향이 나면 닭안심, 후추, 소금 약간, 화이트와인 3T를 넣고 볶습니다. 닭고기가 익어가면 치킨스톡 1T, 굴소스 1T, 칠리소스 8T, 강황가루 1/4T, 물 2/3컵, 다진 마늘 1/2T를 섞은 소스와 베트남고추 7개를 넣습니다. 마지막으로 전분물 3T를 풀어 걸쭉하게 농도를 맞추고 썰어둔 피망과 파프리카를 넣어 센 불에 빠르게 아삭함을 살려 볶아주세요.

    팬에 닭안심, 신선한 파프리카, 피망과 칠리소스, 치킨스톡이 들어간 특제 양념을 넣어 매콤달콤한 걸쭉한 소스를 볶는 조리 과정
  4. 4

    맛있게 조립하고 플레이팅하기

    그릇에 구워둔 바삭한 누룽지면을 담고, 그 위에 걸쭉하게 볶아진 뜨거운 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 소스 위로 미리 튀겨둔 쌀국수면을 손으로 바사삭 부셔서 고명으로 예쁘게 올립니다. 마지막으로 기호에 맞게 만들어둔 새우기름을 한 스푼 빙~ 둘러주면 눈과 입이 모두 즐거운 뿔면 완성입니다!

    노릇하고 바삭한 누룽지면 위에 볶아둔 특제 소스를 얹고, 튀긴 쌀국수면 고명과 향긋한 새우기름을 둘러 먹음직스럽게 뿔면을 완성한 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 쌀국수면을 튀길 때 기름 온도는 언제가 적당한가요?

A: 튀김 젓가락을 넣었을 때 기포가 뽀글뽀글 올라오거나, 쌀국수 조각을 작게 떼어 넣었을 때 1~2초 만에 하얗게 부풀어 오르면 아주 좋은 온도입니다.

Q: 화이트와인이 없는데 어떡하죠?

A: 화이트와인은 닭고기의 잡내를 잡는 용도입니다. 없다면 청주나 맛술(미림), 혹은 소주로 대체하셔도 충분히 맛있게 요리하실 수 있어요!

Q: 닭안심 대신 다른 고기를 써도 되나요?

A: 네, 그럼요! 닭가슴살을 부드럽게 썰어 사용하셔도 좋고, 돼지고기 채 썬 것(잡채용)이나 오징어, 새우 같은 해산물을 듬뿍 넣어도 소스와 아주 잘 어울립니다.

Q: 새우기름은 어떻게 보관하나요?

A: 요리 후 남은 새우기름은 식힌 뒤 체에 걸러 건더기를 제거하고, 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하세요. 보통 1~2주 이내에 소비하시는 것이 향과 맛이 가장 좋습니다.

Q: 매운 걸 잘 못 먹는데 덜 맵게 할 수 있을까요?

A: 베트남고추의 양을 1~2개로 확 줄이시거나 아예 생략하셔도 됩니다. 칠리소스 자체에 단맛이 있어서 고추만 빼면 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 새콤달콤한 맛이 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 이렇게 집에서도 외식 분위기를 물씬 낼 수 있는 이유리의 '뿔면' 레시피를 알아보았습니다! 바삭한 두 가지 면의 식감에, 감칠맛 넘치는 새우기름이 더해져 정말 입안이 즐거워지는 요리랍니다. 이번 주말, 가족이나 연인에게 요리사 솜씨 한번 뽐내보시는 건 어떨까요? 레시피를 따라 하시다가 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐주세요~ 오늘도 맛있는 하루 보내세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 98 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 파브리 셰프 김치 소세지 까르보나라 만들기 레시피, 꾸덕한 정통 까르보나라 (남…

✅ 흑백요리사 파브리 셰프의 특급 야식! 김치 까르보나라 만드는 법 백종원 대표도 감탄한 바로 그 맛! 이탈리아 정통 까르보나라에 한국의 묵은지 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 정지선 셰프 마라기스 (닭가슴살채볶음) 만들기 레시피, 초간단 혼술 안주 만들기…

✅ 흑백요리사 정지선 셰프의 초간단 닭가슴살 요리, 마라 기스 레시피! 냉동실에 굴러다니는 퍽퍽한 닭가슴살이 15분 만에 완벽한 혼술 안주로 변 . . .

한식
[백종원 레시피] 양배추전 만들기 레시피, 10kg 빠지는 초간단 다이어트 요리! 양배추전 만드는법

✅ 다이어트와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡는 백종원 양배추전 레시피! 냉장고에 남은 양배추로 만드는 초간단 다이어트 요리! 밀가루는 확 줄이고 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 급식대가 이영숙 고기 순두부찌개 만들기 레시피, 순두부찌개에 계란을 안 넣는다고…

✅ 흑백요리사 급식대가의 비법! 아이들이 열광한 고기 순두부찌개 레시피 궁금하시죠? 15년 동안 학교 급식을 책임진 '급식대가' 이영숙 셰프님의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피, 요리 초보도 무조건 성공!

✅ 흑백요리사 트리플스타의 '초간단' 파인다이닝 볶음밥! 백종원 대표도 극찬한 그 맛! 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 미슐랭급 허브 페스토 . . .

양식
[백종원 레시피] 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리! 튀김 피자(피자 프리타) 만들기 레시피

✅ 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리, 튀김 피자 레시피가 궁금하신가요? 두부 지옥 미션에서 그가 구상했던 완벽한 두부 피자 프리타 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 최현석 봉골레 수제비 만들기 레시피, 마늘 넣은 백종원 극찬 버전!

✅ 흑백요리사 최현석 셰프가 깜빡했던 바로 그 레시피! 백종원 대표도 극찬한 마늘 듬뿍 '봉골레 수제비' 만들기! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛의 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 여경래 셰프 마파두부 만들기 레시피 (물 안 생기는 2가지 비법)

✅ 흑백요리사 여경래 셰프의 진짜 마파두부 레시피! 넷플릭스 흑백요리사에서 화제가 된 백수저 여경래 셰프님의 마파두부 비법을 공개합니다. 집에서 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 안성재 구운 통마늘 라면 레시피, 미슐랭 3스타 통마늘 라면 끓이는법

✅ 흑백요리사 안성재 셰프의 특별한 라면 끓이는 법! 미슐랭 3스타 셰프는 라면을 어떻게 끓일까요? 백종원 대표도 극찬한 '구운 통마늘 라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 전복 솥밥 (냄비밥) 만들기 레시피, 생쌀 없이 햇반으로 15분 완성!

✅ 세상에서 가장 쉬운 전복 냄비밥 만들기 생쌀을 불릴 필요 없이 집에 있는 밥이나 햇반으로 뚝딱 완성하는 초간단 전복밥 레시피입니다. 전복 내 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 전자레인지 비빔밥 만들기 황금 레시피, 자취생 요리 불 없이 뚝딱!

✅ 5분 완성! 나물 볶을 필요 없는 백종원 전자레인지 비빔밥 레시피 불 앞에서 하나하나 채소 볶느라 지치셨나요? 썰어서 전자레인지에 3분 30 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

한식
[백종원 레시피] 장조림 버터밥 만들기 레시피, 불 없이 3분 컷! 전자레인지로 만드는 초간단 간장계란장조림…

✅ 불 없이 3분 컷! 백종원 초간단 장조림 버터밥 밥하기 귀찮은 날, 전자레인지만 있으면 뚝딱! 시판 장조림과 버터의 완벽한 조화로 잃어버린 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭가슴살 초계라면 만들기 레시피, 남은 닭가슴살과 진라면 순한맛으로 만드는 여름 별미 (1…

✅ 냉동실 닭가슴살의 화려한 변신, 10분 완성 초계라면! 여름철 무더위를 싹 날려줄 시원하고 새콤달콤한 백종원 초계라면 레시피를 소개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 가지구이덮밥 만들기 레시피, 고기 없이도 감칠맛 폭발! 된장 가지덮밥 만들기

✅ 단 5분 완성! 가지의 편견을 깨는 마성의 가지구이덮밥 물컹한 가지는 이제 그만! 아삭하고 쫄깃한 식감에 단짠 된장 소스가 어우러진 초간단 . . .