11:28 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 이영자 고추잡채 붕어묵 만들기 레시피, 특별한 이색 붕어빵 만드는 법

바삭하고 노릇하게 구워진 고추잡채 붕어묵 완성 요리, 편스토랑 이영자 레시피
✅ 겨울철 최고의 이색 간식, 편스토랑 이영자의 고추잡채 붕어묵 만들기!

남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 붕어빵의 화려한 변신! 탱글한 어묵 반죽 속에 매콤하고 아삭한 고추잡채를 듬뿍 채워 구워낸 고추잡채 붕어묵 황금레시피를 자세히 소개해 드릴게요.

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 25분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 40분

🐟 어묵과 고추잡채의 매콤탱글한 만남

추운 겨울날 길거리에서 파는 따끈한 붕어빵, 다들 좋아하시죠? 이번에 편스토랑에서 이영자 님이 선보인 레시피는 평범한 단팥이나 슈크림 대신 매콤한 고추잡채를 소로 넣고, 밀가루 반죽 대신 탱탱한 어묵 반죽을 사용한 고추잡채 붕어묵이에요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하면서도 매콤한 고추잡채가 꽉 차 있어서 한 입 베어 무는 순간 감탄이 절로 나오는 요리랍니다. 집에서도 전문점 못지않은 비주얼과 맛을 낼 수 있도록 쉽고 친절하게 알려드릴 테니 차근차근 따라 해 보세요!

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    재료 손질 및 돼지고기 밑간하기

    청피망은 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 빼고 5cm 크기로 가늘게 채 썰어줍니다. 대파 흰 부분과 양파도 같은 크기로 채 썰고, 표고버섯은 포를 뜬 다음 얇게 채 썰어 준비합니다. 잡채용 돼지고기 100g에는 소금 약간, 후추 약간, 정종 3T를 넣어 조물조물 버무린 뒤 약 20분 동안 재워 누린내를 잡아줍니다.

    손질된 피망, 양파, 대파, 버섯과 밑간에 재워둔 돼지고기 재료 준비 과정, 편스토랑 이영자 레시피
  2. 02

    매콤한 고추잡채 볶아내기

    팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 0.5T를 볶아 향을 낸 뒤, 밑간해 둔 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기가 하얗게 익어가면 준비해 둔 피망, 대파, 표고버섯, 양파를 한데 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 야채가 살짝 숨이 죽으면 굴소스 2T, 고추기름 3T, 건고추씨기름 1T를 넣고 양념이 겉돌지 않게 골고루 볶아 매콤한 고추잡채를 완성합니다.

    팬에서 돼지고기와 채소들을 고추기름, 굴소스와 함께 센 불에 볶아내는 과정, 편스토랑 이영자 레시피
  3. 03

    고추잡채 소 다지기 및 반죽 준비

    완성된 고추잡채는 붕어빵 틀 안에 쏙 들어갈 수 있도록 칼로 잘게(약 1cm 크기) 다져서 소를 준비합니다. 시판용 어묵 반죽 1.5kg은 깔끔하게 짤 수 있도록 미리 준비한 짤주머니에 빈틈없이 꾹꾹 눌러 담아 준비해 둡니다.

    도마 위에서 완성된 고추잡채를 잘게 다지고 어묵 반죽을 짤주머니에 채우는 과정, 편스토랑 이영자 레시피
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    고추잡채를 볶을 때 수분이 최대한 날아가도록 바짝 볶아주어야 나중에 붕어묵을 구웠을 때 속이 눅눅해지지 않고 어묵 반죽과 단단하게 잘 밀착됩니다.

  4. 04

    붕어빵 틀에 반죽과 소 채우기

    붕어빵 기계를 충분히 예열한 뒤, 밑바닥 틀에 짤주머니를 이용해 어묵 반죽을 얇고 균일하게 짜 넣습니다. 그 위에 다져놓은 고추잡채 소를 듬뿍 올려준 다음, 다시 어묵 반죽을 짤주머니로 조심스럽게 짜서 고추잡채가 보이지 않도록 덮어줍니다.

    예열된 붕어빵 기계 틀에 어묵 반죽을 짜고 매콤한 고추잡채 소를 듬뿍 채우는 모습, 편스토랑 이영자 레시피
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    어묵 반죽은 구워지면서 부풀어 오르기 때문에 틀의 80% 정도만 채워야 기계 밖으로 반죽이 넘쳐 흐르거나 모양이 망가지는 것을 방지할 수 있습니다.

  5. 05

    노릇노릇하게 구워 완성하기

    붕어빵 기계 뚜껑을 닫고 온도 설정을 약 200도로 맞춘 뒤, 4분에서 5분 동안 노릇노릇하게 구워줍니다. 구워지는 도중 고소하고 매콤한 향이 가득 퍼지면 뚜껑을 열어 앞뒤가 황금빛으로 바삭하게 구워진 고추잡채 붕어묵을 조심스럽게 꺼내어 완성합니다.

    붕어빵 기계에서 노릇하고 바삭하게 구워진 고추잡채 붕어묵을 꺼내는 완성 단계, 편스토랑 이영자 레시피

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 시판용 어묵 반죽은 어디서 구매할 수 있나요?

대형 식자재 마트나 온라인 종합 쇼핑몰에서 '어묵 반죽', '조리용 연육 반죽' 혹은 '핫바용 수제 반죽'이라는 이름으로 쉽게 찾아서 구매하실 수 있습니다.

Q2. 붕어빵 기계가 없으면 어떻게 해야 하나요?

붕어빵 전용 팬이 없다면 와플 메이커, 타코야끼 팬 혹은 일반 사각 샌드위치 메이커를 사용하셔도 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 동일하게 구현하실 수 있습니다.

Q3. 어묵 반죽 대신 일반 밀가루 반죽을 써도 되나요?

네, 가능합니다. 다만 어묵 반죽이 주는 특유의 쫄깃함과 짭조름하고 깊은 감칠맛은 밀가루 반죽과 확연히 다르기 때문에 가급적 어묵 반죽을 사용하시는 것을 강력하게 추천해 드립니다.

Q4. 건고추씨기름이 없는데 대체할 수 있는 재료가 있나요?

건고추씨기름이 없다면 일반 고추기름의 양을 조금 더 늘려주시고, 매운맛을 가미하기 위해 청양고추나 크러쉬드 레드페퍼를 살짝 다져서 고추잡채를 볶을 때 넣어주셔도 좋습니다.

Q5. 남은 고추잡채 붕어묵은 어떻게 보관하나요?

한 김 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하시는 것이 가장 좋습니다. 다시 드실 때는 에어프라이어에 180도 온도에서 약 5~7분간 돌려주시면 갓 구운 것처럼 바삭하고 따끈하게 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 이영자 님의 아주 기발하고 이색적인 간식, 고추잡채 붕어묵 레시피를 함께 알아보았습니다. 탱글한 어묵 핫바의 매력과 알싸하게 매운 고추잡채의 조화는 한 번 맛보면 절대 헤어 나올 수 없는 마성의 매력을 가지고 있어요. 이번 주말에는 가족, 친구들과 함께 붕어빵 기계를 둘러싸고 앉아 나만의 특별한 영자 고추잡채 붕어묵을 홈메이드로 즐겨보시는 건 어떨까요? 맛있게 만들어 드시고 매콤하고 따뜻한 겨울 보내시길 바랍니다!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 689 건 39 페이지
한식
[백종원 레시피] 기사식당 돼지불백 만들기 레시피, 돼지 고기 뒷다리살로 만드는 꿀맛 저녁!

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 실패 없는 돼지불백! 저렴한 뒷다리살로 만드는 최고의 만찬! 백종원 선생님의 비법이 담긴 기사식당 스타일 돼지불백 . . .

한식
[백종원 레시피] 청국장 만들기 레시피, 냄새 없이 청국장 맛있게 끓이는법

✅ 청국장, 냄새 걱정 없이 맛있게 끓이는 비법은? 백종원 대표의 꿀팁으로 청국장에 대한 편견을 날려버리세요! 김치찌개처럼 쉽게 끓이면서 깊은 . . .

한식
[백종원 레시피] 대파전 레시피, 돼지고기 듬뿍 넣어 쪽파 없이도 바삭하게 만드는법

✅ 쪽파 없이 대파로 만드는 초간단 파전 레시피! 비 오는 날 생각나는 파전, 쪽파가 없어도 걱정 마세요! 집에 있는 대파와 다진 고기로 만드는 . . .

한식
[백종원 레시피] 황태 콩나물 해장라면 끓이는법 레시피, 술 마신 다음 날 해장 추천!

✅ 속 풀리는 해장라면 레시피를 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법으로 탄생한 해장추천 황태 콩나물 해장라면! 시원하고 깊은 국물 맛으로 쓰린 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피, 밥 두 공기 순삭하는 밥도둑 황금레시피

✅ 입맛 돋우는 닭 요리 찾고 계신가요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 꽈리고추 간장 닭볶음탕 만들기 레시피! 매콤하고 향긋한 꽈리고추와 짭조름한 . . .

한식
[백종원 레시피] 두툼한 떡갈비 만들기 레시피, 물로 구워 육즙 폭발하는 떡갈비 굽는법 공개!

✅ 육즙 팡팡! 실패 없는 두툼 떡갈비의 비밀은? 백종원 선생님이 알려주는 '물'로 굽는 기적의 떡갈비 만들기 레시피! 겉은 타지 않고 속까지 . . .

한식
[백종원 레시피] 뒷다리살 수육 만들기 레시피 맛있게 삶는법 & 특제 새우젓, 2시간 반의 기적 (가성비 최…

✅ 퍽퍽한 뒷다리살이 입안에서 녹는 마법! 저렴한 돼지고기 뒷다리살을 최고급 수육으로 변신시키는 맛있게 삶는 비법을 공개합니다. 2시간 반의 기 . . .

한식
[백종원 레시피] 만두전골 만들기 레시피, 냉동만두로 육수 없이 10분 완성!

✅ 냉동만두로 깊은 국물 맛을 내는 비법은? 육수 없이 냉동만두 2개만 '희생'하면 전문점 맛이 납니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 초간단 백종원 . . .

한식
[백종원 레시피] 대패 삼겹살 두루치기 레시피, 파채 듬뿍 넣은 비법 소스 공개! (저녁 메뉴 추천)

✅ 집에서 즐기는 식당 퀄리티 두루치기? 백종원 선생님이 알려주는 두 가지 비법 소스로 대패삼겹살을 더욱 특별하게! 쌈밥집 사장님의 노하우가 담 . . .

한식
[백종원 레시피] 전복죽 만들기 레시피, 초간단 전복죽 끓이는법 (찬밥과 믹서기로 15분 완성!)

✅ 10분 완성! 집에서 본죽보다 맛있게? 찬바람 불 때 생각나는 뜨끈한 전복죽 끓이는법! 찬밥과 믹서기로 뚝딱 만드는 백종원 초간단 전복죽 만 . . .

한식
[백종원 레시피] 오징어볶음 만들기 레시피, 밥도둑 오징어볶음 & 오징어덮밥 만들기

✅ 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 밥도둑 끝판왕! 매콤 달콤한 양념이 쫄깃한 오징어에 쏙 배어든 백종원 오징어볶음 레시피예요. 반찬으로도, 덮 . . .

한식
[백종원 레시피] 꽁치볶음밥 만들기 레시피, 꽁치통조림 하나로 끝내는 초간단 별미!

✅ 꽁치통조림으로 만드는 기적의 볶음밥! 비린내 걱정 NO! 백종원 대표님이 강력 추천하는 초간단 고소함의 끝판왕, 꽁치 볶음밥 레시피를 소개합 . . .

한식
[백종원 레시피] 소불고기 만들기 황금레시피, 설탕 먼저! 실패 없는 불고기 양념 비율 공개

✅ 백종원 소불고기 황금 레시피 집에 있는 재료로 뚝딱! 실패 없는 백종원 초간단 소불고기 만들기 황금레시피, 소불고기 양념 비법을 공개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 우유라면 투움바 레시피, 신라면으로 만드는 초간단 투움바 라면 파스타!

✅ 집에서 즐기는 초간단 투움바 파스타, 우유라면! 매콤하고 고소한 맛의 신세계! 라면과 우유만 있으면 10분 만에 고급 레스토랑 파스타 맛을 . . .

한식
[백종원 레시피] 소갈비찜 만들기 레시피 핏물 빼기, 찬물 대신 '이것' 하세요!

✅ 갈비찜 핏물, 아직도 찬물에 담가서 빼시나요? 백종원 대표님이 알려주는 소고기 잡내 잡는 특급 비법! 핏물 빼기부터 야들야들한 식감 살리는 . . .