22:47 11/08 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 오윤아 수제 참깨라면 만들기 레시피, 라면스프 없이 짬뽕 맛 내는 비법 (주말 점심 메뉴 추천!)

편스토랑 오윤아 수제 참깨라면 완성 - 고추기름과 참깨로 맛을 낸 얼큰하고 고소한 국물 라면
✅ 주말 점심, 평범한 라면은 그만! 수제 참깨라면 어떠세요?

편스토랑 오윤아 님의 극찬 레시피! 라면 스프 없이 치킨스톡과 고추기름으로 깊은 맛을 낸 고소한 수제 참깨라면 끓이는 법을 완벽 정리해 드립니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 20분

🍜 라면의 화려한 변신, 수제 참깨라면

안녕하세요! 주말이나 출출한 밤, 가장 먼저 생각나는 메뉴는 역시 라면이죠? 저도 평소에 라면을 정말 즐겨 먹는데요. 매번 똑같은 스프 맛에 조금 물릴 때쯤, 방송 프로그램 '편스토랑'에서 오윤아 님이 선보인 레시피 하나가 제 눈길을 사로잡았습니다. 바로 시판 스프를 전혀 사용하지 않고 깊고 진한 맛을 내는 특별한 요리, '수제 참깨라면'입니다! 😊


이 레시피의 가장 큰 매력은 우리가 흔히 아는 인스턴트 맛이 아니라, 마치 고급 중식당에서 시켜 먹는 얼큰하고 고소한 기스면이나 짬뽕 같은 깊은 풍미가 난다는 점이에요. 고추기름의 칼칼함과 듬뿍 들어간 참깨의 고소함이 만나 완벽한 밸런스를 자랑한답니다.


특히 전분물을 풀어서 걸쭉해진 국물이 면발에 착착 감기는 식감은 정말 예술이에요! 만드는 방법도 생각보다 너무 간단해서 요리 초보자분들도 집에서 뚝딱 완성하실 수 있어요. 그럼 지금부터 냉장고 파먹기로도 훌륭한 오윤아 수제 참깨라면, 저와 함께 맛있게 끓여볼까요?

🛒 재료정보 (2인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    기본 재료 손질하기

    먼저 대파 10cm와 청양고추 1개를 송송 썰어 준비해 줍니다. 그리고 달걀 2개는 작은 볼에 깨뜨려 젓가락으로 부드럽게 풀어 달걀물을 만들어 주세요.

    수제 참깨라면 재료 손질 - 대파와 청양고추 썰기 및 달걀물 풀기
    💡 잠깐, 요리 시작 전 꿀팁 확인하세요!

    미리 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어두고, 참깨는 넣기 직전에 손바닥이나 절구로 부수어 넣어야 고소한 향이 훨씬 강하게 살아납니다!

  2. 2

    매콤한 국물 베이스 만들기

    냄비에 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T를 넣고 중불에서 타지 않게 살살 볶아줍니다. 마늘 향이 향긋하게 올라오면 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T를 모두 넣고 강불에서 함께 팔팔 끓여주세요. 라면 스프 없이도 완벽한 감칠맛을 내는 핵심 과정이에요!

    수제 참깨라면 매콤한 육수 끓이기 - 고추기름 볶은 후 치킨스톡 넣기
  3. 3

    걸쭉하고 고소한 풍미 더하기

    국물이 끓어오르면 미리 만들어둔 전분물과 달걀물을 냄비에 둥글게 둘러서 넣고 빠르게 저어줍니다. 몽글몽글해진 국물에 참깨 2T를 손바닥으로 비벼 부셔 넣고, 참기름 2T를 둘러 극강의 고소함을 코팅해 주세요.

    수제 참깨라면 국물 농도 맞추기 - 끓는 육수에 전분물, 달걀물, 참깨 추가
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    달걀물과 전분물을 넣을 때는 불을 살짝 줄이거나 끓어오르는 타이밍에 재빨리 원을 그리며 저어주어야 덩어리 지지 않고 부드러운 국물이 완성됩니다.

  4. 4

    라면사리 넣고 끓여내기

    걸쭉해진 진한 국물에 라면사리 2개와 미리 썰어둔 대파, 청양고추를 넣어줍니다. 소금 0.5t로 최종 간을 맞춘 후, 면발이 꼬들꼬들하게 익을 때까지 끓여주세요. 예쁜 그릇에 라면과 국물을 듬뿍 담고 남은 참깨 1T를 부셔서 고명으로 올려주면, 훌륭한 요리가 완성됩니다!

    수제 참깨라면 완성 - 쫄깃한 라면사리와 으깬 참깨 고명 플레이팅

❓ 자주 묻는 질문

Q: 액상 치킨스톡이 없는데 다른 조미료로 대체 가능한가요?

A: 네, 가능합니다! 치킨스톡이 없다면 쇠고기 다시다나 연두 같은 요리 에센스를 사용하셔도 충분히 감칠맛을 낼 수 있어요. 다만 짠맛이 다를 수 있으니 간을 보면서 조절해 주세요.

Q: 고추기름이 집에 똑떨어졌는데 어떡하죠?

A: 걱정하지 마세요! 식용유 2T에 다진 대파와 고춧가루를 약불에서 은은하게 볶아주면 집에서도 즉석에서 훌륭한 고추기름의 풍미를 낼 수 있답니다.

Q: 전분물은 꼭 넣어야 하나요? 생략하면 안 되나요?

A: 생략은 가능하지만, 꼭 넣으시기를 강력 추천해 드립니다. 전분물이 들어가야 국물이 걸쭉해지면서 면발에 맛있는 양념이 코팅되어 중화풍 기스면 같은 고급스러운 식감을 느낄 수 있습니다.

Q: 아이들과 함께 먹으려면 맵기를 어떻게 조절하나요?

A: 매운맛을 빼고 싶으시다면 청양고추를 과감히 빼주시고, 고추기름 대신 식용유나 참기름으로 다진마늘을 볶아 시작하시면 아이들도 먹기 좋은 고소한 백탕 라면이 됩니다.

Q: 남는 라면 스프를 조금 넣어도 될까요?

A: 이 레시피의 매력은 라면 스프 없이 깊은 맛을 내는 것에 있어요. 하지만 조미료 특유의 자극적인 맛을 조금 더 원하신다면 간장을 약간 줄이고 라면 스프를 1/3 정도만 넣어보시는 것도 별미입니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 일반 라면을 훌륭한 요리로 탈바꿈시켜주는 오윤아 님의 수제 참깨라면 레시피를 알아보았습니다. 라면 스프 없이 직접 국물 맛을 냈다는 사실에 가족들 모두 깜짝 놀랄 거예요! 다가오는 주말, 가족이나 연인과 함께 고소하고 얼큰한 참깨라면 한 그릇 어떠신가요? 레시피를 따라 하시다가 막히는 부분이나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 편하게 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 231 건 13 페이지
반찬
[이연복 레시피] 감자채볶음 만들기 레시피, 으스러지지 않고 끝까지 아삭한 비법 공개!

✅ 중식당에서 먹던 그 아삭함! 이연복 감자채볶음 황금레시피 집에서 볶으면 자꾸 으스러지고 질퍽해지는 감자볶음은 이제 그만! 이연복 셰프의 비법 . . .

반찬
[이연복 레시피] 오이무침 만들기 레시피, 불 없이 10분 만에 만드는 중식 여름 반찬! 오이무침 쉽고 맛있…

✅ 불 없이 10분 컷! 이연복 셰프의 초간단 새콤달콤 중식 오이무침 더운 여름, 가스불 켜기 두려우신가요? 프라이팬 없이 두드리고 무치기만 하 . . .

반찬
[이연복 레시피] 대만 가정식 새송이버섯 양상추 볶음 만들기 레시피, 초간단 양상추 요리!

✅ 이연복 셰프의 초간단 대만식 양상추 볶음 비법! 냉장고에 굴러다니는 평범한 양상추의 화려한 변신! 단 15분 만에 고급 중식당 부럽지 않은 . . .

반찬
[이연복 레시피] 굴소스 청경채 볶음 만들기 레시피, 물기 없이 아삭하게 볶는 특급 비법!

✅ 10분 완성! 중식 대가 이연복의 아삭한 청경채 볶음 비법 집에서도 고급 중식당 맛을 낼 수 있는 초간단 청경채 볶음 레시피를 소개할게요. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 연두부 마파두부 만들기 레시피, 캠핑장에서 3분 만에 끝내는 원팬 연두부 요리

✅ 캠핑장에서 요리천재 소리 듣는 3분 마파두부! 이연복 셰프의 특급 비밀! 원팬으로 뚝딱 완성하는 초간단 연두부 마파두부 레시피를 소개합니다. . . .

반찬
[이연복 레시피] 초간단 건두부 (두부피) 무침 만들기 레시피, 만능 라조장 소스 중식 다이어트 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 건두부 무침 레시피로 집 나간 입맛을 되찾아보세요! 매콤새콤한 마성의 수제 라조장 소스와 쫄깃한 건두부의 환상적인 만남 . . .

반찬
[이연복 레시피] 밥도둑 그린빈 삼겹살볶음 만들기 레시피 (초간단 전자레인지 고추기름 꿀팁)

✅ 밥도둑 술안주 끝판왕! 이연복 셰프의 그린빈 삼겹살 볶음 레시피 전자레인지로 3분 만에 뚝딱 만드는 비법 고추기름부터, 아삭하고 고소한 그린 . . .

반찬
[이연복 레시피] 마라 더덕 볶음 만들기 레시피, 더덕요리 끝판왕! 제철 더덕의 무한 변신! 마라더덕볶음 만…

✅ 뻔한 고추장 양념은 그만! 색다른 마라 더덕 볶음 레시피 매번 똑같은 더덕 요리가 지겨우신가요? 시판 마라 소스를 활용해 집에서도 뚝딱 만들 . . .

반찬
[백종원 레시피] 보쌈집 무김치 만들기 레시피, 보쌈 무김치 500g 황금비율 & 알배추 절이기 만드는법 완…

✅ 500g 황금 비율! 보쌈집 무김치와 아삭한 알배추 절임까지 한 번에 끝내기 무 500g 기준의 정밀한 계량법과 알배추를 가장 맛있게 절이는 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 메추리알 장조림 만들기 황금레시피, 양지 대신 불고기로 장조림 (아이 반찬으로 최고…

✅ 밥도둑 0티어 장조림, 불고기거리로 부드럽게! 비싸고 질긴 양지 대신 저렴한 소고기 불고기거리를 활용하여 조리 시간은 반으로 줄이고 맛은 두 . . .

반찬
[백종원 레시피] 햄감자채볶음 만들기 레시피, 절대 부서지지 않는 황금 비법 (매일 먹어도 질리지 않는 밑반…

✅ 떡지고 부서지는 감자볶음은 이제 그만! 백종원 선생님의 꿀팁으로 누구나 100% 성공하는 짭짤하고 고소한 햄감자채볶음 황금 레시피를 소개합니 . . .

반찬
[백종원 레시피] 소고기 육전 만들기 레시피, 집에서 뚝딱 만드는 명절 음식! 초간단 소고기육전 만드는법

✅ 집에서 뚝딱 만드는 백종원 소고기 육전 레시피! 사 먹기만 하던 육전, 이제 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요. 부침가루 꿀팁부터 초간장 황금 . . .

반찬
[백종원 레시피] 냉장고 파먹기 딱 좋은 두부 · 감자 · 어묵 · 멸치 국민 반찬 만들기 레시피

✅ 일주일 반찬 걱정 끝! 백종원 8분 컷 밑반찬 4종 총정리 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 마성의 반찬들! 두부조림, 감자조림, 어묵볶음, . . .

반찬
[백종원 레시피] 들기름 국간장 계란후라이 만들기 황금레시피, 진간장 말고 국간장으로 5분 초간단 술안주 만…

✅ 술 마신 다음 날, 혹은 술안주로 완벽한 백종원의 '들기름 국간장 계란프라이' 만들기 레시피! 백종원 대표님이 극찬한 초간단 최애 술안주! . . .