16:25 11/12 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 박정아 아기 메추리알장조림 만들기 레시피, 아기간장으로 짜지 않게 장조림 만드는 법

아이들이 먹기 좋은 달콤 짭조름한 메추리알 장조림 완성 요리, 편스토랑 박정아 레시피
✅ 자극적이지 않고 영양 가득한 아이 반찬 고민이신가요?

KBS 편스토랑에서 박정아 님이 공개해 화제를 모았던 비법! 아이간장과 꿀을 사용해 자극적이지 않고 달콤 짭조름하게 입맛을 돋우는 메추리알 장조림 황금레시피를 아주 쉽게 정리해 드릴게요.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 15분
⌛ 총 소요 시간 25분

👩‍🍳 편스토랑 박정아의 영양 가득 메추리알 장조림

육아맘들 사이에서 믿고 먹는 레시피로 손꼽히는 박정아 님의 아기 반찬 시리즈! 그중에서도 가장 인기가 많은 메뉴는 단연 메추리알 장조림인데요. 멸치육수를 기본 베이스로 사용하고, 일반 진간장 대신 염도가 낮은 아이간장과 설탕 대신 꿀을 더해 깊은 풍미와 부드러운 단맛을 동시에 잡았답니다. 편식하는 아이들도 밥 한 공기 뚝딱 비워내게 만드는 마성의 메추리알 장조림을 지금 바로 함께 만들어 보아요!

🥚 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    야채 손질하기

    깨끗하게 씻은 양파 1/4개와 당근 1/3개는 얇게 슬라이스해 줍니다. 마늘 1개는 칼날로 으깬 뒤 잘게 다져서 준비해 주세요. 아이가 먹기 좋도록 야채 크기를 작게 썰어주시는 것이 좋습니다.

    양파, 당근을 슬라이스하고 마늘을 잘게 다지는 야채 손질 단계, 편스토랑 박정아 메추리알 장조림 레시피
  2. 02

    육수에 야채 넣고 끓이기

    냄비에 준비해 둔 진한 멸치육수 500ml를 부어줍니다. 그 후 미리 슬라이스해 둔 양파와 당근, 다진 마늘을 넣고 함께 한소끔 끓여 야채의 단맛과 영양이 국물에 우러나도록 합니다.

    냄비에 멸치육수와 손질한 양파, 당근, 다진 마늘을 넣고 끓이는 과정, 편스토랑 박정아 메추리알 장조림 레시피
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    미리 우려낸 멸치육수가 없다면 시판용 멸치 해물 다시팩을 활용해 빠르게 육수를 내어 사용하셔도 아주 깊고 풍부한 맛이 납니다.

  3. 03

    메추리알과 양념 넣고 졸이기

    야채를 넣은 육수가 끓어오르면 깐 메추리알 300g과 꿀 1T, 아이간장 5T를 넣어줍니다. 메추리알에 양념이 쏙 배어들도록 불을 중약불로 조절하여 보글보글 졸여주면 완성이 됩니다.

    메추리알과 아이간장, 꿀을 넣고 조려 완성해가는 단계, 편스토랑 박정아 메추리알 장조림 레시피
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    아이간장은 브랜드마다 염도가 다를 수 있으니 한 번에 다 넣지 마시고 중간중간 국물 맛을 보면서 입맛에 맞게 조금씩 가감해 주시는 것이 안전합니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 아이간장 대신 일반 진간장을 사용해도 되나요?

A1. 네, 사용하셔도 됩니다. 다만 진간장은 아이간장에 비해 염도가 상당히 높기 때문에 양을 절반 가까이 줄이거나 물을 더 추가하여 짠맛을 조절해 주시는 것을 권장합니다.

Q2. 돌 전 아기에게 꿀을 먹여도 되나요?

A2. 돌 이전의 영아는 보툴리누스증 예방을 위해 절대 꿀을 섭취하면 안 됩니다. 돌 전 아기용 반찬으로 만드실 경우에는 꿀 대신 올리고당, 쌀조청 혹은 설탕을 소량 사용하는 것이 안전합니다.

Q3. 메추리알을 직접 삶아서 사용할 때 껍질을 쉽게 까는 팁이 있나요?

A3. 삶을 때 소금과 식초를 한 스푼씩 넣어주시고, 다 삶은 즉시 찬물이나 얼음물에 충분히 담가 열기를 완전히 식혀주면 달걀막이 수축해 껍질이 깔끔하고 부드럽게 잘 벗겨집니다.

Q4. 만들어 둔 장조림은 냉장고에서 보관 기간이 얼마나 되나요?

A4. 보존료가 들어가지 않은 홈메이드 반찬이므로 가급적 냉장 보관하시고 일주일 이내에 모두 섭취하시는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.

Q5. 남은 장조림 국물을 활용할 수 있는 좋은 방법이 있나요?

A5. 야채의 감칠맛과 메추리알의 영양이 가득 녹아든 남은 장조림 소스는 버리지 마시고 따뜻한 흰쌀밥에 버터 반 조각을 넣고 슥슥 비벼 아기 버터간장 비빔밥으로 활용하시면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 박정아 님의 초간단 고영양 반찬, '메추리알 장조림'을 만들어 보았습니다. 시판용 깐 메추리알을 사용하면 조리 시간이 훨씬 단축되어 요리 초보자분들도 단 25분 만에 촉촉하고 달콤한 장조림을 완성할 수 있어요. 꿀과 아기 간장의 부드러운 만남 덕분에 아이도 어른도 호불호 없이 온 가족이 즐기기에 완벽하답니다. 오늘 저녁 반찬 고민은 이 영양 가득한 메추리알 장조림으로 뚝딱 해결해 보시는 건 어떨까요? 맛있고 행복한 밥상 되시기를 바랍니다!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 246 건 16 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 탕수육 김치 가츠나베 만들기 레시피, 남은 탕수육 요리 (식은 탕수육 절대 버리지 마세요!…

✅ 남은 탕수육, 버리지 마세요! 이 레시피면 고급 일식 요리가 됩니다. 냉장고 속 딱딱하게 굳은 남은 탕수육을 촉촉하고 얼큰한 '탕수육 김치 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 홍콩식 굴전 만들기 레시피, 제철 굴요리 추천 겉바속촉 맥주 안주로 최고!

✅ 겉바속촉! 맥주 안주로 딱인 홍콩식 굴전 레시피 제철 맞은 굴, 매번 똑같이 드셨나요? 백종원 님이 알려주는 튀기듯 구워내는 홍콩식 굴전으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피, 마늘 듬뿍 넣은 K-스타일 파스타

✅ 집에서 즐기는 마늘 폭탄 파스타! 이탈리아 정통 방식보다 더 맛있는 한국식 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그 샌드위치 만들기 레시피 스리라차 소스 없이 만드는 초간단 비법

✅ 입안에서 사르르 녹는 달걀 구름! 🥪 모양 좀 삐뚤어져도 괜찮아요! 집에서도 카페 브런치처럼 즐기는 백종원 초간단 달걀 샌드위치, '마법의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 고구마 피자 만들기, 에어프라이어 노밀가루 초간단 레시피

✅ 밀가루 0%! 건강하고 맛있는 고구마 피자 집에 남은 고구마 처리가 고민이신가요? 밀가루 없이 고구마와 계란으로 도우를 만들어 다이어터도, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 만능 짜장 소스로 중국집 맛 그대로! 춘장으로 만드는 짜장 떡볶이 레시피

✅ 집에서 밖에서 사 먹는 짜장 떡볶이 맛이 안 난다고요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 만능 짜장 소스 하나면 고민 끝! 짜장면부터 떡볶이까지, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 양파카레 샌드위치 만들기 레시피 양파와 계란만으로 10분 만에 브런치 완성!

✅ 집에 있는 양파와 계란으로 만드는 초간단 별미!냉장고에 양파랑 계란밖에 없다고요? 걱정 마세요! 카레 가루 한 스푼으로 인도 풍미 가득한 브 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 멕시칸 샐러드 레시피, 멕시코엔 없는 추억의 사라다빵 만들기

✅ 멕시코엔 없지만 우리 추억 속엔 있는 그 맛! 옛날 호프집이나 제과점에서 먹던 추억의 멕시칸 샐러드, 집에서 간단하게 만드는 비법을 공개해요 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 훈연멸치 볶음우동 레시피, 이자카야 야끼우동 맛 내는 비법 (감칠맛 폭발)

✅ 훈연 멸치 가루가 핵심! 집에서 즐기는 이자카야 감성 평범한 우동은 이제 그만! 집에 있는 재료와 '이것' 하나면 전문점 야끼우동 맛을 낼 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 구운계란 카레 레시피, 고기 없이 카레 맛있게 만드는 법

✅ 고기 없어도 OK! 냉장고 파먹기의 끝판왕 집에 고기가 없다고 카레를 포기하지 마세요! 달걀을 '구워서' 넣는 것만으로도 풍미가 폭발하는 백 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 돼지고기 덮밥 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신! (소스 비율이 핵심)

✅ 저렴한 뒷다리살의 완벽한 변신! 퍽퍽하고 인기 없는 돼지고기 뒷다리살, 어떻게 먹어야 할지 고민이신가요? 단돈 만 원으로 즐기는 태국식 족발 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 맛남의광장 불맛 중화제육면 레시피 (밥 비벼 먹어도 맛있어요!)

✅ 집에서 즐기는 불맛 가득 중화요리! 맛남의 광장에서 화제가 되었던 그 메뉴! 비선호 부위인 돼지고기 뒷다리살을 활용해 저렴하면서도 고급스러운 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 떡갈비버거 만들기 레시피, 육즙 터지는 수제버거 끝판왕! (패티 3장도 OK)

✅ 집에서 만드는 햄버거, 떡갈비 버거가 답일까요? 패스트푸드 햄버거 말고, 특별한 수제 버거가 당기시나요? 백종원 님의 '붹붹버거', 떡갈비 . . .