15:28 11/14 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 30분 족발 만들기 레시피, 집에서 초간단 야식 만드는법

편스토랑 류수영 30분 족발 완성 요리
✅ 배달은 이제 그만! 집에서 뚝딱 완성하는 류수영 30분 족발

오래 삶아야 한다는 편견을 깨고, 단 30분 만에 야들야들하고 단짠 매력이 넘치는 족발을 완성할 수 있는 황금레시피를 소개합니다. 집들이나 야식으로 강력 추천해요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 10분
🔥 조리 시간 30분
⌛ 총 소요 시간 40분

✨ 집에서 즐기는 30분 족발, 진짜 가능해요!

안녕하세요! 여러분은 '족발' 하면 어떤 생각이 먼저 드시나요? 핏물 빼고, 한약재 넣고 몇 시간씩 푹푹 삶아야 하는 번거로운 요리라는 생각이 강하죠. 저도 집에서 족발을 만든다는 건 상상도 못 했었거든요. 하지만 편스토랑에서 류수영 님이 선보인 이 레시피를 보고 눈이 번쩍 뜨였답니다! ✨


핵심은 뼈를 발골한 족발 고기를 갈비찜 크기로 썰어서 조리 시간을 획기적으로 줄이는 거예요. 팬에 굽고 양념에 졸이기만 하면 끝이라니, 정말 혁명적이지 않나요? 집에서 직접 만드니 위생적이고, 갓 만들어 따뜻할 때 먹는 그 쫀득한 맛은 배달 족발과는 비교가 안 된답니다. 오늘 저녁, 시원한 맥주 한잔과 함께 즐기기 딱 좋은 요리니 꼭 한번 만들어 보세요! 😊

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 01

    족발 손질 및 굽기 시작

    발골한 족발 1kg을 갈비찜 크기(6~7등분)로 먹기 좋게 자른 후 소금 4꼬집을 뿌려 밑간을 합니다. 궁중팬에 카놀라유를 세 바퀴 두르고, 족발의 기름기(껍질) 있는 부분부터 바닥에 닿게 올려 구워주세요.

    양념된 족발 껍질부터 굽기, 류수영 30분 족발 만들기 1단계
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    고기를 구울 때 껍질 부분부터 익혀야 돼지기름이 자연스럽게 배어 나와 감칠맛이 폭발합니다. 또한 고기 겉면을 코팅해 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요!

  2. 02

    향신 채소 넣고 볶기

    고기에서 돼지기름이 어느 정도 배어 나오면 썰어둔 대파 한 줌, 통마늘 15개, 생강 3조각, 자른 마른 고추 2개를 넣고 돼지기름에 향이 입혀지도록 계속 구워줍니다.

    대파와 마늘 등 향신 채소 넣고 볶기, 류수영 30분 족발 만들기 2단계
  3. 03

    양념장 만들어 넣기

    그릇에 양조간장 100ml, 맛술 100ml, 노두유 2T, 흑설탕 2T를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 채소 향이 올라온 궁중팬에 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다.

    funstaurant-ryu-soo-young-30-minute-jokbal-step03-pouring-dark-sauce.jpeg
  4. 04

    향신료와 물 넣고 졸이기

    팔각 2개, 빻은 화자오 1t, 시나몬스틱 1개, 대파 1대와 따뜻한 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 4분 뒤 뚜껑을 열고 5분간 더 끓여 잡내를 날려줍니다. 이후 따뜻한 물 500ml를 마저 넣고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 13분 더 끓입니다.

    향신료와 물을 넣고 끓여 졸이기, 류수영 30분 족발 만들기 4단계
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    양념장에 당분이 많아 중불 이상으로 오래 방치하면 바닥이 탈 수 있습니다. 중간중간 양념이 고루 배도록 가볍게 뒤적여 주는 것이 좋아요.

  5. 05

    마지막 간 맞추고 완성

    국물이 자작하게 졸아들면 후추 3바퀴, 치킨 파우더 1t, 빻은 화자오 한 꼬집을 넣습니다. 약불로 줄여 계속 졸이면서 총 조리 시간이 30분이 되었을 때 불을 끄고 마무리합니다.

    후추와 치킨 파우더로 최종 간 맞추기, 류수영 30분 족발 만들기 5단계

❓ 자주 묻는 질문

노두유가 없으면 어떻게 하나요?

노두유는 먹음직스러운 진한 색을 내기 위해 사용합니다. 없다면 진간장을 약간 더 넣고 설탕을 캐러멜라이징 해서 색을 진하게 내주시면 비슷한 효과를 낼 수 있습니다.

화자오나 팔각 향이 부담스러우면 빼도 되나요?

네, 취향에 따라 생략 가능합니다. 하지만 족발 특유의 깊은 향과 돼지 잡내를 완벽히 잡아주는 핵심 재료이므로 소량이라도 넣으시길 추천해 드려요.

족발은 어디서 구하나요?

대형 마트의 정육 코너나 온라인 정육 쇼핑몰에서 '뼈 없는 족발' 또는 '발골 족발'을 쉽게 구매하실 수 있습니다.

치킨 파우더 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?

치킨 파우더가 없다면 굴소스 반 스푼이나 다시다를 약간 넣어 감칠맛을 보충해 주시면 좋습니다.

남은 족발은 어떻게 보관하나요?

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 드실 때 전자레인지에 가볍게 데우시거나 프라이팬에 한 번 더 살짝 볶아드시면 맛있게 드실 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

어떠신가요? 길고 긴 시간 동안 솥단지 앞을 지켜야만 먹을 수 있었던 족발을 이렇게 단 30분 만에 뚝딱 완성할 수 있다니, 이 레시피야말로 바쁜 현대인들에게 빛과 소금 같은 꿀팁인 것 같아요. 저도 반신반의하며 처음 도전해 봤을 때, 족발 특유의 쫀쫀한 껍질과 야들야들한 속살이 그대로 살아 있어서 정말 깜짝 놀랐답니다! 👍


특별한 기술 없이도 그럴싸한 일품요리가 탄생하니, 주말 저녁 사랑하는 가족들이나 친구들을 위한 홈파티 메뉴로 준비해 보시면 칭찬 듬뿍 받으실 거예요. 집에서 족발을 만드는 날이 올 줄이야, 요리의 세계는 정말 무궁무진하네요. 맛있는 족발과 함께 스트레스 싹 날려버리는 즐거운 저녁 시간 보내시길 바랄게요. 혹시 만드시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글 남겨주세요! 건강하고 맛있는 하루 보내세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 118 건 8 페이지
양식
[백종원 레시피] 토마토스튜 만들기 레시피, 남은 토마토주스로 만드는 초간단 저녁 메뉴

✅ 냉장고 속 토마토 주스의 화려한 변신! 집에 남은 토마토 주스로 만드는 초간단 백종원 토마토 스튜 만들기 레시피! 복잡한 재료 없이도 깊은 . . .

양식
[백종원 레시피] 경양식 돈가스 만들기 레시피, 버터 없이 소스 만드는 비법 공개 (두가지 버전)

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 경양식 돈가스! 백종원 대표님이 검증한 두 가지 튀김옷 비법(정석 vs 간편)과 버터 없이도 풍미 가득한 특제 소 . . .

양식
[백종원 레시피] 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피, 아이들 간식 주말 브런치 추천!

✅ 오늘 브런치는 이거다! 몬테크리스토 샌드위치 겉은 바삭, 속은 촉촉! 단짠단짠의 정석, 백종원 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피를 소개해요 . . .

양식
[백종원 레시피] 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피, 크리스마스 홈파티 요리 추천!

✅ 크리스마스 홈파티 메뉴 고민 끝! 백종원 선생님의 비법으로 집에서도 근사하게 즐기는 초간단 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피를 소개해요. . . .

양식
[백종원 레시피] 프렌치토스트 만들기 레시피, 우유 없이 vs 우유 넣고? 죽은 식빵 심폐소생!

✅ 입안에서 살살 녹는 인생 프렌치토스트를 만나보세요! 집에 남은 식빵, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 백종원 님의 꿀팁이 담긴 레시피로, 우유 . . .

양식
[백종원 레시피] 크림파스타 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 10분 만에 완성!

✅ 생크림 없이 우유로 만드는 기적의 크림 파스타! 집에 생크림이 없어도 괜찮아요. 우유와 밀가루만 있으면 레스토랑급 꾸덕한 크림 파스타를 20 . . .

양식
[백종원 레시피] 감바스 알 아히요 레시피, 10분 만에 완성하는 고급 와인 안주

✅ 집에서 즐기는 스페인의 맛, 10분 컷 감바스! 라면만큼 쉬운데 분위기는 최고급 레스토랑? 백종원 비법으로 마늘 향 가득한 감바스 알 아히요 . . .

양식
[백종원 레시피] 크리미 오므라이스 만들기 레시피, 실패 없는 반숙 계란 덮는 꿀팁

✅ 집에서 만나는 경양식의 맛! 크리미 오므라이스 냉장고 속 재료로 뚝딱! 고기 없이도 깊은 맛을 내는 백종원 특급 소스 비법과 입안에서 살살 . . .

양식
[백종원 레시피] 돼지마늘버거 수제버거 만들기 레시피, 바삭함 폭발하는 마늘버거 (알싸한 마늘 소스가 핵심!…

✅ 뒷다리살로 만드는 가성비 최고 수제버거! 퍽퍽하다고 무시했던 뒷다리살의 반전 매력! 알싸한 마늘 소스와 바삭한 튀김의 환상 궁합, 집에서 즐 . . .

양식
[백종원 레시피] 함박스테이크 만들기 레시피, 집에서 레스토랑급 육즙 폭발! (소스 비법 공개)

✅ 집에서 즐기는 근사한 레스토랑의 맛, 백종원표 '함박스테이크' 특별한 날, 칼질 좀 하고 싶은데 외식은 부담스럽다면? 백종원 님의 육즙 가득 . . .

양식
[백종원 레시피] 감자스프 만들기 레시피, 아이 아침으로 딱! (집에서 즐기는 호텔 조식)

✅ 집에서 10분 만에 레스토랑 맛 감자 스프 끓이는 비법, 궁금하세요? 요즘같이 쌀쌀한 날, 속을 따뜻하게 데워줄 부드러운 감자 스프 레시피를 . . .

양식
[백종원 레시피] 치킨스테이크: 닭다리살 정육의 변신! 기름 없이 '크리스피' 치킨 스테이크 만들기! (집에…

✅ 집에서 치킨 스테이크, 껍질을 '크리스피'하게 굽는 비법은? 기름 없이 팬에 굽기만 해도 바삭함의 극치를 맛볼 수 있는 백종원표 '크리스피 . . .

양식
[백종원 레시피] 양파스프: 양파 볶을 필요 없어요! 5분 만에 레스토랑 맛내는 초간단 양파스프 레시피

✅ 5분 완성! 백종원 만능양파로 레스토랑 양파스프 맛내는 비법 미리 만들어 둔 '만능양파볶음' 하나로, 5분 만에 깊고 진한 프랑스식 양파스프 . . .