13:33 11/11 수요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 스페인식 로메스코 피시버거 만들기 레시피, 치토스 튀김옷과 로메스코소스 만드는 법

류수영 로메스코 피시버거 완성작 - 편스토랑 레시피로 만든 바삭한 치토스 대구살 튀김 수제버거
✅ 집에서 즐기는 스페인식 수제 버거, 치토스의 반전!

매번 똑같은 배달 햄버거가 지겨우신가요? 치토스로 튀긴 바삭한 대구살과 마법의 로메스코 소스가 만난 류수영의 피시버거 황금레시피로 특별한 미식 경험을 해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 40분

🍔 평범한 주말을 특별하게 만들어줄 마법의 레시피

주말 점심, 왠지 모르게 특별한 게 먹고 싶은 날 있지 않으신가요? 저도 매번 뻔한 배달 음식 책자만 뒤적거리다가 문득 편스토랑에서 본 어남선생 류수영 님의 레시피가 떠올랐어요. 바로 '로메스코 피시버거'인데요! 🐟 솔직히 처음엔 '생선가스 햄버거가 다 거기서 거기 아닐까?' 했거든요. 그런데 세상에, 튀김옷으로 치토스 과자를 사용한다는 걸 보고 무릎을 탁 쳤답니다. 진짜 기발하지 않나요? 게다가 스페인의 고급 소스인 로메스코 소스까지 집에서 뚝딱 만들어 올리니, 유명 수제버거 맛집이 부럽지 않더라고요. 오늘 이 글만 쭉 따라오시면, 여러분의 주방이 핫플레이스로 변할 거예요. 자, 그럼 앞치마 두르시고 바로 시작해 볼까요? 😊

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    스페인의 맛, 로메스코 소스 만들기

    파프리카 2개는 겉을 까맣게 태운 후 껍질을 제거하고 잘라줍니다. 송이토마토 15개와 통마늘 8개는 올리브오일과 소금을 뿌려 에어프라이어(180도)에서 20분간 익혀주세요. 팬에는 견과류(호두, 아몬드, 잣)를 노릇하게 볶고, 다른 팬에는 다진 양파와 파를 볶습니다. 준비된 모든 재료를 믹서기에 넣고 올리브유 60g, 소금 1t, 레몬 1개 분량의 즙을 짜 넣어 곱게 갈아주면 풍미 가득한 로메스코 소스 완성입니다!

    로메스코 소스 만들기 - 구운 파프리카, 토마토, 마늘과 볶은 견과류를 믹서기에 가는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    파프리카를 태운 후 껍질을 벗길 때, 밀폐용기에 넣거나 뚜껑을 덮어 10분 정도 뜸을 들이면 잔열과 수분 때문에 껍질이 마술처럼 스르륵 잘 벗겨집니다!

  2. 2

    비법 타르타르 느낌! 수제 마요네즈 만들기

    달걀노른자 2개를 믹서기로 살짝 풀어준 뒤, 사과식초 1T, 맛소금 한 꼬집, 머스터드 1T를 넣습니다. 여기에 올리브오일 100ml를 세 번에 나누어 부으며 믹서기로 잘 섞어주세요. 완성된 수제 마요네즈에 다진 피클 4T를 섞어주면 상큼하고 고소한 소스가 준비됩니다.

    수제 피클 마요네즈 소스 - 달걀노른자, 올리브유, 다진 피클을 섞어 만든 타르타르 느낌의 소스
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    수제 마요네즈를 만들 때 올리브유를 한 번에 다 부으면 기름과 달걀이 분리될 수 있어요. 반드시 세 번 정도 나누어서 섞어가며 넣어주세요!

  3. 3

    치토스로 만드는 마성의 피시앤칩스

    치토스 바비큐 맛 2봉지를 봉지째 잘게 부수어 빵가루 대신 사용할 준비를 합니다. 해동한 대구살을 반으로 자른 후, 튀김가루, 달걀물(달걀 3개), 부순 치토스 가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼히 입혀주세요. 180도 이상으로 달궈진 넉넉한 기름에 약 3분 30초 정도 바삭하게 튀겨냅니다.

    치토스 피시앤칩스 튀기기 - 부순 치토스 바비큐 맛을 튀김옷으로 입힌 바삭한 대구살 튀김
  4. 4

    침샘 자극! 피시버거 조립하기

    대파 1/2개는 겉을 구워 탄 부분을 제거하고, 심을 뺀 흰 부분과 녹색 부분을 잘게 다져줍니다. 핫도그 빵 안쪽을 버터에 노릇하게 구운 뒤, 아까 만든 피클 마요네즈를 듬뿍 바릅니다. 그 위에 바삭한 치토스 피시앤칩스를 올리고, 로메스코 소스를 아낌없이 뿌려주세요. 마지막으로 다진 구운 대파를 솔솔 뿌려 빵을 덮어주면 미친 비주얼의 수제 버거가 완성됩니다!

    로메스코 피시버거 조립 - 버터에 구운 핫도그 빵에 소스, 생선튀김, 다진 대파를 올리는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q: 치토스 바비큐 맛 대신 다른 과자를 써도 되나요?

A: 네, 물론이에요! 매콤한 맛을 좋아하신다면 매콤한 맛 치토스나 나초 과자(도리토스 등)를 부숴서 사용해도 식감과 풍미가 아주 훌륭하답니다. 제 생각엔 일반 빵가루에 카레 가루를 살짝 섞어도 좋을 것 같아요!

Q: 대구살 대신 다른 생선도 괜찮은가요?

A: 그럼요! 대구살이 구하기 어렵다면 마트에 파는 동태 포나 명태 살 등 흰살생선이면 뭐든 잘 어울립니다. 가시만 잘 제거되어 있는지 확인해 주세요.

Q: 마요네즈를 직접 만들기 번거로운데, 시판용을 써도 될까요?

A: 솔직히 말해서 시판용 마요네즈 쓰셔도 완전 괜찮습니다! 시판 마요네즈에 다진 피클과 머스터드, 그리고 레몬즙을 살짝 추가해서 섞어주시면 얼추 비슷한 타르타르 소스 맛을 낼 수 있어요.

Q: 로메스코 소스가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 로메스코 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 약 1주일 정도 거뜬합니다. 빵에 발라 먹어도 좋고, 구운 고기나 나초를 찍어 먹어도 진짜 맛있으니 다양하게 활용해 보세요.

Q: 에어프라이어가 없는데 토마토와 마늘은 어떻게 익히나요?

A: 걱정 마세요! 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 약불에서 뚜껑을 덮은 채로 굴려가며 푹 익혀주시면 됩니다. 마늘이 타지 않게 조심해 주세요!

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 류수영 님의 로메스코 피시버거, 어떠셨나요? 튀김옷으로 치토스를 쓴다는 발상도 놀랍지만, 파프리카와 견과류를 갈아 만든 고급스러운 로메스코 소스가 정말 신의 한 수인 것 같아요. 이번 주말엔 아이들과 함께 치토스도 부수고 소스도 만들어보며 재미있는 홈 브런치를 즐겨보시는 건 어떨까요? 분명 모두가 엄지를 척 들어 올릴 맛일 거예요! 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 1,800 건 98 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 파브리 셰프 김치 소세지 까르보나라 만들기 레시피, 꾸덕한 정통 까르보나라 (남…

✅ 흑백요리사 파브리 셰프의 특급 야식! 김치 까르보나라 만드는 법 백종원 대표도 감탄한 바로 그 맛! 이탈리아 정통 까르보나라에 한국의 묵은지 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 정지선 셰프 마라기스 (닭가슴살채볶음) 만들기 레시피, 초간단 혼술 안주 만들기…

✅ 흑백요리사 정지선 셰프의 초간단 닭가슴살 요리, 마라 기스 레시피! 냉동실에 굴러다니는 퍽퍽한 닭가슴살이 15분 만에 완벽한 혼술 안주로 변 . . .

한식
[백종원 레시피] 양배추전 만들기 레시피, 10kg 빠지는 초간단 다이어트 요리! 양배추전 만드는법

✅ 다이어트와 맛, 두 마리 토끼를 다 잡는 백종원 양배추전 레시피! 냉장고에 남은 양배추로 만드는 초간단 다이어트 요리! 밀가루는 확 줄이고 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 급식대가 이영숙 고기 순두부찌개 만들기 레시피, 순두부찌개에 계란을 안 넣는다고…

✅ 흑백요리사 급식대가의 비법! 아이들이 열광한 고기 순두부찌개 레시피 궁금하시죠? 15년 동안 학교 급식을 책임진 '급식대가' 이영숙 셰프님의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 트리플스타 허브 페스토 볶음밥 만들기 레시피, 요리 초보도 무조건 성공!

✅ 흑백요리사 트리플스타의 '초간단' 파인다이닝 볶음밥! 백종원 대표도 극찬한 그 맛! 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 미슐랭급 허브 페스토 . . .

양식
[백종원 레시피] 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리! 튀김 피자(피자 프리타) 만들기 레시피

✅ 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리, 튀김 피자 레시피가 궁금하신가요? 두부 지옥 미션에서 그가 구상했던 완벽한 두부 피자 프리타 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 흑백요리사 최현석 봉골레 수제비 만들기 레시피, 마늘 넣은 백종원 극찬 버전!

✅ 흑백요리사 최현석 셰프가 깜빡했던 바로 그 레시피! 백종원 대표도 극찬한 마늘 듬뿍 '봉골레 수제비' 만들기! 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛의 . . .

중식
[백종원 레시피] 흑백요리사 여경래 셰프 마파두부 만들기 레시피 (물 안 생기는 2가지 비법)

✅ 흑백요리사 여경래 셰프의 진짜 마파두부 레시피! 넷플릭스 흑백요리사에서 화제가 된 백수저 여경래 셰프님의 마파두부 비법을 공개합니다. 집에서 . . .

한식
[백종원 레시피] 흑백요리사 안성재 구운 통마늘 라면 레시피, 미슐랭 3스타 통마늘 라면 끓이는법

✅ 흑백요리사 안성재 셰프의 특별한 라면 끓이는 법! 미슐랭 3스타 셰프는 라면을 어떻게 끓일까요? 백종원 대표도 극찬한 '구운 통마늘 라면' . . .

한식
[백종원 레시피] 전복 솥밥 (냄비밥) 만들기 레시피, 생쌀 없이 햇반으로 15분 완성!

✅ 세상에서 가장 쉬운 전복 냄비밥 만들기 생쌀을 불릴 필요 없이 집에 있는 밥이나 햇반으로 뚝딱 완성하는 초간단 전복밥 레시피입니다. 전복 내 . . .

한식
[백종원 레시피] 초간단 전자레인지 비빔밥 만들기 황금 레시피, 자취생 요리 불 없이 뚝딱!

✅ 5분 완성! 나물 볶을 필요 없는 백종원 전자레인지 비빔밥 레시피 불 앞에서 하나하나 채소 볶느라 지치셨나요? 썰어서 전자레인지에 3분 30 . . .

반찬
[백종원 레시피] 참치밥전 (참치전) 만들기 레시피, 참치캔으로 뚝딱 만드는 영양 만점 밥전 (아이들 반찬으…

✅ 남은 찬밥의 화려한 변신! 초간단 참치밥전 레시피 냉장고에 남은 찬밥과 참치캔 하나면 끝! 영양 만점, 다이어트에도 좋은 백종원 초간단 참치 . . .

한식
[백종원 레시피] 장조림 버터밥 만들기 레시피, 불 없이 3분 컷! 전자레인지로 만드는 초간단 간장계란장조림…

✅ 불 없이 3분 컷! 백종원 초간단 장조림 버터밥 밥하기 귀찮은 날, 전자레인지만 있으면 뚝딱! 시판 장조림과 버터의 완벽한 조화로 잃어버린 . . .

한식
[백종원 레시피] 닭가슴살 초계라면 만들기 레시피, 남은 닭가슴살과 진라면 순한맛으로 만드는 여름 별미 (1…

✅ 냉동실 닭가슴살의 화려한 변신, 10분 완성 초계라면! 여름철 무더위를 싹 날려줄 시원하고 새콤달콤한 백종원 초계라면 레시피를 소개합니다. . . .

한식
[백종원 레시피] 가지구이덮밥 만들기 레시피, 고기 없이도 감칠맛 폭발! 된장 가지덮밥 만들기

✅ 단 5분 완성! 가지의 편견을 깨는 마성의 가지구이덮밥 물컹한 가지는 이제 그만! 아삭하고 쫄깃한 식감에 단짠 된장 소스가 어우러진 초간단 . . .