02:11 11/09 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 스페인식 로메스코 피시버거 만들기 레시피, 치토스 튀김옷과 로메스코소스 만드는 법

류수영 로메스코 피시버거 완성작 - 편스토랑 레시피로 만든 바삭한 치토스 대구살 튀김 수제버거
✅ 집에서 즐기는 스페인식 수제 버거, 치토스의 반전!

매번 똑같은 배달 햄버거가 지겨우신가요? 치토스로 튀긴 바삭한 대구살과 마법의 로메스코 소스가 만난 류수영의 피시버거 황금레시피로 특별한 미식 경험을 해보세요!

⭐ 난이도 보통
⏱️ 준비 시간 20분
🔥 조리 시간 20분
⌛ 총 소요 시간 40분

🍔 평범한 주말을 특별하게 만들어줄 마법의 레시피

주말 점심, 왠지 모르게 특별한 게 먹고 싶은 날 있지 않으신가요? 저도 매번 뻔한 배달 음식 책자만 뒤적거리다가 문득 편스토랑에서 본 어남선생 류수영 님의 레시피가 떠올랐어요. 바로 '로메스코 피시버거'인데요! 🐟 솔직히 처음엔 '생선가스 햄버거가 다 거기서 거기 아닐까?' 했거든요. 그런데 세상에, 튀김옷으로 치토스 과자를 사용한다는 걸 보고 무릎을 탁 쳤답니다. 진짜 기발하지 않나요? 게다가 스페인의 고급 소스인 로메스코 소스까지 집에서 뚝딱 만들어 올리니, 유명 수제버거 맛집이 부럽지 않더라고요. 오늘 이 글만 쭉 따라오시면, 여러분의 주방이 핫플레이스로 변할 거예요. 자, 그럼 앞치마 두르시고 바로 시작해 볼까요? 😊

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 조리순서

  1. 1

    스페인의 맛, 로메스코 소스 만들기

    파프리카 2개는 겉을 까맣게 태운 후 껍질을 제거하고 잘라줍니다. 송이토마토 15개와 통마늘 8개는 올리브오일과 소금을 뿌려 에어프라이어(180도)에서 20분간 익혀주세요. 팬에는 견과류(호두, 아몬드, 잣)를 노릇하게 볶고, 다른 팬에는 다진 양파와 파를 볶습니다. 준비된 모든 재료를 믹서기에 넣고 올리브유 60g, 소금 1t, 레몬 1개 분량의 즙을 짜 넣어 곱게 갈아주면 풍미 가득한 로메스코 소스 완성입니다!

    로메스코 소스 만들기 - 구운 파프리카, 토마토, 마늘과 볶은 견과류를 믹서기에 가는 과정
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    파프리카를 태운 후 껍질을 벗길 때, 밀폐용기에 넣거나 뚜껑을 덮어 10분 정도 뜸을 들이면 잔열과 수분 때문에 껍질이 마술처럼 스르륵 잘 벗겨집니다!

  2. 2

    비법 타르타르 느낌! 수제 마요네즈 만들기

    달걀노른자 2개를 믹서기로 살짝 풀어준 뒤, 사과식초 1T, 맛소금 한 꼬집, 머스터드 1T를 넣습니다. 여기에 올리브오일 100ml를 세 번에 나누어 부으며 믹서기로 잘 섞어주세요. 완성된 수제 마요네즈에 다진 피클 4T를 섞어주면 상큼하고 고소한 소스가 준비됩니다.

    수제 피클 마요네즈 소스 - 달걀노른자, 올리브유, 다진 피클을 섞어 만든 타르타르 느낌의 소스
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    수제 마요네즈를 만들 때 올리브유를 한 번에 다 부으면 기름과 달걀이 분리될 수 있어요. 반드시 세 번 정도 나누어서 섞어가며 넣어주세요!

  3. 3

    치토스로 만드는 마성의 피시앤칩스

    치토스 바비큐 맛 2봉지를 봉지째 잘게 부수어 빵가루 대신 사용할 준비를 합니다. 해동한 대구살을 반으로 자른 후, 튀김가루, 달걀물(달걀 3개), 부순 치토스 가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼히 입혀주세요. 180도 이상으로 달궈진 넉넉한 기름에 약 3분 30초 정도 바삭하게 튀겨냅니다.

    치토스 피시앤칩스 튀기기 - 부순 치토스 바비큐 맛을 튀김옷으로 입힌 바삭한 대구살 튀김
  4. 4

    침샘 자극! 피시버거 조립하기

    대파 1/2개는 겉을 구워 탄 부분을 제거하고, 심을 뺀 흰 부분과 녹색 부분을 잘게 다져줍니다. 핫도그 빵 안쪽을 버터에 노릇하게 구운 뒤, 아까 만든 피클 마요네즈를 듬뿍 바릅니다. 그 위에 바삭한 치토스 피시앤칩스를 올리고, 로메스코 소스를 아낌없이 뿌려주세요. 마지막으로 다진 구운 대파를 솔솔 뿌려 빵을 덮어주면 미친 비주얼의 수제 버거가 완성됩니다!

    로메스코 피시버거 조립 - 버터에 구운 핫도그 빵에 소스, 생선튀김, 다진 대파를 올리는 과정

❓ 자주 묻는 질문

Q: 치토스 바비큐 맛 대신 다른 과자를 써도 되나요?

A: 네, 물론이에요! 매콤한 맛을 좋아하신다면 매콤한 맛 치토스나 나초 과자(도리토스 등)를 부숴서 사용해도 식감과 풍미가 아주 훌륭하답니다. 제 생각엔 일반 빵가루에 카레 가루를 살짝 섞어도 좋을 것 같아요!

Q: 대구살 대신 다른 생선도 괜찮은가요?

A: 그럼요! 대구살이 구하기 어렵다면 마트에 파는 동태 포나 명태 살 등 흰살생선이면 뭐든 잘 어울립니다. 가시만 잘 제거되어 있는지 확인해 주세요.

Q: 마요네즈를 직접 만들기 번거로운데, 시판용을 써도 될까요?

A: 솔직히 말해서 시판용 마요네즈 쓰셔도 완전 괜찮습니다! 시판 마요네즈에 다진 피클과 머스터드, 그리고 레몬즙을 살짝 추가해서 섞어주시면 얼추 비슷한 타르타르 소스 맛을 낼 수 있어요.

Q: 로메스코 소스가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 로메스코 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 약 1주일 정도 거뜬합니다. 빵에 발라 먹어도 좋고, 구운 고기나 나초를 찍어 먹어도 진짜 맛있으니 다양하게 활용해 보세요.

Q: 에어프라이어가 없는데 토마토와 마늘은 어떻게 익히나요?

A: 걱정 마세요! 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 약불에서 뚜껑을 덮은 채로 굴려가며 푹 익혀주시면 됩니다. 마늘이 타지 않게 조심해 주세요!

👋 레시피를 마치며

오늘 소개해 드린 류수영 님의 로메스코 피시버거, 어떠셨나요? 튀김옷으로 치토스를 쓴다는 발상도 놀랍지만, 파프리카와 견과류를 갈아 만든 고급스러운 로메스코 소스가 정말 신의 한 수인 것 같아요. 이번 주말엔 아이들과 함께 치토스도 부수고 소스도 만들어보며 재미있는 홈 브런치를 즐겨보시는 건 어떨까요? 분명 모두가 엄지를 척 들어 올릴 맛일 거예요! 레시피를 따라 하시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 댓글로 물어봐 주세요~ 맛있게 드세요! 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 111 건 7 페이지
양식
[백종원 레시피] 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리! 튀김 피자(피자 프리타) 만들기 레시피

✅ 흑백요리사 나폴리 맛피아의 숨겨진 두부 요리, 튀김 피자 레시피가 궁금하신가요? 두부 지옥 미션에서 그가 구상했던 완벽한 두부 피자 프리타 . . .

양식
[백종원 레시피] 버팔로윙 만들기 레시피, 집에서 즐기는 겉바속촉 닭날개구이 (뉴욕펍 바로 그 맛!)

✅ 집에서 완벽하게 즐기는 백종원 버팔로윙 레시피 미국 펍에서 먹던 바로 그 맛! 집에서도 에어프라이어로 간단하게 버팔로윙 만드는 비법을 알려드 . . .

양식
[백종원 레시피] 명란 크림 파스타 만들기 레시피, 남은 명란젓 요리 추천! 실패 없는 초간단 황금레시피

✅ 집에서 즐기는 고급 레스토랑의 맛, 백종원 명란 크림 파스타! 냉장고에 남은 명란젓, 밥이랑만 드셨나요? 생크림과 마늘로 풍미를 끌어올린 초 . . .

양식
[백종원 레시피] 치폴레 (치콜레) 브리또볼 만들기 레시피, BTS 방탄 정국도 반한 그 맛!

✅ BTS 정국도 반한 그 맛! 집에서 만드는 완벽한 '치폴레(치콜레)' 브리또 볼 레시피 방탄소년단 정국이 '치콜레'라고 불러 화제가 된 멕시 . . .

양식
[백종원 레시피] 뱅쇼 만들기 레시피, 비싼 와인 절대 쓰지 마세요 (재료, 향신료 총정리)

✅ 겨울철 감기 뚝! 백종원 초간단 뱅쇼 만들기 집에 남는 저렴한 와인으로 크리스마스와 연말 파티 분위기를 한껏 낼 수 있는 따뜻한 뱅쇼 레시피 . . .

양식
[백종원 레시피] 줄 서서 먹던 연돈 볼카츠 만들기 레시피, 황금레시피로 멘치카츠 집에서 똑같이 만들기

✅ 겉바속촉 끝판왕! 집에서 즐기는 연돈볼카츠 웨이팅 없이 집에서 즐기는 백종원 볼카츠 황금레시피! 바삭한 튀김옷 속에 가득 찬 육즙의 풍미를 . . .

양식
[백종원 레시피] 전복죽 지겨울 땐? 전복크림파스타 만들기 레시피, 전복 내장의 고소함이 폭발하는 비법

✅ 집에서 즐기는 고급 레스토랑의 맛, 전복크림파스타! 전복 내장의 비린 맛은 싹 잡고 고소함만 남긴 백종원 특급 레시피를 소개합니다. 남은 전 . . .

양식
[백종원 레시피] 돼지고기 뒷다리살 스테이크 만들기 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신!

✅ 4,000원의 행복! 돼지 뒷다리살의 놀라운 변신 단돈 4천 원으로 즐기는 고급 레스토랑 분위기? 퍽퍽한 뒷다리살을 촉촉한 스테이크로 만드는 . . .

양식
[백종원 레시피] 토마토스튜 만들기 레시피, 남은 토마토주스로 만드는 초간단 저녁 메뉴

✅ 냉장고 속 토마토 주스의 화려한 변신! 집에 남은 토마토 주스로 만드는 초간단 백종원 토마토 스튜 만들기 레시피! 복잡한 재료 없이도 깊은 . . .

양식
[백종원 레시피] 경양식 돈가스 만들기 레시피, 버터 없이 소스 만드는 비법 공개 (두가지 버전)

✅ 집에서 즐기는 추억의 맛, 경양식 돈가스! 백종원 대표님이 검증한 두 가지 튀김옷 비법(정석 vs 간편)과 버터 없이도 풍미 가득한 특제 소 . . .

양식
[백종원 레시피] 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피, 아이들 간식 주말 브런치 추천!

✅ 오늘 브런치는 이거다! 몬테크리스토 샌드위치 겉은 바삭, 속은 촉촉! 단짠단짠의 정석, 백종원 몬테크리스토 샌드위치 만들기 레시피를 소개해요 . . .

양식
[백종원 레시피] 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피, 크리스마스 홈파티 요리 추천!

✅ 크리스마스 홈파티 메뉴 고민 끝! 백종원 선생님의 비법으로 집에서도 근사하게 즐기는 초간단 소고기 안심 찹스테이크 만들기 레시피를 소개해요. . . .

양식
[백종원 레시피] 프렌치토스트 만들기 레시피, 우유 없이 vs 우유 넣고? 죽은 식빵 심폐소생!

✅ 입안에서 살살 녹는 인생 프렌치토스트를 만나보세요! 집에 남은 식빵, 어떻게 처리할지 고민이신가요? 백종원 님의 꿀팁이 담긴 레시피로, 우유 . . .

양식
[백종원 레시피] 크림파스타 만들기 레시피, 생크림 없이 우유로 10분 만에 완성!

✅ 생크림 없이 우유로 만드는 기적의 크림 파스타! 집에 생크림이 없어도 괜찮아요. 우유와 밀가루만 있으면 레스토랑급 꾸덕한 크림 파스타를 20 . . .

양식
[백종원 레시피] 감바스 알 아히요 레시피, 10분 만에 완성하는 고급 와인 안주

✅ 집에서 즐기는 스페인의 맛, 10분 컷 감바스! 라면만큼 쉬운데 분위기는 최고급 레스토랑? 백종원 비법으로 마늘 향 가득한 감바스 알 아히요 . . .