11:56 11/12 목요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 감홍사과잼 만들기 레시피, 비정제설탕과 시나몬으로 수제잼 만드는 법

완성된 류수영 감홍사과잼 이미지
✅ 류수영 감홍사과잼, 집에서 고급스럽게 완성하는 비법!

냉장고에 잠들어 있는 사과가 있다면 주목하세요! 편스토랑 류수영 님의 황금레시피로 비정제 설탕과 시나몬을 더해 고급스러운 수제 감홍사과잼 만드는 법을 알려드릴게요. 빵순이, 빵돌이라면 무조건 반할 맛이랍니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 55분

🍎 달콤한 사과 향이 가득, 류수영 감홍사과잼 만들기

날씨가 쌀쌀해지면 따뜻한 홍차 한 잔에 달콤한 잼을 바른 토스트가 유독 생각나지 않으신가요? 명절에 선물 받거나 박스째 사두고 냉장고 한편에 덩그러니 남겨진 사과들, 다들 한 번쯤 경험해 보셨을 거예요. 그냥 먹자니 푸석해진 것 같고, 버리자니 너무 아깝죠. 그래서 오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 일명 '어남선생' 류수영 님의 감홍사과잼 레시피를 가져왔어요! 😊


이 레시피의 핵심은 바로 프리미엄 사과인 '감홍 사과'와 건강한 단맛을 내는 '비정제 설탕', 그리고 향긋한 '시나몬'의 조합이에요. 일반 사과잼보다 훨씬 고급스럽고 깊은 풍미를 자랑한답니다. 요리 초보자도 실패 없이 뚝딱 만들 수 있도록 제가 쉽고 자세하게 풀어드릴 테니, 저와 함께 달콤한 잼 공장을 가동해 볼까요?

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    사과 세척 및 손질하기

    감홍 사과 7개는 베이킹소다를 활용해 껍질 표면을 뽀득뽀득 깨끗하게 닦아주세요. 흐르는 물에 헹군 뒤, 씨를 제거하고 냄비에 끓이기 좋게 숭덩숭덩 큼직하게 썰어줍니다. 어차피 나중에 갈아줄 거라 예쁘게 썰지 않아도 괜찮아요!

    사과를 세척하고 써는 모습
  2. 2

    물과 설탕 넣고 푹 끓이기

    넉넉한 사이즈의 냄비를 준비해 주세요. 물 2L를 붓고 썰어둔 사과와 비정제 설탕 1kg를 몽땅 넣어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고, 사과가 흐물흐물하게 물렁해질 때까지 푹 끓여주세요.

    냄비에 사과, 설탕, 물을 넣고 끓이는 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    잼이 끓으면서 용암처럼 튀어 올라 화상을 입을 수 있어요! 블렌더로 간 이후 약불로 졸일 때는 반드시 긴 주걱을 사용하시고 고무장갑이나 실리콘 장갑을 끼고 저어주시는 것을 권장합니다. 완성된 잼은 뜨거울 때보다 식었을 때 훨씬 단단해지니 살짝 묽다 싶을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.

  3. 3

    갈아준 뒤 시나몬 넣고 졸여 완성하기

    사과가 부드러워지면 잠시 불을 끕니다. 핸드블렌더를 이용해 냄비 속 사과를 곱게 갈아주세요. (튀지 않게 조심하세요!) 다 갈아졌다면 시나몬 가루 1T를 넣고 다시 약불을 켭니다. 원하는 잼의 농도가 될 때까지 저어가며 졸인 후, 열탕 소독한 잼통에 담아주면 완성입니다.

    블렌더로 갈고 시나몬을 넣어 완성된 잼의 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    잼을 오래 보관하려면 유리병 열탕 소독은 필수예요! 찬물일 때부터 유리병을 거꾸로 넣고 끓여야 병이 깨지지 않으니 꼭 기억해 주세요. 또한, 사과 껍질에 펙틴 성분이 많아 잼을 굳게 도와주니 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 감홍 사과가 없는데 일반 부사나 다른 사과로 만들어도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 감홍 사과가 당도가 높고 향이 좋아 추천하지만, 냉장고에 남은 부사, 아오리, 홍옥 등 어떤 사과를 사용하셔도 맛있는 잼을 만드실 수 있어요. 단, 사과의 당도에 따라 설탕량을 조금 조절해 주시면 더 좋습니다.

Q: 백설탕 대신 꼭 비정제 설탕을 써야 하나요?

A: 백설탕을 사용하셔도 무방합니다. 하지만 류수영 님 레시피의 포인트는 비정제 설탕이에요. 비정제 설탕을 사용하면 은은한 캐러멜 풍미가 더해지고 색감도 진해져서 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있답니다.

Q: 집에 핸드블렌더가 없는데 어떻게 하죠?

A: 핸드블렌더가 없다면 끓인 사과를 한 김 식힌 후 믹서기에 넣고 갈아주셔도 됩니다. 혹은 처음부터 사과를 아주 잘게 다져서 끓이거나, 푹 끓인 후 감자 으깨기(매셔)로 으깨주시면 과육이 씹히는 식감 좋은 잼을 완성하실 수 있습니다.

Q: 시나몬 가루는 생략 가능한가요?

A: 시나몬 향을 선호하지 않으신다면 생략하셔도 괜찮습니다. 하지만 사과와 시나몬은 최고의 찰떡궁합을 자랑하는 재료예요. 1T가 부담스럽다면 0.5T 정도만 살짝 넣어보세요. 카페에서 파는 고급스러운 애플파이 맛이 날 거예요.

Q: 수제잼의 보관 기간은 얼마나 되나요?

A: 열탕 소독한 유리병에 뜨거운 상태의 잼을 담고 뚜껑을 꽉 닫아 밀봉한 뒤 냉장 보관하시면, 개봉 전 기준으로 2~3개월 정도 보관이 가능합니다. 하지만 방부제가 들어가지 않은 수제잼이므로 개봉 후에는 가급적 한 달 이내에 빨리 드시는 것을 권장합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 류수영 님의 꿀팁이 가득 담긴 감홍사과잼을 만들어 보았습니다. 빵에 듬뿍 발라 먹어도 좋고, 따뜻한 물에 타서 애플티로 즐기거나 플레인 요거트에 섞어 먹어도 정말 꿀맛이에요! 냉장고 파먹기도 하고 입맛도 살리는 일석이조의 레시피, 이번 주말에 꼭 한번 도전해 보시길 바랄게요. 만들어 보시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 아래 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 246 건 16 페이지
퓨전
[백종원 레시피] 탕수육 김치 가츠나베 만들기 레시피, 남은 탕수육 요리 (식은 탕수육 절대 버리지 마세요!…

✅ 남은 탕수육, 버리지 마세요! 이 레시피면 고급 일식 요리가 됩니다. 냉장고 속 딱딱하게 굳은 남은 탕수육을 촉촉하고 얼큰한 '탕수육 김치 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 홍콩식 굴전 만들기 레시피, 제철 굴요리 추천 겉바속촉 맥주 안주로 최고!

✅ 겉바속촉! 맥주 안주로 딱인 홍콩식 굴전 레시피 제철 맞은 굴, 매번 똑같이 드셨나요? 백종원 님이 알려주는 튀기듯 구워내는 홍콩식 굴전으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피, 마늘 듬뿍 넣은 K-스타일 파스타

✅ 집에서 즐기는 마늘 폭탄 파스타! 이탈리아 정통 방식보다 더 맛있는 한국식 알리오올리오 오일 파스타 만들기 레시피! 백종원 선생님의 비법으로 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 초고추장 똠양꿍 만들기 레시피, 고수 듬뿍 넣은 방구석 태국 여행!

✅ 집에서 똠양꿍 맛을 낼 수 있다고요? 냉장고에 남은 초고추장으로 태국의 맛 똠양꿍을 재현하는 백종원 님의 초간단 비법 레시피를 소개합니다! . . .

퓨전
[백종원 레시피] 옥수수전 만들기 레시피, 캔옥수수로 만드는 15분 컷 마약 옥수수 간식

✅ 굴러다니는 캔옥수수의 화려한 변신! 집에서 15분 만에 만드는 초간단 맥주 안주, 백종원 옥수수전 레시피를 소개합니다. 바삭하고 달콤한 마성 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 에그 샌드위치 만들기 레시피 스리라차 소스 없이 만드는 초간단 비법

✅ 입안에서 사르르 녹는 달걀 구름! 🥪 모양 좀 삐뚤어져도 괜찮아요! 집에서도 카페 브런치처럼 즐기는 백종원 초간단 달걀 샌드위치, '마법의 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 고구마 피자 만들기, 에어프라이어 노밀가루 초간단 레시피

✅ 밀가루 0%! 건강하고 맛있는 고구마 피자 집에 남은 고구마 처리가 고민이신가요? 밀가루 없이 고구마와 계란으로 도우를 만들어 다이어터도, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 만능 짜장 소스로 중국집 맛 그대로! 춘장으로 만드는 짜장 떡볶이 레시피

✅ 집에서 밖에서 사 먹는 짜장 떡볶이 맛이 안 난다고요? 백종원 선생님의 비법이 담긴 만능 짜장 소스 하나면 고민 끝! 짜장면부터 떡볶이까지, . . .

퓨전
[백종원 레시피] 양파카레 샌드위치 만들기 레시피 양파와 계란만으로 10분 만에 브런치 완성!

✅ 집에 있는 양파와 계란으로 만드는 초간단 별미!냉장고에 양파랑 계란밖에 없다고요? 걱정 마세요! 카레 가루 한 스푼으로 인도 풍미 가득한 브 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 멕시칸 샐러드 레시피, 멕시코엔 없는 추억의 사라다빵 만들기

✅ 멕시코엔 없지만 우리 추억 속엔 있는 그 맛! 옛날 호프집이나 제과점에서 먹던 추억의 멕시칸 샐러드, 집에서 간단하게 만드는 비법을 공개해요 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 훈연멸치 볶음우동 레시피, 이자카야 야끼우동 맛 내는 비법 (감칠맛 폭발)

✅ 훈연 멸치 가루가 핵심! 집에서 즐기는 이자카야 감성 평범한 우동은 이제 그만! 집에 있는 재료와 '이것' 하나면 전문점 야끼우동 맛을 낼 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 구운계란 카레 레시피, 고기 없이 카레 맛있게 만드는 법

✅ 고기 없어도 OK! 냉장고 파먹기의 끝판왕 집에 고기가 없다고 카레를 포기하지 마세요! 달걀을 '구워서' 넣는 것만으로도 풍미가 폭발하는 백 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 돼지고기 덮밥 레시피, 퍽퍽한 뒷다리살의 대변신! (소스 비율이 핵심)

✅ 저렴한 뒷다리살의 완벽한 변신! 퍽퍽하고 인기 없는 돼지고기 뒷다리살, 어떻게 먹어야 할지 고민이신가요? 단돈 만 원으로 즐기는 태국식 족발 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 맛남의광장 불맛 중화제육면 레시피 (밥 비벼 먹어도 맛있어요!)

✅ 집에서 즐기는 불맛 가득 중화요리! 맛남의 광장에서 화제가 되었던 그 메뉴! 비선호 부위인 돼지고기 뒷다리살을 활용해 저렴하면서도 고급스러운 . . .

퓨전
[백종원 레시피] 떡갈비버거 만들기 레시피, 육즙 터지는 수제버거 끝판왕! (패티 3장도 OK)

✅ 집에서 만드는 햄버거, 떡갈비 버거가 답일까요? 패스트푸드 햄버거 말고, 특별한 수제 버거가 당기시나요? 백종원 님의 '붹붹버거', 떡갈비 . . .