00:31 11/15 일요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[편스토랑 레시피] 류수영 감홍사과잼 만들기 레시피, 비정제설탕과 시나몬으로 수제잼 만드는 법

완성된 류수영 감홍사과잼 이미지
✅ 류수영 감홍사과잼, 집에서 고급스럽게 완성하는 비법!

냉장고에 잠들어 있는 사과가 있다면 주목하세요! 편스토랑 류수영 님의 황금레시피로 비정제 설탕과 시나몬을 더해 고급스러운 수제 감홍사과잼 만드는 법을 알려드릴게요. 빵순이, 빵돌이라면 무조건 반할 맛이랍니다.

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 40분
⌛ 총 소요 시간 55분

🍎 달콤한 사과 향이 가득, 류수영 감홍사과잼 만들기

날씨가 쌀쌀해지면 따뜻한 홍차 한 잔에 달콤한 잼을 바른 토스트가 유독 생각나지 않으신가요? 명절에 선물 받거나 박스째 사두고 냉장고 한편에 덩그러니 남겨진 사과들, 다들 한 번쯤 경험해 보셨을 거예요. 그냥 먹자니 푸석해진 것 같고, 버리자니 너무 아깝죠. 그래서 오늘은 편스토랑에서 화제가 되었던 일명 '어남선생' 류수영 님의 감홍사과잼 레시피를 가져왔어요! 😊


이 레시피의 핵심은 바로 프리미엄 사과인 '감홍 사과'와 건강한 단맛을 내는 '비정제 설탕', 그리고 향긋한 '시나몬'의 조합이에요. 일반 사과잼보다 훨씬 고급스럽고 깊은 풍미를 자랑한답니다. 요리 초보자도 실패 없이 뚝딱 만들 수 있도록 제가 쉽고 자세하게 풀어드릴 테니, 저와 함께 달콤한 잼 공장을 가동해 볼까요?

🛒 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

👩‍🍳 조리순서

  1. 1

    사과 세척 및 손질하기

    감홍 사과 7개는 베이킹소다를 활용해 껍질 표면을 뽀득뽀득 깨끗하게 닦아주세요. 흐르는 물에 헹군 뒤, 씨를 제거하고 냄비에 끓이기 좋게 숭덩숭덩 큼직하게 썰어줍니다. 어차피 나중에 갈아줄 거라 예쁘게 썰지 않아도 괜찮아요!

    사과를 세척하고 써는 모습
  2. 2

    물과 설탕 넣고 푹 끓이기

    넉넉한 사이즈의 냄비를 준비해 주세요. 물 2L를 붓고 썰어둔 사과와 비정제 설탕 1kg를 몽땅 넣어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄이고, 사과가 흐물흐물하게 물렁해질 때까지 푹 끓여주세요.

    냄비에 사과, 설탕, 물을 넣고 끓이는 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요!

    잼이 끓으면서 용암처럼 튀어 올라 화상을 입을 수 있어요! 블렌더로 간 이후 약불로 졸일 때는 반드시 긴 주걱을 사용하시고 고무장갑이나 실리콘 장갑을 끼고 저어주시는 것을 권장합니다. 완성된 잼은 뜨거울 때보다 식었을 때 훨씬 단단해지니 살짝 묽다 싶을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.

  3. 3

    갈아준 뒤 시나몬 넣고 졸여 완성하기

    사과가 부드러워지면 잠시 불을 끕니다. 핸드블렌더를 이용해 냄비 속 사과를 곱게 갈아주세요. (튀지 않게 조심하세요!) 다 갈아졌다면 시나몬 가루 1T를 넣고 다시 약불을 켭니다. 원하는 잼의 농도가 될 때까지 저어가며 졸인 후, 열탕 소독한 잼통에 담아주면 완성입니다.

    블렌더로 갈고 시나몬을 넣어 완성된 잼의 모습
    💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

    잼을 오래 보관하려면 유리병 열탕 소독은 필수예요! 찬물일 때부터 유리병을 거꾸로 넣고 끓여야 병이 깨지지 않으니 꼭 기억해 주세요. 또한, 사과 껍질에 펙틴 성분이 많아 잼을 굳게 도와주니 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.

❓ 자주 묻는 질문

Q: 감홍 사과가 없는데 일반 부사나 다른 사과로 만들어도 되나요?

A: 네, 물론입니다! 감홍 사과가 당도가 높고 향이 좋아 추천하지만, 냉장고에 남은 부사, 아오리, 홍옥 등 어떤 사과를 사용하셔도 맛있는 잼을 만드실 수 있어요. 단, 사과의 당도에 따라 설탕량을 조금 조절해 주시면 더 좋습니다.

Q: 백설탕 대신 꼭 비정제 설탕을 써야 하나요?

A: 백설탕을 사용하셔도 무방합니다. 하지만 류수영 님 레시피의 포인트는 비정제 설탕이에요. 비정제 설탕을 사용하면 은은한 캐러멜 풍미가 더해지고 색감도 진해져서 훨씬 고급스러운 맛을 낼 수 있답니다.

Q: 집에 핸드블렌더가 없는데 어떻게 하죠?

A: 핸드블렌더가 없다면 끓인 사과를 한 김 식힌 후 믹서기에 넣고 갈아주셔도 됩니다. 혹은 처음부터 사과를 아주 잘게 다져서 끓이거나, 푹 끓인 후 감자 으깨기(매셔)로 으깨주시면 과육이 씹히는 식감 좋은 잼을 완성하실 수 있습니다.

Q: 시나몬 가루는 생략 가능한가요?

A: 시나몬 향을 선호하지 않으신다면 생략하셔도 괜찮습니다. 하지만 사과와 시나몬은 최고의 찰떡궁합을 자랑하는 재료예요. 1T가 부담스럽다면 0.5T 정도만 살짝 넣어보세요. 카페에서 파는 고급스러운 애플파이 맛이 날 거예요.

Q: 수제잼의 보관 기간은 얼마나 되나요?

A: 열탕 소독한 유리병에 뜨거운 상태의 잼을 담고 뚜껑을 꽉 닫아 밀봉한 뒤 냉장 보관하시면, 개봉 전 기준으로 2~3개월 정도 보관이 가능합니다. 하지만 방부제가 들어가지 않은 수제잼이므로 개봉 후에는 가급적 한 달 이내에 빨리 드시는 것을 권장합니다.

👋 레시피를 마치며

오늘은 편스토랑 류수영 님의 꿀팁이 가득 담긴 감홍사과잼을 만들어 보았습니다. 빵에 듬뿍 발라 먹어도 좋고, 따뜻한 물에 타서 애플티로 즐기거나 플레인 요거트에 섞어 먹어도 정말 꿀맛이에요! 냉장고 파먹기도 하고 입맛도 살리는 일석이조의 레시피, 이번 주말에 꼭 한번 도전해 보시길 바랄게요. 만들어 보시다가 궁금한 점이 생기면 언제든 아래 댓글로 물어봐주세요~ 😊

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 241 건 11 페이지
반찬
[편스토랑 레시피] 이정현 부추 참나물 겉절이 만들기 레시피, 초간단 비법 만능양념장 만드는 법

✅ 잃어버린 입맛 살리는 초간단 밥도둑, 이정현 부추 참나물 겉절이! 상큼하고 향긋한 참나물과 부추의 완벽한 조화! 편스토랑 이정현님의 특급 만 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 이혜성 매생이 계란말이 만들기 레시피, 냉파 요리 추천! 달걀말이 꿀팁 포함

✅ 편스토랑 이혜성 매생이 달걀말이, 밥반찬으로 딱이야! 바다 향 가득 품은 매생이와 부드러운 달걀의 꿀조합! 편스토랑 이혜성 님의 초간단 매생 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 이혜성 홍합초 만들기 레시피, 10분 컷 밥도둑 홍합요리 만드는 법 (손질 꿀팁)

✅ 밥도둑 반찬 찾고 계신가요? 쫄깃한 식감의 '홍합초' 어떠세요? 편스토랑 이혜성 님이 선보인 초간단 단짠단짠 밥도둑, 홍합초 황금레시피! 저 . . .

반찬
[편스토랑 레시피] 정일우 꽈리고추멸치조림 만들기 레시피, 국물까지 싹싹 비비는 밥도둑 반찬 만드는 법

✅ 밥 한 공기 뚝딱! 정일우 꽈리고추멸치조림 비법은? 매번 똑같은 멸치볶음이 지겨우신가요? 짭조름한 간장 국물이 자작하게 배어들어 밥도둑이 따 . . .

반찬
[이연복 레시피] 단짠 닭다리살 조림 만들기 레시피, 간장닭조림으로 아이 반찬 고민 끝!

✅ 다른 반찬이 필요 없는 초간단 이연복 닭다리살조림 황금레시피! 매일 저녁 메뉴 고민이신가요? 단짠단짠 마성의 소스로 온 가족 입맛을 사로잡는 . . .

반찬
[이연복 레시피] 데치지 마세요! 아삭한 베이비브로콜리 굴소스 조림 만들기 레시피, 줄기까지 맛있다!

✅ 줄기까지 아삭아삭! 이연복 셰프의 '베이비 브로콜리 굴소스 조림' 황금레시피 평소 브로콜리를 싫어하던 아이들도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드 . . .

반찬
[이연복 레시피] 중화풍 셀러리 대파 소고기볶음 만들기 레시피, 아삭한 셀러리 요리 만드는 법

✅ 밥 두 공기 뚝딱! 이연복 셰프의 셀러리 대파 소고기볶음 황금 레시피 매번 마요네즈에만 찍어 먹던 셀러리의 완벽한 변신! 부채살과 만나 환상 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박 돼지고기조림 만들기 레시피, 단 15분 만에 끝내는 밥도둑 황금레시피

✅ 이연복 셰프의 돼지고기조림 애호박, 단 15분 만에 뚝딱! 매일 똑같은 애호박 반찬에 질리셨나요? 평범한 애호박을 고급 중식 일품요리로 변신 . . .

반찬
[이연복 레시피] 중화불고기 만들기 레시피, 입에서 살살 녹는 소고기 요리 꿀팁

✅ 이연복 셰프의 비법! 입에서 살살 녹는 중화불고기 황금레시피 매일 똑같은 간장 불고기가 지겨우신가요? 이연복 셰프의 '화(고기 연육)' 비법 . . .

반찬
[이연복 레시피] 얼갈이 두부볶음 만들기 레시피, 물 안 생기고 쫀득하게~ 저녁 반찬 고민 끝!

✅ 으깨지고 물 생기는 두부 반찬은 이제 그만! 이연복 셰프님의 '두쫀득' 비법으로 두부는 쫀득하게, 얼갈이는 아삭하게 살려내는 초간단 밥도둑 . . .

반찬
[이연복 레시피] 퓨전 돼지고기 감자조림 만들기 레시피, 굴소스로 맛을 낸 초간단 밥도둑 반찬

✅ 이연복 셰프의 초간단 밥도둑! 퓨전 돼지고기 감자조림 황금레시피 매일 먹는 반찬이 지겹다면? 중식 대가 이연복 셰프가 알려주는 가정식 '퓨전 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박전 만들기 레시피, 밀가루 없이 바삭한 살 안찌는 다이어트 애호박 채전

✅ 밀가루 0%! 다이어트 중에도 맘껏 먹는 이연복 애호박전 황금레시피 밀가루 없이 메밀가루와 밥새우로 맛을 낸 이연복 셰프의 초간단 애호박채전 . . .

반찬
[이연복 레시피] 애호박볶음 만들기 레시피, 국물 자작하게 만드는 법 (새우젓 필수)

✅ 이연복 셰프의 인생 황금레시피, 감칠맛 폭발 국물 자작 애호박볶음! 매일 먹는 뻔한 반찬은 그만! 새우젓과 버섯을 더해 퍽퍽함 없이 촉촉하고 . . .

반찬
[이연복 레시피] 대만식 배추볶음 만들기 레시피, 남은 알배추 요리 고민 끝! 10분 완성 초간단 감칠맛 폭…

✅ 냉장고 속 알배추의 화려한 변신, 10분 완성 밥도둑! 애매하게 남은 알배추 처리하기 곤란하셨죠? 중식 대가 이연복 셰프 황금레시피 비법으로 . . .

반찬
[이연복 레시피] 당근계란볶음 만들기 레시피, 편식하는 아이도 반한 초간단 반찬

✅ 편식하는 아이도 밥 한 그릇 뚝딱! 이연복 마법의 당근계란볶음 냉장고에 늘 있는 흔한 재료가 고급 중화요리로 변신합니다. 단 15분 만에 완 . . .